Организация производства молока и пути его совершенствования на предприятии АПК

 

Продолжение таблицы 9

на 1 чел. час затрат труда	0,05	0,06	0,06	120
2. Выручка от  реализации продукции, тыс. руб.
на 100 га сельхозугодий	730,4	422,1	555,5	76,1
на 100 руб. основных фондов	30,8	133,2	14,04	45,6
на 1 чел. час затрат труда	0,05	0,03	0,03	60
Получено прибыли, тыс. руб.
на 100 га сельхозугодий	138,7	142,4	270,2	194,8
на 100 руб. основных фондов	5,8	4,5	6,8	117,2
на 1 чел. час затрат труда	0,01	0,01	0,02	200

 

На основе данных таблицы видно, что производство валовой продукции снизилось, сумма производственных затрат на получение валовой продукции уменьшилась, выручка от реализации продукции снизилась.

Финансовое состояние предприятия характеризуется системой показателей, отражающих состояние капитала в процессе его кругооборота и способность субъекта хозяйствования финансировать свою деятельность.

В процессе снабженческой, производственной, сбытовой и финансовой деятельности происходит непрерывный процесс кругооборота капитала, изменяются структура средств и источников их формирования, наличие и потребность в финансовых ресурсах и как следствие финансовое состояние предприятия, внешним проявлением которого выступает платежеспособность.

Финансовое состояние может быть устойчивым, неустойчивым (предкризисным) и кризисным. Способность предприятия успешно функционировать и развиваться, сохранять равновесие своих активов и пассивов в изменяющейся внешней и внутренней среде, постоянно поддерживать свою платежеспособность и инвестиционную привлекательность в границах допустимого уровня риска свидетельствует о его устойчивом финансовом состоянии, и наоборот.

В современных условиях анализ платеже способности сельскохозяйственных предприятий приобрело чрезвычайное значение, так как большинство из них не являются токовыми.

Платежеспособность – это готовность предприятия погасить краткосрочные долги в случае одновременного предъявления требований о платежах со стороны всех кредиторов. [21]

Для оценки ликвидности и платежеспособности предприятия рассчитывают следующие относительные показатели:

1. Коэффициент абсолютной ликвидности;

2. Коэффициент текущей ликвидности.

Коэффициент абсолютной ликвидности (норма денежных резервов) определяется отношением денежных средств и краткосрочных финансовых вложений ко всей сумме краткосрочных долгов предприятия. Он показывает, какая часть краткосрочных обязательств может быть погашена за счет имеющейся денежной наличности. Чем выше его величина, тем больше гарантия погашения долгов. Однако и при небольшом его значении предприятие может быть всегда платежеспособным, если сумеет сбалансировать и синхронизировать приток и отток денежных средств по объему и срокам. Поэтому каких-либо общих нормативов и рекомендаций по уровню данного показателя не существует.

Коэффициент текущей ликвидности (общий коэффициент покрытия долгов) – это отношение всей суммы оборотных активов, включая запасы, к общей сумме краткосрочных обязательств. Он показывает степень, в которой оборотные активы покрывают оборотные пассивы:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 10 Финансовый результат от реализации продукции за 2010-2012 годы

 

Показатели	Годы			2012г в % к базис.
	2010	2011	2012
1. Выручка от  реализации продукции, тыс. руб., всего  по предприятию	12133	8088	8670	71,6
продукция растениеводства	11335	6551	7610	67,1
прочая продукция, работы и услуги	778	1537	1060	136,3
2. Полная себестоимость  реализованной продукции, тыс. руб., в том числе:	6247	6678	6508	104,2
продукция растениеводства	5231	5262	5244	100,2
прочая продукция, работы и услуги	1016	1416	1246	122,6
Прибыль (убыток), тыс. руб	5866	1290	2367	40,4
по растениеводству	6104	1289	2366	38,8
по прочей продукции	-238	1,1	0,8	-23,7
Рентабельность в целом по хозяйству, в %	116,7	24,6	45,2	38,7
по растениеводству	116,7	24,5	45,1	38,6
по прочей продукции	-	0,1	0,1	-
Окупаемость затрат (выручка / себестоимость),  руб.	1,9	1,2	1,3	68,4

 

Данные таблицы показывают, что себестоимость продукции в целом увеличилась, причем себестоимость продукции растениеводства увеличилась. Снизилась выручка от реализации продукции. Причем прибыль от реализации продукции растениеводства снизилась и оказалась убыточной, также как и рентабельность. Окупаемость затрат снизилось. Доля заработной платы увеличилась, а доля амортизации снизилась, что свидетельствует о понижении технического уровня предприятия.

Объем производства и объем реализации сельскохозяйственной продукции являются взаимозависимыми показателями. Темпы роста объема производства и реализации продукции непосредственно влияют на величину издержек, прибыль, рентабельность предприятия и многие другие показатели.

Таблица 11 Анализ финансового состояния сельскохозяйственной организации

 

Наименование показателей	2010г	2011г	2012г
Показатели платежеспособности:
1. Коэффициент абсолютной срочной  ликвидности	0,15	0,04	0,04
2. Коэффициент текущей ликвидности	2,3	1,9	1,9
Показатели финансовой устойчивости:
1. Коэффициент финансовой независимости	0,9	0,7	0
2. Коэффициент финансовой зависимости	0,12	0,15	0,14
3. Коэффициент финансового риска	0,13	0,20	0,22

 

В период с 2010 по 2012г. коэффициент абсолютной срочной ликвидности и коэффициент текущей ликвидности снизились, что свидетельствует о не высокой платежеспособности предприятия. Увеличение значения коэффициента финансового риска говорит о том, что степень финансовой устойчивости предприятия снизилась.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА НА ПРЕДПРИЯТИИ   И   ПУТИ   ЕГО   СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ

3.1 Организация производства молока на предприятии

При производстве молока в ООО "Кромское" применяется беспривязное боксовое содержание коров. В одном помещении расположено 8 секций, каждая из которых вмещает 20 голов. Секции комплектуются животными с учётом их физиологического состояния и уровня продуктивности. В секции, вмещающей 20 голов, имеются разделители для каждой коровы. Боксы отделены от кормушек навозными проходами, которые оборудованы металлическими решётками. Через них навоз попадает в навозные каналы и по ним самосплавом удаляется в накопители. Деревянные полы в боксах на 15 см выше уровня навозного прохода. Ширина бокса составляет 120 см, длина – 240 см, что позволяет корове лежать в боксе. Вымя коровы не остаётся на решётке. В каждой секции имеются две сосковые поилки с чашками. Одна поилка обеспечивает поток воды 15–18 литров  в минуту, что вполне достаточно для водопоя 20 коров. Все созданные условия для отдыха коров между дойками способствуют повышению их продуктивности на 5–6%. [17]

Потолки в помещениях деревянные, вентиляцию обеспечивают 3 шахты, ворота деревянные, окантованные металлическими уголками, зазор между полом и створками 15–20 см, который прикрыт прорезиненной лентой. Для снижения теплопотерь  через окна уменьшена площадь их проёмов и остеклены они оргстеклом. Температура воздуха в коровнике 8–10 градусов при относительной влажности воздуха 75%.

Фронт кормления коров составляет 60 см. Это обеспечивает свободный доступ коровы к корму в течение суток. Для раздачи корма используют раздатчик "Оптимикс" шведской фирмы De Laval.

На новом молочном комплексе используется доильный зал "Параллель" с компьютерной программой "Альпро". Каждая корова имеет ошейник с трнспормером, который позволяет быстро и безошибочно идентифицировать корову. После определения коровы панель управления доильного аппарата информирует, доили ли корову, или ей необходимо специальное лечение. Вмонтированный в панель управления счётчик молока взвешивает молоко с высокой точностью. Одновременно доится 20 коров. Защитный стальной экран предохраняет дояра от возможных ударов животного. Транспортёр для удаления навоза создаёт чистоту и комфорт во время доения. Полученное молоко поступает в танк–охладитель через пластинчатый охладитель, который быстро и эффективно охлаждает молоко, что сокращает рост числа бактерий. 

В настоящее время в хозяйстве основным производственным подразделением отрасли молочного скотоводства является бригада, обслуживающая поголовье крупного рогатого скота на комплексе. Бригада занята непосредственно обслуживанием коров и молодняка крупного рогатого скота, выполняет вспомогательные операции (подготовка, доставка и раздача кормов, первичная обработка и реализация молока, работа по ремонту и профилактике средств механизации производственных процессов). Вместе с тем, поточно–цеховая система производства молока в хозяйстве внедрена не полностью. В последние годы были выделены в самостоятельные производственные единицы и обслуживаются отдельными звеньями группы дойных и сухостойных коров, имеются родильное отделение и контрольный скотный двор, но для интенсивного производства молока и оптимального функционирования организмов коров цикличность и ритмичность при производстве молока соблюдается не полностью. Об этом можно судить по продолжительности лактации, которая составляет в хозяйстве зачастую более 350 дней, что нарушает воспроизводства стада. [23]

Основные особенности технологического процесса в молочном скотоводстве – двухсменный режим работы, трёхкратное доение, беспривязное содержание коров. К настоящему времени механизация производственных процессов на фермах выполнена на 100%. Группа сухостойных коров размещена в отдельном помещении. Производственные процессы здесь механизированы полностью. Раздача кормов производится механизировано.

Под кормовые культуры в хозяйстве выделяется достаточное количество площадей, с которых получают достаточно высокий урожай и заготавливают необходимое количество кормов. Однако получаемая урожайность в хозяйстве является не достаточной и может быть значительно повышена. Большим резервом в улучшении кормовой базы является повышение качества заготавливаемых кормов на период зимнего содержания скота. Увеличение количества кормов, заготавливаемых на одну голову, и повышение их качества будет способствовать росту молочной продуктивности стада и живой массы молодняка, идущего на ремонт стада и на мясо

Структура рациона для крупного рогатого скота за последние годы показывает, что годовой рацион, как коров, так и молодняка достаточно разнообразен по питательным веществам. В рационе коров достаточно высокий удельный вес занимали концентрированные корма. Вместе с тем, недостатком является невысокое содержание комбикорма, обогащенного различными добавками. Положительным является достаточное количество в рационе силоса, сенажа и зеленых кормов. Особенностью рационов за предыдущие годы можно считать небольшое количество сена, которое в структуре рациона в некоторые годы составляло всего 3%. Структура рациона для кормления молодняка крупного рогатого скота, в целом, удовлетворительна. [25]

Составленные рационы кормления коров–первотелок и полновозрастных коров были насыщены в основном питательными кормами и предусматривали авансированное кормление для полноценного ведения раздоя.

Таким образом, в хозяйстве существуют широкие возможности дальнейшего развития кормовой базы с целью увеличения количества и качества кормов, что в совокупности с  комплексным совершенствованием селекционно-генетических качеств дойного стада позволит значительно повысить экономическую эффективность отрасли молочного скотоводства.

 

 

 

3.2 Пути совершенствования производства молока 

Устойчивому функционированию и динамичному развитию производства в молочном скотоводстве, а впоследствии и повышению его эффективности, как на национальном уровне, так и на уровне отдельных предприятий способствует несколько групп факторов, тесно взаимосвязанных и взаимодополняющих друг друга: технические, технологические, организационно-экономические. Речь идет о всех факторах, способствующих увеличению производства молока, улучшению его качества, экономии материальных и трудовых ресурсов.