Организация работ по проведению испытаний сырья и пищевых продуктов (фруктовые соки)

В акте, как минимум, должны быть зафиксированы:

- фамилии  членов комиссии;

- подписи  председателя и членов  комиссии;

- статус, организационная структура,  административная  подчиненность,  финансовое положение  заявителя;

- наименование  и адрес испытательной  лаборатории  (наименования и адреса  испытательных  лабораторий - подразделений испытательного  центра);

- оснащенность  и состояние испытательного  оборудования  и средств измерений;

- обеспеченность  нормативной документацией;

- заявленная  область аккредитации;

- информация  по технической квалификации, компетентности, подготовленности, опытности штатного  персонала, особенно лиц, ответственных  за техническую правильность  протоколов испытаний;

- условия  размещения персонала,  испытательного  оборудования и  средств измерений;

- наличие  и эффективность системы  обеспечения  качества испытаний;

- информация  о проверках заявителя  на  качество проведения испытаний,  результатах таких проверок и   их учета в деятельности испытательной   лаборатории;

- замечания  о степени соответствия  испытательной  лаборатории критериям  аккредитации;

- замечания  по оформлению протоколов испытаний;

- замечания  по мерам, принятым  для устранения  недостатков, обнаруженных  в  ходе проведения предыдущих  аттестаций  испытательной лаборатории;

- все  выявленные несоответствия.

Акт выездной экспертизы подписывается членами  экспертной группы и утверждается ее руководителем в течение 2 рабочих  дней со дня ее окончания.

Анализ материалов по аккредитации и принятие решения об аккредитации испытательной лаборатории (либо об отказе в аккредитации). Федеральная служба по аккредитации проводит анализ заявки, информации, предоставленной заявителем и собранной при экспертизе, акта аттестации, документов, подтверждающих выполнение мероприятий по устранению выявленных несоответствий (при их наличии), и прочей информации, полученной в связи с аккредитацией  и  на  основании  этого анализа  принимает решение об аккредитации заявителя либо об отказе в ней.

Оформление, регистрация и выдача заявителю аттестата аккредитации с комплектом документов (либо отказа в аккредитации). В случае принятия решения об аккредитации одновременно с приказом оформляется аттестат аккредитации по форме, установленной Министерством экономического развития Российской Федерации.

В течение 3 рабочих дней после принятия решения  Федеральная служба по аккредитации вносит в реестр аккредитованных  испытательных лабораторий (центров) сведения об аккредитации юридического лица или индивидуального предпринимателя.

Аттестат аккредитации вручается заявителю в течение 3 рабочих дней после принятия решения.

Основаниями для отказа в аккредитации являются:

• наличие в заявлении и прилагаемых к нему документах недостоверной или искаженной информации;
• нарушение установленной формы заявления об аккредитации, требований к заявлению об аккредитации и (или) прилагаемым к нему документам;
• установленное несоответствие заявителя критериям аккредитации;
• непредставление документов о получении необходимой и обязательной услуги по проверке соответствия заявителя критериям аккредитации для предоставления государственной услуги по аккредитации или представление таких документов с нарушением сроков, установленных Министерством экономического развития Российской Федерации.

В случае принятия решения об отказе в аккредитации Федеральная служба в течение 3 рабочих дней вручает заявителю копию приказа об отказе с указанием причин отказа и реквизитов экспертного заключения, копию акта выездной экспертизы, заявление об аккредитации и прилагаемые к нему документы.

Срок  действия аттестата аккредитации составляет 5 лет.

Аттестат  аккредитации подлежит переоформлению в следующих случаях:

• реорганизация юридического лица в форме преобразования;
• изменение его наименования;
• изменение имени, фамилии и отчества,  местожительства индивидуального предпринимателя, данных документа, удостоверяющего его личность;
• изменение места (мест) осуществления деятельности испытательной лаборатории (центра);
• сокращение или расширение области аккредитации.

Инспекционный контроль. Подтверждение аттестата аккредитации испытательной лаборатории проводится в форме инспекционного контроля и в форме государственного контроля (надзора).

Инспекционный контроль проводится на предмет подтверждения  соответствия аккредитованных лиц  критериям аккредитации и осуществляется на основании ежегодного плана, утверждаемого  приказом Федеральной службы по аккредитации.

Этот план размещается на официальном сайте Федеральной службы по аккредитации в сети "Интернет" не позднее 15 декабря года, предшествующего году проведения инспекционного контроля.

Основаниями для включения аккредитованного лица в ежегодный план являются:

• принятие Федеральной службой по аккредитации решения об аккредитации испытательной лаборатории (первый инспекционный контроль осуществляется в течение 1 года с даты аккредитации);
• истечение 2 лет с даты окончания последнего инспекционного контроля аккредитованного лица.

Инспекционный контроль проводится в форме выездной экспертизы, осуществляемой экспертной группой.

В экспертную группу включаются эксперты по аккредитации и при необходимости технические  эксперты. Экспертное заключение подписывается членами экспертной группы и утверждается ее руководителем в течение 2 рабочих дней со дня окончания выездной экспертизы.

Один  экземпляр экспертного заключения вручается руководителю юридического лица или индивидуальному предпринимателю (либо их представителям) под расписку или направляется посредством почтовой связи с уведомлением о вручении. Экспертное заключение представляется (направляется) руководителем экспертной группы, проводившим выездную экспертизу, в Федеральную службу по аккредитации в течение 5 рабочих дней со дня окончания выездной экспертизы.

Федеральная служба по аккредитации может принять решение о приостановлении действия аттестата аккредитации полностью или в определенной области аккредитации при выявлении следующих нарушений:

• несоблюдение аккредитованным лицом требований законодательства Российской Федерации к деятельности аккредитованных лиц;
• проведение работ (оказание услуг) по подтверждению соответствия, не входящих в область аккредитации аккредитованного лица.

Аккредитованная лаборатория должна быть извещена о принятом решении. В связи с этим она может в течение срока, установленного органом по аккредитации, опротестовать решение в комиссии по апелляциям органа по аккредитации.

После отмены аккредитации испытательная лаборатория должна вернуть все документы, выданные органом по аккредитации, по его требованию. 

Заключение

 

В данной курсовой работе были описаны требования к аккредитованной испытательной  лаборатории, а именно требования к  оборудованию, помещению и персоналу.

Кроме того был расписан порядок проведения испытаний начиная с приемки  проб и оформления протокола. Образец протокола на  испытания представлен в приложении данной работы.

Так же был  представлен перечень документации внутреннего и внешнего происхождения, используемый в лаборатории. Внешняя  документация представлена в основном международными,  государственными стандартами, а внутренняя – различными актами, протоколами и журналами, которые необходимы в испытательной лаборатории.

Требования  нормативной документации к качеству и безопасности фруктовых соков и, соответственно, отбор проб и методы исследования макаронных изделий были изложены в пункте 4 и 5.

В соответствии с требованиями к аккредитованной  лаборатории была представлена процедура  аккредитации в области соковой  продукции.

 

Список  использованных  источников

 

1. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»
2. ГОСТ ИСО/МЭК 17025 - 2006 «Требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий»
3. Постановление  правительства  Российской  Федерации  от 19 июня 2012 г. N 602 «Об аккредитации органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров), выполняющих работы по подтверждению соответствия, аттестации экспертов по аккредитации, а также привлечении и отборе экспертов по аккредитации и технических экспертов для выполнения работ в области аккредитации»
4. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»
5. ГОСТ Р 52185-2003 «Соки фруктовые концентрированные. Технические условия»
6. ГОСТ 26313-84 «Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб»

 

 

 

 

Приложение  1 

 

Наименование  испытательной лаборатории

 

Юридический адрес: ____________________

т/ф.:___________________________________

Адрес ИЛ: _____________________________

БИК:__________________________________

ИНН:_________________________________

КПП: _________________________________

р/с: ___________________________________

Аттестат аккредитации:___________________      

действителен  до ____________________

 

 

 

П Р О Т О К  О Л   № _______  от _________ 

 

 

Испытания пищевых продуктов (Лист 1, листов 1)

 

 

 

Наименование  продукции    __________________________________________________________

Дата  и место выработки  _____________________________________________________________

Дата  поступления образцов___________________________________________________________

Величина  пробы                   ___________________________________________________________

 

    РЕЗУЛЬТАТЫ  ИСПЫТАНИЙ

 

 

Наименование НД, регламен-тирующей показатели	Показатели  по НД	Допустимые  значения	Фактические значения	Погрешность результатов измерений	Наименование НД на методы испытаний

 

  
 

 

Примечание:  1. Протокол выдан на доставленную пробу.      

2. Перепечатка протокола без согласования  с испытательной лабораторией  запрещена!  

 
  
  
  
  
 

Испытание провели: 

 

Эксперт: 

 

Руководитель  ИЛ: