Бухгалтерский учет затрат на производство и выхода продукции подсолнечника

- установление уровня  безубыточной цены;

- контроль затрат в  производстве (предупреждение потерь в результате неоправданного роста себестоимости или недостаточного ее снижения);

- расчет прибыльности (рентабельности, доходности) продукции (работ, услуг).

От структуры калькуляции зависит порядок калькуляционного учета, система плановых расчетов и характеристика получаемой в результате информации о себестоимости продукта. Степень раскрытия затрат производства в калькуляции зависит от подробности и точности выделения в ней отдельных затрат. Возникает вопрос: что более обосновано - дифференцировать общую сумму расходов по статьям себестоимости или по экономическим элементам? Другой вопрос состоит в том, насколько подробно следует ее подразделять на статьи и элементы.

В экономической теории и практике рассматриваются три вопроса построения калькуляции: по элементам затрат; по статьям себестоимости и комбинированный.

В пользу группировки по элементам В. Г. Клейникова [38] выдвигает следующие доводы:

- она позволяет проводить  сравнительный анализ себестоимости продуктов разных предприятий;

- она необходима для  совершенствования ценообразования, выявления зарплато (трудо-), материало- и фондоемкости производства продуктов;

- она позволяет анализировать соотношение животного и овеществленного труда в разных продуктах, эффективность замены одних продуктов другими, их экспорта и импорта.

Против калькуляции по элементам выступают в основном специалисты по учету и калькулированию. Их возражения можно разделить на две основные труппы:

- калькуляция по элементам  не полностью раскрывает содержание затрат производства, так как не отражает их целевого назначения, а следовательно, обоснованности расходов, затрудняет выявление резервов снижения себестоимости, не показывает затрат отдельных подразделений;

- калькулирование по элементам нерационально ввиду большой трудоемкости разложения комплексных расходов на элементы затрат.

Калькулирование себестоимости продукции по экономическим элементам наиболее удобно для выполнения расчетов предполагаемых затрат при формировании плана производства предприятия и его экономически самостоятельных структурных подразделений, а также для укрупненной оценки экономических результатов производства (прибыли) при годовом и перспективном планировании.

В экономике предприятия очень важную роль играет калькулирование затрат на единицу продукции, работ, услуг. По мнению С. А. Николаевой [53] вид калькуляции определяется назначением, способом составления и временем, на которое она рассчитана. Калькуляции можно разделить на предварительные (плановые, сметные, проектные, нормативные) и последующие (отчетные, хозрасчетные).

Предварительную калькуляцию составляют до наступления периода изготовления продукции, последующая - характеризует фактические затраты на изделие.

Плановую калькуляцию устанавливают на основании средних прогрессивных норм расхода сырья и материалов, трудоемкости изготовления, затрат на обслуживание и управление. Она определяет предельный уровень затрат на продукцию, допустимый в соответствующем, плановом периоде при запланированном объеме производства. Объем производства и реализации продукции (работ, услуг) уточняют с помощью маркетинговых исследований.

При росте объемов выпуска продукции падает доля условно-постоянных затрат, приходящихся на одно изделие, что ведет к снижению себестоимости единицы продукции. Поэтому себестоимость изделия (работ, услуг) соответствует лишь определенному объему выпуска и продаж.

Все плановые показатели обосновываются экономическим расчетам. Для определения доли условно-постоянных расходов составляют сметы затрат на обслуживание и управление по предприятию и производственным подразделениям, которые относят на себестоимость изделий, работ, услуг косвенным путем пропорционально заработной плате производственных рабочих или другой базе их распределения.

Б. В. Ивашкевич [35] утверждает, что качество расчетов плановой калькуляции изделия определяется уровнем нормирования прямых затрат на изготовление продукции и точностью отнесения доли косвенных расходов на обслуживание и управление производством. Нормирование прямых материальных затрат зависит от качества разработки конструкторской и технологической документации, в частности спецификаций на материалы, покупные и комплектующие изделия, норм их расхода на изделие (работ, услуг) и определения стоимости приобретения, включая транспортно-заготовительные расходы. Поэтому при расчете прямых материальных затрат используется информация конструкторской и технологической службы, отдела главного энергетика (если используется энергия на технологические цели), специалистов по материально-техническому обеспечению производства и службы внешней кооперации и консультации производства, транспортной службы предприятия.

Прямые трудовые затраты в калькуляции изделия (работ, услуг) обусловливаются составом и трудоемкостью работ, их сложностью и системой оплаты труда на предприятии. Состав, трудоемкость и сложность выполнения работ (квалификация требуемых для выполнения работников) диктуются технологией изготовления продукции. Оплата труда в единицу рабочего времени (или расчет на единицу продукции, работ, услуг) устанавливается специалистами по труду и заработной плате. Точностью расчета заработной платы производственных рабочих определяет не только сумму основной заработной платы в калькуляции, но и долю (сумму) отнесения косвенных расходов, распределяемых на изделия (работы) пропорционально размеру этой заработной платы.

Для косвенных (накладных) расходов, предусматриваемых калькуляцией в расчете на единицу продукции (работ, услуг), зависит от качества косвенных расходов, способа их отнесения на единицу продукции и объема производства продукции.

Как уже отмечалось выше, информация об уровне затрат, приходящихся на единицу продукции, используется для ценообразования и контроля затрат в производстве. Калькуляция, составляемая одним и тем же способом, не может одинаково удовлетворять обоим назначениям.

По мнению А. Д. Шеремета [66], использование калькуляции для контроля затрат в производстве ограничивается ее основным недостатком: она запаздывает, а потому не позволяет принять оперативное решение. Кроме того, усредненные данные о себестоимости конечного продукта, изготавливающегося на многих участках, не отражают всей картины формирования себестоимости. Ввиду сказанного для целей контроля скорее подходит не указанный способ исчисления фактической себестоимости, а управление затратами производства с использованием различных вариантов нормирования (стандартизации) затрат по местам их возникновения и учетом отклонений.

Как видим, калькулирование затрат на единицу продукции (работ, услуг) по производственным подразделениям и по предприятию в целом отражает уровень экономической, маркетинговой и технической работы на предприятии, культуру и ответственность специалистов, чья информация привлекается для расчета плановой калькуляции.

Сметная калькуляция - частный случай плановой, но составляется на продукцию, не предусмотренную планом. Порядок разработки аналогичен рассмотренному выше. На основе сметной калькуляции определяют цену, которую согласуют с заказчиком.

Проектную калькуляцию используют для сравнительной характеристики проектируемых вариантов развития производства и рассчитывают по экономическим элементам на основе укрупненных норм.

Нормативную калькуляцию рассчитывают на основе действующих в плановый период на предприятии норм и нормативов. Ее применяют для организации учета фактических затрат на изделие с выявлением отклонений:

 

                           Зф = 3н ± ƩОткл ± ƩИзм,                                          (1)

 

где: 3н - затраты нормативные;

Зф - затраты фактические;

ƩОткл - сумма отклонений за период;

ƩИзм - сумма изменений норм за период.

 

          В отличие от плановой, нормативная калькуляция охватывает большой круг калькуляционных единиц (на деталь, узел, изделие).

Отчетная калькуляция - расчет фактической себестоимости по той же структуре затрат, что принята в плановой продукции, а также расходов и потерь, не предусмотренных в ней. Периодичность составления равняется году, а при организации оперативного учета и контроля по отклонениям отчетную калькуляцию составляют по мере необходимости.

Хозрасчетная калькуляция - разновидность отчетной, используемая для оценки соблюдения предельных затрат цеха (участка). Ее рассчитывают только по прямым расходам и используют при расчете технологической (участковой) себестоимости.

Большое внимание уделяется методам учета затрат и калькулирования себестоимости продукции. Калькулирование себестоимости продукции осуществляют различными методами.

По мнению Г. М. Лисовича [50], объектами калькуляции по масличным культурам, к которым относится подсолнечник, считаются семена и побочная продукция (стебли, корзинки, полова, солома), калькуляционной единицей является 1 ц. Метод калькуляции - исключение затрат на побочную продукцию, которая не калькулируется, а оценивается по нормативам затрат на заготовку. Себестоимость 1 ц семян подсолнечника определяют путем деления затрат без стоимости побочной продукции на количество оприходованных семян.

 Таким образом, анализ литературных источников показал, что учет затрат на производство сельскохозяйственной продукции интересует многих современных экономистов, так как существует еще много проблем, и для их решения нужно пройти еще много ступеней: от разработки законодательных актов, до предложений новых решений и рекомендаций в соответствии с требованиями рыночной экономики. В связи с этим, представляет интерес изучения этой проблемы на примере конкретного предприятия, что в конечном итоге и определило выбор темы.

 

 

 

 

2 Теоретические аспекты бухгалтерского учета затрат на производство и исчисления себестоимости подсолнечника

 

2.1 Организационная  характеристика

 

Сельскохозяйственный производственный кооператив «Россия» создан в соответствии с законодательством как коммерческая организация, преследующая извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности.

Место регистрации кооператива: ст. Григорополисская Новоалександровского района Ставропольского края.

Кооператив имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и иные неимущественные права, нести ответственность, быть истцом и ответчиком и суде. Кооператив считается созданным как юридическое лицо с момента его регистрации в органе, осуществляющем государственную регистрацию организаций. Кооператив организован без ограничения срока.

Кооператив обладает правами юридического лица, имеет гражданские права и исполняет гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности не запрещенных ФЗ, и обладает общей правоспособностью юридического лица. Отдельными видами деятельности, перечень которых определяет ФЗ, Кооператив может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии).

Основными видами деятельности кооператива являются:

- производство, переработка  и реализация сельскохозяйственной продукции;

- развитие растениеводства  и животноводства;

- торгово-закупочная и  коммерческо-посредническая деятельность;

- бартерный обмен;

- выполнение столярных и плотницких работ, оказание строительных услуг и кровельных работ;

- оказание дилерских и  брокерских услуг организация комиссионной и иной розничной торговли;

- организация на коммерческой  основе выставок-продаж и аукционов собственной продукции;

- сбор, обработка, распространение информации о рынке товаров и услуг;

- ремонт автотранспортных  средств;

- транспортные и экспедиционные  услуги;

- закупка, хранение и реализация  нефтепродуктов;

- бытовое обслуживание  населения и организаций;

- иные виды деятельности, не запрещенные законодательством Российской Федерации.

Кооператив вправе в установленном порядке открывать банковские счета на территории РФ и за его пределами. Кооператив должен иметь круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке с указанием местонахождения кооператива. Кооператив вправе иметь штампы и бланки со своим фирменным наименованием, собственную эмблему, а также зарегистрированный товарный знак и другие средства индивидуализации, зарегистрированные в установленном порядке. Кооператив имеет право пользоваться установленными льготами в полном объеме.

Для осуществления своих задач кооператив вправе:

- владеть, пользоваться и  распоряжаться находящимся в его собственности имуществом в соответствии с действующим законодательством и уставом;

- заключать в России и за рубежом от своего имени любые допустимые действующим законодательством России, международными правовыми актами и правилами делового оборота юридические сделки, в т.ч. осуществлять внешние экономические, кредитные, вексельные и иные операции;

- принимать участие в учреждаемых и уже существующих организациях, союзах, ассоциациях, совместных организациях, иных организациях в России и за рубежом;

- использовать в своей деятельности внешние источники финансирования, в т.ч. кредиты отечественных и зарубежных банков, эмиссию облигаций и иных ценных бумаг;

- производить сбор коммерческой информации установленными федеральными законами порядками;

- оказывать безвозмездную либо возмездную помощь юридическим или физическим лицам;

- совершать иные действия, соответствующие целям и задачам деятельности организации.

Кооператив несёт ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом. Кооператив не отвечает по обязательствам своих участников. Участники кооператива несут риск убытка лишь в пределах стоимости принадлежащих им долей (доли и клада в уставный капитал). Российская Федерация, субъекты Российской Федерации и муниципальные образования не несут ответственности по обязательствам кооператива, равно как и Кооператив не несет ответственности по обязательствам субъектов РФ и муниципальных образований.