Анализ и пути совершенствования организации производства продукции свиноводства в сельскохозяйственном производственном кооперативе

Из приведенных выше таблиц можно сказать, что СПК «Завет Ильича» является рентабельным, финансово  неустойчивым, не платежеспособным предприятием.

2.0 Анализ и  оценка эффективности организации  производства продукции свиноводства

2.1 Динамика развития  и экономическая эффективность  животноводства  и производства  продукции свиноводства:              

Свиноводство имеет большое  народнохозяйственное значение как  наиболее скороспелая и плодовитая отрасль животноводства. Оно дает мясо и сало, жир для питания  населения, а также кожу, щетину и  другое сырье для легкой промышленности. Свинина хорошо консервируется, наиболее пригодна для приготовления колбас, копченостей, первых и вторых блюд, а жир с успехом заменяет различные  масла. Исследованиями установлено, что  свинина не повышает содержание в  крови холестерина и не способствует заболеванию атеросклерозом. Строятся новые комплексы на 12, 24 и 54 тысячи голов. Параллельно реконструируются старые фермы с использованием элементов  промышленной технологии. При этом предусматривается максимальная механизация  всех производственных процессов, внедрение  поточного производства свинины  на всех фермах. Широко применяются  в производстве новейшие научные  достижения и передовой опыт, позволяющие  при имеющихся ресурсах получать больше продукции высокого качества.

Свиноводство - одна из самых  продуктивных отраслей животноводства. Это высококачественная и сравнительно дешевая продукция, которая в  России по объемам производства идет сразу после говядины.

Свиноводство хорошо сочетается с молочным скотоводством, овощеводством, но не совместимо с птицеводством, производством  картофеля. Современное свиноводство имеет свои особенности. Основной из них является дальнейшая интенсификация и постепенный перевод на промышленную основу. С каждым годом растет количество крупных свиноводческих комплексов, параллельно реконструируются старые фермы с использованием элементов  промышленной технологии. При этом предусматривается максимальная механизация  всех производственных процессов, внедрение  поточного производства свинины  на всех фермах. Широкое применение в производстве новейшие научные  достижения и передовой опыт, позволяющий  при имеющихся ресурсах получить больше продукции высокого качества.

Отечественные породы свиней при рациональном их использовании  позволяют получать среднесуточный прирост на откорме от 500 г до 1000 и более при затратах кормов на 1 ц прироста 3,9 корм.ед и менее. Они  отличаются крепкой конституцией. Характеризуются  высокими показателями естественной резистентности, что имеет существенное значение при содержании животных в условиях промышленных комплексов.

Свиньи отличаются от других сельскохозяйственных животных рядом  биологических особенностей, рациональное использование которых в производстве делает высокорентабельной. Важнейшими из них являются высокое многоплодие  и хорошее материнское качества свиноматок, относительно короткий период супоросности, скороспелость, высокая  продуктивность и полноценность  мяса, всеядность и широкие адаптационные  возможности.

В последние годы большое  внимание выделяется укреплению кормовой базы, расширению сети комбикормовых  заводов. Наукой разработаны принципиально  новые подходы к вопросам кормления  и содержания свиней, предложены новые  биотехнические методы регуляции их воспроизводительных функций, обеспечивающие поточное производство, Происходит дальнейшее усиление и углубление специализации  и концентрации производства. Все  это требует от работников свиноводства глубоких специальных знаний, высокого профессионального уровня.

В СПК «Заветы Ильича»  производство продукции свиноводства стоит на третьем месте, после молока и мяса КРС.

Таблица 10 – Эффективность производства отдельных видов продукции животноводства.

На СПК «Завет Ильича»  в связи со снижением в 2011 году поголовья  крупного рогатого скота  и свиней снизилась продуктивность и валовое производство данной продукции. Увеличилась себестоимость молока и продукции свиноводства. Это  связано с уменьшением валовой  продукции и увеличением затрат на производство продукции. Себестоимость 1 ц прироста свиней в 2011 году составила 12503 тыс. руб., по сравнению с 2010 годом она увеличилась на 2550,3 рубля или на 25,63%%. В связи со снижением поголовья свиней на СПК «Завет Ильича», снизилась валовая продукция, следовательно, снизилась продуктивность свиней и для компенсации затрат труда на производство 1ц. прироста свиней увеличилась себестоимость.

С целью установления причин снижения валового производства мяса крупного рогатого скота следует  провести факторный анализ с использованием элиминирования.

Таблица 11 – Анализ влияния основных факторов (поголовья и продуктивности) на валовое производство прироста свиней.

Произведенные расчеты показывают, что продуктивность от 1 гол. В 2010 году 0,122 ц, а в 2011 году 0,121 ц, то есть на 0,001 ц меньше, чем в базисном году. Из данных видно, что основной фактор снижения валового производства является уменьшение поголовья. Валовое производство продукции свиноводства снизилость на 19.43%. Это произошло за счет снижения поголовья на 18%, и снижения продуктивности на 0.8%. В связи с этим снизилось валовое производство.

Важнейший показатель экономической  эффективности сельскохозяйственного  производства – себестоимости продукции. В ней отражаются в обобщенном виде производительность труда, его  оплата, степень использования основных средств, затраты предметов труда  и другие условия производства. Снижение себестоимости продукции обеспечивает увеличение прибыли предприятия  и тем самым является основным источником роста накоплений, необходимых  для дальнейшего подъема экономики  сельскохозяйственного производства и повышения жизненного уровня его  работников. Снижение себестоимости – важное условие снижения розничных цен на продовольственные и другие товары, производимые из сельскохозяйственного сырья.

Снижение себестоимости  является одной из первоочередных и  актуальных задач не только свиноводства, но и любой отрасли, предприятия. Однако, себестоимость продукции свиноводства с каждым годом всё более возрастает. Следует отметить, что устойчивый рост себестоимости продукции свиноводства - это прежде всего результат инфляционных процессов в экономике и ежегодно проводимой переоценки основных и оборотных средств предприятий республики.

Основными источниками резервов снижения себестоимости продукции  и услуг являются:

-  увеличение объема производства продукции;

- сокращение затрат на ее производство за счет повышения уровня производительности труда, экономного использования материальных ресурсов, сокращения непроизводительных расходов, потерь и т.д.

Важным резервом снижения себестоимости продукции является увеличение валового производства, в  частности за счет повышения среднесуточного  привеса животных.

В Российском законодательстве себестоимость определяется как  стоимостная оценка используемых в процессе производства продукции (работ,услуг) природных ресурсов, сырья, топлива, материалов, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на её производство и реализацию. Получение наибольшего эффекта с наименьшими затратами, экономия трудовых, материальных и финансовых ресурсов зависят от того, как решает предприятие вопросы снижения себестоимости продукции. Выявление резервов снижения себестоимости должно опираться на комплексный технико-экономический анализ работы предприятия: изучение технического и организационного уровня производства, использование производственных мощностей и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей. Затраты живого и овеществленного труда в процессе производства составляют издержки производства. В условиях товарно-денежных отношений и хозяйственной обособленности предприятия неизбежно сохраняются различия между общественными издержками производства и издержками предприятия. Общественные издержки производства - это совокупность живого и овеществленного труда, находящая выражение в стоимости продукции. Издержки предприятия состоят из всей суммы расходов предприятия на производство продукции и ее реализацию. Эти издержки, выраженные в денежной форме, называются себестоимостью и являются частью стоимости продукта. В нее включают стоимость сырья, материалов, топлива, электроэнергии и других предметов труда, амортизационные отчисления, заработная плата производственного персонала и прочие денежные расходы. Снижение себестоимости продукции означает экономию овеществленного и живого труда и является важнейшим фактором повышения эффективности производства, роста накоплений. Наибольшая доля в затратах на производство промышленной продукции приходится на сырье и основные материалы, а затем на заработную плату и амортизационные отчисления. Себестоимость продукции находится во взаимосвязи с показателями эффективности производства. Она отражает большую часть стоимости продукции и зависит от изменения условий производства и реализации продукции. Существенное влияние на уровень затрат оказывают технико-экономические факторы производства. Это влияние проявляется в зависимости от изменений в технике, технологии, организации производства, в структуре и качестве продукции и от величины затрат на ее производство. Анализ затрат, как правило, проводится систематически в течение года в целях выявления внутрипроизводственных резервов их снижения. Для анализа уровня и динамики изменения стоимости продукции используется ряд показателей. К ним относятся: смета затрат на производство, себестоимость товарной  и реализуемой продукции, снижение себестоимости сравнимой товарной продукции и затраты на один рубль товарной (реализованной) продукции. Смета затрат на производство - наиболее общий показатель, который отражает всю сумму расходов предприятия по его производственной деятельности в разрезе экономических элементов. В ней отражены: во-первых, все расходы основного и вспомогательного производства, связанные с выпуском товарной и валовой продукции; во-вторых, затраты на работы и услуги непромышленного характера (строительно-монтажные, транспортные, научно-исследовательские и проектные и др.); в-третьих, затраты на освоение производства новых изделий независимо от источника их возмещений. Эти расходы исчисляют, как правило, без учета внутризаводского оборота. Для анализа уровня себестоимости на различных предприятиях или ее динамики за разные периоды времени, затраты на производство должны приводиться к одному объему. Себестоимость единицы продукции (калькуляция) показывает затраты предприятия на производство и реализацию конкретного вида продукции в расчете на одну натуральную единицу. Калькуляция себестоимости широко используется в ценообразовании, хозяйственном расчете, планировании и сравнительном анализе. Показатель снижения себестоимости сравнимой товарной продукции применяется для анализа изменения себестоимости во времени при сопоставимом объеме и структуре товарной продукции на тех предприятиях, которые имеют устойчивый по времени ассортимент изделий. Под сравнимой понимают такую продукцию, которая производилась серийно или массово в предшествующем году. К ней относится и частично модернизированная продукция, если эти изменения не привели к введению новых моделей, стандартов и технических условий. Затраты на один рубль товарной (реализованной) продукции - наиболее известный на практике обобщающий показатель, который отражает себестоимость единицы продукции в стоимостном выражении обезличенно, без разграничения ее по конкретным видам. Он широко используется при анализе снижения себестоимости и позволяет, в частности, характеризовать уровень и динамику затрат на производство продукции в целом по промышленности. Остальные встречающиеся на практике показатели себестоимости можно подразделить по следующим признакам:

- по составу учитываемых  расходов - цеховая, производственная, полная себестоимость;

- по длительности расчетного  периода - месячная, квартальная,  годовая, за ряд лет;

- по характеру данных, отражающих расчетный период,- фактическая  (отчетная), плановая, нормативная, проектная (сметная), прогнозируемая;

- по масштабам охватываемого  объекта - цех, предприятие, группа  предприятий, отрасль, промышленность и т.п.

Таблица 12 – Динамика и структура себестоимости  молока 1ц прироста свиней.

Данная таблица показывает нам, что в 2010 году заработная плата с начислениями ниже, чем в 2011 на 288 тыс. руб. или на 20,2 %. На корма в 2011году затраты меньше, чем зв 2010 на 143 тыс.руб. или на 6 %. Фактических затрат по содержанию основных средств меньше, чем было запланировано на 1051 руб. или на 3,5 %. Всего затраты на производство в 2011 году составили больше, чем в 2010 на 15 тыс. руб. или на 0,25 %. Себестоимость 1ц. по всем затратам в 2011 году имеет тенденцию к росту.

Важнейшим показателем доходов  в предприятиях является прибыль. Это  реализованная часть произведенного чистого дохода (реализованный валовой  доход за вычетом оплаты труда  с отчислениями). Масса прибыли  включает в себя, как основную часть, прибыль от реализации продукции, работ  и услуг, равную выручке от реализации за вычетом полной их себестоимости, а также прибыль от внереализационных  результатов (пени, штрафы, неустойки  и т.п.). Масса прибыли зависит  от цен реализации, себестоимости  и количества реализованной продукции, суммы дотаций и компенсаций  на нее. Уровень цен зависит от качества продукции, каналов и сроков реализации. Объем реализации, а  также цены связаны с уровнем  товарности продукции, степенью спроса на нее, величиной потерь и внутрихозяйственного ее потребления.