Техническая оснащенность торгового предприятия

Эффективность внедрения  тары-оборудования зависит от ряда факторов, основным из которых является оборачиваемость его единиц. Исследования, проведенные на фирме "АГМ", определили, исходя из современной стоимости  этого товароносителя, его минимальный  цикл в 7 дней. При большем времени  нахождения тары-оборудования в магазине, то есть превращении его в стационарное оборудование, оно не окупит затрат по его приобретению и использованию. [Перестройка: методы хозяйствования в  торговле (Ю.Ф. Алпатов, Л.П. Басков, В.В. Воронов и др.; Общ.перд. М.М. Дарбиняна.). - М.: Экономика, 1999, стр. 124.]

Работа по прогрессивной  технологии товародвижения по схемам "промышленное предприятие - автотранспорт - магазин" и "оптовое предприятие - автотранспорт - магазин" предполагает наличие соответствующей материальной базы по подготовке товаров к продаже, например, для бакалейных товаров, их фасовку в сфере производства или в оптовом звене, а также  техническую готовность торгового  предприятия ООО "АГМ" по приему и перемещению тары-оборудования внутри магазина.

Одним из наиболее приемлемых путей решения этой проблемы можно  считать создание централизованных фасовочных цехов. Опыт создания таких  цехов имеется в анализируемом  нами торговом предприятии ООО "АГМ". Проводимые мероприятия по доставке в розничную торговую сеть фасованных товаров позволяют повысить их долю до 70%, что, в свою очередь, значительно  сократит долю ручного труда грузчиков  и подсобных рабочих, дает возможность  более эффективно, чем в рознице  использовать труд фасовщиков, повысить качество обслуживания населения, сократить  время нахождения покупателей в  магазинах.

За последние годы использование  тары-оборудования в системе торгового  предприятия "АГМ" резко возросло. Основой этого является, расширение масштабов его производства на собственных  машиностроительных заводах. Однако постоянный рост потребности в этом виде оборудования (например, к 2005 г. по сравнению с 2000 г. потребность возрастет в 1,4 раза и составит 508,7 тыс. единиц, а к 2010 г. еще в 1,4 раза, к 2015 г. составит 1309,3 тыс. единиц, что в 3,5 раза больше, чем  в 2000 г.) требует дальнейшего развития и совершенствования его производства.

Применение тары-оборудования или других объемных товароносителей  приводит, в свою очередь, к необходимости  использования специальных приспособлений, механизмов и машин, обеспечивающих их разгрузку и транспортирование  внутри розничного предприятия.

В распоряжении в торгового  предприятия "АГМ" в настоящее  время имеется крайне ограниченное количество аккумуляторных и гидравлических тележек, тележек-штабелеров, малогабаритных электропогрузчиков, что несомненно сдерживает процесс комплексной  механизации, внедрение прогрессивных  технологий, не позволяет расширять  применение бесколесного тары-оборудования на этом предприятии. Эксплуатация бесколесного тары-оборудования, в связи c отсутствием  ходовой части,. резко снижает  стоимость товароносителя, уменьшает  вес отдельной единицы, повышает эффективность использования автотранспорта при доставке товаров в магазин, обеспечивает большую вариантность в направлении его специализации  для отдельных групп товаров.

Основным видом подъемно-транспортного  оборудования в торговом предприятии "АГМ" до сих пор являются грузовые тележки, хотя количество серийно выпускаемых  моделей и модификаций нельзя, на наш взгляд, признать достаточным, особенно при многообразии конкретных условий эксплуатации. При разработке новых моделей тележек следует  обязательно учитывать появление  новых товаров и товароносителей, требующих специальных приспособлений для перемещения и вид покрытия пола. От вида применяемого покрытия пола должен зависеть выбор варианта применяемого конструкционного материала колес  или роликов: например, для твердых  полов наиболее приемлемо использовать нейлоновые ролики, на деревянных - полимерные, при наличии на полу мусора и металлических  предметов - стальные. При больших  неровностях пола рекомендуется  использовать тележки со сдвоенными опорными роликами и захватными вилами, при наличии ступеней и порогов - шагающую тележку.

Таким образом, имеется достаточно направлений для конструктивного  поиска лучших конструкторских решений  моделей и модификаций этого  вида оборудования.

При разработке технологических  проектов технической реконструкции  в случае использования ранее  разработанных технологических  схем и их повторного применения соблюдение единства применяемых приспособлений, механизмов и оборудования обеспечивает упрощение проектирования и сокращение его сроков. Замена отдельных элементов, выполняющих ответственные операции процесса? требует, как правило, довольно серьезных изменений в технологических  схемах в целом. Например, появление  в торговом зале контейнеров с  фасованными товарами, как нового элемента в устоявшейся технологической  схеме работы предприятия требует  изменений в части ритма и  режима работы кассиров и продавцов, совершенствования организации  расчетных узлов, исключает постоянство  прямого контакта покупателей с  продавцом, что резко снижает  его эмоциональную загрузку, создаст  условия для бесконфликтной работы. Технические решения по организации  узлов расчета являются одним  из серьезных вопросов в рационализации торговли и улучшении обслуживания потребителей. В зависимости от конкретных условий работы с покупателями могут  организовываться различными способами: единые узлы расчета, раздельные узлы расчета для секций самообслуживания, расчеты через прилавок, расчеты  по чекам, выданным продавцом.

В среднем в торговом предприятии  ООО "АГМ" еще велики затраты  времени на одну покупку, то есть 8,4 минуты, в том числе на расчет 2,8 минуты (при едином узле расчета) и соответственно 26,5 минут и 6 минут (при раздельном узле расчета), в  то время, как в Клайпеде в торговой фирме "Уют", например, это время  составляет не более 4-х минут, в том  числе на расчеты у касс 1,6 минуты.

При организации расчета  через прилавок общие затраты  времени на совершение одной покупки  в торговом предприятии "АГМ" составляют 7,5 минут, в том числе на расчет 0,5 минуты. Такая форма расчета  с одной стороны, не всегда представляет возможность приобретения всех необходимых  товаров, с другой стороны, сокращая время нахождения покупателей в  магазине, позволяет сократить численность  кассиров и увеличить численность  продавцов. Кроме того, совмещение профессий  решит вопрос повышения оплаты труда  работников. Однако, необходимо подчеркнуть, что такая форма организации  расчетов оправдывает себя только в  небольших магазинах.

Для обеспечения бесперебойной  работы кассовых машин и сокращения времени нахождения покупателей  в магазине, как показывает передовой  опыт, целесообразна организация "экспресс-касс" (для расчета за 1-2 покупки), применение систем расчета "тандем" и "триплекс", овладение кассирами "слепого" метода расчета.

Кроме организации систем расчета большое значение имеет  выбор и установка и эксплуатации контрольно-кассовых аппаратов в  некрупных магазинах и магазинах  с небольшим покупательским потоком, целесообразно использовать электромеханические  машины. Для более крупных предприятий  с широким ассортиментом товаров  более приемлемы электронные  кассовые машины. Они позволяют механизировать и автоматизировать оформление, учет и контроль кассовых операций, регистрировать информацию на документах-чеках, отчетных ведомостях и контрольной ленте. С помощью программирующего кода задается режим работы. Однако, несмотря на расширение функциональных возможностей, поступающих в систему электронных  контрольно-кассовых машин типа "Ока-400", их качество и надежность еще не отвечает современным требованиям, - вследствие чего магазины часто отказываются от их приобретения. Тем не менее, перспектива  остается за электронными машинами, которые  позволяют упростить работу кассиров и улучшить качество обслуживания населения, что требует дальнейшего совершенствования  их моделей.

Изучения, освоения и применения в торговле требует такая система  регистрации всех покупок путем  автоматической передачи сведений миникомпьютеру, этим также обеспечивается оперативность  передачи информации на вычислительные центры оптовых баз. Такая система  расчетов получила широкое развитие за рубежом. Её эффективность обеспечивается сокращением времени обслуживания потребителей, отсутствием ошибок в  расчетах, увеличением скорости коммерческого  реагирования товарообеспечивающего  склада на состояние рабочих запасов. Последнее положение определяет минимум остатков в рознице, снижение потребности в специальных помещениях дал хранения товарных запасов на 1/3.

Если говорить об электронизации торговли, то нельзя не обратить внимание на необходимость внедрения в  виде весоизмерительного оборудования. Электронные весы, осуществляя регистрацию  массы и цены товара, выдавая данные о стоимости покупки, создают  условия для доверительных отношений  между продавцом и покупателем, резко сокращают утомляемость продавца, повышают производительность его  ^:труда, ускоряют весь процесс торгового обслуживания. К сожалению, обеспечение ими торговли - дело времени, так как сейчас не только мало выпускаемое отечественной промышленностью их количество, но и качественный уровень очень далек от мирового стандарта.

Поиск соответствующих конструктивных решений, выдача заказа на производство этой техники предприятиям военного комплекса вероятнее всего сократит период их повсеместного использования.

Помимо вопросов сокращения затратности торгового процесса техническая реконструкция должна обеспечивать и более высокий  уровень потребительной стоимости  товара, где одним из существенных моментов является сохранение изначального его качества. Если у непродовольственных  групп товаров это обеспечивается в основном за счет подбора специальных  для отдельных видов товаров  наиболее соответствующих им по физическим параметрам товароносителей, то у продовольственной  группы большое значение для решения  этой проблемы имеет холодильное  оборудование.

Новое холодильное оборудование должно содействовать также улучшению  условий работы и эстетического  оформления магазина.

Современные требования к  организации процесса реализации товаров  в розничной торговле предполагают использование большого количества приспособлений немеханического оборудования, призванных целенаправленно поддерживать в магазинах деятельность, направляющую покупательский спрос путем обеспечения  наглядного показа ассортимента товаров, применения различных приемов и  методов выкладки товаров, создания зон активного предложения товаров. Для решения поставленных задач  используются различные виды горок, прилавков, витрин, рекламных щитов  и указателей, декоративных элементов  и т. д.

Одним из основных требований, предъявляемых к этим изделиям, должна быть вариантность их поэлементного  использования, что определяется чрезвычайно  широким рядом конфигураций торговых залов, их высоты, сетки колонн в  эксплуатируемых магазинах кооперативной  торговли. Серийное производство таких  элементов, проектная проработка всевозможных видов их соединений и взаимозаменяемости позволяют при сравнительно небольших  затратах иметь значительный ряд  вариантов их построения, обеспечить многообразие оформления интерьера  магазинов.

Широкое распространение, особенно в условиях торговли по методу самообслуживания, должны получить корпусные изделия, которые могут быть как отдельно стоящие, так и монтироваться  в линию; сетчатое и штанговое  оборудование, улучшающее обзор товаров  и доступность к ним, различные  средства рекламы.

Если вопросы производства выше рассмотренного оборудования с  разной степенью удовлетворения потребности  в нем решались государственной  и кооперативной промышленностью, то проблема обеспечения розничной  сети торговыми автоматами практически  не реализуется. Несмотря на то, что  применение автоматов способствует повышению технической оснащенности розничной торговли, совершенствованию  обслуживания населения в любое  время суток, освобождению продавцов, особенно в вечернее время, замене труда  продавцов высококвалифицированным, трудом операторов, обслуживающих технику, ни торговля, как наиболее заинтересованная сторона, ни производство не придают  этому требуемого значения. До сих  пор не решена не только техническая  сторона дела (производство автоматов  для розничных товаров, расфасовка, упаковка товаров, обслуживание автоматов  и т. д.), но и вопросы рентабельности такой формы торговли, соответствующей  затратам оплата труда работникам и  т. д.

В связи с небольшим  опытом торговли через автоматы в  торговом предприятии ООО "АГМ" целесообразно, на наш взгляд, организовать изучение специалистами опыта зарубежных стран. Успешное функционирование торговых автоматов предопределяется четкой координацией действий различных организаций, занимающихся производством, обслуживанием  и ремонтом техники, производством  товаров и их поставкой. Интересным в этом представляется опыт операторских фирм, которые занимаются решением этих вопросов, имеют распределительные  склады, небольшой штат работников и широко используют электронную  технику для управления торговлей  через автоматы, что позволяет  оптимизировать ассортимент товаров  и размер товарных запасов, ускорить отчетность и содействует изучению потребительского спроса.

Приватизация торговли, появление  частных предприятий вероятнее  всего послужит достаточным и  необходимым импульсом развития торговли через автоматы, а, следовательно, их конструирования и производства.

Приватизация розничной  торговли государственного сектора, в  условиях дефицитности товарных ресурсов определяет в значительной части  монополизацию "продавцом" розничной  цены при введении рыночных отношений. Процесс создания устойчивых средних (доступных для большинства покупателей) цен на товары и услуги, стремление розничной торговли к повышению  потребительной стоимости товара, вызываемое конкуренцией, может оказаться длительным, так как зависит от уровня производства товаров народного потребления. В современных условиях основной целью приватизированной торговли, как и наших новых кооперативов, будет не получение доходов по операциям, связанным с реализацией  потребительной стоимости, а спекуляция на дефицитности ресурсов. Доходы же в  первую очередь будут обращены в  разряд материального стимулирования.