Автор работы: Пользователь скрыл имя, 08 Июня 2014 в 13:58, курсовая работа
Мета і завдання дослідження. Метою дослідження є обґрунтування методологічних засад і розробка методичних підходів та практичних рекомендацій щодо організації контролю якості обслуговування у сфері роздрібної торгівлі.
Визначена мета дослідження зумовила постановку та розв’язання наступних завдань:
обґрунтувати методологію застосування стандартів для підтримки прийняття управлінських рішень по забезпеченню та вдосконаленню якості обслуговування в сфері роздрібної торгівлі;
узагальнити існуючі методологічні підходи до організаційного контролю оцінювання якості обслуговування у роздрібній торгівлі;
визначити особливості контролю забезпечення розробки моделі оцінювання якості обслуговування споживачами;
введення стандартів обслуговування на підприємствах роздрібної торгівлі;
ВСТУП
ТЕОРЕТИЧНА ЧАСТИНА
Основні принципи управління якістю обслуговування на підприємстві
1.1.Характеристики послуг та їх надання
1.2. Ключові аспекти системи якості
1.3. Відповідальність керівництва
1.4. Персонал і матеріальні ресурси
1.5.Структура системи якості
1.6. Документація з якості і протоколи якості
1.7. Безпосередня взаємодія із споживачами
АНАЛІТИЧНА ЧАСТИНА
2.Організація контролю якості обслуговування
2.1 Система якості обслуговування споживачів
2.2. Система стандартів обслуговування
2.3. Методика "Таємничі покупці" ("Mystery Shopping")
ПРОЕКТНА ЧАСТИНА
3.Комплекс дій по поліпшенню якості обслуговування й контролю за якістю обслуговування покупців у дилерській мережі «Субару Україна»
ВИСНОВКИ
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
Можна сказати, що стандарти обслуговування торгового персоналу – це доповнення до посадової інструкції. ПІ – це функціональний опис того, що повинен робити співробітник (зокрема торговий персонал). Дуже часто в цьому документі є пункт: "повинен якісно обслуговувати клієнта". Цей пункт і говорить про те, що продавець повинен виконувати стандарти обслуговування. Тут, безумовно, стає питання: "А що ж означає якісно обслуговувати?". Посадова інструкція – це те, що необхідне з погляду трудового законодавства, а з погляду управління якістю обслуговування в магазинах необхідно деталізувати і описувати конкретні пункти ПІ. Тут якраз і допоможуть корпоративні стандарти, які регламентують, яким же чином виконувати ці посадові інструкції. Наприклад, як слід стежити за викладенням або як потрібно обслуговувати покупця, щоб це класифікувалося керівництвом як "якісне обслуговування". До речі, якщо говорити про товар, то тут виникають інші стандарти: стандарти знання продукту, а також стандарти візуалізації, де позначається планограмма, зональна концепція магазина і багато що інше, але це вже тема для окремої розмови. Отже, стандарти обслуговування дають можливість персоналу чітко відповісти на питання "Що таке добре, а що таке погано" в обслуговуванні покупців.
2.3. Методика "Таємничі покупці" ("Mystery Shopping")
Для того щоб оцінити, наскільки стандарти обслуговування реальні з погляду існуючого рівня обслуговування в магазинах компанії. Перевірити це дозволяє методика "Таємничі покупці" ("Mystery Shopping").
Mystery Shopping - дослідницький метод, спрямований на збір фактичної інформації про якість обслуговування в сервісних організаціях. Оцінка сервісу виконується за допомогою людей, підготовлених, які відвідують роздрібну точку в ролі звичайних клієнтів. Після відвідування сервісних закладів - філії банку, роздрібного магазину, ресторану, АЗС, супермаркету, бутику й ін. Таємничий Покупець заносить інформацію про якість обслуговування в структуровану форму, відзначаючи виконання чи невиконання конкретних стандартів сервісу.
Зібрана інформація використовується для виміру рівня виконання стандартів обслуговування, виявлення недоліків в обслуговуванні для наступного поліпшення. Mystery Shopping використовується в мотиваційних системах front-line персоналу, прив'язуючи винагороду персоналу до рівня виконання стандартів сервісу, який вимірюється за допомогою Mystery Shopping.
Mystery Shopping розглядається
як інструмент поліпшення
На першому етапі перевірка є "пілотною" – це означає, що перевірка робиться анонімно (без попередження) і є якимсь тестом по відношенню до існуючих стандартів. Пілотні перевірки методом Mystery Shopping проводяться на командному рівні, тобто на рівні магазинів. Тут оцінюється не кожен продавець індивідуально, а магазин в цілому. Коли компанія отримуємо дані про рівень обслуговування в мережі, є можливість заміряти стартові показники і оцінити величину розриву між реальною ситуацією і розробленими стандартами обслуговування.
Часто буває, що після проведення "пілотної" перевірки керівництво дивиться на результати, береться за голову і говорить, що всіх треба звільнити або негайно зібрати в кабінеті для "розбору польотів". Цього робити у жодному випадку не можна. Конфуцій говорив: "Відправляти на війну ненавчених солдатів – означає зраджувати їх". І це теж буде свого роду зрада, адже персонал ще не навчали даним стандартам, а значить, і карати їх - немає причини. Залежно від результатів пілотної перевірки, стандарти обслуговування можуть бути відкоректовані. І лише після цього можна говорити про затвердження стандартів. По-друге, важливо правильно піднести затверджені стандарти. Після затвердження стандартів починається активна стадія етапу впровадження. Тут можна використовувати всі наявні в арсеналі інструменти: корпоративні газети, конкурси для торгового персоналу, навчання торгового персоналу (тренінг, наставництво), преміювання кращих співробітників і т.п.
Після того, як завершений етап впровадження стандартів, слід перевірити ефективність проведених заходів. Зробити це найпростіше знайомим нам вже методом "Mystery Shopping", але вже на індивідуальному рівні (коли здійснюється перевірка кожного продавця, що працює в магазині). Це дає можливість виявити індивідуальні резерви продавців і перевірити, яким же чином кожен співробітник зрозумів стандарти, чи використовує він їх в роботі, яка взагалі динаміка рівня обслуговування на рівні магазина і мережі в цілому. Як результат - фокусування програми подальшого навчання. Важливо розуміти, що протягом місяця досягти 100% виконань впроваджуваних стандартів обслуговування практично неможливо. При прогнозуванні термінів важливо враховувати і існуючий розрив між реальною ситуацією і створеними стандартами.
Критеріями успішності програми Mystery Shopping є оперативність звітності, об'єктивність інформації, відповідність профілю Таємничих Покупців профілю дійсних клієнтів сервісної компанії і наявність системи використання інформації Mystery Shopping у повсякденній діяльності досліджуваної компанії (контроль, мотивація, діагностика, навчання).
У чому причини попиту на Mystery Shopping сьогодні? Відповіддю є, по-перше, можливість створити на основі Mystery Shopping систему мотивації, що стимулює персонал обслуговувати клієнтів краще - завдяки залежності між якістю сервісу і винагородою співробітників і, по-друге, оперативно виявляти недоліки в обслуговуванні - для їхнього наступного усунення, наприклад, через додаткове навчання персоналу. Особливо важлива перша функція - мотивація. Регулярна програма Mystery Shopping, що впливає на схему винагороди співробітників "першої лінії", іноді творить чудеса з мотивацією персоналу, що перевіряється. У результаті програма Mystery Shopping допомагає компанії домогтися відмінної якості обслуговування клієнтів і вистояти в конкурентній боротьбі.
Основні способи використання інформації від Таємничих Покупців:
Поліпшити сервіс без контролю його якості неможливо. Потребу контролювати сервіс можна порівняти з необхідністю контролю і виявлення бракованих товарів на виробництві - з тією лише різницею, що сервіс нематеріальний, неоднорідний, підданий впливу людського фактора, недовговічний - ним не можна затоварити склад взапас - і, нарешті, акт "виробництва" сервісу невіддільний від акта його споживання. У результаті виміряти якість сервісу важче, ніж якість товару. Але робити це потрібно, тому що те, що не вимірюється - не поліпшується.
Успішна програма Mystery Shopping сприяє поліпшенню і підтримці високої якості обслуговування клієнтів компанії. Що відрізняє успішну програму від невдалої? Виконання декількох вимог, що стали сьогодні хрестоматійними. Ініціюючи проект Mystery Shopping, завжди переконаєтеся, що він задовольняє наступні критерії:
Серед інших критеріїв успішності Mystery Shopping можна вказати техніку приховання ідентичності Таємничими Покупцями (як не видати себе), об'єктивний формат оцінки, використання інструментів валідизації оцінки (аудіо запису, фотографії, чек).
Окремою проблемою в Mystery Shopping є опір персоналу оцінці - масова критика і недовіра обслуговуючого персоналу до якості оцінок, виконаних Таємничими Покупцями. Важко знайти компанію, в якій впровадження стандартів проходитиме гладко. Найоптимальніший сценарій, коли стандарти створюються відразу після розробки бренду магазина/мережі. Всі ми чудово розуміємо, що якщо мова йде про вже існуючій мережі – це буде нововведення, яке викличе різного ступеню опір. Етап впровадження стандартів починається ще з того моменту, коли в робочі групи притягуються співробітники різних рівнів від керівників компанії до продавців. Добре коли в робочих групах беруть участь директори магазинів і кращі продавці. Адже, якщо продавець був разом з керівниками, щось рекомендував і розробляв, то наступного дня, прийшовши в магазин, він розповість про це колегам. Тоді у людей з'являється відчуття поступового наближення, а не раптової появи стандартів, а також причетності процесу розробки стандартів. У такому разі поява стандартів не буде такою раптовою і не звалюється на персонал у вигляді незрозумілої і несподіваної директиви до виконання. Крім того, існують різні методи, що дозволяють пом'якшити опір змінам. В середньому, етап впровадження стандартів проходить протягом 2-5 місяців. Важливо пам'ятати про те, що будь-які зміни повинні бути продумані, а громадська думка і потреба в змінах повинні бути сформовані. І тут дуже багато залежить від фахівця, який працює з людськими ресурсами. Опір персоналу часто служить причиною відмовлення компаній від Mystery Shopping, через нездатність менеджменту перебороти саботаж і налагодити гармонічну і продуману систему використання результатів оцінки сервісу.
Сама по собі програма Mystery Shopping не панацея і не гарантує поліпшення сервісу. Контроль обслуговування - лише складова комплексної системи сервіс-менеджменту на підприємстві. Критично важлива складова, але не єдина. У компанії також повинні бути вирішені задачі адаптації і навчання персоналу, мотивації і стимулювання співробітників, створення сервіс-орієнтованого середовища і популяризації сервісу серед персоналу, повинні працювати корпоративні стандарти обслуговування, і, нарешті, повинний існувати єдиний координуючий центр, відповідальний за керування якістю обслуговування в компанії. Жоден компонент не може бути виключений, і жоден не працює поодинці.