Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Мая 2014 в 14:50, курсовая работа
Производство молока является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса. Молоко и молочная продукция служат источниками полноценных белков, жиров, молочного сахара, а также разнообразных минеральных веществ, витаминов, ферментов. Молоко легко усваивается организмом человека. Оно может использоваться как в натуральном виде (цельное молоко), так и в виде разнообразной продукции: кисломолочные продукты, сыры, творог, сливки, масло и т.д.
Однако в настоящее время производство молока, как и все сельское хозяйство, находится в затяжном кризисе.
Введение…………………………………………………………………………….. 3
1 Научные основы организации производства молока……………………………4
1.1 Производственные типы предприятий по производству молока…………….4
1.2 Организация производства и реализации молока……………………………..5
1.3 Организация оплаты труда в молочном скотоводстве………………………13
2 Организационно-экономическая характеристика предприятия………….…..15
2.1 Природно-климатические условия хозяйствования и специализация предприятия………………………………………………………...………………15
2.2 Использование ресурсного потенциала…………………………...…………..18
2.3 Финансовые результаты деятельности предприятия…………………...……24
3 Состояние и пути совершенствования производства молока………………..31
3.1 Состояние производства молока на предприятии………………………..….31
3.2 Пути совершенствования производства молока…………………………….34
Выводы и предложения………………………………………..…………………..42
Список литературы………………………………………...……………………….