Конкурентность предприятия пищевой промышленностина примере ОАО Хлебозавод №9

СОДЕРЖАНИЕ

 

Стр.

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Актуальность  исследования. Стабильность экономического развития страны и создание условий для увеличения объемов производства являются внешними факторами, стимулирующими повышение результативности деятельности отечественных предприятий. Достижение устойчивого конкурентного преимущества во многом определяется не только благоприятными внешними условиями, но и наличием системы управления потенциалом предприятия. Предприятия развивают свою конкурентоспособность, разрабатывая новые модели управления, ориентированные на запросы потребителя, создавая базу постоянных партнеров и повышая эффективность деятельности. Отечественные предприятия вынуждены преодолевать кризисные ситуации, связанные со снижением объемов производства, нехваткой инвестиций, входом на рынок иностранных производителей.

Проблема повышения  конкурентоспособности предприятия становится одним из главных факторов выживания и развития в условиях непостоянства и изменчивости окружающей среды.  Вопросы поиска путей эффективного использования имеющихся ресурсов, компетенций, возможностей развития предприятий имеют особое значение, поскольку их решение позволит обеспечить максимальную загрузку производственных мощностей, снижение затрат и повышение качества продукции и услуг, устойчивость конкурентной позиции предприятия и увеличение доли лояльных потребителей.

На основе комплексного анализа внутренних ресурсов, резервов и возможностей развития предприятиям необходимо определить факторы, препятствующие или способствующие повышению конкурентоспособности. Снижение расходов на виды деятельности, не определяющие конкурентное преимущество предприятия, создает предпосылки для создания устойчивой позиции в условиях конкурентного рынка. Уникальными преимуществами предприятий в современных условиях конкуренции становятся управленческие инновации, внедрение информационных технологий, совершенствование внутренних процессов и развитие потенциала работников с целью более полного их участия в процессе совершенствования производственной деятельности.

Организации должны, с одной стороны, обеспечивать постоянный рост качества и повышение потребительских свойств продукций и, с другой стороны, постоянно снижать цены на них. Эффективная система управления может способствовать достижению этих целей, а также удовлетворять запросы и ожидания потребителя, защищать интересы организации. Неэффективность деятельности большинства отечественных предприятий зачастую связана, прежде всего, с их функциональной несостоятельностью, медленной реакцией на изменения внешней среды. Ключевым фактором успеха всех участников мирового экономического пространства является быстрота реакции на внешние флуктуации.

Развитие любой  организации представляет собой  траекторию, каждый этап которой имеет  свою продолжительность и сущностные характеристики. Эффективность системы  управления зависит от способности  к определению ресурсного и информационного потенциала, необходимого для устойчивого существования системы на определенном этапе развития. Способность организации материализовать заложенные в ней знания, компетенции, умения в тот момент, когда они востребованы окружающей средой, определяет успешность в конкурентной борьбе.

Необходимость развития теоретических и методологических подходов к повышению конкурентоспособности  пищевого предприятия  определила выбор  темы дипломной работы, постановку цели и задач исследования.

Цель исследования состоит в исследовании конкурентоспособности предприятия и разработке мер по повышению конкурентоспособности  на примере пищевого предприятия ОАО «Самарский хлебозавод №9».

В соответствии с поставленной целью  были  поставлены и решены следующие задачи:

• рассмотреть понятие «конкурентоспособность» как экономическое явление;
• выявить особенности конкурентоспособности предприятия на рынке пищевой индустрии;
• дать характеристику основным технико-экономическим показателям;

провести анализ конкурентоспособности предприятия ОАО «Самарский хлебозавод №9» тенденций производства пищевой продукции и развития потенциала задействованных в нем предприятий;

-предложить пути повышения конкурентоспособности  предприятия;

-описать инвестиционный проект  по повышению конкурентоспособности предприятия;

-привести расчеты инвестиционного  проекта;

-привести оценку эффективности  проекта.

Предметом исследования являются процессы формирования, управления и развития конкурентоспособного потенциала предприятий.

Объектом исследования выступает пищевое предприятия г. Самары.

Методологическая  и информационная база исследования. Методологическую основу дипломной работы составили научные исследования отечественных и зарубежных ученых по теории развития сложных экономических систем, а также по теории управления конкурентоспособностью.

 

Глава 1. Методологические основы конкурентоспособности

 

1.1 Конкурентоспособность как экономическое явление

 

Развитие рыночных отношений неразрывно связано с  борьбой товаропроизводителей за более выгодные условия производства и сбыта товаров с целью получения максимальной прибыли. В научной литературе и обыденном общении подобное столкновение интересов получило название конкуренция. Понятие конкуренции лежит в основе такой экономической категории, как конкурентоспособность.

Если рассматривать  понятие «конкурентоспособность»  применительно к предприятию, то его можно определить, как возможность  эффективной хозяйственной деятельности и ее практической прибыльной реализации в условиях конкурентного рынка. Эта реализация обеспечивается всем комплексом имеющихся у предприятия средств. Таким образом, конкурентоспособность предприятия - это итоги его производственно-хозяйственной деятельности, в которых отражаются усилия всех без исключения служб и подразделений, а также способность реагировать на изменение конъюнктуры рынка.¹

Конкурентоспособность предприятия можно определить и  как способность выпускать конкурентоспособную  продукцию, ее преимущества по отношению  к группе предприятий, относящихся  к одной отрасли, либо предприятий выпускающих аналогичные товары. Оценка степени конкурентоспособности предприятия начинается с выбора базовых объектов для сравнения, выбора лидирующего предприятия, которое обладает параметрами:

- сопоставимостью  характеристик выпускаемой продукции по идентичности потребности, удовлетворяемых с ее помощью;

- идентичностью  сегментов рынка, для которых  предназначена выпускаемая продукция;

- определением  фазы жизненного цикла, в которой  функционирует предприятие.

Прежде всего, необходимо различать конкурентоспособность объекта и субъекта. Конкурентоспособность объекта (товара или услуги) формируется в процессе деятельности конкретного экономического субъекта хозяйствования, осуществляемой посредством выполнения управленческих, организационных, производственных и сбытовых функций. Способность самого экономического субъекта хозяйствования конкурировать, побеждать в конкурентной борьбе, проявляющаяся в его конкурентном отличии, дающем субъекту наилучшие возможности в сохранении существующих и привлечении новых покупателей и завоевании новых рынков сбыта, характеризует «конкурентоспособность субъекта (фирмы)». ²

Конкурентоспособность как экономическая категория  выражает функциональный результат  использования множества факторов действия конкуренции на различных уровнях и сегментах рынка.

Термин «конкурентоспособность»  рассмотрен в трудах многочисленных отечественных и зарубежных исследователей. Из самого названия следует, что конкурентоспособность - это, прежде всего, способность конкурировать или соперничать. Дальнейшее уточнение данного термина раскрывает особенности объектов конкурентоспособности, цели и масштабы оценки, и позволяет выявить следующие аспекты:

- субъекты рынка;

- критерии и показатели конкурентоспособности;

- уровень конкуренции.

Ответ на первый из поставленных вопросов является основополагающим, так как указывает на объект оценки конкурентоспособности, то есть на то, что оценивается. Ответы на остальные  вопросы учитывают особенности  объекта и позволяют увидеть, где и как реализуется способность объекта конкурировать. Таким образом, конкурентоспособность как термин нельзя рассматривать вне связи с объектом. Объектами оценки могут быть товары, фирмы, отрасли, регионы и страны.

Рассмотрим  особенности трактовки конкурентоспособность на нескольких уровнях:

- конкурентоспособность страны;

- конкурентоспособность региона (отрасли);

- конкурентоспособность  предприятия;

- конкурентоспособность товара.

Между понятиями  конкурентоспособности на различных  уровнях существует тесная внутренняя и внешняя зависимость.

С одной стороны, страновая и отраслевая конкурентоспособность  в конечном итоге зависят от способности  конкретных товаропроизводителей выпускать  конкурентоспособные товары.

Но с другой стороны, выпуск конкурентоспособной  продукции может осуществляться в условиях, созданных для товаропроизводителей в отрасли и в стране в целом.

Конкурентоспособность товара определяет во многом конкурентоспособность  и самого предприятия, его финансово-экономическое  состояние и репутацию. Но это возможно только в том случае, если в структуре реализованной продукции на долю конкурентоспособного товара приходится наибольшая выручка и значительная часть прибыли.³

В своей работе «Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление» Фатхутдинов Р.А. определил конкурентоспособность всех уровней как внешние факторы конкурентных преимуществ товара. По его мнению, с увеличением конкурентоспособности на уровне страны, отрасли, региона, организации, выпускаемой товар, улучшаются все интегральные и частные показатели конкурентоспособности товара.

На мой взгляд, все уровни конкурентоспособности имеют двустороннюю связь. То есть конкурентоспособность объектов каждого нижестоящего уровня является фактором конкурентоспособности объектов всех вышестоящих уровней. В свою очередь, объекты вышестоящих уровней создают условия, обеспечивающие конкурентоспособность объектов на нижних уровнях.⁴

Однако не всегда повышение конкурентоспособности  объектов одного уровня способствует повышению конкурентоспособности  объектов другого. Например, производство конкурентоспособной продукции может быть ресурсоемким и высокозатратным, что в условиях рынка неизбежно приведет к снижению эффективности, уменьшению прибыли, ухудшению финансового положения предприятия. В этом случае требуется дополнительное финансирование, что в результате снижает конкурентоспособность производителя.

Синтетическим показателем, который объединяет конкурентоспособность  товара, товаропроизводителя, отраслевую конкурентоспособность и характеризует  положение страны на мировом рынке, является показатель конкурентоспособности стран.

В самом  общем виде страновую конкурентоспособность  можно определить как способность  страны в условиях свободной конкуренции  производить товары и услуги, удовлетворяющие  требованиям мирового рынка, реализация которых увеличивает благосостояние страны и отдельных ее граждан.

Свое  понятие конкурентоспособности  страны вводит в своей теории Майкл  Портер.

Анализ пяти сил Портера — методика для  анализа отраслей и выработки  стратегии бизнеса, разработанная Майклом Портером в Гарвардской бизнес-школе в 1979 году. Методикой выделяются пять сил, которые определяют уровень конкуренции, и, следовательно, привлекательности ведения бизнеса в конкретной отрасли. Привлекательность отрасли, в данном контексте, имеет отношение к достаточной рентабельности отрасли. «Не привлекательной» отраслью является такая, в которой сочетание сил снижает рентабельность. Самой «не привлекательной», является отрасль, которая приближается к совершенной конкуренции.

Портер называет эти силы «микросредой», противопоставляя ее большому количеству факторов, включенных в термин «макросреда». Макросреда состоит из тех сил, которые влияют на способность компании к обслуживанию собственных клиентов и получению прибыли. Изменение в любой из сил «микросреды» обычно требует, чтобы компания пересмотрела свое место в отрасли и на рынке. Достаточная привлекательность отрасли не означает, что любая компания в ней будет получать одинаковую прибыль. Компании должны так применять свои ключевые компетенции, бизнес-модели или сбытовые сети, чтобы получить прибыль больше, чем в среднем по отрасли. Хорошим примером является рынок пассажирских авиаперевозок. В отрасли, в которой рентабельность достаточно низкая, находятся компании, которые за счет уникальных бизнес-моделей, получают прибыль выше, чем в среднем по отрасли.

«Анализ пяти сил  Портера» включает в себя три силы «горизонтальной» конкуренции: угроза появления продуктов-заменителей, угроза появления новых игроков, уровень  конкурентной борьбы; и две силы «вертикальной» конкуренции: рыночная власть поставщиков и рыночная власть потребителей (рис. 1).

Рис. 1. Схематическое представление пяти сил Портера.⁵

 

Анализ пяти сил Портера является только частью всех стратегических моделей  Портера. Остальными элементами являются «цепочка добавленной стоимости» и «типовые стратегии».