Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Ноября 2013 в 16:06, курсовая работа
Мета і завдання дослідження. Метою курсової роботи є теоретичне обґрунтування та розробка методології системи стратегічного пла¬нування на підприємстві, а також надання практичних рекомендацій щодо формування та реалізації стратегії, адекватної стану зовнішнього середовища й внутрішнім можливостям цільового розвитку підприємства.
Відповідно до мети в курсовій роботі було поставлено та вирішено такі завдання:
- розроблено теоретико-методологічні основи системи страте¬гіч¬ного - планування;
- сформовано теоретичні положення визначення моделей страте-гічного управління та умов їх застосування;
Всередині готель так само гарний як і ззовні. Двері центрального входу зроблені зі скла (ніби-то запрошуючи відвідувачів до готелю) і відчиняються автоматично, що правда при приїзді гостей двері „притримує швейцар”, вигляд холу готелю постійно змінюється: протягом періоду літо-осінь хол готелю прикрашають композиції з живих квітів і декілька статуй, витриманих в класичному французькому стилі, на reception завжди є ваза з яблуками для відвідувачів, також в холі знаходиться невеличка частина кришталевої люстри, яка привертає увагу (люстра має довжину приблизно 8 метрів і прикріплена на другому поверсі біля ресторану, але кінець люстри 1,5 метри звисає майже до підлоги 1 поверху), для періоду зима адміністрацією готелю прийняті заходи по зміні інтер’єру холу, ресторану: в холі з’являться новорічні прикраси, будуть фігурки Діда Мороза, reception буде оформлена в новорічному стилі, для відвідувачів в холі і номерах будуть знаходитися невеличку „презенти” – новорічні солодкі шоколадні фігурки Дідів Морозів.
Будучи новатором, готель упроваджує самі передові технології, пропонуючи своїм гостям ідеальне відчуття місця, де час і простір бездоганні. Номерний фонд складає 80 сучасно оформлених номерів (65 стандартних, 8 напівлюксів, 6 люксів, 1 президентський номер), які здатні прийняти 160 осіб, розташовані на 7 поверхах (є поверхи для людей, які палять і окремі поверхи для людей, які не палять) з панорамним видом на Дніпро, характерною особливістю яких є індивідуальне проектування, під замовлення написані картини, надзвичайно зручні ліжка, ванні кімнати фанеровані італійським мармуром, все це створює атмосферу комфорту і затишку. Сім різних категорій кімнат зможуть задовольнити потреби навіть найвимогливіших гостей. У кожному номері є зручні ліжка, „робочі місця”, електронний замок, індивідуальна система контролю температури, міні бар, сейф, інтерактивне і супутникове телебачення з каналами на основних європейських мовах, високошвидкісний доступ до мережі Інтернет. У ванні мармурова обробка, величезні дзеркала, ванна або ж ванна і душова кабіна, фен, французька парфюмерія, банний халат, махрові тапочки. Також існує декілька номерів для людей з обмеженими можливостями (інвалідів), ці номери додатково обладнанні спеціальними приладами для зручності інвалідів (наприклад, над туалетом знаходяться дві рейки, для зручності, так само й в душовій тощо).
Номери готелю „Рів’єра”
Стандарт 1-ої категорії
Інтер'єр номера витриманий в елегантному класичному стилі, а вишукані аксесуари створюють особливий настрій гармонії і краси. Номер може бути з одним ліжком розміру Queen 180*200 або двома роздільними ліжками 110*200. Житлова площа номера - 12-15 кв.м. Деякі номери можуть бути поєднані між собою за бажанням гостя.
Сервіси і послуги: Кондиціонер Електронний замок міні-сейф Інтерактивне і супутникове телебачення Wi-fi Інтернет 2 телефонних лінії міні-бар, рушники Набір косметики, фен, косметичне дзеркало, Тапочки, халати.
Високий сезон: робочі дні 305 євро, вихідні – 223 євро;
Низький сезон: робочі дні 275 євро, вихідні – 223 євро.
Стандарт 2-ої категорії
М'які тони меблів і внутрішнього оформлення номера створюють теплу атмосферу для приємного відпочинку після довгого напруженого дня. Номер може бути з великим ліжком розміру Queen 180*200 або двома роздільними ліжками 110*200. Житлова площа номера – 13-17 кв.м. Деякі номери можуть бути поєднані між собою за бажанням гостя.
Сервіси і послуги: Кондиціонер Електронний замок міні-сейф Інтерактивне і супутникове телебачення Wi-fi Інтернет 2 телефонних лінії міні-бар, тапочки, халати, рушники Набір косметики, фен, косметичне дзеркало.
Високий сезон: робочі дні 338 євро, вихідні – 246 євро;
Низький сезон: робочі дні 304 євро, вихідні – 246 євро.
Стандарт 3-ої категорії (business)
Найпросторіший зі всіх стандартних номерів, витриманий в стилі «Модерну». Велике ліжко розміру King 200*200, зручне робоче місце, зона відпочинку, простора ванна кімната з великою ванною і душовою кабіною, набором косметики, феномом і косметичним дзеркалом. Площа номера – 28 кв.м.
Сервіси і послуги: Кондиціонер Електронний замок міні-сейф Інтерактивне і супутникове телебачення Wi-fi Інтернет 2 телефонних лінії міні-бар.
Високий сезон: робочі дні 371 євро, вихідні – 270 євро;
Низький сезон: робочі дні 334 євро, вихідні – 270 євро.
Напівлюкс (executive)
Витончений однокімнатний номер з двоспальним ліжком розміру King 200*200. Завдяки вдалому дизайнерському рішенню номер роздільний на робочу зону і зону відпочинку. У вітальні: м'який куточок, журнальний столик, а також зручне робоче місце. У просторій ванній кімнаті - велика ванна і душова кабіна, набір косметики, фен, косметичне дзеркало. Площа номера – 32-40 кв.м.
Сервіси і послуги: Кондиціонер Електронний замок міні-сейф Інтерактивне і супутникове телебачення Wi-fi Інтернет 2 телефонних лінії міні-бар Окрема шафа для багажу і верхнього одягу.
Високий сезон: робочі дні 429 євро, вихідні – 312 євро;
Низький сезон: робочі дні 386 євро, вихідні – 312 євро.
Люкс 1-ої категорії (Superior) (Додаток 1)
Ідеально спроектований двокімнатний просторий номер оснащений всім необхідним для комфортного відпочинку і активної роботи. У просторій ванній кімнаті: велика ванна, душова кабіна, набір косметики, фен і косметичне дзеркало. Вікна спальні і вітальні номера виходять на Поштову Площу і величне Дніпро. Площа номера – 45 кв.м.
Сервіси і послуги: Двоспальне ліжко розміру King 200*200 Великий плазмовий екран Інтерактивне і супутникове телебачення DVD програвач Кондиціонер Електронний замок міні-сейф Wi-fi Інтернет 2 телефонних лінії міні-бар Окремі шафи для багажу і верхнього одягу
Високий сезон: робочі дні 555 євро, вихідні – 403 євро;
Низький сезон: робочі дні 500 євро, вихідні – 403 євро.
Люкс 2-ої категорії (deluxe)
Для тих гостей, хто любить розкіш, Готель пропонує шикарний двокімнатний номер категорії ДеЛюкс з двоспальним ліжком розміру King 200*200. У просторій ванній кімнаті - велика ванна, душова кабіна, набір косметики, фен і косметичне дзеркало. У вітальні: - Великий плазмовий екран; - DVD програвач; - Музичний центр; - Окремі шафи для багажу і верхнього одягу. У спальні: - Двоспальне ліжко; - Джакузі. У номері: - Кондиціонер; - Електронний замок; - міні-сейф; - Інтерактивне і супутникове телебачення; - Wi-fi Інтернет; - 2 телефонних лінії; - міні-бар; Площа номера – 58 кв.м.
Сервіси і послуги: Кондиціонер Електронний замок міні-сейф Інтерактивне і супутникове телебачення Wi-fi Інтернет 2 телефонних лінії міні-панів
Високий сезон: робочі дні 635 євро, вихідні – 462 євро;
Низький сезон: робочі дні 572 євро, вихідні – 462 євро.
Люкс 3-ої категорії Президентський 4х кімнатний (apartment)
Особливою гордістю Готелю є Президентські Апартаменти. Чотирикімнатний номер, у величезній Вітальні якого - домашній кінотеатр і барная стійка; у Кімнаті переговорів зручно проводити зустрічі; атмосфера Кабінету розташовує до плідної роботи, а Спальня, з двоспальним ліжком розміру King 200*200, уразить дизайном навіть найвитонченішого естета. Прикрасою номера служать оригінали картин з приватної колекції, ексклюзивні елементи декору, а також дивний вигляд на історичний Поділ і величне Дніпро. Площа номера – 106 кв.м.
Високий сезон: робочі дні 806 євро, вихідні – 586 євро;
Низький сезон: робочі дні 725 євро, вихідні – 586 євро.
У вартість номера входить: - податки, - сніданок „Шведській стіл”, - користування Інтернетом, - користування фітнес-центром.
Стандартний час заїзду 14:00, час виїзду 12:00. Вартість третього додаткового спального місця 50 євро (включаючи сніданок). Послуги служби бронювання надаються безкоштовно, здійснюється система гарантованого бронювання (депозит або кредитна картка). За додаткові послуги гості (такі як: міні-бар, телефонні дзвінки і т.д.) розраховуються на reception при виїзді.
Бронювання підлягає штрафу у розмірі 75 гривень (10 USD) за які-небудь анулювання/зміни, які були від дати підтвердження послуги до 72 години до дати заїзду. В цьому випадку гроші повертаються на кредитну карту Клієнта у розмірі повної вартості за вирахуванням штрафу 75 гривень (10 USD). Бронювання підлягає штрафу у розмірі добової вартості номера за які-небудь анулювання/зміни, які були в строк від 0 до 72 годин до дати заїзду. У цьому випадку гість оплачує вартість проживання за першу добу і остання сума повертається на кредитну карту.
Розрахунок в готелі проводиться в гривнях по поточному курсу гривні (внутрішній курс готелю).
Основні і додаткові сервіси і послуги, які пропонує готель „Рів’єра”
Основні сервіси готелю:
Безкоштовні послуги готелю:
Додаткові послуги, які надає готель:
Ресторан і конференц-зал
Ресторан готелю зможе задовольнити смаки найвитонченіших гурманів, європейська і національна кухня, блюда приготовлені в авторському стилі, відмічених нагородами шеф-кухаря. Цілодобово працює відкритий бар, який пропонує широкий вибір коктейлів і ароматну каву.
Просторий конференц – зал на 70 чоловік з виглядом на Дніпро і функціональні кімнати переговорів (на 12-15 чоловік) зі всім необхідним устаткуванням, стануть, незамінні при ділових зустрічах і переговорах. Залежно від формату заходу, можлива різна конфігурація конференц-залу: театром, класною кімнатою або круглим столом. При розставлянні „круглий стіл”: учасники розміщуються за 1 столом, або столи розставляються буквою П, при цьому є можливість встановити додаткові місця без столів для преси. Конференц-зал і функціональні кімнати переговорів зі всім необхідним устаткуванням. Устаткування: фліпчарт, проекційне устаткування (плазмовий екран з можливістю підключення ноутбука), звукопідсилення, 2 мікрофони, DVD плеєр, відеомагнітофон, підключення до мережі Інтернет Wi-Fi (у конференц-залі, кімнаті переговорів), доступ в Інтернет.
Основним видом передачі інформації від одного відділу до іншого є задокументований вигляд (паперовий, завірений печаткою керівника даної служби), передача інформації від різноманітних служб до директора і генерального директора передається у формах різноманітних звітів (які здебільшого подаються відділом бухгалтерії).
Вищий рівень управління (інституційний): генеральний директор (власник) ТОВ Епоха, управляючий готелем.
Середній рівень (управлінський): заступники директора різноманітних служб.
Нижчий (технічний) рівень: адміністратори, старші офіціанти, старші порт’є.
Структура управління готелем „Рів’єра” – лінійна. Лінійна структура управління є найбільш логічною, стрункою і формально визначеною, але разом з тим і найменш гнучкою. Кожен з керівників має всю повноту влади, але відносно невеликі можливості для вирішення проблем, що вимагають вузьких, спеціальних знань. Лінійні зв'язки в готелі відбивають рух управлінських рішень і інформації, що виходять від так званого лінійного менеджера, тобто особи, яка цілком відповідає за діяльність готелю (як правило, невеликого) або його структурних підрозділів (у великому). Це одна з найпростіших організаційних структур управління. Вона характеризується тим, що на чолі кожного структурного підрозділу знаходиться керівник, наділений усіма повноваженнями, що здійснює усі функції управління. При лінійному управлінні кожна ланка і кожен підлеглий мають одного керівника, через якого одним каналом проходять усі управлінські команди. У цьому випадку управлінські ланки несуть відповідальність за результати всієї діяльності об'єктів, що ними управляються. Мова йде про пооб'єктне виділення керівників, кожен з яких виконує усі види робіт і приймає рішення, пов’язані з управлінням даним об'єктом. Оскільки в лінійній структурі управління рішення передаються ланцюжком "зверху донизу", а сам керівник нижньої ланки управління підпорядковується керівникові більш високого рівня, формується свого роду ієрархія керівників. У даному випадку діє принцип єдиноначальності, суть якого полягає в тому, що підлеглі виконують волю лише свого безпосереднього керівника. Вищий орган управління не має права віддавати розпорядження будь-яким виконавцям, минаючи їх безпосереднього начальника.
Схема прийняття рішень у готелі „Рів’єра” відображена наступним чином: функціональні структурні підрозділи перебувають у підпорядкуванні головного лінійного керівника, свої рішення керівники функціональних підрозділів „втілюють у життя” через головного керівника (управляючого готелем) або (в межах своїх повноважень) безпосередньо через відповідних керівників служб-виконавців.