Автор работы: Пользователь скрыл имя, 08 Февраля 2013 в 09:44, курсовая работа
Цель данной курсовой работы состоит в исследовании особенностей порядка формирования цен на продукцию предприятий общественного питания и особенности формирования бухгалтерской отчетности на предприятии оптовой торговли.
Введение 3
1 Порядок формирования цен на продукцию предприятий общественного питания 4
1.1 Классификация предприятий общественного питания 4
1.2 Ценообразование в общественном питании 7
1.2.1 Установление первоначальной цены 9
1.2.2 Управление ценой в период функционирования организации 10
1.2.3 Учет и калькулирование услуг «шведского стола» 11
1.3 Порядок составления плана-меню 13
1.4 Практика установления наценок общественного питания 14
2 Практическая часть 19
Заключение 54
Список источников: 55
Выписка из журнала-ордера № 11, руб.
Показатель |
Данные за 9 месяцев предыдущего периода |
Данные текущего периода с начала года до отчетного месяца |
Себестоимость проданных товаров |
1890000 |
2497000 |
НДС по проданным товарам |
578880 |
720000 |
Коммерческие расходы |
1284000 |
1440000 |
Выручка от продажи товаров |
3794880 |
4720000 |
Прибыль от продажи товаров |
42000 |
63000 |
Выписка оборотов по счету 91 «Прочие доходы и расходы»
Показатель |
Данные за 9 месяцев предыдущего периода |
Данные текущего периода с начала до отчетного месяца |
Прочие доходы: |
1800 |
4100 |
- штрафы, полученные за нарушение
условий хозяйственных | ||
- сдача имущества в аренду, прочие расходы |
48000 |
70800 |
- НДС по арендной плате |
7322 |
10800 |
- расходы, связанные с РКО |
24000 |
30400 |
- амортизация склада |
1600 |
1440 |
- налог на имущество |
8000 |
6000 |
-расходы, связанные с уценкой товаров |
- |
- |
- расходы (штрафы, уплаченные за нарушение условий хозяйственных договоров) |
11700 |
18300 |
- проценты по кредиту, |
- |
- |
Остатки по счетам
Номер счета/субсчета |
Счет |
Сумма, руб. на 01.01.200_г. |
Сумма, руб. на 01.09.200_г. |
01 |
Основные средства |
408000 |
408000 |
02 |
Амортизация основных средств |
101000 |
114500 |
19 |
Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям |
4000 |
1800 |
41 |
Товары |
616600 |
622500 |
41/1 41/3 |
В том числе: товары на складах тара под товаром и порожняя |
611000 5600 |
619300 3200 |
44/2 |
Расходы на продажу Субчет «транспортные расходы» |
28770 |
19900 |
50 |
Касса |
5800 |
11300 |
51 |
Расчетные счета |
191000 |
274960 |
60 |
Расчеты с поставщиками и подрядчиками |
281000 |
260000 |
62 |
Расчеты с покупателями и заказчиками |
401500 |
311800 |
66 |
Расчеты по краткосрочным кредитам и займам |
195000 |
150000 |
68 |
Расчеты по налогам и сборам |
118200 |
70300 |
В том числе: задолженность по НДС по налогу на доходы физических лиц по налогу на прибыль |
41100 75000 2100 |
18800 51500 - | |
69 |
Расчеты по социальному страхованию и обеспечению |
125320 |
103000 |
70 |
Расчеты с персоналом по оплате труда |
401550 |
396000 |
73/2 |
Расчеты по возмещению материального ущерба |
13100 |
8400 |
76 |
Расчеты с разными дебиторами и кредиторами |
||
76/2 76/6
76/7 |
В том числе: Расчеты по претензиям Расчеты с автотранспортными предприятиями Расчеты с комитентами по договору комиссии |
Дт 14800
4500
141000 |
Дт 21400
11300
188000 |
80 |
Уставный капитал |
300 000 |
300 000 |
84 |
Нераспределенная прибыль |
16000 |
16000 |
90/1 |
Выручка |
- |
4720000 |
90/2 |
Себестоимость продаж |
- |
3937000 |
90/3 |
Налог на добавленную стоимость |
- |
720000 |
90/9 |
Прибыль (убыток) от продаж |
- |
63000 |
91/1 |
Прочие доходы |
- |
74900 |
91/2 |
Прочие расходы |
- |
66940 |
91/9 |
Сальдо прочих доходов и расходов |
7960 | |
99 |
Прибыли и убытки |
- |
70960 |
Журнал хозяйственных операций за сентябрь
№ п/п |
Содержание хозяйственных |
Наименование документа, №, дата |
Сумма, руб. |
Корреспондентские счета | |
Д |
К | ||||
1. |
Оприходованы поступившие от поставщика товары и тара. В сумму счета включена стоимость: - товаров - тары - НДС по товарам - транспортные расходы - НДС по транспортным расходам |
Накладная № 210 от 05.09.200_г., счет-фактура № 405 Товарный отчет |
106000 3100 19080 7400 1332 |
41-1 41-3 19 44 19 |
60 |
2. |
Акцептован счет-фактура В сумму счета включена стоимость: - товаров - НДС по товарам - транспортные расходы - НДС по транспортным расходам Счет оплачен |
Счет-фактура №218 от 11.09.200_г. |
148000 26640 10360 1865 186865 |
41-1 19 44 19 60 |
60
51 |
3. |
При приемке товара выявлено несоответствие фактического наличия данным поставщика на сумму: - товаров - НДС по товарам Предъявлена претензия поставщику
Остальные товары оприходованы |
Претензионное письмо поставщику от 11.09.200_г.;
Акт приемки № 76 от 11.09.200_г. Товарный отчет |
13200 2376
13200 |
76-2 19
41-1 |
60
76-2 |
4. |
Оприходованы от поставщика товары В сумму счета включена стоимость: - товаров - НДС по товарам |
Акт о приемке товаров Счет-фактура №181 от 26.09.200_г. Товарный отчет |
360600 64908 |
41-1 19 |
60 |
5. |
Предъявлен счет посреднической организации за услуги по приобретению товара без НДС -НДС по услугам |
Счет-фактура № 175 от 26.09.200_г. |
18100 3258 |
76-7 19 |
60 |
6. |
Начислены проценты по кредиту, полученному на приобретение товара после принятия их к учету |
Мемориальный ордер № 150618, кредитный договор № 175/05 банка «Мечел» |
2500 |
90-1 |
66 |
7. |
Начислены расходы по доставке товара железнодорожным транспортом - без НДС - сумма НДС |
Ж/д накладная № 7472/551 26.09.200_г. |
28000 5040 |
44 19 |
60 |
8. |
Начислены расходы по доставке товара от станции прибытия до склада предприятия: - сумма без НДС - сумма НДС |
Товарно-транспортная накладная № 181 от 26.09.200_г. |
3100 558 |
44 19 |
60 |
9. |
Отгружены покупателям товары в соответствии с договорами купли-продажи: Стоимость товара по договорным ценам с учетом НДС Залоговая стоимость тары
Стоимость товаров по договорным ценам с учетом НДС Залоговая стоимость тары
Стоимость товаров по договорным ценам с учетом НДС |
Накладная №30, счет-фактура №30 от 08.09.200_г.
Накладная № 32, Счет-фактура № 32 от 16.09.200_г.
Товаро-транспортная накладная № 48/05, счет фактура № 48 от 21.09.200_г. |
472000 3200
495000 3100
100000 |
45 |
41-1 41-3
41-1 41-3
41-1 |
10. |
Поступили на расчетный счет денежные средства: От покупателей по договору купли-продажи № 14 от 20.08.200_г. |
Выписка с расчетного счета от 02.09.200_г. |
188000 |
51 |
62-1 |
11. |
Поступили на расчетный счет денежные средства: - от покупателей в погашение требований по претензии - от покупателей по договору купли-продажи № 11 от 05.08.200_г. |
Выписка с расчетного счета от 15.09.200_г. |
14800
123800 |
51 |
76-2
62-1 |
12. |
Поступили на расчетный счет денежные средства: - от покупателей по счету фактуре № 32(оп.8) - частичная оплата от покупателей по счету фактуре № 30 (оп.8) |
Выписка с расчетного счета от 21.09.200_г. |
495000 195600 |
51 |
90-1 60 |
13. |
Перечислено с расчетного счета: - поставщикам за товары, полученные в августе - задолженность комитенту
по договору комиссии за |
Выписка с расчетного счета от 14.09.200_г. |
160000 159800 |
60 76-7 |
51 |
14. |
Перечислено с расчетного счета: -поставщикам за товары, полученные по счетам-фактурам № 405, 218 (оп.1,2) - задолженность бюджету по НДС - задолженность бюджету
по налогу на доходы - задолженность внебюджетным фондам по страховым взносам
Оприходованы в кассу денежные средства, полученные по чеку на выплату заработной платы |
Выписка с расчетного счета от 21.09.200_г.
Отчет кассира за 21.09.200_г. |
116500
18800 51500
103000
201000 |
60
68-2 68-1
69-3
50 |
51 |
15. |
Начислена сумма комиссионного |
Счет-фактура № 15 от 02.09.200_г. |
28200 |
44 |
76-7 |
16. |
Начислен НДС в бюджет с суммы комиссионного вознаграждения |
Декларация по расчету НДС |
5076 |
19 |
76-7 |
17. |
Списана покупная стоимость отгруженных на реализацию товаров |
Товарные отчеты материально-ответственных лиц за период с 08.09.200_г. по 27.09.200_г. |
610000 |
46 |
45 |
18. |
Поступили денежные средства в погашение материального ущерба |
Отчет кассира за 19.09.200_г. |
8400 |
50 |
73-2 |
19. |
Списаны денежные средства, выданные по платежной ведомости № 8 - депонирована невыданная з/плата - получены денежные средства
от покупателей в оплату за
отгруженные товары по счету- - сданы в банк денежные средства по «объявлению на взнос наличными» и зачислены на расчетный счет: - выручка от реализации - депонированная з/плата |
Отчет кассира за 23.09.200_г. реестр депонированных сумм Платежная ведомость № 8, чек контрольно-кассовой машины, накладная № 18 от 23.09.200_ г. приходный ордер банка № 245 от 23.09.200_г. Выписка с расчетного счета от 23.09.200_г. |
90200 10800
100000
100000 10800 |
70 50
51
62 70 |
76-4 62
50
90-1 76-4 |
20. |
Начислен НДС в бюджет по отгруженным покупателям товарам (см. опер. 8) Списана на расчеты с бюджетом сумма НДС по поступившим товарам, транспортным расходам |
Декларация по расчету НДС |
162763
130132 |
90-3
68 |
68
19 |
21. |
Начислена заработная плата работникам организации за сентябрь месяц
Удержан из заработной платы налог на доходы физических лиц |
Расчетная ведомость № 9 за сентябрь 200_г. |
198000
22800 |
20
70 |
70
68 |
22. |
Начислены страховые платежи для перечисления в фонды: - в Пенсионный фонд; - в ФСС; - в ФОМС |
Расчет страховых взносов |
43560 5742 10098 |
44 |
69 |
23. |
Начислена амортизация по складам и торговому оборудованию |
Разработочная таблица, расчет суммы амортизации основных средств |
1700 |
20 |
02 |
24. |
Начислено за рекламу товаров, размещенную в газете «Соседи» |
Счет-фактура № 319 от 15.09.200_г., фирма «Проспект» |
14600 |
44 |
60 |
25. |
Начислены прочие доходы от сдачи в аренду склада |
Счет-фактура № 39 от 29.09.200_г. |
10850 |
76 |
91-1 |
26. |
Начислен НДС в бюджет с суммы арендной платы |
Декларация по расчету НДС |
1953 |
90-3 |
68 |
27. |
Поступили на расчетный счет денежные средства от арендатора |
Выписка банка от 30.09.200_г. |
10850 |
51 |
76 |
28. |
Начислена амортизация по сданному в текущую аренду объекту основных средств |
Разработочная таблица, расчет суммы амортизации основных средств |
600 |
76 |
02 |
29. |
Отражена сумма уценки товаров в связи со снижением спроса |
Инвентаризация опись. Акт переоценки от 30.09.200_г. |
5300 |
91-2 |
41-1 |
30. |
Начислен налог на имущество за 3 квартал 200_г. |
Декларация по налогу на имущество |
500 |
91-2 |
68 |
31. |
Списана сумма за расчетно-кассовое обслуживание банком
Списана сумма в погашение краткосрочного кредита |
Выписка с расчетного счета от 30.09.200_г. Мемориальный ордер №001405410 График погашения кредита по кредитному договору №75/05 банка «Мечел» |
3800
18 000 |
91-2
66 |
51 |
32. |
Списываются расходы на продажу (издержки обращения), приходящиеся на реализованные товары Списываются издержки обращения, не подлежащие распределению |
Справка бухгалтерии Расчет суммы издержек обращения на остаток товаров |
163560 |
90-2 |
44
|
33. |
Определить и списать |
Бухгалтерская справка за сентябрь 200_г. |
266724 |
90-9 |
99 |
34. |
Определить и списать |
Бухгалтерская справка за сентябрь 200_г. |
1250 |
99 |
91-9 |
35. |
Определить сумму налога на прибыль, подлежащую перечислению в бюджет |
Налоговая декларация по налогу на прибыль |
67287 |
99 |
68 |
Счет 01 Основные средства
Дебет |
Кредит | ||
Номер операции |
Сумма |
Номер операции |
Сумма |
Сальдо на 01.09. г. |
408000 |
||
Оборот |
- |
Оборот |
- |
Сальдо на 01.10. г. |
408000 |
Счет 02 Амортизация основных средств
Дебет |
Кредит | ||
Номер операции |
Сумма |
Номер операции |
Сумма |
Сальдо на 01.09. г. |
114500 | ||
23 |
1700 | ||
28 |
600 | ||
Оборот |
- |
Оборот |
2300 |
|
Сальдо на 01.10. г. |
116800 |
Счет 19 Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям
Дебет |
Кредит | ||
Номер операции |
Сумма |
Номер операции |
Сумма |
Сальдо на 01.09. г. |
1800 |
||
1 |
20412 |
||
2 |
28505 |
||
3 |
2375 |
||
4 |
64908 |
||
5 |
3258 |
||
7 |
5040 |
||
8 |
558 |
||
16 |
5076 |
||
Оборот |
130132 |
Оборот |
130132 |
Сальдо на 01.10. г. |
1800 |
Счет 41/1 Товары на складах
Дебет |
Кредит | ||
Номер операции |
Сумма |
Номер операции |
Сумма |
Сальдо на 01.09. г. |
619300 |
9 |
472000 |
1 |
106000 |
495000 | |
2 |
148000 |
100000 | |
4 |
360600 |
29 |
5300 |
Оборот |
614600 |
Оборот |
1072300 |
Сальдо на 01.10. г. |
161600 |
Счет 41/3 Тара
Дебет |
Кредит | ||
Номер операции |
Сумма |
Номер операции |
Сумма |
Сальдо на 01.09. г. |
3200 |
||
1 |
3100 |
9 |
3200 |
3100 | |||
Оборот |
3100 |
Оборот |
6300 |
Сальдо на 01.10. г. |
- |
Дебет |
Кредит | ||
Номер операции |
Сумма |
Номер операции |
Сумма |
Сальдо на 01.09. г. |
19900 |
||
2 |
10360 |
32 |
163560 |
7 |
28000 |
||
8 |
3100 |
||
15 |
28200 |
||
22 |
59400 |
||
24 |
14600 |
||
Оборот |
143660 |
Оборот |
163560 |
Сальдо на 01.10. г. |
- |
Счет 50 Касса
Дебет |
Кредит | ||
Номер операции |
Сумма |
Номер операции |
Сумма |
Сальдо на 01.09. г. |
11300 |
||
14 |
201000 |
19 |
100000 |
18 |
8400 |
||
19 |
108000 |
||
Оборот |
317400 |
Оборот |
100000 |
Сальдо на 01.10. г. |
228700 |
Дебет |
Кредит | ||
Номер операции |
Сумма |
Номер операции |
Сумма |
Сальдо на 01.09. г. |
274960 |
||
10 |
188000 |
2 |
186865 |
11 |
14800 |
13 |
160000 |
123800 |
159800 | ||
12 |
495000 |
14 |
116500 |
195600 |
188000 | ||
19 |
100000 |
51500 | |
27 |
10850 |
103000 | |
201000 | |||
Оборот |
1128050 |
Оборот |
1166665 |
Сальдо на 01.10. г. |
236345 |
Счет 60 Расчеты с поставщиками и подрядчиками
Дебет |
Кредит | ||
Номер операции |
Сумма |
Номер операции |
Сумма |
Сальдо на 01.09. г. |
260000 | ||
2 |
186865 |
1 |
106000 |
13 |
160000 |
3100 | |
14 |
116500 |
19080 | |
7400 | |||
1332 | |||
2 |
148000 | ||
26640 | |||
10360 | |||
1865 | |||
3 |
13200 | ||
2376 | |||
4 |
360600 | ||
64908 | |||
5 |
18100 | ||
3258 | |||
7 |
28000 | ||
5040 | |||
8 |
3100 | ||
558 | |||
12 |
195600 | ||
24 |
14600 | ||
Оборот |
463365 |
Оборот |
927223 |
Сальдо на 01.10. г. |
723858 |
Счет 62 Расчеты с покупателями и заказчиками
Дебет |
Кредит | ||
Номер операции |
Сумма |
Номер операции |
Сумма |
Сальдо на 01.09. г. |
311800 |
||
10 |
188000 |
19 |
100000 |
11 |
123800 |
||
19 |
10800 |
||
Оборот |
322600 |
Оборот |
100000 |
Сальдо на 01.10. г. |
534400 |