Анализ финансового состояния

Планируется наладить доставку изделий на дом  и в офис.

У предприятия будут довольно доступные  цены, что тоже будет способствовать продвижению товара на рынок.

Планируется в течение недели реализовывать  продукцию по схеме «1+1»: заказывая  у нас одну порцию, вторую клиент получает бесплатно (для комплексных  обедов).

Одним из рычагов может быть усиление рекламной  компании и применение необычного приема маркетинга: каждому посетителю мы обеспечим возможность 5 % скидки в  течение недели.

Самый же продуктивный вид рекламы - вторичная, передаваемая клиентом другим людям (родственникам, знакомым). Если клиент доволен работой  ООО «Гранд кафе «Бульвар», то он всегда будет пользоваться услугами только этого ресторана и будет рекомендовать его друзьям.

Стратегия конкурентов не агрессивна.

Таким образом,  из всего вышесказанного  можно сделать вывод, что у нас есть довольно перспективная  маркетинговая возможность выхода на рынок общественного питания.

Далее представлен финансовый анализ.

Таблица 4.3.

Анализ  прибылей и убытков

Доходы и расходы по обычным видам деятельности		Рубли
		За месяц (в среденем)	За
			год
Выручка от продажи товаров, продукции, услуг	A	2790917	33491004
НДС (18%)	B	425733	5108797
Чистая выручка	C	2365184	28382207
Переменные затраты:
Сырьевые материалы		550000	6600000
Коммунальные услуги		20000	240000
Прочие переменные затраты (включая затраты на СМС, салфетки и т.д.)		25000	300000
Итого переменные затраты	D	595000	7140000
Постоянные затраты
Амортизация		18250	219000
Персонал		246000	2952000
Доставка		50000	600000
ЕСН	26,00%	63960	767520
Итого постоянные затраты	E	378210	4538520
Итого издержки	F	973210	11678520
Балансовая прибыль	G=C-F	1391974	16703687
Налог на прибыль	H (24%)	334074	4008885
Чистая прибыль	J=G-H	1057900	12694802

 

Рисунок 4.1. График безубыточности предприятия

Из  расчетов и рисунка видно, что  предел безубыточности наступает при  объеме реализации равном 10314818 руб.

Возможные риски и источники их возникновения:

1 Коммерческие риски:

ü   риск, связанный с реализацией товара

ü   риск, связанный с доставкой товара

2 Политические риски:

ü   риск, связанный с политической обстановкой в стране (забастовки, войны)

Источники возникновения рисков:

ü   недостаточное изучение рынка сбыта

ü   недооценка конкурентов

ü   падение спроса на товар

ü   увеличение стоимости сырья и материалов

Меры  по сокращению риска

ü   детальное изучение рынка

ü   анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия

ü   страхование имущества

Вывод: в целом можно сказать, что  данный проект инвестиционной привлекательностью. Данный проект хорош тем, что в  отличие от конкурентов предприятие  предлагает низкие цены на свою продукцию, высокое качество и оригинальное меню, а также использует высокотехнологичное  оборудование, которое позволяет  ускорить процесс приготовления  пищи, что во многом экономит время  занятых покупателей. Настоящий  проект является еще и выгодным, т.к. объем затрат данной фирмы не большой и сумма результатов  по проекту значительно больше, чем  сумма вложенных средств.

Проведенные финансовые расчеты показали, что  представленный проект может быть реально  осуществлен и способен принести его учредителям и кредиторам хорошую прибыль.

Проведенный анализ рынка говорит о том, что  сегмент, на который ориентирована  деятельность создаваемого предприятия, на сегодняшний день, в данном городе ещё достаточно свободен, что позволяет  рассчитывать на то, что продукция  создаваемого предприятия будет  пользоваться устойчивым спросом, с  тенденцией роста по мере развития деятельности и расширения продукции, что позволит повысить уровень обслуживания клиентов, а это повысит конкурентное положение ООО «Гранд кафе «Бульвар».

В настоящее время кейтеринговый бизнес развивается достаточно высокими темпами, и его услуги всегда будут пользоваться популярностью в народе.

Главной целью проектируемого предприятия  является проникновение на рынок  и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия  должна стать комплексная стратегия  по предоставлению продукции более  высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых  факторов конкурентной борьбы, создание положительного имиджа ООО «Гранд кафе «Бульвар».

При грамотном подходе к организации  бизнеса и управлению финансовым потоком, оборотных средств и  прибыли, которую они приносят, вполне должно хватить на постоянную «раскрутку»  предприятия. Благо, специфика этого  бизнеса такова, что он, как правило, не требует привлечения дорогостоящих  рекламных носителей.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

Переход к рыночной экономике сопровождается изменениями в деятельности всех хозяйствующих субъектов потребительского рынка, в том числе в общественном питании,  укреплением финансовой самостоятельности предприятий, совершенствованием методов хозяйствования, направленных на повышение их эффективности. Деятельность предприятий общественного питания заключается в решении как экономических, так и социальных задач, направленных на удовлетворение потребности населения в организации внедомашнего питания и досуга.

Рыночные  преобразования в экономике страны создали условия для развития конкуренции в сфере общественного  питания, изменения структуры, характера  услуг предлагаемых населению, повышения  роли предприятий отрасли в развитии экономики страны и удовлетворении индивидуальных потребностей человека.

Сфера общественного питания играет все  возрастающую роль в жизни современного общества и каждого человека. Это  обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов  питания, развитием коммуникаций, средств  доставки продукции и сырья, интенсификацией  многих производственных процессов. Общественное питание  является одной из важнейших социально-экономических составляющих уровня развития общества.

В настоящее время сфера общественного  питания в нашей стране представляет собой крупную организационно-хозяйственную  систему. Дальнейшее ее развитие является важной социальной задачей, с решением которой связано удовлетворение жизненных потребностей населения.

Сфера общественного питания включает все организационные формы питания, главной задачей которых является восстановление и поддержание здоровья людей на должном уровне. Основным назначением общественного питания  как отрасли является оказание услуг  населению в организации питания  по месту работы, учебы и в других внедомашних условиях. По мнению ряда зарубежных ученых, целью общественного  питания является наиболее полное удовлетворение потребностей населения в питании  вне домашних условий путем совершенствования на научно-технической основе производства и организации потребления кулинарной продукции в целях достижения качественно нового уровня народного благосостояния.

Развитие  рыночных отношений и усиление конкуренции  объективно требует повышенного  внимания к повышению уровня обслуживания клиентов ресторанов и кафе, индивидуальному  обслуживанию, оказанию новых услуг.

В данной работе был проведен анализ финансовой деятельности предприятия  ООО Гранд кафе «Бульвар».

За  анализируемый период финансовая ситуация на предприятии заметно улучшилась. Значительно повысились темпы роста  объемов реализации продукции, а  также темпы роста прибыли.

По  итогам 2007 года валюта баланса составляет 199118 тыс. руб.

Общая стоимость имущества предприятия  увеличилась в 2007 году на 42060 тыс. руб. по отношению к 2006 году, и на 64530,7 тыс. руб. в сравнении с 2005 годом.

Основную  долю в структуре имущества в 2005-2006 гг. занимали внеоборотные активы, а в 2007 году - оборотные активы. Их доля за период 2006-2007 г.г. увеличилась с46,64% до 54,36% и составила в 2007 году 108264 тыс. руб.

В целом  в 2007 году изменилась структура имущества предприятия. Основную долю стали составлять основные средства (45,62%) и запасы (31,31%).

Анализ  пассива показал, что возрастание  стоимости имущества в 2007 году обусловлено  главным образом увеличением  заемных средств на 40196 тыс. руб. по отношению к 2006 году, и на 54096 в  сравнении с 2005 годом, то есть рост заемных  средств больше темпов роста остальных  источников средств. Значительным образом  увеличилась кредиторская задолженность  на 32304 тыс. руб. по отношению к 2006 году, и на 46204 тыс. руб. по отношению к 2005 году. Собственные оборотные средства в 2007 году увеличились за счет нераспределенной прибыли.

Основную  долю в кредиторской задолженности  занимает задолженность перед поставщиками.

По  сравнению с 2006 годом в 2007 году сумма  кредиторской задолженности перед  персоналом снизилась и составила 711 тыс. руб., в сравнении с 2005 годом  на 712 тыс. руб.

Итак, наибольший прирост имущества обеспечен  внешними источниками средств. Хотя можно сказать, что это хорошо для предприятия - ведь проценты по этому виду заемных средств меньше, чем по кредитам банков, но это может  привести так же к потере поставщиков.

Все сказанное выше позволяет сделать  вывод, что финансовое состояние  ООО Гранд кафе «Бульвар»  является довольно устойчивым. Ресторан умеет зарабатывать прибыль, управлять имуществом.

Вместе  с тем, как показывают результаты проведенного анализа, предприятие  располагает еще достаточными резервами  для существенного улучшения  своего финансового состояния.

Для этого необходимо более оперативно реагировать на конъюнктуру рынка; стремиться к сокращению кредиторской задолженности, т.к. она может быть следствием увеличения оборотных средств, а это не является перспективным  источником пополнения оборотного капитала и увеличения более ликвидных активов.

Все эти меры позволят предприятию повысить уровень рентабельности, пополнить  собственный оборотный капитал, собственные оборотные средства, достичь более оптимальной структуры баланса.

В финансовой политике предприятия необходимо пересмотреть программу действий с  возможным эффектом в будущем, основной целью которой является обеспечение предприятия необходимыми и достаточно денежными ресурсами, получение прибыли, а соответственно рассмотрение факторов, влияющих на прибыль.

На  основании вышесказанного в работе предложена стратегия предприятия  для выхода из сложившейся ситуации - кейтеринг.

Расчеты, приведенные в 4 главе дипломной  работы, показали, что введение данной услуги экономически целесообразно.

Список  литературы

 
 
 

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

 

1. Абрютина М.С. Экспресс-анализ деятельности предприятия при помощи шкалы финансово-экономической устойчивости (на основе отклонений от точки равновесия) // Финансовый менеджмент.  2002, №3-4.

2. Анализ хозяйственной деятельности  в промышленности / Под ред. В.И. Стражева. Минск, 2002.

3. Артеиенко В.Г., Беллендир М.В. Финансовый анализ. М., 2002.

4. Баканов М.И. Теория экономического  анализа. М., 2005.

5. Балабанов И. Т. Анализ и  планирование финансов хозяйствующего  субъекта. М., 2005.

6. Бернстайн Л.А. Анализ финансовой отчетности: теория, практика, интерпретация. М., 1996.

7. Борисов Л. Анализ финансового  состояния предприятия // Выпуск  АКДИ. 2001, №5.

8. Васина А. Анализ финансового состояния компании. Основные подходы к проведению анализа финансового состояния предприятия. М., 2002.

9. Грищенко О.В. Анализ и диагностика  финансово-хозяйственной деятельности  предприятия: Учебное пособие.  Таганрог, 2000.

10.   Ефимова О.В. Финансовый анализ. М., 2003.

11.   Ковалев А.И. Анализ финансового состояния предприятия. М., 2007.

12.   Ковалев В.В. Анализ финансового состояния и прогнозирование банкротства. М., 2007.

13.   Количественные методы финансового анализа. / Под ред. С.Дж. Брауна и М.П. Крицмена.  М., 1996.

14.   Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. М., 2003.

15.   Крейнина М.Н. Финансовое состояние предприятия. Методы оценки. М., 2000.

16.   Литвинов Н. О чем поведает баланс. Финансовый анализ годовой отчетности // Двойная запись. 2005, №3.

17.   Лукасевич И.Я. Анализ финансовых операций: методы, модели, техника вычислений. М., 1998.

18.   Маркарьян Э.А., Герасименко Г.П. Финансовый анализ. М., 2002.

19.   Матвейчева Е.В., Вишнинская Г.Н. Традиционный подход к оценке финансовых результатов деятельности предприятия // Аудит и финансовый анализ. 2000, №1.

20.   Овчаренко Н. Аналитический учет в системе: возможности финансового анализа // Финансовая газета. 2007, №35.