Управление запасами на торговом предприятии (на примере ООО «Коллаж»)

Показатели микроклимата данного предприятия, производственных помещений и помещений для посетителей соответствуют гигиеническим требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений (п.4.1).

Данное предприятие  обеспечено отоплением и средствами механизации трудоемких процессов соответственно пунктам 4.6 и 4.11 Санитарно-эпидемиологических требований.

Также оснащено торговым оборудованием, инвентарем, посудой, тарой, упаковочными материалами, разрешенными органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке (п.6.1).

Все холодильные установки  в организации торговли оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. Охлаждаемые камеры оборудованы термореле и автоматического регулирования и регистрации температурно-влажностного режима (п.6.2).

В данной организации  торговли принимаются для хранения пищевые продукты и продовольственное сырье, соответствующие требованиям нормативной и технической документации и имеющие документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека (п.7.1).

Хранение пищевых продуктов  осуществляется в  соответствии с  действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры, влажности и температурного режима для каждого вида продукции (п.7.5.).

При хранений пищевых  продуктов соблюдаются правила  товарного соседства, нормы складирования. Продукты, имеющие специфический запах, хранятся отдельно от продуктов, воспринимающих запахи (п. 7.6.).

Для транспортирования  пищевых продуктов используются специально предназначенные транспортные средства (п. 11.1). Транспортные средства, используемы для перевозки пищевых продуктов, имеют санитарные паспорта, выданные в установленном порядке (п. 11.2.).

Предложенные рекомендации о необходимости создать и внедрить систему стимулирования сотрудников, позволят улучшить характер и условия труда, что соответствует статьям о правах и свободах человека и гражданина, указанным в Конституции РФ. Социальные, экономические и культурные права характеризуются материальностью содержания, поскольку они опосредованы отношениями собственности, социально-экономическими элементами гражданского общества. Эта группа прав связана с удовлетворением значимых для каждого человека потребностей в жилье, питании, работе, отдыхе и т.п. Целью правового регулирования трудовых и непосредственно связанных с ним отношений является создание благоприятных и справедливых условий труда, обеспечивающих равенство прав и возможностей работников, в том числе право каждого работника на условия труда, отвечающих требованиям безопасности и гигиены, на ограничение рабочего времени, предоставление ежедневного отдыха, выходных и праздничных дней, оплачиваемого ежегодного отпуска.

Согласно трудового  законодательства, по данной рекомендации, основными задачами являются создание необходимых правовых условий для достижения оптимального согласования интересов сторон трудовых отношений, интересов государства, а также правовое регулирование трудовых отношений и иных, непосредственно связанных с ним, отношений по:

- организации труда  и управлению трудом;

- участию работников  в установлении условий труда  и применению трудового законодательства.

Предложенные рекомендации не противоречат статье 42 Конституции  РФ, которая закрепляет право на благоприятную окружающую среду, достоверную информацию о ее состоянии и на возмещение ущерба, причиненного здоровью экологическим правонарушением, и законодательным актам – Законам РФ «Об охране окружающей среды», «Об экологической экспертизе», «Об экологическом аудите в Российской Федерации», «Об экологическом мониторинге».

Основная рекомендация о переоборудовании автомашин с бензиновым двигателем на газовое топливо, является экономически и экологически выгодным, т.к. не загрязняет окружающую среду в такой степени как бензиновые выхлопы и т.п. Данный вид транспорта может пройти экологическую проверку в соответствии с Федеральным законом «об экологическом аудите в Российской федерации»

Статья 7. Обязательный экологический аудит

2. Обязательный экологический аудит может быть назначен специально уполномоченным государственным органом в области охраны окружающей среды в случаях:

- превышения фактического  уровня воздействия на окружающую среду установленным нормативам (лимитам);

- выявления случаев  сокрытия аварий техногенного  характера с экологическими последствиями либо искажения информации об объемах выбросов и сбросов загрязняющих веществ в окружающую среду;

Это значит, что данная рекомендация соответствует Федеральному закону «Об экологической экспертизе» (в ред. Федеральных законов от 15.04.1998 № 65-ФЗ, от 22.08.2004 № 122-ФЗ). А так же Федеральному закону утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации «Об организации и осуществлении государственного мониторинга окружающей среды (государственного экологического мониторинга)» от 31 марта 2003 г. №177

Под государственным  мониторингом окружающей среды (государственным  экологическим мониторингом) понимается комплексная система наблюдения за состоянием окружающей среды, оценки и прогноза изменений состояния окружающей среды под воздействием природных и антропогенных факторов (далее именуется – экологический мониторинг). Экологический мониторинг осуществляется в целях: наблюдения за состоянием окружающей среды,

оценки и прогноза изменений состояния окружающей среды под воздействием природных и антропогенных факторов.

Из всего выше сказанного логически вытекает вывод – все предложенные рекомендации не противоречат Конституции РФ, Гражданскому кодексу РФ и другим нормативно-правовым актам РФ.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

Понятие материального запаса является одним из ключевых в логистике. Взятое из природы сырье, прежде чем в виде готового изделия попасть к конечному потребителю, перемещается, соединяется с другими материалами, подвергается производственной обработке. Продвигаясь по материалопроводящей цепи, сырье (а впоследствии полуфабрикат и готовый продукт) периодически задерживается, ожидая своей очереди вступления в ту или иную производственную или логистическую операцию.

Если бы вся цепь участников, обеспечивающих превращение первичного сырья в изделия народного потребления и продвижение этих изделий, работала как единый механический конвейер, время ожидания можно было бы практически свести к нулю. Однако в реальной жизни обойтись без такого ожидания нельзя. Поэтому необходимо создание запасов.

Создание запасов всегда сопряжено с расходами. Однако отсутствие запасов может привести к еще большей потери прибыли, появлению многих проблем, связанных с управлением запасами.

Рациональное управление запасами позволяет обеспечить бесперебойность производственного и торгового процесса при минимальных расходах на содержание запасов [9,с.280-281].

Основное назначение запасов заключается в том, чтобы  ослабить зависимость между поставщиком, производителем и потребителем.

Запас – обязательный элемент любой экономической системы, сглаживающий неравномерность производства, обмена, распределения и потребления, материальных благ.

Управление  запасами является основной составляющей логистического менеджмента. Исследованию экономической сущности запасов посвящено огромное количество работ как отечественных, так и зарубежных авторов. Управление запасами – это процесс прогнозирования, нормирования, планирования, организации, контроля, стимулирования и регулирования сроков и объемов выполнения заказов на восполнение нормы запасов в логистической системе «закупки – производство – определение» [24,с.89-91].

Проблема управления запасами, основные понятия и  товарная политика предприятий представляет собой проблему, общую для предприятий и организаций любого сектора системы хозяйствования. Товарная политика формирует запасы товаров на предприятиях, а логистика рассматривает политику предприятия в области управления запасами.

Задачей товарно-материальных запасов является обеспечение предприятия любой формы собственности необходимыми материальными ресурсами с целью обеспечения нормального процесса работы.

С развитием логистики  на предприятиях началась перестройка  управления материальными запасами, стала налаживаться их тесная координация с общим материальным потоком предприятия. В соответствии с целями этой перестройки были созданы отделы материальных потоков, не зависящие от сектора складов производственного отдела предприятия. Среди экстренных задач, поставленных перед вновь созданными отделами, следует выделить «сведение до нуля погрешностей в складировании» и «передачу данных о состоянии складских запасов в масштабе реального времени». Принятые меры дали положительные результаты, – произошло повышение эффективности транспортировки товаров и погрузочно-разгрузочных работ. Однако, по мере рационализации материальных потоков, на первый план выдвинулась проблема управления складскими запасами [4, с.220].

 Представление о  гармонично организованной логистической   системе, как о системе без  складов ошибочно. Гармония в  логистике достигается правильным сочетанием складского и транзитного способов продвижения вещественной субстанции от первичного источника сырья вплоть до конечного потребителя.

Склады в логистике рассматривают как элементы систем товародвижения, и, в то же время, как самостоятельные системы. Совокупность работ, выполняемых на различных складах, примерно одинакова. Однако это лишь самое общее представление о складах. Любая из функций может изменяться в широких пределах, что сопровождается соответствующим изменением характера и интенсивности протекания отдельных логистических операций на складе. Следует отметить, что складская сеть является одним из важнейших элементов логистических систем.

В период практики были даны рекомендации по управлению товарными запасами в ООО «Коллаж». Рекомендации предполагают последовательное решение следующих задач:

- подготовка исходных  данных для проектирования логистической  системы управления запасами на основе приложения В;

- моделирование поведения  системы управления запасами  с фиксированным интервалом времени между заказами;

- построение графиков  движения запасов по всем видам  продуктов питания;

- разработка инструкции по контролю над состоянием логистической системы управления складскими продовольственными запасами. 

 Основная рекомендация по переоборудованию автомашин с бензиновым двигателем на газовое оборудование предполагает экономию значительных средств, что доказывает экономическую эффективность данной рекомендации с незначительными затратами которые окупят себя в короткие сроки. Экономический эффект в данном случае равен дополнительной прибыли или экономии.

Рекомендации – создать и внедрить систему стимулирования сотрудников – позволят:

- отвечать современным  требованиям создания достойных  человека условий и характера труда;

- улучшить социально-психологический климат и коммуникации;

- снизить напряженность  труда персонала склада,

- повысить настроение и работоспособность персонала;

- уменьшить количество конфликтов в коллективе.

Возможно, выполнение данных выше рекомендаций поможет устранить выявленные недостатки и значительно повысить прибыли предприятия. А это в свою очередь приведет к повышению уровня заработной платы сотрудников фирмы, увеличению количества рабочих мест, повышению качества труда.

Экологическое и правовое обоснование рекомендаций проведено в соответствии с основными нормативно-правовыми актами РФ:

- Конституцией РФ 1993;

- Гражданским кодексом  РФ 1994;

- Федеральным законом  РФ 2004 № 122-ФЗ « Об экологической  экспертизе»;

- Федеральным законом  РФ « Об экологическом аудите в Российской Федерации» и др.

Задачи, стоящие в вводной  части дипломного проекта выполнены.

Из всего выше сказанного можно сделать вывод – складские продовольственные запасы служат для того, чтобы ослабить зависимость между поставщиком и потребителем. Положительная роль запасов заключается в том, что они обеспечивают непрерывность процесса снабжения и сбыта, являясь своеобразным буфером, сглаживающим непредвиденные сбои в поставках, и являются надежным фактором улучшения организации продовольственного процесса на торговом предприятии ООО «Коллаж».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованных источников

1. Конституция Российской  федерации – от 1993г – М.: Юрист

2. Гражданский кодекс РФ – от 21.10.1994г.

3. Федеральный закон  РФ « Об экологической экспертизе» (в ред. Федеральных законов от 15.04.1998 № 65-ФЗ, от 22.08.2004 № 122-ФЗ).

4. Федеральный закон  РФ « Об экологическом аудите  в Российской Федерации»

5. Федеральный закон «Об организации и осуществлении государственного мониторинга окружающей среды (государственного экологического мониторинга)» от 31 марта 2003 г. №177

6. Федеральный закон  «О санитарно-эпидемиологическом  благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99.

7. Санитарно-эпидемиологические  требования к организациям торговли  и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. /С.П.2.3.6.1066-01 – Минздрав России – М: 2001.