Анализ состояния мирового рынка кофе

8. Сайт полезной информации о кофе и чае [Электронный ресурс] - Режим доступа:

http://123zvoni.ru/polezn_inform_o_kofe_i_chae/plantacii_kofe_istoriya_i_sovremennost/index.html

Содержит информацию о  сортах Арабика и Робуста, о плантациях кофе, о способах транспортировки  кофе.

9. Сайт Coopinhal [Электронный ресурс] - Режим доступа:

http://www.coopinhal.ru/story.php?id=6393

Содержит информацию о  плантациях кофе и современных проблемах  производства кофе.

10. Сайт RUSSOBRAS [Электронный ресурс] - Режим доступа:

http://www.russobras.ru/media-publications-020.php

Содержит информацию о  производстве и экспорте кофе в Бразилии, о главных странах-производителях кофе, основных странах-импортерах.

11. Сайт Coffee-ucc [Электронный ресурс] – Режим доступа:

 http://coffee-ucc.com/about_coffee/countries/

Содержит информацию о  странах-производителях кофе, о сортах кофе и их характеристиках, об обработке  и хранении кофе.

12. Сайт компании Орими Трэнд [Электронный ресурс] – Режим доступа:

http://www.orimitrade.ru/r/coffee-analytics/

Обзор мирового рынка кофе, тенденции внутреннего рынка, содержит информацию о динамике цен на кофе, о запасах кофе, о количестве производимого  и импортируемого кофе.

13. Optima- finance [Электронный ресурс] – Режим доступа:

http://www.optima-finance.ru/information/commodity/kc

Содержит информацию Сайт о курсе цен на кофе, о странах-производителях кофе, о биржах, заключающих договоры на поставки кофе.

14. Сайт Век Вендинга [Электронный ресурс] – Режим доступа:

http://veq.ru/catalog/news-economy/doc/1944/

Содержит информацию о  повышении цен на кофе, о дефиците кофе.

15. Сайт meta.kz [Электронный ресурс] – Режим доступа:

http://www.meta.kz/651110-indiya-eksport-kofe-vyros-na-56.html

Содержит информацию об экспорте кофе из Индии.

16. Coffee forum [Электронный ресурс] – Режим доступа:

 http://coffeeforum.ru/PRINT-f11-t186.html

Содержит информацию о  географии кофе, о сортах кофе, о  странах-экспортерах кофе.

17. Сайт Coffeman [Электронный ресурс] – Режим доступа:

http://cofeeman.ucoz.ru/news/vetnam_v_nastojashhee_vremja_zanimaet_pervoe_mesto_po_ehksportu_kofe/2012-08-30-73

Содержит информацию об экспорте кофе из Вьетнама.

18. Сайт Bizphuket.ru [Электронный ресурс] – Режим доступа:

  http://bizphuket.net/eksport-kofe-iz-tailanda.html

Содержит информацию об экспорте кофе сорта Арабика из Таиланда.

19. Информационно-справочный портал  Gengruz.com [Электронный ресурс] – Режим доступа:

http://gengruz.com/perevozka-specialnyh-gruzov/49-perevozka-kofe-i-kakao-bobov.html

Содержит информацию о  перевозке и способах хранения кофе.

20. Сайт Russbread.ru [Электронный ресурс] – Режим доступа:

http://www.russbread.ru/doska-obyavlenij/kofe-v-ugande.html

Содержит информацию о  выращивании кофе в Уганде.

21. Сайт Silax.ru[Электронный ресурс] – Режим доступа:

http://www.silax.ru/cofe/derevo/transportirovka.htm

Содержит информацию о  транспортировке кофе.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ МИРОВОГО РЫНКА КОФЕ

 

2.1 Качественные и количественные характеристики производства кофе

По производству и методам потребления рынок кофе можно поделить на следующие сегменты:

- растворимый кофе;

- молотый кофе;

- кофе в зернах.

В зависимости от вида продукции можно выделить основные тенденции потребления:

-дешевый низкокачественный кофе, в основном потребляется в небольших населенных пунктах;

-молотый кофе и в зернах, качественный дорогой растворимый кофе, основной потребитель – большие города;

-кофейные напитки, в основном потребляются в сельской местности.

Растворимый кофе является безусловным  лидером на кофейном рынке.

Большую долю растворимого кофе можно  пояснить следующими причинами:

-привычка потребления;

-слабая обеспеченность населения  бытовыми товарами (кофеварками);

-активная рекламная поддержка  растворимого кофе;

-удобство потребления.

 

 

 

 

 

По качеству растворимый  кофе можно сегментировать следующим  образом (таблица 1):

 

Таблица 1 –Сегменты растворимого кофе

Сегмент	Товарные марки
Элитный	Carte Noire, Maccona
Высококачественный	Nescafe Gold, Jacobs
Высококачественный по умеренной  цене	Nescafe Classic, Monterrey
Среднего качества	Pele, Sambo Gold, Cacique
Кофейные напитки	MacCoffee, Cappuccino

Источник: Сайт института маркетинговых исследований GFK-Русь

 

Натуральный кофе занимает около 30% рынка в натуральных величинах и по очень приблизительным оценкам составляет 125 млн евро. Сегмент натурального кофе растет, а потребление растворимого кофе снижается. Люди пробуют натуральный кофе и понимают разницу во вкусе. 

Темпы роста рынка натурального кофе сегодня составляют около 15% в год. Интересно, что рост происходит иногда за счет технологических хитростей: кофейные компании стали делать натуральный кофе мелкого помола, который заваривается так же, как и растворимый — прямо в чашке.

На рынке растворимого кофе Nestle почти целиком принадлежит сегмент гранулированного кофе (марка Nestle Classic), и никто не может обойти эту компанию по соотношению цены и качества. Сегмент самого дорогого и качественного растворимого кофе — сублимированного тоже поделен между Nestle и Kraft.

Индустрия кофе на мировом рынке  оценивается, на сегодняшний день, в 42 миллиарда долларов. Для 25 миллионов  человек производство кофе – источник существования. Производство и потребление кофе в мире продолжает увеличиваться.

Теперь обратимся к карте (рисунок 1). 49 стран мира выращивают кофе. 33 % кофе бобов производит Бразилия. На карте вы видите место расположения стран, в которых выращивают кофе, а справа – десятка лидеров и количество производимого кофе в тоннах:

 

Рисунок 1 – Карта расположения стран, выращивающих кофе

 

 

 

А здесь показано, какие страны мира наиболее активно потребляют кофе (рисунок 2):

 

Рисунок 2 – Диаграмма, показывающая количество потребляемого кофе по странам 
 

 

 

 

 

 

 

2.2 Анализ состояния мирового  рынка кофе, основных импортеров  и экспортеров, направления и  способов транспортировки кофе

Сорт "Арабика" ("Coffee arabica")  дает около трех четвертей мирового производства кофе. Арабика в основном растет на высоте 600-2000 м над уровнем моря, а ее синевато-зеленоватые зерна обладают высокими вкусовыми качествами.

Сорт "Робуста" ("Coffee robusta") превосходит арабику по многим параметрам: он быстрее растет, более устойчив к вредителям и болезням и является более доходным. Робуста растет на высоте до 600 м над уровнем моря, преимущественно в тропических зонах Африки, Индии и Индонезии. Плантации кофе робуста дают примерно четверть всего производимого в мире кофе, однако его вкус несколько жестковат и имеет небольшой землянистый привкус. 

Производство кофе процветает в таких странах как Бразилия, Вьетнам и Колумбия – это ведущие в мире экспортеры кофе. Тем временем, любителей кофе во всем мире, обожающих свое ежедневное утреннее варево как никакой другой напиток, мало интересует экономическая подоплека такой популярности. Между тем, в одних только Соединенных Штатах, потребляется более 66 миллиардов чашек кофе ежегодно. Там даже отмечают национальный праздник кофе 29 сентября.

По данным исследования мирового рынка горячих напитков предоставленного RUSSIAN FOOD & DRINKS MARKET [1.1 - 4], отмечается, что в 2007 году Восточная Европа стала третьим по размеру рынком в мире, уступив Азиато-Тихоокеанскому региону и Западной Европе.

Объем продаж кофе в Восточной  Европе в 2007 году составил $11,8 млрд. Сегмент кофе занимает большую часть розничных продаж горячих напитков в Восточной Европе - 61% в натуральном выражении.

 

 

 

Рассмотрим крупнейших производителей кофе (рисунок 2):

 

 
Рисунок 2 – Доля стран-производителей кофе в мировом объеме производства, %

 

Крупнейшими производителями  кофе в мире являются Бразилия (34,3%), Вьетнам (14,5%) и Колумбия (9,2%). Что  же касается потребления, основной спрос  на кофейные зерна инициируют Европейский  союз (52%), США (19%) и Япония (7%), причем потребление является более стабильной величиной относительно предложения, неизбежно увеличиваясь в течение  последних 30 лет (+20%). 

Популярность кофе в последние  годы только растет, причем как в  странах-производителях, так и в  странах-импортерах. Наиболее популярным остается сорт «арабика» – его  потребление составляет 70 процентов  от всей мировой кофейной продукции. Крупнейшие импортеры: США и Европа. Растет спрос в Индии и Китае, высок прирост потребления кофе в Бразилии (+1,5-2 процента) и эта  страна стремится в мировые лидеры по потреблению кофе.

По производству кофе Бразилия давний и явный мировой лидер (порядка 48 процентов), и эта страна оказывает  серьезное влияние на весь рынок кофе. На второй позиции расположились Эфиопия и Колумбия.

По прогнозам ICO африканское государство сместит своего конкурента на третью позицию. Как свидетельствуют данные Международной организации по кофе, общий объем экспорта кофе Колумбией, например, в июле 2011 года снизился на 19% до 7,3 млн мешков по сравнению с предыдущим месяцем, сообщает foodmonitor.ru [1.2 - 2].

Немаловажную роль играют на рынке  кофе Никарагуа, Гватемала, Перу, Вьетнам, Гондурас, Индонезия. Эксперты отмечают увеличивающееся влияние на рынке  африканских стран, которые имеют  неплохие перспективы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рассмотрим также и основные компании, лидирующие на мировом рынке  кофе (таблица 2):

 

Таблица 2 – Крупнейшие компании на мировом рынке кофе

Крупнейшие игроки мирового рынка продаж кофе
Место	Компания	Рыночная доля, % в мировом рейтинге
1	Nestle SA	22,1
2	Kraft Foods	13,1
3	Sara Lee	5,5
4	Tchibo	3
5	JM Smucker	2,3
6	Strauss Group	2,1
7	Lavazza	2,1
Источник: «Международная кофейная организация»

 

Любой продовольственный  продукт нужно не только произвести, но и доставить  потребителю, сохранив все его вкусовые качества. К кофе это имеет самое прямое отношение, ведь кофейные зерна – продукт нежный и требует особо бережного отношения. Тем более что кофейным зернам предстоит порой пересечь полмира, чтобы попасть с родной плантации где-нибудь в Бразилии в чашку ароматного напитка, которым наслаждаются гурманы где-нибудь в Москве.

Если страна-производитель  экспортирует кофе в сыром виде, то его обработка производится в  странах-потребителях. В этих случаях  транспортировка кофе обычно осуществляется по морю. Удобнее всего транспортировать кофе в мешках. В разных странах-производителях принят свой стандартный вес упакованного мешка. Обычно он составляет 60-70 кг. Для статистических подсчетов вес одного мешка принимают за 60 кг. Далее мешки с кофе грузят в контейнеры, где они и хранятся 1-3 месяца перед обжаркой.

Чтобы уменьшить риск порчи  кофе в контейнерах, они должны иметь  дренажную систему и системы  по сбору влаги. Влажность в погрузочном  контейнере должна быть ниже 70%. Тогда  доставка кофе пройдет без потерь.

Если перевозится молотый  или обжаренный кофе, то основное значение имеют три параметра – давление, температура и время перевозки. Все эти параметры должны находиться под строгим контролем, так как, например, изменение температуры  всего на 10 градусов увеличивает  вероятность порчи кофе в семь раз, а при изменении давления пакеты с кофе могут даже взорваться.