Бухгалтерский учет затрат на производство и выхода продукции подсолнечника

Введение

 

Происходящие в нашей стране рыночные изменения делают необходимым эффективно применять опыт хозяйствования в новой обстановке. Для решения первоочередных задач по улучшению снабжения населения сельскохозяйственной продукцией значительное место занимают вопросы совершенствования экономического механизма отрасли, устранения влияния негативных сторон действующей хозяйственной системы.

Стоимость продукции является одним из основных показателей производственной деятельности предприятий. Она относится к числу критериев экономической эффективности производства. Как известно, под эффективностью производства понимается окупаемость ресурсов и использованных в производстве материальных ценностей. Эффективность сельскохозяйственного производства определяется путем сопоставления результатов производства - эффекта с затратами. В число важнейших показателей экономической эффективности производства входят затраты на один рубль товарной и валовой продукции по полной стоимости и материальные затраты на один рубль товарной и валовой продукции.

Поэтому вопросы организации учета затрат и калькулирования себестоимости сельскохозяйственной продукции принимают наиболее актуальное значение, так как от правильности исчисления данного показателя зависят многие факторы как деятельности предприятия, так и благосостояния населения.

Так как себестоимость продукции ниже стоимости продукции на величину прибавленного продукта, то в ней в концентрированном виде отражается качество всей производственно-хозяйственной деятельности предприятия: чем выше уровень использования земельных угодий, сырья, материалов, топлива, энергии, основных средств предприятия, меньше потери рабочего времен, лучше работает управленческий аппарат, тем ниже себестоимость продукции. Снижение себестоимости - важнейшее условие не только для укрепления экономики сельскохозяйственных предприятий, но и  для снижения цен на продовольственные товары, производимые из сельскохозяйственного сырья.

Целью дипломной работы является изучение теоретических основ учета затрат и калькулирования себестоимости подсолнечника, методологии ведения бухгалтерского учета издержек на производство продукции данной культуры и разработка обоснованных научно предложений по совершенствованию учета затрат в качестве инструмента управления производством.

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи исследования:

- теоретически обосновать  экономическую сущность затрат, значение себестоимости как экономической категории в современных условиях хозяйствования;

- дать краткую организационно-экономическую характеристику объекта исследования;

- рассмотреть порядок  отражения в учете затрат на производство и выхода подсолнечника;

- провести анализ затрат  на производство подсолнечника за ретроспективный период;

- изучить методику учета  и калькулирования себестоимости подсолнечника, провести ее оценку с позиции формирования финансового результата;

- провести анализ безубыточности производства подсолнечника в организации;

- внести научно обоснованные  предложения по теме исследования.

Объектом исследования выбран Сельскохозяйственный племколхоз «Россия» Новоалександровского района.

Предметом исследования явился процесс учета затрат на производство, выхода продукции и калькулирования фактической себестоимости подсолнечника.

Теоретической и методологической основой выполняемой явились положения и труды современных отечественных авторов, положения и постановления Правительства РФ и иные нормативные акты.

Исследования проводились с позиций системного подхода с помощью традиционных методов экономического анализа: абстрактно-логического, расчетно-конструктивного, статистического, сравнительного, графического.

Информационной базой выполнения работы явились официальные нормативные документы, устав и учетная политика организации, рабочая документация по учету затрат, оперативная, статистическая, бухгалтерская (финансовая) отчетность организации.

Дипломная работа состоит из введения, четырех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Теоретические  аспекты бухгалтерского учета  затрат на производство и исчисления  себестоимости подсолнечника

 

Вопросами организации учета затрат на производство продукции уделяется большое внимание на страницах учебной и методологической литературы, а также в статьях и комментариях периодической печати.

О значимости донного вопроса в системе бухгалтерского учета высказываются многие авторы. Так, П. С. Безруких [21], высказывает свое мнение о значимости учета затрат: «нет необходимости доказывать важность формирования состава издержек производства и обращения и их учета в предпринимательской деятельности предприятий и организаций. От рационального использования материальных трудовых и финансовых ресурсов, являющихся основными составляющими издержек при изготовлении товаров (работ, услуг), зависят не только размер получаемой прибыли (при прочих равных условиях), но и определение налога на прибыль, жизнедеятельность самого предприятия и другие аспекты».

В. А. Луговой [51] увязывает учет затрат не только с формированием прибыли, но и с взаимоотношениями предприятия с налоговыми органами. По его мнению, процесс производства является важнейшей стадией кругооборота средств предприятия. В ходе этого процесса предприятие, расходуя находящиеся в его распоряжении ресурсы, формирует себестоимость изготовляемой продукции что, в конечном счете, при прочих равных условиях определяет финансовый результат его работы. Правильная организация учета затрат на производство не только обеспечивает действенный контроль за эффективным использованием предприятием находящихся в его распоряжении основных производственных средств, производственных запасов и других ресурсов, но и позволяет ему предупредить возможность конфликтных ситуаций во взаимоотношениях с представителями налоговой службы по вопросу налогообложения прибыли»

Т. В. Шишкова [73] представляет учет затрат как раздел управленческого учета. Учет затрат - это один из важнейших разделов управленческого учета, он является информационной базой для принятия управленческих решений, как например: выпуск какой продукции продолжать или прекратить; производить или покупать комплектующие детали; какую установить цену на продукцию, покупать ли новое оборудование; менять ли технологию и организацию производства.

Н. П. Кондраков [44] пишет, что затраты в их первоначальном определении не являются денежными суммами, хотя и представляют собой расход материальных ценностей, ресурсов. Исходным пунктом для понимания термина «издержки» является тот факт что, экономическая деятельность обусловлена ограниченностью ресурсов. Любая потеря, любой расход, любой износ ресурсов, ценностей, которые могут служить для удовлетворения потребностей, являются издержки с точки зрения народного хозяйства. Привязка к деньгам используется только потому, что реальные издержки, как правило, трудно выразить, описать. При этом следует учитывать, что издержки зачастую можно оценить лишь приблизительно, оценка очень часто более или менее произвольна.

Многие экономисты внесли существенный вклад в изучение издержек. Например, теория К. Маркса основывается на двух принципиальных категориях - издержки производства и издержки обращения. Под издержками производства понимаются затраты на зарплату, сырье и материалы, сюда же входят амортизация средств труда и т.д. Издержки производства представляют собой расходы на производство, которые должны понести организаторы предприятия с целью создания товаров и последующего получения прибыли. В стоимости единицы товара, издержки производства составляют одну из двух ее частей. Издержки производства меньше стоимости товара на величину прибыли.

По мнению Г. И. Пашигоревой и др. [57] категория «издержки обращения» связана с процессом реализации товаров. Дополнительными издержками обращения являются издержки на упаковку, сортировку, транспортировку и хранение товаров. Этот вид издержек обращения близок к издержкам производства и, входя в стоимость товара, увеличивает последнюю. Дополнительные издержки возмещаются после продажи товаров из полученной суммы выручки. Чистые издержки обращения - издержки на торговлю (зарплата продавцов и т.д.), маркетинг (изучение потребительского спроса), рекламу, затраты на оплату персонала штаб-квартиры и т.д. Чистые издержки не увеличивают стоимости товаров, а возмещаются после продажи из прибыли, созданной в процессе производства товаров.

Современные концепции издержек, разработанные экономистами запада, во многом учитывают оба вышеотмеченных момента. В центре классификации издержек - взаимосвязь между объемом производства и издержками, ценой на данный вид товаров. Издержки делятся на не зависящие и зависящие от объема производимой продукции.

Постоянные издержки, по мнению Б. Нидлза [52], не зависят от величины производства, существуют и при нулевом объеме производства. Это предшествующие обязательства предприятия (проценты по займам и др), налоги, амортизационные отчисления, оплата охраны, арендная плата, расходы на обслуживание оборудования при нулевом объеме производства, зарплата управленческого персонала и т.д. Переменные издержки зависят от количества производимой продукции, складываются из затрат на сырье, материалы, зарплату рабочим и т.д. Сумма постоянных и переменных издержек образует валовые издержки - сумму денежных расходов на производство определенного вида продукции. Для измерения издержек на производство единицы продукции используются категории средних, средних постоянных и средних переменных издержек. Средние издержки равны частному от деления валовых издержек на количество произведенной продукции. Средние постоянные издержки определяются делением постоянных издержек на количество произведенной продукции. Средние переменные издержки образуются делением переменных издержек на  количество произведенной продукции.

Важным моментом при учете затрат производства является их классификация. Ф. П. Васин [25], анализируя варианты классификации, выделяют три направления: в соответствии с Международными стандартами учета и практикой его организации в странах с развитой экономикой применяются различные варианты классификации издержек в зависимости от целевой установки, направления учета затрат на производство. Таких основных направлений три:

- группировка производственных затрат для определения себестоимости изготовленной продукции и полученной прибыли;

- для принятия управленческого  решения и планирования;

- для осуществления процесса  контроля и регулирования.

Т. В. Шишкова [73] предлагает классификацию затрат в зависимости от группировочных признаков:

- по экономической роли  в процессе производства: основные и накладные;

- по способу включения  в себестоимость продукции: прямые и косвенные (непрямые);

- по отношению к объекту  производства: переменные и постоянные.

Н. А. Климцов [39] утверждает, что деление затрат на условно-постоянные и условно-переменные, рассчитываемые по экономическим элементам, применяется при расчете экономии от влияния технико-экономических факторов. Подобные расчеты выполняются для определения будущей плановой себестоимости продукции на основе имеющейся фактической себестоимости. Такого рода расчеты не всегда целесообразны, поскольку позволяют всего лишь определить увеличение затрат в случае, если бы условно-постоянные расходы возрастали прямо пропорционально росту объема производимой продукции (практически невозможная ситуация).

В реальной производственной деятельности необходимо учитывать не только фактические денежные издержки, но и альтернативные издержки. Последние возникают из-за возможности выбора между теми или иными экономическими решениями. Например, владелец предприятия может потратить имеющиеся деньги различным способом: направит их на расширение производства или израсходовать на личное потребление и т.д. Измерение альтернативных издержек необходимо не только для рыночных отношений, но и для объектов, не являющихся товарами. На нерегулируемом рынке товаров, альтернативные издержки будут равны текущей установившейся на данный момент рыночной цене. Если на рынке существует несколько разных (обычно близких между собой) цен, то альтернативные издержки продажи товара по, естественно, наивысшей из предложенных продавцу покупателями цен, будут равны наибольшей из всех оставшихся (кроме наивысшей) предложенных цен.

Растениеводство - одна из основных отраслей сельскохозяйственного производства. Для удовлетворения потребности населения в продовольствии и растениеводстве должен быть обеспечен рост валового сбора зерна и повышения производства других видов сельскохозяйственных культур.

По мнению М. З. Пизенгольца [59] важную роль в растениеводстве должен играть точный и своевременный учет затрат и выхода продукции отрасли. Поскольку производственный процесс в растениеводстве длится многие месяцы, и параллельно производятся затраты под урожай смежных лет, поскольку бухгалтерский учет должен четко разграничивать затраты по годам. Кроме того, затраты в растениеводстве осуществляют в отдельных производствах, на возделывании многих конкретных культур, что также должно фиксироваться в бухгалтерском учете.

М. З. Пизенгольц [59] отмечает, что объектами учета затрат в отрасли растениеводства являются сельскохозяйственные культуры (или группы культур); сельскохозяйственные работы; затраты, подлежащие распределению; прочие объекты.

Как отмечает Г. М. Лисович [50], учет затрат и выхода продукцию отрасли растениеводства ведут на счете 20 «Основное производство» субсчете 1 «Растениеводство». По дебету субсчета учитывают затраты на производство, по кредиту - выход продукции. Аналитический учет ведется по определенным объектам калькуляции (наименованию культур). В течение год записи по дебету и кредиту производят нарастающими суммами.

Совокупность приемов учета затрат на производство и расчетных процедур исчисления себестоимости продукта называется калькулированием. Результатом калькулирования является калькуляция, то есть расчет затрат предприятия, падающих на единицу произведенной продукции (работ, услуг).

П. С. Безруких [21], рассматривая вопросы учета затрат говорит, что калькулирование используется в следующих целях: