Проблемы бухгалтерского управленческого учета затрат и калькулирования продукции растениеводства

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

 

Растениеводство – одна из основных отраслей сельскохозяйственного производства. Для удовлетворения потребности населения в продовольствии в растениеводстве должен быть обеспечен значительный рост среднегодового валового сбора зерна, повышена урожайность зерновых культур, увеличено производство других основных видов сельскохозяйственной продукции. Важной задачей растениеводства является увеличение производства кормов для создания прочной кормовой базы животноводства.

Важную роль в решении этих задач должен играть точный и своевременный учёт затрат и выхода продукции отрасли растениеводства.

На кругооборот средств в растениеводстве существенный отпечаток накладывает сезонный характер производства, в частности разрыв между периодами производства затрат и выхода продукции. Производственные затраты в отрасли растениеводства совершаются в течение длительного времени, причём крайне неравномерно; возмещение средств – выход продукции происходит в момент, определяемый естественными условиями созревания растений. Эти особенности нельзя не учитывать при организации учёта затрат в отрасли.

В данной курсовой работе рассмотрены основы учёта затрат и выхода продукции отрасли растениеводства и исчисления её себестоимости на примере ООО РТП «Урупское».

Целью данной курсовой работы является раскрытие понятия издержек и себестоимости, а также выявить особенности исчисления себестоимости продукции в растениеводстве. Исходя из поставленной цели, можно сформулировать круг задач, которые необходимо разрешить в процессе рассмотрения данной темы:

1) рассмотреть теоретические  основы бухгалтерского управленческого учета затрат и исчисления себестоимости продукции растениеводства;

бухгалтерской финансовой отчетности;

2) дать финансово-экономическую  характеристику ООО РТП «Урупское»;

3) изучить порядок исчисления себестоимости кукурузы в ООО РТП «Урупское».

Объектом исследования является ООО РТП «Урупское». Предметом - ведение бухгалтерского управленческого учета затрат и исчисление себестоимости продукции растениеводства.

При написании курсового пролета были использованы следующие основные методы исследования:

1) сравнение;

2) анализ (горизонтальный, коэффициентный и др.);

3) синтез;

4) экономико-математические методы (методы элементарной математики – сложение, умножение, обратные действия);

5) традиционные методы экономической статистики (метод средних и относительных величин);

4) обобщение;

5) абстрактно-логические методы.

В качестве информационной базы проекта были использованы бухгалтерские документы обследованного предприятия, прежде всего его бухгалтерская финансовая отчетность за 2011, 2012 и 2013 г., а так же специализированные сельскохозяйственные формы первичной учетной документации.

Изучение перечисленных форм отчетности позволило построить большое количество аналитических таблиц, включенных в проект с соответствующими выводами и заключениями.

            Для написания данного курсового  проекта также были использованы  нормативно - правовые документы, учебные пособия, монографии и материалы периодической печати по бухгалтерскому учету.

 

 

1 Проблемы бухгалтерского управленческого учета затрат и калькулирования продукции

растениеводства

 

 

1.1 Экономическая сущность издержек производства и  

   себестоимости продукции

 

Процесс труда - это производительное соединение трех обязательных компонентов: целесообразной деятельности людей (живого труда), предметов и орудий труда. Два последние элемента являются материальными условиями труда - средствами производства (средства труда и предметы труда), созданными ранее затраченным, овеществленным трудом. Совокупные затраты живого и овеществленного труда на производство продуктов составляют действительные издержки производства. Они измеряются временем, необходимым для производства продукта в определенных организационно-технических и экономических условиях [5, с.11].

По натурально-вещественному составу издержки производства представляют затраты средств производства и средств существования персонала производства. Для возобновления процесса производства необходимо восстановление обязательных компонентов процесса труда. Затраченные средства производства возмещаются из созданного продукта в натуре. Живой труд считается условно не возмещаемым, а затрачивается вновь в новом цикле производства. Из созданного продукта выделяются средства для восстановления профессиональных навыков и здоровья персонала, которые и составляют необходимый элемент натурально-вещественных издержек производства.

Производительная сила труда уже в древности достигла такого развития, что возникла разница между затратами труда на производство продукта и необходимыми издержками на возмещение средств производства и восстановление возможностей персонала к труду. Человек производил больше, чем необходимо ему для поддержания жизни и восстановления работоспособности. Это превышение можно было присвоить и распределить в определенных общественно-экономических условиях.

Издержки производства, имея всеобщий характер, меняют свое содержание в зависимости от конкретно-исторических условий общественного производства в разных общественно-экономических формациях.

В древнем мире и раннем средневековье производство было в основном натуральным, но часть продуктов реализовалась как товары, даже с прибавочной стоимостью, отражающей отношения рабовладельческой и феодальной эксплуатации [5, с. 12].

С течением времени продолжалось общественное разделение труда, развивалась торговля, в том числе с другими странами. Определенное развитие в этот период получило также простое товарное производство крестьян и ремесленников, основанное на частной собственности самих производителей на средства производства и создаваемые продукты, личном труде собственника в своем хозяйстве. В условиях простого товарного производства обеспечивается эквивалентный обмен товаров по ценам, приближенным к стоимости. В этот период еще не произошло обособление себестоимости от стоимости и, следовательно, не могло возникнуть объективной потребности в учете и определении себестоимости продуктов. Меновая стоимость товара достаточно просто определялась и без такого учета.

Вот как Ф. Энгельс излагает процедуру определения стоимости в условиях простого товарного производства: «Как крестьянин, так и те, у которых он покупал, были сами работниками: обмениваемые предметы были продуктами их личного труда. Что затрачивали они при изготовлении этих предметов? Труд - и только труд: на возмещение орудий труда, на производство сырья, на его обработку они затрачивали только свою собственную рабочую силу; могли ли они, поэтому обменивать эти свои продукты на продукты других производителей иначе, чем пропорционально затраченному труду?

То же самое относится к обмену продуктов крестьян на продукты городских ремесленников. Вначале обмен совершается прямо, без посредничества купца, в бартерные дни в городах. И здесь точно также крестьянину известны условия труда ремесленника, а последний знает условия труда крестьянина….Таким образом, в средневековье люди были в состоянии довольно точно подсчитать друг у друга издержки производства в отношении сырья, вспомогательных материалов, рабочего времени».

Развитие капиталистических производственных отношений приводит к определенному изменению содержания издержек производства. Товаром становится рабочая сила, земля. Товарное производство приобретает всеобщий характер. В этих условиях начальным пунктом любого капиталистического производства являются затраты капитала на средства производства (с) и рабочую силу (v). Эта первоначальная затрата капитала и составляет специфически капиталистические издержки производства (c+v). Стоимость как всеобщая категория товарного производства определяется общей суммой овеществленного в товаре труда, т. е. действительными издержками производства. Разница между действительными и индивидуальными издержками производства представляет прибавочную стоимость (m) безвозмездно присваиваемую собственниками. Таким образом, общая формула действительных издержек производства такова - c+v+m.

Переход от простого к товарному производству порождает систему свободной конкуренции, которая выражается в борьбе собственников за наиболее прибыльные сферы применения их капитала, что приводит к перекачиванию его из одной отрасли в другую и, в конечном счете, к выравниванию прибыли. Стоимость модифицируется в цену производства, равную общественным издержкам производства и средней прибыли (р). Цена производства выражается формулой - c+v+p, а прибавочная стоимость выступает в превращенной форме прибыли [5, с. 13].

На стадии развития производственных товарных отношений происходит обособление той части стоимости товара, которую мы называем себестоимостью. А значит, возникает объективная необходимость в калькулировании себестоимости производимых товаров. На это прямо указывает К. Маркс, говоря о выделении издержек производства в отдельную рубрику в системе счетоводства.

В экономической литературе появляются высказывания, отрицающие себестоимость как экономическую категорию товарного способа производства. При этом в качестве оправдания своей теории приводится то, что издержки производства представляют собой не более чем затраты индивидуального капитала. Действительно, авансированный капитал представляет собой превращенную форму издержек производства. Но нельзя забывать, что возмещение авансированного капитала осуществляется из стоимости реализованного товара, за счет ее обособившейся части - себестоимости, которая в то же время представляет собой индивидуальные затраты отдельного предпринимателя на производство и реализацию товара.

Издержки – выраженные в денежной форме затраты разных видов экономических ресурсов (постоянный и переменный капитал и труд).

Все издержки можно классифицировать таким образом.

1) бухгалтерские издержки – это все расходы фирмы в текущем периоде по приобретению сырья, а также основных производственных фондов и факторов производства, среди которых одно из главных мест занимает труд;

2) внутренние издержки с экономической точки зрения – это та величина дохода, которая могла бы быть получена в результате более экономного и рационального потребления в производственном процессе всех необходимых материальных ресурсов и факторов производства;

3) экономические издержки = бухгалтерские + внутренние;

4) возвратные издержки – это расходы фирмы, которые рано или поздно она возвращает обратно (затраты, связанные с самим производством: сырьевые, факторные и пр.);

5) невозвратные издержки – это единовременные затраты по созданию фирмы или предприятия, ее регистрации, страхованию.

Себестоимость является экономической категорией. Она отражает производственные отношения людей в процессе производства. В экономической литературе по поводу себестоимости высказывались многочисленные и различные точки зрения. Крайние из них состоят в том, что одни вообще отрицают необходимость и возможность существования себестоимости в рыночной экономике, провозглашают ее «пережитком» прошлого. Особенно широко такие взгляды распространялись в 30-45-е годы: «Обособление издержек производства, отличных от стоимости товара, это явление капиталистического способа производства», - писал профессор Н.А. Вознесенский. Другие объявляют себестоимость категорией, присущей товарному способу производства, выступающей только учетно-бухгалтерским показателем. Понятие себестоимости безусловно зародилось в капиталистической экономике, но там оно отражает исторически конкретные производственные отношения – затраты, оборот, возмещение капитала. Отрицание объективного содержания себестоимости принижало ее роль в нашей экономике, сводило ее необходимость к составлению калькуляции, к условному измерителю стоимости. Но даже в этом отказывали ей на отдельных участках нашего хозяйства, «обосновывая» неприемлемость, невозможность и ненужность калькулирования себестоимости продукции [5, с. 16].

В настоящее время в РФ с переходом к рыночной экономике полностью восторжествовало понимание себестоимости как экономической категории товарного производства. Но объективную необходимость этой категории товарного производства объясняют по-разному:

1) наличием товарного производства  и товарно-денежных отношений;

2) хозяйственным, коммерческим расчетом, относительным обособлением товаропроизводителей и использованием в хозрасчетных отношениях;

3) общественным разделением труда;

4) объективным характером воспроизводства  общественного продукта, требующим обособления частей стоимости [5, с.16].

Себестоимость – величина затрат в денежном выражении и на производство конкретных видов продукции и на ее калькуляционную единицу.

В зависимости от состава затрат, формирующих себестоимость продукции различают:

1) цеховую;

2) производственную;

3) полную (коммерческую).

Цеховая себестоимость включает все затраты конкретного внутрихозяйственного подразделения на производство данной продукции, в том числе затраты на управление этим подразделением. Этот показатель необходим в условиях хозрасчета.

Производственная себестоимость – это затраты на производство продукции в целом  на предприятии. При исчислении полной производственной себестоимости в ее состав включают общехозяйственные расходы. Неполная производственная себестоимость исчисляется без общехозяйственных расходов

Полная (коммерческая) себестоимость – это затраты на производство и продажу продукции. Она слагается из производственной себестоимости и расходов на продажу [4, с. 286].

Экономическая сущность себестоимости состоит в том, что она представляет собой превращенную форму общественных издержек производства и обособившуюся часть стоимости продукта, которая отражает затраты средств производства и заработной платы на его создание и обеспечивает их возмещение для продолжения процесса воспроизводства.

Из определения экономической сущности себестоимости можно выделить две характерные черты, важные для исследования себестоимости как объекта калькулирования. Себестоимость продукта отражает затраты материальных и денежных ресурсов (в виде заработной платы) на его производство. Эта черта себестоимости всегда была в поле зрения калькулирования. Но себестоимость продукта обеспечивает также возмещение затраченных ресурсов в процессе кругооборота производственных фондов. Она сама участвует в этом кругообороте. Является его составной частью. Эта черта себестоимости зачастую выпадает из системы калькулирования, ей не уделяется должного внимания, что не может проходить без ущерба для калькуляционной сиситемы и уменьшает ценность той информации, которую дает калькулирование управлению [5,с.21].