Отчет по практике в ресторане "Утес"

|2.Затраты на реализацию услуг,  тыс. руб.                                                                  |702,0                         |

|3.Прибыль, тыс. руб.                                                                                      |518,0                         |

|4.Рентабельность услуг, %                                                                                 |42,5                          |

 

 

      Улучшение структуры  активов и пассивов организации.  Постоянство добавочного капитала  общества (985 тыс. рублей) и динамика  цен на объекты недвижимости  свидетельствуют, что основные  средства, отражаемые в их учетной  оценке, не соответствуют реальным  рыночным ценам, что не позволяет  получить в балансе объективную  информацию об имущественном  и финансовом положении. Последняя  переоценка основных средств  была произведена по состоянию  на 31.12.2008 г. Прирост цен на объекты  недвижимости за период 2007-2012 гг. составляет не менее 50 %. Данное  обстоятельство позволяет произвести  переоценку объектов основных  средств: (Дт 01   Кт 83 - 1179 тыс. руб.); (Дт 83   Кт 02 - 315 тыс. руб.).

      Выполнив переоценку  объектов основных средств ресторан  «Утес» сможет увеличить добавочный  капитал на 864 тыс. рублей. В результате  реализации предлагаемых мер  произойдет перегруппировка статей  его пассива, формирующих собственный  капитал. Сравнительный анализ  состава собственного капитала  представлен в таблице 23.

      Таблица 23  Сравнительный  анализ собственного капитала  ресторана «Утес», в тыс. руб.

|Элементы, формирующие собственный                                       |Фактически                 |Проект          |Изменения           |

|капитал                                                                 |за 2011 г.                 |                |                    |

|1. Уставный капитал                                                     |8                          |8               |0                   |

|2. Добавочный капитал                                                   |985                        |1849            |864                 |

|3. Фонды специального назначения                                        |0                          |0               |0                   |

|4. Нераспределенная прибыль (непокрытый  убыток)                         |403,6                      |500             |96,4                |

|5. Собственный капитал                                                  |1396,6                     |2357            |960,4               |

 

 

      Для определения  сводных финансовых показателей  от реализации программы  внедрение  финансового стандарта и расширения  географии обслуживания клиентов  за счет открытия дополнительных  офисов, формируем себестоимость  по экономическим элементам, отражаемым  в таблице 24.

 

      Свод ожидаемых  финансовых показателей, ожидаемых  к получению рестораном «Утес»  приведен в таблице 24. В результате  реализации рекомендуемых  мероприятий  хозяйствующий субъект сможет  обеспечить получение 1 302 тыс. рублей дополнительной прибыли от основной деятельности. Финансовый результат от основной деятельности составит прибыль 2 256 тыс. руб., а общий результат финансовой деятельности будет равен + 1 620 тыс. руб.

 

      Таблица 25 - Свод  ожидаемых финансовых показателей  ресторана «Утес», в тыс. руб.

|Показатели                                                           |Расширение                |Переработка              |Всего         |

|                                                                     |ассортимента              |сырья                    |              |

|1. Выручка от реализации, тыс.  руб.                                  |2269,7                    |1220,0                   |3489,7        |

|2. Затраты на реализацию продукции  и услуг, тыс. руб.                |1485,0                    |702,0                    |2187,0        |

|3. Прибыль, тыс. руб.                                                |784,7                     |518,0                    |1302,7        |

|4. Рентабельность основной деятельности, %                           |34,6                      |42,5                     |37,3          |

 

 

      Имущественное положение  ресторана «Утес» характеризуется  отсутствием у него чистых  активов, преобладанием  доли  оборотного капитала в общей  величине активов и достаточно  высокой степенью технической  готовности основных средств при пассивной инвестиционной политике общества. Предлагаемая политика  укрепления имущественного положения исследуемого хозяйствующего субъекта должна быть направлена на поиски и обновления резервов наличия чистых  активов.

      Обеспеченность чистыми  активами требует рационализации, как структуры активов, так  и структуры пассивов. Совершенствование  управления и рационализации  состава требует, прежде всего,  наиболее мобильная часть имущества  – оборотный капитал, доля  которого составляет 69,8 % от валюты баланса. Неоправданно высокий удельный  вес занимают дебиторская задолженность (86 % от суммы всех оборотных средств и 59,3 % к валюте баланса на конец 2011 г.) и мал удельный вес денежных средств (3,7 % и 2,5 % соответственно).

      Для формирования  рациональной структуры баланса  и отражения реального имущественного  положения, ресторан «Утес» предлагается  списать сумму задолженности,  равную 360 тыс. рублей на внереализационные  расходы, уменьшающие налогооблагаемую  прибыль.

 

      6.2 Расчет экономической  эффективности предлагаемых мероприятий

 

      На основе проведенного  анализа финансового состояния  ресторана «Утес» и предложенных  рекомендаций построим прогнозный  отчет о прибылях и убытках  и бухгалтерский баланс на 2012 г.

      При составлении  прогнозного отчета о прибылях  и убытках будем исходить из  следующих предположений. Выручка  от реализации увеличится на  сумму дополнительного дохода, рассчитанного  ранее - 3489,7 тыс. руб. (см. табл. 25) и  составит: 11654 + 3489,7 = 15143,7 (тыс. руб.).

      Себестоимость реализации  увеличится на сумму, рассчитанную  в табл. 25 и составит: 7230 + 2187 = 9417 (тыс. руб.).

      Управленческие и  коммерческие расходы спрогнозируем,  воспользовавшись отчетными данными  за 5 лет и с помощью функции,  которая имеется в программе  «Microsoft Excel» (см. табл. 26).

      Таблица 26  Расчет  прогнозной величины коммерческих  и управленческих расходов

|Период, год                           |2007        |2008        |2009        |2010        |2011        |Прогноз            |Коэфф.          |

|                                      |            |            |            |            |            |на 2012            |корреля-ции     |

|Коммерческие                          |1423        |1712        |1878        |1815        |2130        |2246,7             |0,932           |

|расходы, тыс. руб.                    |            |            |            |            |            |                   |                |

|Управленческие расходы, тыс.  руб.     |884         |896         |976         |1150        |1340        |1399,0             |0,949           |

|Прочие операционные доходы            |717         |851         |757         |965         |540         |694,0              |-0,240          |

|Прочие операционные расходы           |745         |916         |775         |835         |520         |598,9              |-0,566          |

 

 

      Проведенный расчет  коэффициента корреляции показывает, что его значение для обоих  видов расходов незначительно  отличается от единицы и, следовательно,  применение линейной интерполяции  с помощью указанной функции  вполне допустимо. При этом  темп роста коммерческих расходов  составит 105,5 %, управленческих расходов – 104,4 %. Проценты к получению в 2012 г. не ожидаются, а проценты к уплате предприятием планируются в размере 90 тыс. руб., это связано с необходимостью выплачивать проценты по взятым кредитам и займам.

      По прочим операционным  доходам и расходам низкое  значение коэффициента корреляции  не позволяет спрогнозировать  их величину таким же методом, поэтому примем в качестве прогноза их фактическое значение за  2011 г. (540 и 520 тыс. руб. соответственно).

 

      Сумму внереализационных  доходов примем на уровне 2011 г. (416 тыс. руб.), а сумму внереализационных  расходов – с учетом предложения  списать сумму задолженности,  равную 360 тыс. рублей на внереализационные  расходы, уменьшающие налогооблагаемую  прибыль: 470 + 360 = 830 (тыс. руб.).

      Таким образом,  прогнозный отчет о прибылях  и убытках будет следующим  (таблица 27).

      Таблица 27 Прогнозный  отчет о прибылях и убытках  ресторана «Утес» на 2012 г., в тыс.  руб.

|Наименование показателя                                           |2011 г.                           |2012 г.                            |

|                                                                  |сумма, тыс. руб.|доля в выручке, |сумма, тыс. руб. |доля в выручке, %|

|                                                                  |                |%               |                 |                 |

|                                                                  |                |                |                 |                 |

|                                                                  |                |                |                 |                 |

|                                                                  |1               |2               |3                |4                |

|1. Выручка от продажи продукции                                   |11654,0         |100,0           |15143,7          |100,0            |

|2. Себестоимость проданной продукции                              |7230,0          |62,0            |9417,0           |62,2             |

|3. Валовая прибыль                                                |4424,0          |38,0            |5726,7           |37,8             |

|4. Коммерческие расходы                                           |2130,0          |18,3            |2246,7           |14,8             |

|5. Управленческие расходы                                         |1340,0          |11,5            |1399,0           |9,2              |

|6. Прибыль от продаж                                              |954,0           |8,2             |2081,0           |13,7             |

|7. Проценты к получению                                           |0,0             |0,0             |0,0              |0,0              |

|8. Проценты к уплате                                              |90,0            |0,8             |90,0             |0,6              |

|9. Доходы от участия в других  обществах                           |0,0             |0,0             |0,0              |0,0              |

|10. Прочие операционные доходы                                    |540,0           |4,6             |540,0            |3,6              |

|11. Прочие операционные расходы                                   |520,0           |4,5             |520,0            |3,4              |

|12. Внереализационные доходы                                      |416,0           |3,6             |416,0            |2,7              |

|13. Внереализационные расходы                                     |470,0           |4,0             |830,0            |5,5              |

|14. Прибыль до налогообложения                                    |830,0           |7,1             |1597,0           |10,5             |

|15. Текущий налог на прибыль                                      |199,2           |1,7             |383,3            |2,5              |

|16. Чистая прибыль                                                |630,8           |5,4             |1213,7           |8,0              |

 

 

      Составим прогнозный  баланс на 2012 г., который будет  основываться на балансе ресторана  «Утес» 2011 г. Рассчитаем величину  основных средств на прогнозный  период. Инвестиции в основные  средства не ожидаются, как  и не ожидается их продажа  и списание. Т.е. с учетом проведенной  переоценки величина основных средств будет уменьшена только на величину амортизационных отчислений, они планируются в размере 476 тыс. руб. Тогда на конец 2012 г. основные средства составят 4759 тыс. руб. (2786 + 1179 – 476).

      В прогнозном периоде  не планируется вносить изменения  в незавершенное строительство,  НДС по приобретенным ценностям,  долгосрочные и краткосрочные  вложения. Запасы планируется увеличить  на     7 % в 2012 г. по сравнению  с 2011, тогда на конец прогнозного  периода они составят 764 тыс. руб. (714 [pic] 1,07).

      Рассчитаем срок  погашения дебиторской задолженности  в 2011 г., если коэффициент оборачиваемости  средств в расчетах составлял в данном периоде 2,2. Тогда срок погашения был равен около 165 дней (365/2,2). Предположим, что средний срок погашения дебиторской задолженности покупателей сократится до 120 дней, в связи с предоставлением льготных условий покупателям в случае более ранней оплаты. Тогда рассчитаем средние остатки дебиторской задолженности в прогнозируемом периоде: