Отчет по практике в ОАО «Желдорсервис г. Могилев»

мясоконсервный комбинат г.Орша, Слуцкий мясокомбинат, Березовский мясоконсервный комбинат (поставка мясных продуктов питания, мясных консервов);

молочный комбинат г. Осиповичи, производственный цех г. Бобруйск, ГМЗ №1 г. Минск, ГМЗ №2 г. Минск, ОАО «Бабушкина крынка», ОАО «Савушкин продукт», ОДО «Генезис плюс» и другие (поставка кисломолочных продуктов, сыров);

«Минский завод безалкогольных напитков», «Дарида»,  «АкваТрайпл», «Coca Cola» и другие (поставка безалкогольной и слабоалкогольной напитков);

«Санта Импэкс Брест», ОАО «Рыбный ряд», «Леор Пластик», «Белреба» и другие ( поставка рыбы с/м, рыбные консервы, полуфабрикаты, пресервы);

ОАО «Коммунарка», ОАО «Сартак», КПУ «Витебский кондитерский комбинат Витьба», ТД «Конфа», ОАО «Красный пищевик» и другие (поставка кондитерских товаров);

ОАО «Гродненская табачная фабрика «Неман», ИЧТП «Бритиш- Амерекан Тобако Трейдинг Компани», ООО «Табак Инвест»(поставка табачных изделий);

и многие другие.

При заключении договоров особое внимание уделяется вопросам оплаты   (предпочтения – договорам с отсрочкой платежа), отпускным ценам (без оптовых надбавок).

На сегодняшний день некоторые поставщики  работают с ОАО «Желдорсервис г. Могилев» по предоплате – это РУП «Минск Кристалл», РПУП Брестский ЛВЗ «БЕЛАЛКО»,  УП Борисовский комбинат хлебопродуктов «Барымак».Товаровед собирает заявки на товары данных производителей у каждой торговой точки для того чтобы сразу развести его по магазинам, а не на склад и в дальнейшем отслеживаются остатки по этим товарам. В 2011 году по предоплате работали многие поставщики товаров, так как курс национальной валюты по отношению к корзине валют был нестабилен  и  многие предприятия «перестраховывались» чтобы не потерять часть своего дохода.

В 2012 году следует отметить положительную тенденцию в увеличении количества поставщиков предоставляющих отсрочку большую платежа в частности: отсрочка от 30 до45 дней, что для предприятия является выгодным.

         Маркетинг закупок розничного  предприятия отличается от закупок, которые производят оптовые компании, большими возможностями выбора  за счет широкого спектра предложения, как самих производителей, так  и многочисленных крупных и  мелких оптовиков.

          Политика закупок данного предприятия  ориентируется, с одной стороны, на конкурентный покупательский  спрос, а с другой стороны, на  возможность получения необходимой  доли прибыли с данного товара.

           Приведем некоторые примеры реализации  маркетинговых решений в сфере  закупок ОАО «Желдорсервис г. Могилев»:

- ориентация  на отечественных местных производителей( например, Завод растительных масел г. Бобруйск, кондитерские изделия «Спартак», «Коммунарка» и другие);

- ориентация  на импортеров (например, поставщики  чая и кофе, специй ОДО «Сатурн»);

- ориентация  на товары с низкими ценами  ( при закупке мясных изделий);

- ориентация  на закупку малых партий («Монстра  Групп» минимальный заказ - 5 штук по одной позиции;

ориентация на ассортиментную закупку;

- ориентация  на закупку известных торговых  марок.

В целом можно сказать, что торговый отдел совершенствуют свои ассортиментные/закупочные навыки. Они используют различные способы прогнозирования спроса, отбора марок производителей, контроля над запасами, использования торговых и складских помещений, представления и демонстрации товаров, что позволяет им максимально гибко адаптироваться под постоянно изменяющиеся нужды покупателей.

 

                        

 

 

  4. ТОВАРНАЯ ПОЛИТИКА.

 

      Товарный ассортимент предприятия, занимающейся розничной торговлей, должен соответствовать ожиданиям и представлениям целевой аудитории. Этот сугубо важный элемент маркетинговой политики розничного предприятия все чаще становится ключевым инструментом борьбы с конкурирующими организациями. Торговая сеть ОАО «Желдорсервес г. Могилев» включает в себя 67 торговых предприятий, это продовольственные и непродовольственные магазины.

        В рамках ассортиментной политики важно принять решение о:широте (количество товарных линий) товарного ассортимента;его глубине (количество изделий в одной товарной линии);совместимости (между различными товарными линиями); высоте (средняя цена в товарной линии);качестве (покупатель заинтересован в качестве не меньше, чем в количестве предоставляемых товаров).

      Одной из целей торгового отдела— является формирования «оптимального» ассортиментного ряда товаров, который давал бы максимальную прибыльность (зачастую для оценки прибыльности ассортимента применяют показатель прибыли товарной категории на кв. метр в определенный период времени) и максимально удовлетворял потребности покупателей. Решения по развитию продуктовых линий могут быть направлены на устранение ассортиментных «дыр» или, наоборот, на «прореживание» слишком широкого ассортимента, модернизацию продуктовых линий (адаптацию к новым техническим, экологическим, эстетическим и другим требованиям).

На формирование ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях сильное влияние оказывают социальный состав обслуживаемого населения и характер его трудовой деятельности, уровень развития культуры, социальное обеспечение и уровень доходов населения. Весьма существенным фактором является уровень цен на товары. Кроме этого, следует учитывать половозрастной, профессиональный и национальный состав населения, его традиции и обычаи, а также количество и структуру обслуживаемых семей.

При формировании ассортимента товаров нельзя не учитывать наличие сети магазинов-конкурентов, представленного в них ассортимента товаров, уровня цен на товары, методов продажи, предлагаемых услуг и т.д.

       Процесс формирования ассортимента товаров в магазине осуществляется по следующим этапам:

• Определяется перечень основных групп и подгрупп товаров, реализуемых в магазинах.
• Осуществляется распределение отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микрокомплексов.
• Определяется количество видов и разновидностей товаров в рамках отдельных потребительских комплексов и микрокомплексов.
• Разрабатывается конкретный ассортиментный перечень товаров для данного магазина, предлагаемый для реализации обслуживаемым контингента покупателей.

          Перечень основных групп и  подгрупп товаров, реализуемых в  магазине, зависит от формы его  товарной специализации и специфики  обслуживаемого контингента покупателей.

          Однако настоящие испытания для  розничного предприятия  начинаются  уже после того, как  определен  оптимальный ассортимент и качество  предлагаемых товаров. Кроме того  что существуют конкуренты со  схожей ассортиментной политикой, поэтому торговому отделу необходимо  выбрать источники поставок, политику  и методы закупок. Каждую неделю  производители предлагают сотни  новых товаров, из которых более  половины отклоняются магазинами. Приобретая одно новое наименование, заведующий магазина должен отказаться от продажи какого-то другого (например, товар с плохой динамикой продаж или большим количеством поступивших на него рекламаций), поскольку торговые площади магазина не безграничны, и каждый дополнительный метр обходится слишком дорого. Наиважнейшими критериями выбора марок производителей для магазинов являются доказательства потенциальной прибыльности товара, дальнейших планов рекламной поддержки и стимулирования сбыта, а также того, что товар примет потребитель.

          Рассмотрим ассортимент продовольственных  товаров на примере магазина  №9 «Экспресс» расположенного по  адресу: г. Бобруйск, улица Железнодорожная, 13.

         Ассортимент в магазине формируется  при помощи метода ассортиментного  перечня. Пример ассортиментного  перечня магазина представлен  в приложении 3.

         Ассортиментный перечень формируется  на основании постановления №85 Санитарные нормы и правила и гигиенические нормативы «Гигиенические требования к торговым объектам по торговле и пищевым продуктам». В соответствии с этим постановлением формируется ассортиментный перечень. Рассмотрим некоторые условия формирования:

- размер  торговой площади магазина более  100 кв. м. позволяет организовывать торговлю алкогольными напитками;

- учитывать  при формировании ассортимента  тип, вид и специфику работы  магазина;

- наличие  современного оборудования, морозильных  и холодильных камер для различных  видов товаров;

- наличие  санитарных узлов, подсобных и  складских помещений и др.

 Утверждался ассортиментный перечень: 1. Отделом торговли и услуг. 2. Управлением здравоохранения «Бобруйский зональный центр гигиены и эпидемиологии» со сроком действия на 2 года. С 2012 года ассортиментный перечень утверждается только отделом торговли и услуг на срок действия лицензии.

Ассортиментный перечень представлен многообразием товарных позиций. Однако в соответствии с ассортиментным перечнем наибольшее количество наименований товаров должно быть представлено следующими продуктами: табачные изделия (30-35), соки (15-20), шоколад(10-15), плодовоовощные консервы (10-15), пиво (15-20) и водка и ликероводочные изделия (20-25), остальные товары должны быть представлены менее чем 10 наименований.

Торговый отдел следит, чтобы работа предприятия осуществлялась по программе импорта замещения. В зависимости от объемов продаж устанавливаются квоты. Квоты – это обязательная продажа (выборка) продукции (товаров) белорусского производства. Квоты утверждаются и предоставляются для выполнения ежегодно. Предприятие ОАО « Желдорсервис г. Могилев» все квоты выполняет. Однако есть товары, по которым тяжело и затруднительно выполнить доведенные квоты примером таких товаров: шоколад – потребитель предпочитает импортный («Альпен Гольд»), а не белорусский («Веселые ребята»), водка Климовичского ЛВЗ, колбасные изделия Бобруйского мясокомбината. По некоторым товарам перевыполняются квоты, например: пиво, мука.

        3 мая 2013 года Управлением торговли и услуг проведено рабочее совещание, где было «рекомендовано» внести дополнения в ассортиментные перечни всем торговым предприятиям розничной торговли (пельмени «Мясомолторг» 8 наименований, печенье торговой марки «Домочай» Могилевхлебпром, продукция Климовичского ЛВЗ от 30 наименований, продукция ОАО «Рыбный ряд»).  

     Автор работы провел анализ  ассортимента отдела бакалея  исследуемого магазина № 9 «Экспресс». ОАО « Желдорсервис г. Могилев» с применением АВС-анализа по данным  за 2009-2011 года. Результаты проведенного анализа находятся в приложении В.Г,Д.

После проведения анализа за 2011 год можно сделать вывод: что в группу А входят товары приносящие наибольшую прибыль их количество составляет 8 наименований (сахар-песок 1 кг. РБ; мука пшеничная в/с 2 кг. Лида; хлопья овсяные «Экстра» 0,5 кг. Гомель; соль поваренная каменная 1кг. Украина; макаронные изделия «Саоми» 0,9 кг РФ; макаронные изделия «Владпродимпорт» 0,9 кг РФ; мука пшеничная 1/с 1 кг Лида, макаронные изделия «Барымак» 0,9 кг Борисов). Удельный вес группы товара в общем объеме продаж - 80,3 % , а удельный вес числа товаров данной группы равен 28,6 %. Главное положение закона Парето утверждает принципиальное соотношение 80/20, это говорит о том, что20 % товаров приносят 80 % выручки .И этого следует, что необходимо количество товаров сократить до 6, а выручка от реализации данных товаров составляла 80 %. В группу В вошло 10 товаров а именно: крупа овсяная целая 1 кг Бобруйск; мука пшеничная в/с 1 кг Лида; мука пшеничная в/с 1 кг Климовичи; рис, пропаренный 0,8 кг РФ; рис шлифованный длинный 0,8 кг РФ; крупа гречневая 0,8 кг РФ; рис круглый 0,8 кг РФ; мука пшеничная в/с 1 кг Барановичи; рис, дробленный 0,8 кг РФ; крупа гречневая 1 кг Гомель. Данные товары приносят 14,4 % выручки, а  должны    15 %, что на 0,6 меньше. В группу С входят 10 товаров, которые приносят 5,4 % прибыли. Из этого следует, что некоторые товары необходимо исключить из данного ассортимента либо предпринять действия, чтобы они перешли в группу В.( например: для увеличения объема продаж товаров можно провести акцию).Особое внимание следует уделить на последние 3 позиции в группе С: продел гречневый 1кг Гомель, горох колотый шлифованный 1кг Гомель, хлопья овсяные «Геркулес» 0,5 кг Лида, этот товар является самым не продаваемым.

         Проведенный анализ за 2012 год дает возможность сделать следующие выводы: товары входящие в группу А, а  именно: сахар-песок 1кг РБ; макаронные изделия «Барымак» 0,9кг Борисов; хлопья овсяные «Экстра» 0,5кг Гомель; крупа гречневая 0,8кг РФ; крупа гречневая 1кг Гомель; соль поваренная каменная 1кг Украина; мука пшеничная в/с 2кг Лида; пшено шлифованное Паклайн 0,8кг РФ; мука пшеничная в/с 1кг Лида; макаронные изделия «Саоми» 0,9кг РФ. – приносят наибольшую прибыль, удельный вес в общем объеме продаж составляет 80,1%. В группу В вошло 11 товаров, которые должны приносить 15% прибыли, а приносят 15,2%. В группу С вошло 7 товаров, которые обеспечивают 4,7% объема продаж. И снова самым не продаваемым товаром являются хлопья овсяные «Геркулес» 0,5кг Лида.