Коммерческая работа по оптовой торговой деятельности

Торговые предприятия, которые работают в рыночных условиях, вынуждены применять иные методы достижения главной коммерческой цели получения прибыли. Эта цель может быть достигнута путем удовлетворения потребностей покупателей. Первостепенное внимание уделяется маркетинговым исследованиям, анализу полученной информации, использованию ее для обоснования коммерческих решений [10].

Каждое торговое предприятие, которое ставит перед собой цель добиться устойчивого положения  на рынке, вынуждено предпринимать  усилия по укреплению своих позиций  в конкурентной борьбе. Чем жестче конкуренция, тем более активно  и грамотно необходимо действовать. Конкуренция заставляет постоянно совершенствовать коммерческую деятельность, внедрять новые формы и методы работы.

Коммерческая деятельность в условиях высокого уровня насыщения  рынка товарами должна быть направлена на изучение жизненного цикла товаров, своевременное обновление ассортимента. Для этого необходимо использовать новые методы вывода товаров на рынок, проводить пробные продажи, с тем чтобы наиболее точно учесть интересы конкретных покупателей.

В условиях конкуренции  возникает необходимость уделять внимание упаковке товара, которая рассматривается как средство сбыта и оценивается в зависимости от степени ее воздействия на потребителя [34].

Неотъемлемой частью коммерческой деятельности должна выступать  реклама, которая способствует повышению конкурентоспособности товара и торговой фирмы.

В условиях, когда товарный рынок насыщен и качество товаров  высокое, средством привлечения  покупателей являются услуги, за которые  покупатель готов платить.

Маркетинговая концепция  должна быть ориентирована на конечного потребителя, его интересы. Тот, кто наиболее точно учтет и с наименьшими затратами удовлетворит их, получит наилучший коммерческий результат. В этом и заключается экономическая суть коммерческой деятельности. На основе этих данных разрабатывается рекламная стратегия торгового предприятия [10].

 

 

 

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ОАО «ГЛУБОКСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»

2.1 Организационно-экономическая  характеристика ОАО «Глубокский мясокомбинат»

Открытое акционерное  общество «Глубокский мясокомбинат» создано в процессе приватизации государственного имущества Глубокского мясокомбината в соответствии с решением Витебского облисполкома от 29 декабря 1997 года № 590.

ОАО «Глубокский мясокомбинат» зарегистрировано в качестве юридического лица решением Витебского облисполкома от 2 февраля 1998 г. № 25.

За годы эксплуатации (с 1936 г.) предприятие несколько раз меняло свое название – Глубокский птицекомбинат (1949 г.), Глубокский мясокомбинат (1964 г.). Соответственно, изменялся и ассортимент выпускаемой продукции: от мяса птицы, кроликов, скота до мороженого, котлет, готовой мясной продукции и полуфабрикатов. В декабре 2004 года к ОАО «Глубокский мясокомбинат» присоединен сельскохозяйственный производственный кооператив «Голубичи».

В процессе производственной деятельности предприятием постоянно наращивались производственные мощности. Так, в 1954 г. введен в производство откормочный цех и новая артскважина, территория комбината расширена на 4,5 га; в 1960 г. сдан в эксплуатацию убойный цех по переработке птицы, в 1961 г. – мясожировой цех, в 1963 г. состоялся пробный пуск убойного цеха, сдан в эксплуатацию холодильник и колбасный цех.

Новая реконструкция  Глубокского мясокомбината (1987 г.) позволила  ввести в эксплуатацию холодильник (1993 г.), мясожировой цех (1999 г.), цех технических фабрикатов (2000 г.), участок водозабора с комплексной системой водоочистки (2001 г.).

В соответствии с Государственной  программой «Развития перерабатывающей промышленности на 2003-2004 годы» предприятием установлено 22 единицы нового оборудования. В результате чего производительность труда в 2004 г. выросла на 17%, в 2005 г. – на 20% в 2006 – 15,7%.

Необходимо отметить, что на предприятии внедрена система  ХАССП для сырокопченых и сыровяленых  колбасных изделий (2005 г.). Также планируется внедрение системы менеджмента качества СТБ ИСО 9001 на производство мяса и мясопродуктов.

Производственная деятельность ОАО «Глубокский мясокомбинат»  ориентирована на приобретение, производство и переработку скота с массовым выпуском продуктов питания (готовая мясная продукция и полуфабрикаты).

ОАО «Глубокский мясокомбинат»  производит и реализует следующие  виды продукции:

• мясо и субпродукты;
• колбасные изделия;
• копчености;
• полуфабрикаты и фарши;
• пельмени;
• деликатесную продукцию;
• жиры пищевые и технические;
• сухие животные корма;
• шкуры консервированные;
• эндокринно-ферментное сырье.

Продукция предприятия  реализуется на рынке города Глубокое, Витебской области и республики в целом. Среди предприятий Витебской области объем продукции ОАО «Глубокский мясокомбинат» занимает следующий удельный вес:

колбасных изделий  - более 12%;

мяса и субпродуктов 1-й категории – около 11%.

В 2008 г. предприятие планирует выйти на объемы производства колбасных изделий 5000 тонн, полуфабрикатов 950 тонн, мяса и субпродуктов 1-й категории 8700 тонн.

Производственные мощности предприятия составляют:

• Мясо скота – 75 тонн в смену;
• Сухие животные корма – 3,8 тонн в смену;
• Пельмени – 1,75 тонн в смену;
• Колбасные изделия – 6,3 тонн в смену;
• Емкость холодильника – 2800 т/ед. хранения.

В рамках программы развития ОАО «Глубокский мясокомбинат» на планируемый период наиболее значимыми мероприятиями являются:

• повышение качества выпускаемой продукции;
• постоянное обновление ассортиментного ряда;
• наращивание объемов производства и реализации продукции;
• сокращение непроизводственных расходов;
• реализация программ по ресурсосбережению;
• проведение мероприятий по техническому перевооружению.

Реализация стратегических целей предприятия отвечает государственным  приоритетам и позволяет:

• развивать конкуренцию и повышать общий уровень развития пищевой промышленности;
• удовлетворять потребности потребителей в качественной и доступной по цене (социально значимой) продукции;
• способствовать реализации Государственной программы развития села;
• наращивать экспортный потенциал отечественной экономики;
• замещать импорт;
• сохранять рабочие места.

Основной стратегической целью ОАО «Глубокский мясокомбинат»  является прибыльное производство с  укреплением позиций на внутреннем и внешнем рынках сбыта за счет совершенствования политики в области  качества продукции, проведения реконструкции и технического перевооружения отдельных производств предприятия.

Обеспечение выпуска  качественной продукции – одно из приоритетных направлений деятельности предприятия. Для этого отбирается только качественное сырьё, продукция производится на современном оборудовании при необходимо заданных температурно-влажностных режимах.

Чтобы предприятие работало при более полной загрузке производственных мощностей,  нужно постоянное поступление  сырья и рынок сбыта готовой  продукции.

Сырьё для производства продукции поступает в основном из четырёх районов Витебской области. Основные поставщики и объёмы поставок приведены в таблице 1.

Таблица 1 - Динамика объёмов поставок сырья за 2006 - 2007 гг.

Сырьевые зоны	2006 год, тонн	2007 год, тонн	Темп роста, %
Глубокский район	1150	1420	123,5
Браславский район	1020	1650	161,8
Докшицкий район	1180	1600	135,6
Шарковщинский район	1430	1680	117,5
Верхнедвинский район	390	450	115,4
Прочие	3482	2942	84,5
Всего	8652	9742	112,6

 

Из таблицы 1 видно, что значительно возросли поставки скота сельхозпредприятий, входящих в сырьевую зону, что объясняется выполнением договорных обязательств.

На предприятии  разработаны  мероприятия по увеличению объёмов  поставки сырья от населения:

• регулярная информация об условиях приёмки скота от населения через печать;
• оказание транспортных услуг по доставке скота на мясокомбинат за счёт предприятия;
• заключение договоров с председателями сельских советов по оказанию помощи в закупке скота.

В качестве основных потребителей продукции ОАО «Глубокского мясокомбината» выступают оптовые и розничные организации торговли Витебской и Минской области.

Производимый на предприятии  анализ рынка отражает достигнутые  показатели  реализации продукции  и позволяет запланировать эти  показатели на последующие годы.

За 2007 год увеличились объемы поставки мяса на внутренний рынок на 255 тонн. Колбасные изделия реализовывались на рынках области и г. Минска. В целом объем реализации колбасных изделий увеличился на 503 тонн. Жиры пищевые поставлялись на внутренний рынок, рост поставок составил 34 тонны.

Значительная доля прибыли  от реализации продукции получена в  результате увеличения экспорта.  Заключаемые на предприятии контракты с партнёрами за пределами Республики Беларусь связаны с поставками мяса потушного и блочного вида, жира, реализуемых в Россию (в основном в Москву, Санкт-Петербург), а также кожевенного сырья, поставляемых в Италию, Германию, Литву.

На рисунке 1 представлена динамика продаж продукции мясокомбината на внутреннем и внешнем рынке за 2005-2007 гг.

 

 

Рисунок 1 - Динамика продаж продукции ОАО «Глубокский  мясокомбинат» за 2005-2007 гг.

 

Из рисунка 1 видно, что  объём поставок на внешний рынок  выше почти в 3,7 раза по сравнению  с экспортом на протяжении всего рассматриваемого времени, но в 2007 году рост объёма экспорта продукции увеличился на 144,4% по сравнению с 2005 годом. Тенденция роста объёма экспорта характеризует предприятие с положительной стороны.

Для расширения и обновления ассортимента выпускаемой продукции ежегодно специалистами предприятия разрабатываются новые виды продукции, внедряются в производство новые ресурсосберегающие технологии, направленные на повышение эффективности производства.

2.2 Анализ ассортиментной  политики ОАО «Глубокский мясокомбинат»

Перечень мясной и  колбасной продукции ОАО «Глубокский  мясокомбинат» включает в себя более 400 наименований. Предприятие специализируется на выпуске:

• товаров народного потребления – колбасные изделия, мясо и субпродукты, жиры пищевые, полуфабрикаты;
• продукции технического назначения – сухие корма, жиры технические и кормовые;
• эндокринно-ферментное сырье;
• кожевенное сырье.

Ассортимент мясной продукции, производимой на ОАО «Глубокский  мясокомбинат», можно представить  следующим образом:

1. Мясо и субпродукты 1-й категории:

• говядина потушная;
• свинина потушная;
• субпродукты мясные обработанные.

2. Колбасные изделия:

• колбасы вареные;
• сосиски, сардельки;
• колбасы полукопченые;
• колбасы варено-копченые, колбасы салями варено-копченые;

• колбасы сырокопченые, сыровяленые, колбасы салями сырокопченые, сыровяленые, колбасы вяленые;