Анализ и пути совершенствования организации производства мяса крс в ЗАО "Патруши"

Различают следующие  основные показатели эффективности  использования оборотных средств:

 Коэффициент оборачиваемости оборотных средств (количество оборотов) – отношение денежной выручки от реализации продукции и услуг к среднегодовой стоимости оборотных средств.

К оборач. = Выручка / Оборотные средства

 Продолжительность оборота оборотных средств (время одного оборота за год, квартал) – отношение количества дней в году (квартале) к коэффициенту оборачиваемости.

Время оборота = 365 / К оборачиваемости

Основным  показателем эффективности использования  основных и оборотных средств  является норма прибыли.

Норма прибыли – это отношение прибыли к сумме среднегодовой стоимости основных  (ОС) и оборотных средств, выраженное в процентах.

Н. прибыли = Прибыль / ОС + Оборотные средства * 100%

 

Таблица 3 Показатели обеспеченности и эффективности использования основных и оборотных средств.

Показатели	Базисный год 2010	Текущий год 2011	Текущий к базисному
Показатели оснащенности основными средствами и энергетическими ресурсами
1.1  Фондообеспеченность, тыс. руб.	6781	7355	108
1.2  Фондовооруженность, тыс. руб.	1643	1864	113
1.3 Энергообеспеченность, л. с.	470	521	111
1.4 Энерговооруженность, л. с.	68	79	116
Показатели эффективности использования  основных и оборотных средств
2.1 Фондоотдача, руб./руб.	0,01	0,01	100
2.2 Фондоёмкость, руб./руб.	97,7	96,7	99
2.3 Коэффициент оборачиваемости оборотных  средств, число оборотов	1,05	0,94	90
2.4 Средняя продолжительность одного  оборота, дней	348	388	112
2.5 Норма прибыли, %	1,3	-2,1	-

 

Оснащенность  основными средствами и энергетическими  ресурсами в ЗАО «Агрофирма «Патруши» выше, чем в среднем по области по всем показателям. Эти показатели имеют тенденцию роста. Основные средства используются не эффективно, фондоотдача ниже, чем в среднем по области. Оборотные средства используются не эффективно, т.к. средняя продолжительность одного оборота составила 388 дней, что выше показателей по области, этот показатель растет.

В целом основные и оборотные средства используются не эффективно, т.к. по области норма  прибыли составляет 5,2%, а в ЗАО  «Патруши» составила -2,1%.

 

Обязательным условием рационального  использования трудовых ресурсов в  хозяйстве является его научная  организация. Научная организация  труда предусматривает применение наиболее современных приемов и  методов выполнения операций, современных  форм кооперации и разделения труда, наиболее рациональную расстановку  людей в процессе производства.

Трудовые  ресурсы — это часть населения  определенного возраста, которая  обладает необходимым физическим развитием, знаниями и практическим опытом для  работы в народном хозяйстве страны.

Трудовые  ресурсы становятся рабочей силой  только в процессе труда. Рабочая  сила — люди, обладающие совокупностью  физических, умственных способностей и применяющие их в настоящее  время в процессе труда. Персонал - весь личный состав работающих по найму, постоянных и временных, квалифицированных и неквалифицированных работников, которые закреплены за различными участками деятельности. Под кадрами предприятия обычно понимается основной (штатный, постоянный) состав работников предприятия.

Экономически активное население (рабочая сила) - это часть населения, обеспечивающая предложение рабочей силы для производства товаров и услуг. Эта группа населения включает в себя занятых и безработных.

 

 

Таблица 4. Показатели эффективности использования трудовых ресурсов (производительность труда и уровень оплаты)

Показатели	Базисный год 2010	Текущий год 2011	Текущий к базисному
Произведено валовой продукции (в  сопоставимых ценах):- на одного среднегодового работника, занятого в сельском хозяйстве, всего, руб.	16807	19265	115
в т.ч. на одного работника занятого в животноводстве, руб.	20854	30835	148
Среднегодовая зарплата 1 работника, руб.	161436	184315	114
Выручено на одного работника, всего, тыс. руб.	604,2	628,6	104
в том числе на одного работника животноводства, тыс. руб.	890	1346	151

 

Производительность  труда в 2011 году составила 19265, что  ниже показателя по области, но выше по сравнению с отчетным годом на 15%, что отражает  повышение способности трудовых ресурсов данного предприятия производить продукцию в большем объеме. Среднегодовая заработная плата составила 184315 руб., что выше на 14%, чем в 2010г. %. Таким образом, производительность труда увеличилась на 15%, а заработная плата на 14%. В хозяйстве соблюдается соотношение между ростом производительности и зарплатой.

 

Специализация сельскохозяйственного предприятия  заключается в выделении главной  отрасли и создании условий для  её преимущественного развития. Она  характеризует производственное направление  и определяет отраслевую структуру  хозяйства.

Специализация – форма общественного разделения труда, выражающаяся в преимущественном развитии одной (главной) или нескольких взаимосвязанных отраслей (видов продукции) и создании условий для их развития. 

Специализация предприятия определяется по структуре  товарной продукции.

К узкоспециализированным относятся те предприятия, в которых один вид продукции приближается к 100% в структуре товарной продукции.

К специализированным на одном виде продукции можно отнести предприятия, когда один вид продукции в них составляет более 50% в структуре товарной продукции. На двух видах продукции, когда каждый из них составляет менее 50%, но не менее 25% в структуре товарной продукции.

Сельскохозяйственные  организации, имеющие три и более  видов товарной продукции относятся  к многоотраслевым (неспециализированным).

Уровень специализации  предприятия определяют по коэффициенту специализации (Кс):

Кс = 100 / ∑УТ*(2i-1), где

∑ - сумма;

УТ – удельный вес товарной продукции;

i – порядковый номер по удельному весу товарной продукции, начиная с высшего;

Коэффициент специализации до 0,35 характеризует  слабый уровень специализации;

от 0,35 до 0,48 –  средний;

от 0,48 до 0,61 –  высокий;

свыше 0,61 –  углубленная специализация.

Кс = 100 / 70,24*1 + 16,99*3 + 8,78*5 = 0,61

 

Таблица 5. Структура товарной продукции

Продукция	Базисный год, 2010		Текущий год, 2011		место
	Стоимость, тыс. руб.	%	Стоимость, тыс. руб.	%
Зерновые и зернобобовые, всего	846	0,49	6371	3,43	4
Картофель	31153	18,04	16319	8,78	3
Прочая продукция раст-ва	101	0,06	250	0,13	6
Итого по растениеводству	32100	х	22940	х	х
Скот и птица в живой массе	30851	17,86	31567	16,99	2
В том числе круп. рогатый скот	15875	х	8076	х	х
Мясо и мясопродукция	14976	х	23491	х	х
Молоко  цельное и мол. продукты	109072	63,15	130517	70,24	1
Прочая продукция живот-ва	699	0,4	794	0,43	5
Итого по животноводству	140622	х	162878	х	х
Всего по организации	172722	100	185818	100	х

 

ЗАО «Агрофирма «Патруши» имеет  молочную специализацию (70,24%). За последние 2 года структура товарной продукции несколько изменяется. Это связано с увеличением реализации зерновых и зернобобовых (в 6,5 раз), мяса и мясопродукции (на 57%)  и снижением реализации картофеля (на 48%), КРС (на 49%) и цельного молока (на 20%).

На предприятии  высокий уровень специализации (0,61).

 

В качестве важных показателей эффективности сельскохозяйственного  производства выступает рентабельность, отражающая доходность, прибыль предприятия.

Прибыль от реализации как выручка от реализации минус  полная себестоимость.

Чистая прибыль – общий объем прибыли всех видов деятельности предприятия, которая остается в его распоряжении. Учитывая, что основным предназначением сельскохозяйственного предприятия является производство и реализация сельскохозяйственной продукции, основную прибыль оно должно получать от реализации продукции.

Поэтому необходимо провести анализ финансовых результатов  реализации продукции отдельных  видов сельскохозяйственной продукции, отраслей и предприятия в целом, как без учета субсидий, так  и с их учетом.

При оценке финансовых результатов предприятия особое значение имеют относительные показатели: рентабельность производства и рентабельность продаж.

Рентабельность  производства показывает, сколько прибыли (убытка) получено на 1 рубль затрат на производство и реализацию.

Рентабельность  продаж показывает, сколько прибыли (убытка) получено на 1 рубль выручки (долю прибыли в цене).

Однако абсолютный размер прибыли (убытка) не отражает доходность предприятия или отдельного вида продукции. Здесь важен относительный  показатель – уровень рентабельности.

Можно рассчитать прибыль и уровень рентабельности (окупаемость затрат) на единицу  конкретного вида продукции. При  этом необходимо рассчитать:

Полная себестоимость  единицы продукции – затраты на производство и реализацию продукции (полная себестоимость) делятся на объем реализованной продукции.

Средняя цена реализации единицы продукции –  выручка от реализации делится на объем реализованной продукции. Т.о., есть возможность рассчитать прибыль на единицу и уровень рентабельности.

Прибыль на единицу  продукции определяется как разница  между средней ценой реализации и полной себестоимостью единицы  продукции.

 

 

Таблица 6. Результаты реализации продукции отдельных отраслей и видов сельскохозяйственной продукции (без учета субсидий)

Вид продукции	Продано, ц	Полная себестоимость, тыс. руб.	Выручено,  тыс. руб.	Прибыль (убыток), без субсидий, тыс. руб.	Уровень рентабельности (убыточности), без субсидий, %			Полная себестоимость 1ц., руб.	Средняя цена реализации 1ц., руб.
Базисный год, 2010
Зерновые и зернобобов., всего	2814	1356	846	-510	-37,6			481,9	300,6
Картофель	34488	18574	31153	12579	67,7			538,6	903,3
Прочая продукция растениевод.	х	47	101	54	114,9			х	х
Итого по растениев.	х	19977	32100	12123	60,7			х	х
КРС на мясо	2099	15949	15875	-74	-0,5			7598,4	7563,1
Молоко цельное	86940	103767	109072	5305	5,1			1193,5	1254,6
Мясо и мясопродукция всего	2797	22347	14976	-7371	-33			7989,6	5354,3
В т.ч. КРС	2797	22347	14976	-7371	-33			7989,6	5354,3
Прочая продукция животновод.	х	547	699	152	27,8			х	х
Итого по животнов.	х	142610	140622	-1988	-1,4			х	х
Всего по организ.	х	182127	190931	8804	4,8			х	х
Текущий год, 2011
Зерновые и зернобобов., всего	17723	6874	6371	-503		-7,3	387,9		359,5
Картофель	14140	8938	16319	7381		82,6	632,1		1154,1
Прочая продукция растениевод.	х	129	250	121		93,8	х		х
Итого по растениев.	х	15941	22940	6999		43,9	х		х
КРС на мясо	1185	9979	8076	-1903		-19,1	8421,1		6815,2
Молоко цельное	101893	140227	130517	-9710		-6,9	1376,2		1280,9
Мясо и мясопродукция всего	3797	35467	23491	-11976		-33,8	9340,8		6186,7
В т.ч. к.р.с.	3797	35467	23491	-11976		-33,8	9340,8		6186,7
Прочая продукция животновод.	х	547	794	247		45,2	х		х
Итого по животнов.	х	186220	162873	-23347		-12,5	х		х
Всего по организ.	х	205647	189832	-15815		-7,7	х		х

.

В 2011 году ЗАО  «Агрофирма «Патруши» было убыточным, тогда как в 2010 – рентабельным. Наиболее прибыльным был картофель. Наибольший убыток хозяйству приносит молоко и мясопродукция КРС. Хотя в 2010 году молоко было прибыльным. Уровень  убыточности реализации молока связан с увеличением цены реализации на 2%, при увеличении полной себестоимости на 15%. Уровень убыточности реализации мяса и мясопродукции КРС связан с увеличением полной себестоимости на 17%, увеличением цены реализации на 15%.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 7. Анализ финансовых результатов реализации продукции отдельных отраслей и  предприятия в целом (с учетом полученных субсидий).

 

	Базисный год, 2010						Текущий год, 2011
Показатели	Полная себестоимость, тыс. руб.	Выручено, тыс. руб.	Прибыль (убыток) без субсидий, тыс. руб.	Субсидии, тыс. руб.	Прибыль (убыток) с учетом субсидий, тыс. руб.	Уровень рентабельности (убыточности) с  учетом субсидий, %	Полная себестоимость, тыс. руб.	Выручено, тыс. руб.	Прибыль (убыток) без субсидий, тыс. руб.	Субсидии, тыс. руб.	Прибыль (убыток) с учетом субсидий, тыс. руб.	Уровень рентабельности (убыточности) с  учетом субсидий, %
Итого по растен-ву	19977	32100	12123	2252	14375	72	15941	22940	6999	1705	8704	55
Итого по живот-ву	142610	140622	-1988	36058	34070	24	186220	162873	-23347	37607	14260	8
Всего по организац.	182127	190931	8804	56008	64812	36	205647	189832	-15815	58724	42909	21
Чистая прибыль	182127	190931	Х	Х	34236	19	205647	189832	Х	Х	14393	7