Очтет о преддипломной практике ОАО "Калачевский хлебозавод"

СОДЕРЖАНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Рыночная экономика  предполагает эффективное использование  всех видов ресурсов: материальных, трудовых и финансовых. Основной задачей деятельности любой коммерческой организации в условиях рыночной экономики является рост прибыли. Хозяйственная самостоятельность заключается в выборе хозяйствующим субъектом организационной формы, вида деятельности, партнеров по бизнесу, определении рынков сбыта, цены и т.д. Финансовая самостоятельность организации состоит в ее полном самофинансировании, выработке финансовой стратегии, политики ценообразования. В связи с этим появляется необходимость определения роли и места управленческого учета в системе управления организацией.

Любая организация нуждается в оперативной, достоверной и полной информации, позволяющей адекватно реагировать на изменения, происходящие как во внешней, так и во внутренней среде. Зарубежный опыт показывает, что данные управленческого учета являются тем фундаментом, на основании которого принимаются обоснованные управленческие решения как в текущей деятельности, так и на перспективу. Изучение опыта западных компаний в области управленческого учета и применение его методов на практике с учетом национальных особенностей позволяют повысить эффективность управления в организациях, а значит, и их функционирования в целом.

Существовавшая до недавнего  времени в нашей стране система бухгалтерского учета была создана усилиями многих поколений ученых и практиков. Она полностью себя оправдала, так как была достаточно доступна и эффективна.

Развитие рыночных отношений  в России, возникновение новых форм предпринимательской деятельности привели к резкому росту числа хозяйствующих объектов.

С точки зрения бухгалтерской  отчетности рассмотрим предприятие ОАО «Калачевский хлебозавод»

Открытое акционерное  общество «Калачевский хлебозавод»  является юридическим лицом, созданным  по законодательству Российской Федерации.

Общество имеет в  собственности обособленное имущество, учитываемое на самостоятельном балансе, отвечает этим имуществом по своим обязательствам, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Рис.1. Организационная характеристика предприятия

ОАО «Калачевский хлебозавод» является коммерческой организацией. Целью деятельности общества является извлечение прибыли. Прибыль, полученная обществом, распределяется между участниками.

ОАО «Калачевский хлебозавод» имеет гражданские права и несет гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных законом. Общество осуществляет свою деятельность в порядке, предусмотренном законодательством.

ОАО «Калачевский хлебозавод»  производит хлеб, булочные изделия из дрожжевого теста, небольшое количество изделий из слоеного.

Хлебобулочные изделия  выпекаются по разной рецептуре, различны по вкусу и весу. Все изделия сделаны из пшеничной муки высшего сорта. Выпекается два вида батонов. Однако следует остановиться подробнее на булочках, которые выпекаются по особому рецепту и носят название «Русские». Эти булочки известны, любимы и являются гордостью нашей булочной-пекарни. Ежедневно наш ассортимент будет состоять из 18 видов изделий. Большую часть ассортимента составляют булочки. Ассортимент может ежедневно увеличиваться или совсем меняться, все зависит от начинки. А видов начинки великое множество: с изюмом и творогом, курагой, маком, орехами, со свежими яблоками или ягодами и сахаром, с лимоном, корицей, с мясным или куриным фаршем, рисом и вареными яйцами, повидлом, тушеной капустой. При продаже булочки упаковываются в специальные целлофановые пакеты.

Производимый товар  является товаром первой необходимости

Среди особенностей продукции хотелось бы выделить следующее:

• оригинальный вкус;

• высокое качество;

• свежесть изделий;

• внешний вид.

 

 

1.ИЗУЧЕНИЕ ФИНАНСОВОЙ ОТЧЕТНОСТИ

 

Рассмотрим экономические  характеристики исследуемого предприятия, в частности проанализируем отчет о прибылях и убытках

 

Таблица 1

Динамика состава и  структуры затрат на производство продукции в ОАО «Калачевский хлебозавод» за 2009-2011 гг.

 

На предприятии начиная  с 2009 года наблюдается увеличение полной себестоимости продукции. Прежде всего, это связано с увеличением стоимость ОПФ в результате переоценки ОС, получения кредитов и обновления оборудования.

Рис. 2 Состав и структура затрат на производство продукции в ОАО «Калачевский хлебозавод» за 2009-2011 гг.

Приведенные данные показывают, что в 2010 г. издержки возросли, но к 2011 г. они снизились, из расчета разных показателей, наибольшей долей в себестоимости идет производственная себестоимость, которая в 2011 г. составила 66,39%

 

 

 

Таблица 2.

Динамика себестоимости  в калькуляционном разрезе в ОАО «Калачевский хлебозавод» за 2009-2011 гг.

 

 

Таблица 3

Расчёт резервов снижения себестоимости продукции

Из таблицы видно, что  большой резерв снижения материальных затрат, который равен 250 тыс. руб., также резерв сокращения расходов на содержание основных средств равен 26 тыс. руб.

По таблице4. видно, что выручка в 2010 г. с начало возросла до 4030 тыс. руб., затем в 2011 г. снизилась до 3550 тыс. руб. это можно объяснить кризисным состоянием страны, т.е. употребление в пищу мясных продуктов компенсировалось хлебом, т.к. хлеб всегда в ценовом выражении доступен населению с любыми доходами. В той же последовательности изменяется и себестоимость продукции с 2024 тыс. руб. в 2009 г. до 3024 тыс. руб. в 2010 г. и 2639 тыс. руб. в 2011 г., но чистая прибыль наоборот возросла в 2011 г. до 366, 75 тыс. руб. за счет уменьшения коммерческих расходов с 535 тыс. руб. до 284 тыс. руб.

Таблица 4

Динамика прибыли (убытков) в ОАО «Калачевский хлебозавод» за 2009-2011 гг.

Рисунок 2. Динамика выручки, себестоимости и прибыли в ОАО «Калачевский хлебозавод» за 2009-2011 гг.

Таблица 5

Динамика показателей  рентабельности в ОАО «Калачевский хлебозавод» за 2009-2011 гг.

По сравнению с 2010 г. в 2011 г. не смотря на снижение продаж рентабельность продаж и рентабельность совокупных активов повысилась на 6 и 14 соответственно.

Таблица 6

Определение резервов увеличения суммы прибыли и рентабельности

Наименование показателей	Едн.	Обозначение	Период
	изм.		Базовый (0)	Отчетный (1)
Выручка от реализации	тыс.	Вр	4030	3550
	руб.
Себестоимость реализованной продукции	тыс.	Ср	3024	2639
	руб.
Прибыль от реализации	тыс.	Пр	471	627
	руб.
Рентабельность реализованной продукции	%	Рп	11,69	17,66
Изменение рентабельности за счет изменения  цен	%	∆Рцп		-10,15
Изменение рентабельности за счет изменения  себестоимости продукции	%	∆Рсп		10,85

 

Таблица 7.

Структура активов в ОАО «Калачевский хлебозавод» за 2009-2011 гг.

Рассматривая таблицу 7 видно, что больший вес в активах предприятия занимают внеоборотные активы, в 2009 г. они составили 59,28 %, в 2010 г. 44,85 %, а в 2011 г. 52,03 %. Теперь рассмотрим структуру оборотных активов в таблице 8 и 9

Таблица 8.

Динамика структуры  оборотных активов в ОАО «Калачевский хлебозавод» за 2009-2011 гг.

Так как данное предприятие  производит хлебопекарную продукцию, то здесь запасы и составляют большинство  в 2009 г. 77,85 %, 2008 г. 84,21 %, а в 2011 г. 77,31 %. Дебиторская задолженность в 2009 г. составляло 13,29 %, затем процентная доля к 2010 г. снизилась до 3,88 %, но в 2011 г. возросла до 7,26 %. Также меняется и структура денежных средств рассмотрим это на графике.

Таблица 9

Динамика структуры  пассивов в ОАО «Калачевский хлебозавод» за 2009-2011 гг.

Источники имущества  в 2009 г. увеличились на 2%, собственный  капитал на 13%, долгосрочные кредиты  на 108% - данный показатель негативно  влияет на некоторые показатели, а вот краткосрочные кредиты снизились на 73 %

Одной из важнейших характеристик  устойчивости финансового состояния  предприятия, его независимости  от заёмных источников средств является коэффициент автономии, равный доле источников собственных средств в общем итоге баланса. Нормальное ограничение для этого коэффициента ≥ 0,5 означает что все обязательства предприятия могут быть покрыты собственными средствами. Коэффициент автономии дополняет коэффициент соотношения заёмных и собственных средств, равный отношению величины обязательств предприятия к величине её собственных средств («плечо» финансового рычага). Нормальное ограничение для этого показателя ≤1.

Коэффициент маневренности  определяется отношением собственных  оборотных средств к общей величине источников собственных средств. Он показывает, какая часть собственных средств предприятия находится в мобильной форме, позволяющей относительно свободно маневрировать ими.

Коэффициент обеспеченности оборотных активов собственными источниками формирования, равный отношению величины собственных оборотных средств к сумме раздела II актива баланса. Нормальное ограничение этого показателя ≥0,1.

Важную характеристику структуры средств предприятия  даёт коэффициент имущества производственного  назначения, определяемый отношением суммы стоимостей основных производственных средств, капитальных вложений, нематериальных активов, запасов к итогу баланса. Нормальным считается следующее ограничения показателя - ≥0,5.

 

Таблица 10

Динамика абсолютных показателей, характеризующих финансовую устойчивость в ОАО «Калачевский хлебозавод» за 2009-2011 гг.

Коэффициент автономности показывает долю активов, которые покрываются  собственного капитала и на данном предприятии он больше нормы и  к 2011 г. составил 0,61, что на 11 % больше, чем в 2010 г.

Коэффициент соотношения  заёмных и собственных средств  меньше единицы и к 2009 г. снизился на 23 %, что говорит о стабильности предприятия. Коэффициент маневренности  собственного капитала показывает на его увеличение и к 2011 г. достиг уровня 1,01, что говорит о хорошей организацией. О хорошем финансовом положении предприятия говорит и коэффициент обеспеченности  оборотных активов собственными источниками формирования, который больше 0,1 и составляет 0,84, а вот коэффициент имущества производственного назначения в активах  предприятия меньше 0,5.

 

 

 

 

 

2.УЧЕТ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ

 

Помимо расчетных счетов в банках для организаций могут быть другие счета, на которых учитываются безналичные денежные средства, находящиеся в аккредитивах, в чековых книжках, на банковских (платежных) картах и др. Эти счета получили название специальных. Учет таких денежных средств производится на счете 55 «Специальные счета в банках». Планом счетов рекомендованы субсчета: 55-1 «Аккредитивы», 55-2 «Чековые книжки» и др.

Зачисление денежных средств на специальные счета  отражают по дебету счета 55 «Специальные счета в банках» и кредиту счетов 51 «Расчетные счета», 52 «Валютные счета», 66 «Расчеты по краткосрочным кредитам и займам» и др. на основании банковских выписок. Списание денежных средств с кредита счета 55 производят по мере их использования на основании банковских выписок.

На субсчете 55-1 «Аккредитивы»  учитывается движение средств, находящихся  в аккредитивах. Порядок осуществления расчетов в форме аккредитивов регулируется Положением ЦБР 2-П «О безналичных расчетах в Российской Федерации» и рассмотрен разделе «Учет денежных средств на расчетных счетах».

Использование аккредитивной  формы расчетов устанавливается условиями основного договора. Для открытия аккредитива ОАО «Калачевский хлебозавод» представил в банк-эмитент аккредитив, выполненный на специальном бланке. При открытии покрытого (депонированного) аккредитива банк-эмитент списывает с расчетного счета соответствующую сумму денежных средств и извещает об этом плательщика, который на основании полученной банковской выписки отражает зачисление денежных средств в аккредитив следующей записью Д 55-1 «Аккредитивы» — К 51 «Расчетные счета»,