Совершенствование системы оплаты труда на предприятии (на примере ОАО «Кондитерский Концерн Бабаевский»)

Министерство образования  Российской Федерации

Министерство образования Московской области 

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОБЛАСТНОЙ  УНИВЕРСИТЕТ

Институт экономики, управления и  права

Кафедра менеджмента

 

 

ДИПЛОМНЫЙ ПРОЕКТ

 

 

на тему:  «Совершенствование системы оплаты труда на предприятии

(на примере ОАО  «Кондитерский Концерн Бабаевский»)

 

 

Специальность 080507.65 «Менеджмент организации»

 

 

Студента                                                                   Неважно          .

                                                                                                                  (фамилия, имя, отчество)

 

выполнил   _____________                                     Неважно            .

                       (подпись)                                 (фамилия, имя, отчество)  

            

 Руководитель  проекта         _____________                                   к.с.н., доцент. Бойко  А.В

                       (подпись)                                   (ученая степень, звание, ФИО)

 

 

 

 

Допустить к защите

 

ЗАВЕДУЮЩИЙ КАФЕДРОЙ _____________  д.э.н., профессор А.В. Желтенков.

                                        (подпись)          (ученая степень, звание, инициалы, фамилия)

 

 

 

 

 

Москва - 2007

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение..………………………………………………………………………… 3                                                                                                              

1. Теоретические основы оплаты  труда в условиях 

 рыночной экономики……………………………………………………….........6

1.1.Краткая характеристика ОАО «Кондитерский концерн        Бабаевский»………………………………………………………..………………6

1.2.Понятие, сущность и функции заработной платы………………………...10

1.3.Принципы организации и регулирования оплаты труда……….................13

1.4.Мотивация и стимулирование персонала……………………….................20

 

2.  Анализ организации  и  регулирования и оплаты труда  на предприятии

2.1.Анализ затрат на оплату труда…….………………………………………..32

2.2.Анализ численности и категоризации персонала………………….............38

2.3.Анализ формирования фонда заработной платы……………………..……45

2.4.Анализ издержек на оплату труда и выплаты социального характера……..………………………………………………………………..…46

 

3. Разработка внутрифирменной системы оплаты труда  работников предприятия и оптимизация средств на оплату труда

3.1      Ликвидация скрытой безработицы как механизм оптимизации     численности персонала……………………………………………………...…..61

3.2      Оптимизация средств, направляемых на оплату труда (укрупнённый расчёт). …………………………………………………………………….……..65

3.3.     Разработка оптимальной  системы оплаты труда……………………….78

Заключение……………………………………………………………………….87

Приложение………………………………………………………………………91

Список литературы………...………………...…………………………………..93

 

 

ВВЕДЕНИЕ

     Труд, как считает современная экономическая наука, является важнейшей частью экономики – он, одновременно, товар (работник продает свой труд, создавая новое качество и дополнительное количество материальных ценностей) и причина появления добавленной стоимости, так как предметы и материалы при приложении к ним труда становятся дороже.

По определению специалистов –  социологов труд является категорией не только экономической, но и политической, так как занятость населения  и эффективность труда играют важную роль в развитии общества.

Отсюда и возникает необходимость  оценить и оплатить труд во всех его проявлениях, включив затем  расходы на оплату труда в рамках установленных государством законов  в стоимость продукции.

Понятие «заработная плата» сегодня наполнилось новым содержанием и охватывает все виды заработков (различных видов премии, доплат, надбавок и социальных льгот), начисленных в денежных и натуральных формах (независимо от источников финансирования), включая денежные суммы, начисленные работникам в соответствии с законодательством за не проработанное время (ежегодный отпуск, праздничные дни и т.д.).

Рыночные отношения вызвали  к жизни новые источники получения  денежных доходов в виде сумм, начисленных к выплате по акциям и вкладов членов трудового коллектива в имущество предприятия (дивиденды, проценты).

В настоящее время одной из задач, стоящей перед ОАО «Кондитерский  Концерн Бабаевский», является реформирование системы оплаты труда персонала.

Необходимость изменения системы  оплаты труда обусловлено тем, что: в последние годы наблюдается постоянный рост доли фонда заработной платы в себестоимости, притом, что уровень оплаты труда концерна ниже, чем у конкурентов, а себестоимость – выше.

Существующая система оплаты труда  не позволяет обеспечить достаточный уровень мотивации персонала, что приводит к недостаточной производительности.

Стимулирующая функция заработной платы также не позволяет предприятию  проводить взвешенную кадровую политику. Высок уровень текучести кадров.

Таким образом, предметом исследования послужит организация оплаты труда концерна.

Целью данного дипломного проекта является проведение исследования системы оплаты труда в Концерне, анализ действующей системы оплаты труда, выяснение её недостатков и предложение рационального варианта системы формирования и использования фонда оплаты труда и выплат социального характера.

Для достижения этой цели необходимо решить следующие задачи:

• определить сущность категории заработной платы, рассмотреть основные принципы организации и регулирования оплаты труда, структуру и состав фонда заработной платы, варианты мотивации персонала;
• проанализировать количественный и качественный состав персонала предприятия;
• рассмотреть методы формирования фонда оплаты труда и проанализировать метод, применяемый в настоящее время в Концерне;
• рассмотреть существующие формы и системы оплаты труда, порядок начисления некоторых видов заработной платы и то, как эти формы и системы применяются на обследуемом предприятии;
• предложить систему оплаты труда (формирования и использования средств на оплату труда), с учётом устранения недостатков, выявленных на предыдущих этапах анализа, а также предложить вариант оптимизации численности персонала до необходимого уровня;
• оценить эффективность изменения системы оплаты труда предприятия.

Практическая значимость выполненного дипломного проекта заключается в том, что результаты проведенного исследования могут быть использованы руководством ОAО «ККБ» с целью совершенствования системы оплаты труда.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОПЛАТЫ ТРУДА В      УСЛОВИЯХ РЫНОЧНОЙ ЭКОНОМИУИ

 

1.1. Краткая характеристика ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский»

 

Объектом исследования в данной дипломной работе является ОАО "Кондитерский концерн Бабаевский".

ОАО "Кондитерский концерн Бабаевский" был основан в 1804 году бывшим крепостным Степаном Абрикосовым как небольшая кондитерская мастерская по производству варенья, мармелада, пастилы. Она получила развитие в конце 19 века при его внуке Алексее Ивановиче Абрикосове и называлось «Товарищество А.И. Абрикосова сыновей». В 1847 году общество получило статус фабрики. В 1899г. Товариществу присвоен статус «Поставщик двора его Императорского Величества». До революции на фабрике выпускалось более 700 наименований различных кондитерских изделий: шоколад, пастила, конфеты, карамель, варенье, мармелад, компоты, консервированные овощи и фрукты.

После революции фабрику национализировали. В 1924 году после смерти секретаря  Сокольнического райкома партии Петра Акимовича Бабаева, фабрику, на которой он проводил партийную работу, назвали его именем. Все процессы выполнялись вручную.

С 1928 года на фабрике проводится механизация и специализация. По специализации до войны на предприятии  делали только карамель, во время войны  – сухие каши и супы.

После Великой Отечественной войны на фабрике возрождается конфетное и шоколадное производство, и сейчас мы производим около 250 наименований шоколада, конфет и карамели.

За последние годы всё больше и больше увеличивается выпуск сортов, пользующихся наибольшим спросом населения, в частности завёрнутых и расфасованных изделий. Это и карамель, и шоколадные плитки (с начинкой и без неё), шоколадные конфеты.

В 1993 году фабрика стала акционерным  обществом (ОАО «Бабаевское»).

В 1998 году был заключен союз с несколькими кондитерскими фабриками, и общество преобразовано в ОАО "Кондитерский концерн Бабаевский". В концерн входят 4 кондитерских фабрики и более 40 Торговых Домов во многих регионах России.

ОАО "Кондитерский концерн Бабаевский" является юридическим лицом, имеет в собственности и оперативном управлении обособленное имущество и отвечает по своим обязательством этим имуществом; имеет самостоятельный баланс, расчетный и другие счета. ОАО "Кондитерский концерн Бабаевский" обладает устойчивой структурой, во главе его стоят наделенные определенной компетенцией органы, которые осуществляют внутреннее управление и действуют от его имени вовне.

Основными видами деятельности ОАО "Кондитерский концерн Бабаевский" являются:

- производство и сбыт кондитерских изделий и полуфабрикатов;

- производство и реализация прочих товаров народного потребления;

- производство и реализация продукции производственно-технического назначения;

- осуществление научных и прикладных разработок в области техники, технологии, экономики и организации производства и реализации их;

- разработка новых видов кондитерских изделий, новых технологий их производства, реализация ноу-хау в области кондитерского производства;

- общество выполняет государственные мероприятия по мобилизационной подготовке в соответствии с действующими законодательством и нормативными актами правительства Москвы;

- внешнеэкономическая деятельность во всех предусмотренных действующим законодательством формах¹.

Общество вправе осуществлять любые  виды хозяйственной деятельности, за исключением запрещенных законодательными актами Российской Федерации в соответствии с целью своей деятельности.

В процессе осуществления свой деятельности предприятие изучает и формирует  спрос на свою продукцию, доставляет товары покупателям, закупает необходимое для производства товаров сырье.

Принципиальная структура аппарата управления ОАО «Кондитерский концерн  Бабаевский» (именуемого в дальнейшем «ККБ»)  представляет собой линейно-функциональную модель управления .

 Производственная структура  "ККБ"  включает основное и вспомогательное производства. В основном производстве предприятия вырабатывается продукция, определяющая основное назначение и вид деятельности предприятия; характеризуется наличием предметно-специализированных основных цехов. К ним относятся конфетный цех, розничный цех, карамельный цех, шоколадный цех, полиграфический цех.

В состав вспомогательного производства входят ремонтно-механический цех, энергетическое хозяйство, котельная, холодильная станция.

За 2005-2006 гг. объем выпускаемой продукции в натуральном выражении снизился на 6,8%, в то же время выручка от реализации продукции выросла на 118,2% и составила 4517481,8 тыс.руб. (табл. 1). Себестоимость продукции выросла на 20,5%, затраты на 1 рубль ТП увеличились с 0,66 до 0,67 руб/руб.

За 2005-2006 гг. на предприятии произошел  рост численности промышленно-производственного персонала ( на 80 человек) и рост численности рабочих ( на 75 человек).

Данные технико-экономических показателей  работы концерна приведены в табл. 1.

 

Таблица 1

Технико-экономические показатели ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский»

№№ пп	Показатели	Единицы измерения	Отчетный период
			2005 г.	2006 г.	2006/ 2005 гг., %
1	Обьем продукции: - в натур.выражении - в стоим. выражении	тыс.тонн тыс.руб	51,11 3823218,8	48,14 4517481,8	94,2 118,2
2	Себестоимость            продукции	тыс.руб	3207398,3	3865549,7	120,5
3	Затраты на 1 руб. ТП	коп.	0,66	0,67	102,0
4	Численность ППП: - в т.ч. рабочих	чел.	2336 2085	2416 2161	103,4 103,6
5	Всего израсходовано  на оплату труда и выплаты соц.характера	тыс.руб	761615,8	890187,2	116,9
6	Среднемесячная заработная плата	руб.	9222	11984	130
7	Производительность труда  ППП	тыс.руб.	1636,7	1490,6	91,1
8	Валовая прибыль	тыс.руб.	615820,5	651932,2	105,9
9	Чистая прибыль	млн.руб.	75	76,6	102,1
10	Рентабельность производства	%	26,9	17,5	-9,4