Шпаргалка по "Ветеринарии"

82. Емкостная система молочной железы. Распределение, накопление, удержание образующегося молока, приспособление этих процессов. Емкостная система молочной железы представляет собой ана-томо-физиологическое объединение альвеол, молочных протоков, каналов, ходов, цистерн молочной железы и соска. Сфинктерный аппарат протоков делит ее на альвеолярно-протоковый и цистер-нальный отделы.

Образующееся в секреторных клетках альвеол молоко заполняет полости альвеол и протоков, накапливается в альвеолярно-про-токовом отделе. Сфинктеры устья протоков закрыты, предотвращают поступление молока в цистернальный отдел. В первые 2...4 ч после очередной дойки (сосания) молоковыведение не происходит и в цистерне молочной железы молоко отсутствует. В течение этого времени альвеолярно-протоковый отдел заполняется молоком примерно на 80 %. После этого начинается переход молока (молоковыведение) в цистернальный отдел порциями и ритмически, согласно ритмическому рефлекторному расслаблению сфинктеров протоков, обусловленному повышением давления молока в альвеолах. Молоко в цистернах удерживается благодаря тонусу сфинктера соскового канала.

Интенсивное молоковыведение у коров наблюдается в течение 9 ч после очередного доения, а затем оно уменьшается и полностью прекращается через 16 ч. К этому времени, а обычно уже к 9 часу, физиологические возможности емкостной системы уже исчерпаны. Исходя из этого промежутки времени между дойками не должны превышать 12 ч, вот почему и практикуется в течение суток двукратное доение. По мере поступления молока в цистерну тонус цистерны понижается. При заполнении всей емкостной системы примерно 40 % молока находится в цистернальной системе и около 60 % в альвео-лярно-протоковой.

Регуляция распределения, накопления и удержания образующегося молока в емкостной системе молочной железы. Основное условие регуляции распределения, накопления и удержания образующегося молока — это изменение объема молока в альвеолах и мелких протоках. В процессе образования молоко скапливается в альвеолах и протоках, повышается его давление и возбуждаются бароре-цепторы альвеол и протоков. Информация с рецепторов поступает в нервный центр молоковыведения (совокупность нейронов пояс-нично-крестцовой части спинного мозга и других отделов центральной нервной системы), здесь формируется программа действий, которая в виде потока импульсов по симпатическим нервам поступает к сфинктерам протоков и цистерне. Сфинктеры расслабляются, и молоко из альвеолярно-протоковой системы поступает в цистерны, т. е. происходит молоковыведение; цистерны . расслабляются и вмещают следующие поступающие порции молока. Цикл завершается, новый цикл начинается после очередного повышения давления в альвеолах.

83. Функциональная подсистема, обеспечивающая выведение молока при доении и сосании. Молокоотдача — перемещение молока из альвеолярно-прото-кового отдела в цистернальный в период доения (сосания); путем сосания или доения молоко извлекается из цистерны.

Молокоотдача обеспечивается организмом в целом, емкостной системой молочной железы, сосудистой системой вымени, сфинктерами молочных протоков, рефлекторно-гормональным механизмом.

Выведению молока во время молокоотдачи способствует повышение давления в альвеолярно-протоковом отделе. За счет сокращения альвеол и повышения тонуса стенок протоков давление быстро нарастает. Одновременно происходит расслабление сфинктеров и цистерн.

Регуляция молокоотдачи. Доение или сосание, сопровождающееся раздражением рецепторов кожи, цистерны и тканей соска и вымени (тактильных, давления, температурных), вызывает поток информации с них в нервный центр молокоотдачи (совокупность нейронов пояснично-крестцовой части спинного мозга и гипоталамуса). В нем формируется программа действия, которая в виде потока импульсов поступает к сфинктерам молочных протоков и вызывает их расслабление, а также к паравентрикулярному и суп-раоптическому ядрам гипоталамуса и задней доли гипофиза, стимулируя выделение в кровь окситоцина.

Расслабление сфинктеров молочных протоков ведет к переходу молока из альвеолярно-протокового отдела в цистернальный. Эта реакция называется «припуск молока» и составляет первую фазу молокоотдачи. Она чисто нервная, рефлекторная и осуществляется в течение первых 45...60 с после воздействия на рецепторы. При этом импульсы поступают к кровеносным сосудам вымени и сосков, что приводит к расширению сосудов, увеличению притока крови. Вымя становится упругим, увеличивается в размерах, становятся упругими соски —эта реакция называется эрекцией вымени и соска. Молоко может переместиться из альвеол в цистерны только при условии одновременного его извлечения из цистерн молочной железы и соска, т. е. при доении. Вот почему корову необходимо сдаивать не позже как через 40...60 с от начала массажа вымени и выдоить быстро — за 4...7 мин. Вторично вызвать выделение окситоцина невозможно; для образования новых порций гормона необходимо не менее 4 ч.

84. Ферментация целлюлозы, гемицеллюлозы, крахмала, растворимых углеводов в преджелудках крупного рогатого скота. В преджелудках претерпевают превращения белки, жиры и углеводы (в больших количествах клетчатка) под действием внутриклеточных и внеклеточных ферментов микроорганизмов — бактерий, простейших  и грибов. Преобладают целлдолозолитические (продуцирующие фермент целлюлазу, которая расщепляет клетчатку) и протеолитические (расщепляющие белки) бактерии, много и бактерий, расщепляющих небелковые азотистые продукты, крахмал, липиды, сбраживающие глюкозу. Простейших содержится меньше, они также обладают высокой протеолитической, гликолитической и липолитической способностью. Под влиянием протеиназ и пептидаз белки расщепляются сначала до пептидов, затем до аминокислот. Большая часть аминокислот дезаминирует с образованием аммиака. Аммиак используется микроорганизмами для синтеза собственных белков в связи с размножением. Микроорганизмы синтезируют протоплазмати-ческие углеводы, фосфолипиды. Аммиак всасывается в кровь и в печени превращается в мочевину, которая через кровь снова поступает через стенку и со слюной в рубец, где под действием фермента бактерий уреазы расщепляется, превращаясь в аммиак, который используют микроорганизмы. Крахмал, дисахариды и другие углеводы гликолитическими ферментами микроорганизмов расщепляются до моносахаридов. Клетчатка (в основном целлюлоза) под действием фермента целлюлазы целлюлозолитических бактерий расщепляется вначале до целлобиозы, затем до глюкозы. Глюкоза подвергается сбраживанию до низкомолекулярных жирных кислот — уксусной, пропи-оновой, масляной (летучие жирные кислоты). Летучие жирные кислоты (ЛЖК) всасываются в кровь и используются как источник^ энергии.

85. Превращение  протеина и липидов корма в  преджелудках крупного рогатого  скота. Липиды (сырой жир) подвергаются действию липолитических бактерий, расщепляются на моноглицериды, жирные кислоты, глицерин. Глицерин сбраживается с образованием летучих жирных кислот. Жирные кислоты подвергаются гидрогенизации, превращаясь в насыщенные кислоты, которые используют микроорганизмы для синтеза липидов. Микроорганизмы синтезируют водорастворимые витамины. Ферментация корма в преджелудках сопровождается образованием газов: С02, СН4, N2, 02, Н2 (300...700 л в сутки). Образующиеся газы отрыгиваются, создают оптимальную для микроорганизмов газовую среду.