Отчет по практике в ресторане "Утес"

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Октября 2013 в 16:28, отчет по практике

Краткое описание

Целями прохождения практики в ресторане «Утес» являются:
- ознакомление с направлениями деятельности организации,
- изучение работы структурного подразделения бухгалтерии;
- оценка качества бухгалтерской отчетности для целей анализа финансового положения;
- проведение анализа финансового положения ресторана «Утес».
В соответствие с поставленными целями во время прохождения практики были решены следующие задачи:
- исследован правовой и организационный статус деятельности объекта практики;
- изучены основные направления деятельности объекта практики;
- проанализированы данные бухгалтерской отчетности;
- проанализированы показатели технико – экономического анализа;
- проанализированы показания финансового положения организации.

Содержание

|Введение |4 |
|1 |Стратегическое управление на предприятии |5 |
|1.1 |Основное понятие стратегического управления |5 |
|1.2 |Этапы и функции стратегического управления |8 |
|2 |Управление маркетингом в ресторане «Утес» |20 |
|2.1 |Характеристика услуг, потенциального потребителя, сегментирование рынка |20
|2.2 | Анализ поведения товара на рынке |25 |
|2.3 |Характеристика технологии производства |29 |
|2.4 |Виды продвижения и методы стимулирования сбыта услуг ресторана «Утес» на рынке
|2.5 |Механизм ценообразования |36 |
|3 |Управление финансами |38 |
|3.1 |Анализ баланса (за 2009-2011гг) |38 |
|3.2 |Анализ формирования, размещения и эффективности использования капитала ресторана «Утес»
|3.3 |Оценка финансовых показателей |43 |
|3.4 |Налоговая политика предприятия, схема налогообложения |45
|4 |Управление кадрами на предприятии |46 |
|4.1 |организация труда и заработной платы |46 |
|4.2 |Методы обеспечения мотивации деятельности работников |47 |4.3 |Система подготовки и переподготовки кадров |49 |
|4.4 |Социальная политика предприятия |50 |
|5 |Анализ руководства предприятия |51 |
|5.1 |Преобладающий стиль руководства коллективом |51 |
|5.2 |Организация общего руководства |53 |
|5.3 |Организация контроля над выполнением приказов и распоряжений |55
|5.4 |Состав лиц распределяющих прибыль |55 |
|6 | Разработка рекомендаций по выявленным проблемам в деятельности ресторана «Утес»
|6.1 |Рекомендации по укреплению финансового положения ресторана «Утес»
|6.2 | Расчет экономической эффективности предлагаемых мероприятий |60
|Заключение |68 |
|Приложение 1 Агрегированный бухгалтерский баланс |70 |
|Приложение 2 Организационная структура |73 |
|Список использованных источников |74 |

Скачать полностью (88.70 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Прикрепленные файлы: 1 файл

отчет по практике рестора Утес.docx

— 91.10 Кб (Скачать документ)

[pic]

где [pic] – период оборота дебиторской задолженности; [pic] – выручка от продажи продукции; [pic] – длительность периода.

Ожидаемое значение дебиторской задолженности:

[pic]

где, Одзк , Одзн – остатки дебиторской задолженности на начало и конец периода.

Долгосрочной задолженности не планируем, а ее остатки равны 260 тыс. руб., (620 – 360) так как имеющуюся задолженность в сумме 360 тыс. руб. списываем на внереализационные расходы. В составе собственных средств в прогнозном периоде сумма добавочного капитала за счет переоценки основных средств составит 1849 тыс. руб. (см. табл. 25); сумма нераспределенной прибыли увеличится на величину чистой прибыли, которая будет получена в 2012 г. Тогда нераспределенная прибыль на конец 2012 г. будет составлять 1617,3 тыс. руб. (403,6 + 1213,7). По кредиторской задолженности планируется значительные изменения на 2012 г., так планируется ее снижение на 25 % т. е. до уровня 6144 тыс. руб.

Предприятие не планирует в 2012 г. привлекать заемные средства, Но предприятие планирует погасить краткосрочный кредит в сумме 500 тыс. руб. При ожидаемых изменениях на предприятии в 2012 г., планируемая величина денежных средств на конец прогнозного периода составит 248,6 тыс. руб., т.е. она останется практически на уровне 2011 г. (см. табл. 28).

Таблица 28 Прогнозный отчет о движении денежных средств ресторана «Утес», в тыс. руб.

|Показатели |2011 г. |Прогноз на 2012 г. |

|А |1 |2 |

|Сумма денежных средств на начало периода (года) |208,8 |255,6 |

|Движение денежных средств от текущей деятельности |

|Чистая прибыль |630,8 |1213,7 |

|Операции, корректирующие величину чистой прибыли: |

|Начисленная амортизация |357,7 |476,0 |

|Изменение остатков сырья и материалов |-87,0 |-139,0 |

|Изменение товаров для перепродажи |123,0 |0,0 |

|Изменение суммы расходов будущих периодов |0,0 |0,0 |

|Изменение НДС по приобретенным ценностям |40,0 |0,0 |

|Изменение дебиторской задолженности |1231,0 |706,0 |

|Изменение задолженности поставщикам |24,0 |-1266,6 |

|Изменение задолженности по оплате труда |48,0 |34,0 |

|Изменение задолженности перед внебюджетными фондами |-123,0 |-53,0 |

|Изменение задолженности по расчётам с бюджетом |26,0 |80,0 |

|Изменение задолженности прочим кредиторам |34,0 |22,0 |

|Изменение задолженности по авансам полученным |-2045,9 |-940,1 |

|Остаточная стоимость выбывших основных средств |17,0 |( |

|Результат от реализации основных средств |20,0 |( |

|Итого движение денежных средств от текущей деятельности |295,6 |133,0 |

|Движение денежных средств от инвестиционной деятельности: |

|Приобретение основных фондов |-84,0 |( |

|Долгосрочные финансовые вложения |282,0 |( |

|Итого движение средств от инвестиционной деятельности |198,0 |( |

|Движение денежных средств от финансовой деятельности: |

|Изменение задолженности по полученным займам |184,0 |-500,0 |

|Окончание таблицы 29 |

|Списание просроченной дебиторской задолженности |0,0 |360,0 |

|Дивиденды выплаченные |-630,8 |0,0 |

|Итого движение денежных средств от финансовой |-446,8 |-140,0 |

|деятельности | | |

|Изменение в состоянии денежных средств |46,8 |-7,0 |

|Остаток денежных средств на конец периода (года) |255,6 |248,6 |

На основе предполагаемых изменений составим прогнозный баланс на 2012 г. (см. табл. 29).

Таблица 29 Прогнозный баланс ресторана «Утес» на 2012 г., в тыс. руб.

|Статьи |2011 г. |2012 г. |

| | | | | |

|Основные средства |2786,0 |27,4 |3174,0 |33,0 |

|Незавершенное строительство |334,7 |3,3 |334,7 |3,5 |

|Долгосрочные финансовые вложения |36,0 |0,4 |36,0 |0,4 |

|Итого |3156,7 |31,1 |3544,7 |36,9 |

|Запасы |714,0 |7,0 |853,0 |8,9 |

|НДС по приобретенным ценностям |86,0 |0,8 |86,0 |0,9 |

|Дебиторская задолженность (долгосрочная) |620,0 |6,1 |260,0 |2,7 |

|Дебиторская задолженность (краткосрочная) |5332,0 |52,5 |4626,0 |48,1 |

|Краткосрочные финансовые вложения |0,0 |0,0 |0,0 |0,0 |

|Денежные средства |255,6 |2,5 |248,6 |2,6 |

|Итого |7007,6 |68,9 |6073,6 |63,1 |

|Всего имущества |10164,3 |100,0 |9618,3 |100,0 |

|Уставный капитал |8,0 |0,1 |8,0 |0,1 |

|Добавочный капитал |985,0 |9,7 |1849,0 |19,2 |

|Нераспределенная прибыль |403,6 |4,0 |1617,3 |16,8 |

|Итого |1396,6 |13,7 |3474,3 |36,1 |

|Долгосрочные обязательства |0,0 |0,0 |0,0 |0,0 |

|Краткосрочные обязательства |8767,7 |86,3 |6144,0 |63,9 |

| |

|Окончание таблицы 30 |

|Займы и кредиты |500,0 |4,9 |0,0 |0,0 |

|Кредиторская задолженность |8267,7 |81,3 |6144,0 |63,9 |

|Итого |8767,7 |86,3 |6144,0 |63,9 |

|Всего средств |10164,3 |100,0 |9618,3 |100,0 |

На основании полученных прогнозных результатов финансово-экономической деятельности и полученного баланса на 2012 г. рассмотрим, как повлияли предложенные мероприятия на повышение эффективности финансовой деятельности. Для этого составим сводную таблицу показателей, характеризующих финансовое состояние ресторана «Утес» и эффективность его деятельности (табл. 30).

Таблица 30 Оценка финансового состояния ресторана «Утес» на 2012 г., в тыс. руб.

|Наименование показателя |2011 г. |Прогноз |±Δ |

|А |1 |2 |3 |

|Валюта баланса, тыс. руб. |10164,3 |9618,3 |-546,0 |

Информация о работе Отчет по практике в ресторане "Утес"