Отчет по практике в ООО «Сосновый бор»

Расчеты устойчивости ассортимента позволяют судить об отсутствии перебоев в продаже отдельных товаров. Анализ стабильности реализации товара с колеблющимся, неравномерным качеством покупок в течение дня, поможет не только проанализировать эффективность организации товароснабжения, но и определить рациональность ассортиментной структуры и эффективность ассортиментной политики розничного предприятия.

Анализ широты и устойчивости ассортимента необходимо проводить  на базе оперативных данных о состоянии  текущих запасов, выделяя товары с замедленной товарооборачиваемостью.

Принципы и факторы формирования товарного ассортимента в магазинах.

Формирование ассортимента товаров в магазинах имеет  свою специфику.

К общим факторам относятся:

- Спрос – как потребность, подкрепленная платежеспособностью потребителей. Это определяющий фактор формирования ассортимента. Спрос зависит от сегмента потребителей: их доходов, национальных, демографических и других особенностей.

  Методы стимулирования сбыта и формирования спроса – например, рекламная поддержка товаров изготовителя. Торговые предприятия освобождаются от дорогостоящих затрат на рекламу, за счет чего сокращаются издержки производства и возрастает прибыль.

Процесс формирования ассортимента товаров в магазине ООО «Сосновый бор» осуществляется по следующим этапам:

- Определяется перечень основных групп и подгрупп товаров, реализуемых в магазинах.

- Осуществляется распределение отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микро-комплексов.

- Определяется количество видов и разновидностей товаров в рамках отдельных потребительских комплексов и микро-комплексов.

- Разрабатывается конкретный ассортиментный перечень товаров для данного магазина, предлагаемый для реализации обслуживаемым контингента покупателей.

Реализации в магазинах должны подлежать товары надлежащего качества.

Следует учитывать, что  ассортимент товаров постоянно  обновляется. Этот процесс происходит под влиянием научно-технического прогресса, моды, сезонных колебаний в спросе и других факторов. Поэтому на розничных торговых предприятиях постоянно должна проводиться работа по формированию спроса путем активного включения новых товаров в предлагаемый ассортимент. Кроме того, в период сезонной торговли розничные торговые предприятия должны расширять ассортимент соответствующих товаров. При этом покупателей надо проинформировать о появлении новых товаров.

В соответствии с действующими Правилами продажи отдельных  видов товаров, утвержденными Постановлением Правительства Российской Федерации  в январе 1998 года, ассортимент предлагаемых к продаже товаров и перечень оказываемых услуг определяются продавцом (магазином и т.п.) самостоятельно в соответствии с профилем и специализацией его деятельности. Однако, принимая во внимание необходимость постоянного регулирования ассортимента товаров с учетом изменений конъюнктуры рынка и других факторов, в магазинах, как и на предприятиях оптовой торговли, могут быть использованы ассортиментные перечни товаров, которые устанавливают для каждого конкретного магазина в зависимости от его типа, размера торговой площади, места расположения и других факторов. Наличие таких перечней позволяет не только рационально регулировать ассортимент товаров, но и систематически контролировать его полноту и стабильность. Под полнотой ассортимента понимают возможность широкого выбора их разновидностей, а под стабильностью — постоянное наличие товара соответствующего вида в продаже. Они могут быть определены с помощью коэффициентов полноты и стабильности ассортимента.

Коэффициент устойчивости ассортимента определяется за конкретный период (месяц, квартал, год).

При росте коэффициента устойчивости из ассортиментного перечня  следует исключить товары сезонного  спроса, которые в период проверки не реализуются.

Оптимальное значение коэффициента устойчивости ассортимента товаров в магазине на протяжении квартала должно быть не ниже

для универсамов и  гастрономов - 0,90;

для универмагов - 0,80;

для магазинов обуви  и одежды - 0,75;

для магазинов по продаже  культтоваров, спортивных, хозяйственных, галантерейных товаров - 0,85.

В условиях перехода к  рыночным отношениям работа по формированию ассортимента в магазинах значительно  усложняется. Широта и глубина ассортимента реализуемых товаров во многом зависят  от квалификации работников магазинов  и коммерческих служб торговых фирм и организаций, которые должны располагать обширной информацией о спросе покупателей, источниках возможного поступления товаров, ценах на товары и другой коммерческой информацией.

В условиях перехода к  рыночным отношениям работа по формированию ассортимента в магазинах значительно усложняется. Широта и глубина ассортимента реализуемых товаров во многом зависят от квалификации работников магазинов и коммерческих служб торговых фирм и организаций, которые должны располагать обширной информацией о спросе покупателей, источниках возможного поступления товаров, ценах на товары и другой коммерческой информацией.

Планирование и разработка состава ассортимента предполагает, прежде всего, установление определённых, в том числе новых, требований к качеству товара.

 

 

 

 

 

1.3. Анализ экономических  показателей торгового предприятия ООО «Сосновый бор»

Оборот торговой организации  является одним из основных показателей  ее деятельности, поэтому статистический анализ оборота имеет большое  значение в работе торговых организаций.

Анализ ведется по показателю «выручка от продажи товаров», т.е. оборот за минусом НДС, акцизов и обязательных платежей. Источниками являются данные бухгалтерского и оперативного учета (форма №2 «Отчет о прибылях и убытках» строка 010, оборотно-сальдовая ведомость, оборотная ведомость по счету 41, бухгалтерский отчет, отчет о прибыли и убытках т.д.).(Приложение Ж, К).

Процесс продажи товаров  является коммерческой деятельностью  торгового предприятия. Экономическое содержание данного процесса отражает оборот, являющийся одним из необходимых экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия. Объем оборота оказывает влияние на валовой доход, прибыль, рентабельность и т.д.

Ассортиментное предложение магазина насчитывает около 1100 наименований. Ассортиментное предложение сети отличается высокой долей свежих продуктов и алкоголя. Ведущими товарными категориями товаров по объему продаж являются алкоголь, фрукты и овощи, кулинария и молочные продукты, сыры, кондитерские товары. В каждую категорию продовольственных товаров входят деликатесные предложения.

 Из таблицы видно, что наибольшую прибыль дают продовольственные товары, по сравнению с 2009года она увеличилась с 4953,15 тыс. руб. до 5226,60 тыс. руб., в сумме 273,45 тыс. руб.

 

 

 

Таблица 2- Анализ структуры товарооборота торгового предприятия                ООО «Сосновый бор» (тыс. руб.)

Группа товаров	Наименование товарных групп	2009 год		2010 год		Темп роста %	Отклонение, (+,–)
		тыс. руб.	уд вес. %	тыс. руб.	уд вес. %		Абсолю-тное, тыс. руб.	Относи-тельное, %
Продовольственные товары	Фрукты, овощи	39100	7,1	42100	7,2	104,2	3000	0,1
	Готовая кулинария	44615	8,3	45600	8,2	100,1	985	-0,1
	Бакалея	30200	6,0	31300	5,8	100,9	1100	-0,2
	Рыба	44400	7,8	47600	8,0	105,9	3200	0,2
	Мясные деликатесы	50000	8,5	52300	8,5	102,5	2300	0
	Сыры	42600	7,8	46700	7,9	104,4	4100	0,1
	Хлебобулочные изделия	49700	8,5	51400	8,4	101,5	1700	-0,1
	Торты и пирожные	20500	4,7	21700	4,6	101,4	1200	-0,1
	Кондитерские изделия	39600	7,8	44900	7,9	105,2	5300	0,1
	Алкоголь	50200	8,6	51460	8,5	102,6	1260	-0,1
	Соки, воды	30400	6,0	31400	6,0	100,7	1000	0
	Молочные товары	39000	7,1	40800	7,0	101,5	1800	-0,1
	Табачные изделия	15000	2,5	15400	2,5	102,0	400	0
	Итого по прод. товарам	495315	90,6	522660	90,5	102,5	27345	-0,2

 

 Абсолютное отклонение  составило 30445 тыс. руб. Темп роста составил 103,7%. Наибольший удельный вес пришёлся на группы товаров:

- кондитерские изделия, их удельный вес составил -7,9%;

- алкоголь – 8,5%;

- хлебобулочные товары -8,4%;

- мясные деликатесы – 8,5%;

- рыба -8%.

Ассортиментная политика торгового предприятия ООО «Сосновый бор »

– результат целенаправленной деятельности в области товарного обеспечения рынка, основанной на долгосрочном планировании и регулировании ассортимента товаров сети, направленной на удовлетворение спроса потребителей супермаркетов ООО «Агроторг» магазин №650 и обеспечения рентабельности деятельности сети в целом.

Основополагающими принципами формирования ассортиментного предложения  сети являются:

Сбалансированность: лучшие по качеству бренды во всех подгруппах товаров в каждой ценовой категории; популярные марки класса premium и деликатесов в каждой подгруппе товаров.

Устойчивость/стабильность: бесперебойное наличие в реализации основного рабочего ассортимента магазинов.

Динамичность: своевременное поступление новых марок и продуктов улучшенного качества; ротация за счет вывода из ассортимента слабооборачиваемых малодоходных позиций.

Ассортиментная политика сети реализуется категорийным менеджментом компании, который осуществляет целостное управление категориями товаров и относящимися к ним продуктам: от определения ассортиментного портфеля и закупки до контроля реализации в магазинах сети.

Валовой доход является основным источником формирования прибыли. Основную долю валового дохода составляют торговые наценки, относящиеся к проданным товарам. Валовой доход выражается в тысячах рублей и в процентах.

За счет валового дохода возмещаются издержки обращения  и образуется прибыль. Валовой доход представляет разность между суммой реализованных товаров по продажной цене (выручка от продаж за минусом НДС) и себестоимостью проданных товаров.

Кроме стоимостной оценки валовой доход может быть выражен в процентах. Это уровень валового дохода, т.е. отношение валового дохода к обороту.

Валовой доход по сравнению  с 2008 годом в 2009 году увеличился на 32500 тыс. руб. Темп роста составил113,7% (таблица 3).

 

Таблица 3- Основные экономические показатели деятельности ООО «Сосновый бор» за 2009–2010гг. (тыс. руб.)

 

№ п/п	Показатели		Единицы измерения		2009 год	2010 год	Темп роста, %		Отклон. (+,–)
1	Выручка от продажи товаров		тыс. руб.		566715	597160	105,3		30445
2	Себестоимость проданных  товаров		тыс. руб.		440315	458260	99,4		-2055
3	Валовая прибыль		тыс. руб.		126400	138900	113,7		32500
			%		22,3	23,4	-		1,1
4	Издержки обращения		тыс. руб.		18010	19600	199,3		1590
			%		31,7	32,6	-		0,9
5	Прибыль от продаж		тыс. руб.		108390	119300	232,3		10910
			%		13,0	17,0	-		4,0
6	Прочие операционные расходы		тыс. руб.		5200	6300	121,1		1100
7	Внереализационные доходы		тыс. руб.		3500	3850	110,0		350
8		Налог на прибыль (20%)		тыс. руб.	7500	8200		109,3		700
				%	11,0	13,5		-		2,5
9		Чистая прибыль		тыс. руб.	92190	100950		104,5		8760
				%	35,0	42		-		7,0
10		Рентабельность		%	19,1	20,0		-		0,9

 

Общая сумма валового дохода на анализируемом  торговом предприятии формируется  за счет доходов, полученных от реализации товаров.

Величина валового дохода зависит от ряда факторов, основными из которых являются: объем оборота и уровень валовых доходов к обороту.

Издержки обращения  – это выраженные в денежной форме  затраты живого и овеществленного  труда, необходимые для доведения  товаров от производителя (поставщика) до покупателя. Издержки обращения отражают расходы на транспортировку, хранение и приведение товара в удобную для реализации форму, а также расходы по продаже товаров.

При анализе используется относительный уровень издержек обращения в процентах (У_ИО), который рассчитывается как отношение суммы издержек обращения (ИО) к обороту торговой организации (О).

Издержки в 2010 г. по сравнению с 2009 г. выросли на 1590 тыс. руб., что связано с расширением деятельности компании В структуре издержек обращения большую часть в 2010 г. занимают 3 группы расходов

– оплата труда,

– содержание зданий и оборудования

– амортизация основных средств

Прежде всего это  можно объяснить тем, что продажа  товаров является главным видом  деятельности предприятия, часть прибыли  уходит на оплату труда персонала, а также на содержание и строительство новых магазинов и складских помещений или их ремонт.

Финансовые результаты хозяйственной деятельности торговой организации характеризуются показателями прибыли от продаж, прибыли до и после налогообложения и выражается в тысячах рублей или в процентах к обороту (рентабельность).

Прибыль от продаж (П_О) определяется как разница между валовым доходом (ВД) и издержками обращения (ИО).

Прибыль до налогообложения (П_ДН) определяется как разность между прибылью от продаж (П_о) и суммой внереализационных доходов (расходов) и прочих операционных доходов (расходов).(Приложение Л).

Чистая прибыль (ЧП) определяется как прибыль после налогообложения (П_ДН) за минусом налога на прибыль.

Рентабельность продаж показывает, сколько прибыли организация получила с каждого рубля проданного товара. Цель: в ходе анализа динамики изменения прибыли необходимо сравнить финансовые результаты отчетного года с предыдущим, определить темп роста прибыли различных видов, сравнить темп их роста с темпом роста основных экономических показателей (оборота валового дохода, издержек обращения). Особенно тщательно надо проанализировать внереализационные доходы и расходы, которые возникают в большинстве случаев в результате отсутствия контроля за расходами (дебиторской задолженности и т.д.). Задача: в случае образования убытка найти причины его образования и увеличения расходов по каждой позиции.