Управление рабочим временем в организации

Для удобства анализа и изучения, для оценки влияния факторов на степень использования рабочего времени необходимо рассматривать их отдельно в пределах той или иной группы, т.е. необходима их классификация. Исследование характера и степени влияния факторов на уровень и динамику рабочего времени позволяет глубже проводить анализ, находить причины и резервы рабочего времени, своевременно влиять на величину потерь, сокращать или предотвращать их, т.е. воздействуя на использование рабочего времени, в определенной степени управлять им.

 

 

 

2 Анализ эффективности использования рабочего времени в ОАО «Уфимский хлебозавод  №7»

 

2.1 Организационно-экономическая характеристика объекта

исследования

 

ОАО «Уфимский хлебозавод №7» создано  путем  преобразования  предприятия  коллективной собственности «Хлебозавод №7» Распоряжением  Кабинета  Министров Республики Башкортостан от  08.02.1996 года за № 140-р и в соответствии с Постановлением №33 от 13.02.1992 года Совета Министров Башкирской ССР  «О государственной регистрации юридических лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность, без образования юридического лица», в Государственное предприятие «Уфимский хлебозавод №7». 

Юридический адрес:  450027, г. Уфа, ул. Индустриальное шоссе, 28.

С 07.07.1998 года предприятие преобразовано в Открытое  Акционерное  Общество «Уфимский хлебозавод №7»  постановлением главы администрации Калининского района г.Уфы № 2120.

Основные виды деятельности общества:

• Текущая деятельность: производство хлебобулочных изделий, оптовая торговля, розничная торговля хлебобулочными изделиями.
• Инвестиционная деятельность: приобретение основных средств, нематериальных активов, прочие вложения во внеоборотные активы.
• Финансовая деятельность: приобретение векселей, предоставление займов, прочие финансовые вложения.

Свидетельство о государственной регистрации юридического лица  от 03.09.2002г.

• серия 02  № 004364183.
• Свидетельство о внесении изменений в государственный реестр юридических лиц, не связанных с изменениями в учредительные документах  от 24.10.2002 г. серия  02
• № 004364466.
• Свидетельства  о внесении изменений в государственный реестр юридических лиц, связанные с изменениями в учредительные документы:
• - серия 02 №  003715424 от 25.08.2003г.
• - серия 02 № 003104013 от 17.11.2004г.
• - серия 02 № 005103218 от 25.07.2006г.
• - серия 02 № 006671584 от 30.03.2013г.

Свидетельством серии 02 №005461420 от 27.06.2008г. зарегистрирован новый Устав.

ОАО «Уфимский хлебозавод №7» вырабатывает свыше 59 наименований хлеба и хлебобулочных изделий. Выпускается хлеб ржано-пшеничный, пшеничный, множество разнообразных батонов, сдобных и высокосдобных изделий. Многие изделия являются собственными разработками и пользуются высоким спросом у населения. Отличительной особенностью каждого изделия является состав и способ приготовления, многие из них имеют насыщенные рецептуры, что сказывается на вкусовых качествах продукции. К такой продукции можно отнести сорта хлебов - хлеб пшеничный «Семерочка», хлеб ржано-пшеничный «Дачный новый», хлеб ржано-пшеничный  «Олимпийский», хлеб смешанной валки  «Деликатный», хлеб «Урожайный».

К выпуску новой продукции предприятие готовится основательно – изучает потребности и вкусы покупателей, стремится предложить оригинальные, вкусные, не имеющие аналогов изделия, изготовленные с учетом вкусов российского потребителя. 

Основной целью предприятия является получение прибыли и удовлетворение общественных потребностей в продукции, производимой хлебозаводом.

Основными конкурентами ОАО «Уфимский хлебозавод №7» являются предприятия, производящие такой же ассортимент продукции и делающие основной упор на хлеб пшеничный формовой, составляющий в объеме выработки этих предприятий 50-90%.

Таблица 2.1 - Выпуск  продукции  в  натуральном   и денежном выражении ОАО «Уфимский хлебозавод №7»

Наименование	2011г.		2012г.		2013 г.
	тн.	тыс.р.	тн.	тыс.р.	тн.	тыс.р.
Хлебобулочные изделия     в  т.ч.	8720,2	269513	8134,0	288493	7582,3	326890
Сдобные	945,4	68693	991,8	82076	950	95557,9
булочные	1114,1	45414	1063,7	47505	1002,9	53945
хлеб высшего сорта	4,6	169	60,2	2850	70	6293
хлеб 1/сорт	4858,6	105113	4133,6	96682	3609,8	98892
хлеб смеш. валки	1338,5	33471	1486,7	44004	1613,3	58338
Кондитерские изделия	62,1	5601	44,9	4253	10,3	1134,6
Квас сухой	27,3	870	21,5	682	17	633
Тесто	364,1	10004	324,3	10251	300,8	11849,5
Сухарь панировочный	5,5	178	7,3	190	8,2	247

 

Анализ данных таб. 2.1 свидетельствует о снижении объемов продаж хлебобулочных изделий хлебозавода, при этом наблюдается рост выручки, связанный с увеличение цены реализации. В структуре продаж хлебобулочных изделий превалируют: хлеб высшего сорта, сдобные, а также хлеб смешанной валки.

Организационная структура ОАО «Уфимский хлебозавод №7» представлена на рисунке 1. Анализ организационной структуры ОАО «Уфимский хлебозавод №7» и ее соотнесение с типовыми структурами управления позволило классифицировать существующую организационную структуру предприятия как линейную. Ее основными достоинствами являются четкая система единоначалия, четкая система взаимных связей функций и подразделений, ясно выраженная ответственность. Так же, к достоинствам системы можно отнести гибкость и приспособляемость к изменению ситуации.

В структуре менеджмента ОАО «Уфимский хлебозавод №7» выделяется три уровня: к топ менеджменту относится генеральный директор предприятия, к среднему звену менеджмента относятся: главный инженер, главный технолог, главный бухгалтер, заведующий складом. Все решения, касающиеся деятельности общества, принимаются генеральным директором предприятия. Решения, касающиеся финансовой деятельности, решаются генеральным директором и главным бухгалтером. Информация поступает сверху вниз от директора, к подчиненным.

Рисунок 2.1 -  Организационная структура ОАО «Уфимский хлебозавод №7

 

На заводе развита внутренняя корпоративная культура, командный дух, высок уровень лояльности персонала, что способствует объединению усилий всех сотрудников в достижении поставленных целей. На протяжении всего времени работы организации существует система обучения вновь принятых сотрудников ОАО «Уфимский хлебозавод №7», а также профессиональное повышение квалификации для уже работающих сотрудников. Данная система включает в себя прохождение стажировок, мастер-классов, участие в семинарах, проводимых как на территории Республики Башкортостан, а также обучение в центрах профессиональной подготовки специалистов.

Для того чтобы узнать, в каком состоянии находится  хлебозавод необходимо провести финансовый анализ на основании имеющихся данных.

В таблице 2.2 представлены результаты деятельности хлебозавода.

Таблица 2.2- Основные технико-экономические показатели деятельности

ОАО «Уфимский хлебозавод №7»

Показатели	Ед.изм.	2011г.	2012 г.	2013 г.	Темп роста , % 2012/2011	Темп роста , % 2013/2012
Объем  реализованной продукции	тыс.руб.	269513	288493	326890	107,0	118
Выпуск продукции  в натуральном выражении	тн.	8720,2	8134,0	7582,3	93,3	92,5
Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг	тыс.руб.	260660	276856	326890	106,2	118,07
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг	тыс.руб.	(185559)	(201299)	(221172)	108,48	109,87
Среднесуточная выработка  хлебобулочных  изделий	тн.	23,89	22,22	20,6	93,0	93
Среднесписочная численность	чел.	305	332	349	108,9	105
Производительность труда	тыс.руб./ чел.	883,6	868,9	936,6	98,3	112
Среднемесячная заработная плата	тыс. руб.	17,2	19,6	23,6	113,95	120,4

 

 

Анализ показателей таблицы 2.2 показал - как в 2012, так и в 2013 году ОАО «Уфимский хлебозавод №7» наращивает объемы реализованной продукции и оказанных услуг, что говорит о положительной динамике развития предприятия. Так, в 2012 году объем выручки от продажи увеличился на 2,6% по отношению к 2011 году, в 2013 году рост выручки от продаж составил 18,07%. выручка от продаж в 2012 г. увеличилась на 16196 тыс. руб. по  сравнению с 2011 г., а в 2013 г. – 50034 тыс. руб., на  общий темп прироста составил 118,07%;На протяжении всех трех лет наблюдается увеличение численности персонала хлебозавода, при этом также наблюдается рост производительности труда на 12%, что говорит о том, что увеличение численности было эффективным для деятельности хлебозавода.

Однако на фоне роста выручки растет и себестоимость.

В тaблицaх 2.23 и 2.4 предстaвлены структурнoе предстaвление (aгрегирoвaннoгo бaлaнсa ОАО «Уфимский хлебозавод №7» зa 2011, 2012 и 2013 гoда.

Тaблицa 2.3 – Финансовые результаты деятельности

ОАО «Уфимский хлебозавод №7», в тыс. руб.

Наименование показателя	Код стр.	2011 год	2012 год	2013 год	Абс.измн., +/-
1	2	3	4	5	к 2012г	к 2013г
Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг	2110	260660	276856	326890	16196	50034
Себестоимость проданных  товаров, продукции, работ, услуг	2120	(185559)	(201299)	(221172)	15740	19873
Валовая прибыль	2100	75101	75557	105718	456	30161
Коммерческие расходы	2210	(47300)	(61087)	(77046)	-13787	-15959
Управленческие расходы	2220	-	-	-	-	-
Прибыль (убыток) от продаж	2200	27801	14470	28672	-13331	14202
Прочие доходы и расходы Проценты к получению	2320	1305	244	419	-1061	175
Проценты к уплате	2330	(453)	(3005)	(4024)	-2552	1019
Прочие доходы	2340	5793	25426	9906	19633	-15520
Прочие  расходы	2350	(22559)	(35938)	(44210)	-13379	-8272
Прибыль (убыток) до налогообложения	2300	11887	1197	7237	-10690	6040
Отложенные налоговые активы	2450	255	518	67	263	-451
Отложенные налоговые  обязательства	2430	(66)	(67)	3	1	-64
Текущий налог на прибыль	2410	(3289)	(3052)	(428)	-237	-2804
Спис.ОНА,ОНО,экон.санк.	2460	2	(74)	(799)	72	725
Чистая прибыль (убыток) отчетного периода	2400	8789	(1478)	(8528)	7311	-7050

 

По результатам работы за 2012 год ОАО «Уфимский хлебозавод №7» получило убыток в сумме 1478 тыс.руб. По результатам работы за 2013 год ОАО «Уфимский хлебозавод №7» получило убыток в  сумме 8528 тыс.руб.

Основными причинами получения убыточного финансового результата на ОАО «Уфимский хлебозавод №7» за 2012 год являются:

1.Снижение объемов производства.

По существующему ассортименту мощность хлебозавода составляет 38,1тонны в сутки.

Бизнес-планом на  2012 год было  заложено использование производственных мощностей на 60-61% (8455тн) . Этот показатель в 2012 году не достигнут. В 2012 году выработано 8134тн продукции, что составляет 96,2% от запланированного объема или 93,3% от выработанной продукции за прошлый год.

Снижение объемов производства связано с объективными причинами :

- рост  конкуренции  на рынке сбыта, рост  мелких пекарен, завоз хлебобулочной  продукции (около 30%) с других городов  и районов Башкирии;

-  жаркое  лето 2012 года. В летние месяцы  объем реализации снижался на 20%.;

- рост  требований торговых сетей (все  сети требуют доставку продукции  в ранние часы).  

3.Признание  по решению суда задолженности  перед ООО ПФ «Вектор» в сумме 1208069,21 руб.

4.Списание  безнадежной дебиторской задолженности. Решением Арбитражного суда РБ  завершено конкурсное производство  в отношении ООО Торговый дом  «Колос».

Рисунок 2.2 – Основные финансовые результаты деятельности

ОАО «Уфимский хлебозавод №7»

 

Основными причинами получения убыточного финансового результата на ОАО «Уфимский хлебозавод №7» за 2013 год являются:

1. Сокращение объемов производства.

Выпуск продукции за 2012 год составил 7804,6 т.. за 2013 год — 7246,0 т., что составляет 97%  от выработанной продукции за аналогичный период прошлого года.

На сокращение производства повлияло увеличение производства хлебобулочной продукции на частных предприятиях, которые за счет добавок и некачественной муки выпускают продукцию неконтролируемую по качеству и имеющую низкую себестоимость. В настоящее время рынок 
заполняется привозной хлебобулочной продукцией из других городов и районов - Бирска, Стерлитамака, Благовещенска, Кармаскалов и др.

2. Основным видом продукции на предприятии является хлеб белый формовой, который занимает больше половины объема выработанной продукции.
3. Рост потерь от возврата продукции с истекшим сроком реализации из торговых сетей. Если потери от возврата черствой продукции за 2012 года составили 10275 тыс.руб., то за 2013 год.