Система безопастности гостей и персонала в гостинице

б) выявить нечестных  работников;

в) предотвратить  нежелательные случаи, технические  и технологические аварийные  ситуации в результате непрофессиональных действий работников и недобросовестного  исполнения ими своих обязанностей;

г) выявить и  исключить недобросовестных и нелояльных к руководству отеля исполнителей.

Административный  контроль должен осуществляется следующими приемами: 

• наблюдение за сотрудниками и их работой, в том  числе с помощью старших товарищей и наставников;

• проведение периодического контроля работы отделов по вопросам безопасности;

• проведение плановой и внеплановой инвентаризации (ее повторяемость зависит от функций  отдела);

• контроль за ключами (ключи имеются у портье, ответственного по отелю, дежурного по этажу и у горничных) с учетом того, что ключ может получить у портье при определенных обстоятельствах любой желающий;

• контроль за использованием белья, инвентаря, посуды, серебра, инструментов, мебели, оборудования офиса и т.п.;

• предотвращение злоупотреблений персонала телефонными звонками на дальние расстояния;

• решение проблемы неуплаты за проживание в отеле и  другие услуги.

Контроль может  быть визуальным (открытым), скрытым (с  помощью электронных систем) и  комбинированным. Несмотря на очевидную необходимость административного контроля, он должен лимитироваться, чтобы не снизить энтузиазма в работе (и, соответственно, прибыли отеля) или, что еще хуже, не привести к обратному эффекту.

Важным моментом в предотвращении кадровых рисков является правильный подбор персонала.

Настоящий профессиональный отбор наряду с определением уровня профессиональных знаний и навыков  претендента предполагает изучение особенностей его личности и результатов  предыдущей деятельности. Чем глубже будет проведено это изучение, тем больше вероятность выявления безответственного или нечестного работника до того, как он проявит свои отрицательные качества и нанесет ущерб туристскому предприятию.

Сбор информации о кандидате осуществляется с  помощью следующих основных методов:

изучения документов и других письменных источников;

бесед и опросов; тестирования; наблюдения во время  работы, общения, отдыха;

социально-психологического тренинга.

При этом сбор информации о человеке может вестись только с его согласия, но если нечего скрывать, то такое согласие будет получено.

В отеле «Советский», где набор персонала не носит  массового характера, вакансии, как  правило, замещаются на основании авторитетных рекомендаций. В любом случае руководителю или ответственным за набор персонала сотрудникам фирмы следует провести с кандидатом определенную работу.

Прежде всего, нужно предложить кандидату написать автобиографию и заполнить анкету с приложением отчетливых фотографий.

Обязательными реквизитами анкеты должны быть:

фамилия, имя, отчество;

возможные изменения фамилии, имени или отчества с указанием  даты и причины изменений;

дата и место рождения;

адреса и телефоны мест регистрации и фактического проживания;

уровень образования;

наличие ученых званий и  степеней, научных и других публикаций;

перечень учебных заведений, курсов и т. д., где анкетируемый обучался или повышал квалификацию, с указанием  сроков обучения в них, приобретенных  специальностей, уровней квалификации, реквизитов полученных удостоверений  или дипломов;

сведения о прошлых местах работы с указанием названий и юридических адресов предприятий, структурных подразделений, адресов рабочих мест, должностей, сроков поступления и увольнения, причин увольнения, телефонов руководителей фирм, предприятий или подразделений, в которых работал кандидат;

сведения о ближайших  родственниках, в число которых  необходимо включить супруга, детей, родителей (своих и супруга), родных братьев  и сестер; сведения о родственниках  должны включать фамилию, имя, отчество, дату и место рождения, место учебы или работы, место жительства, телефон.

В анкете должна быть запись о том, что кандидат все сведения о себе предоставляет добровольно  и не возражает против сбора другой информации. Степень подробности  анкеты зависит от уровня управленческой или материальной ответственности вакантной должности.

После заполнения анкеты с  кандидатом необходимо провести беседу, в ходе которой выяснить его пригодность  для работы с точки зрения образования, стажа работы по специальности и  т.п., то есть вопросы профессионального соответствия предполагаемой деятельности и перспектив успешной работы на рассматриваемой должности.

С первой беседы с кандидатом начинается реализация профессионального  отбора с точки зрения обеспечения  безопасности предприятия: уточняются отдельные, наиболее значимые, сведения и ставятся конкретные вопросы о личностных особенностях, мотивации перехода на работу именно на данное предприятие, профессиональной ориентации, карьерных амбициях и некоторые другие.

В ходе этого этапа на основе анализа документов, представленных кандидатом, а также данных, полученных через отдел кадров или службы безопасности (анкета, автобиография, заявление о приеме на работу, листки по учету кадров, рекомендательные письма, сведения о месте проживания и пр.), и результатов предварительного собеседования, появляется возможность отказать тем кандидатам, которые по формальным признакам явно не соответствуют требованиям, предъявляемым к будущим сотрудникам.

 

Сбор и перепроверку биографических и иных сведений о кандидате можно заказать детективному агентству, которое, действуя на основании лицензии в рамках Закона «О частной детективной и охранной деятельности в Российской Федерации», имеет право использовать такие методы, как опрос, анкетирование, целевые беседы по месту жительства и на предыдущих местах учебы или работы кандидата, наведение справок в медицинских учреждениях и т. п. Но подобные мероприятия требуются, как правило, в случае приема на работу руководителей.

Неоценимую помощь в изучении кандидатов на работу могут оказать психодиагностические методики изучения личности.

Заключительной фазой  работы с кандидатом является итоговое собеседование, в ходе которого, в  случае хорошей подготовки к нему, выясняются все вопросы, оставшиеся недостаточно освещенными в процессе предыдущего изучения. По результатам итогового собеседования проводится окончательное ранжирование кандидатов по критериям предприятия и на этой основе делается выбор, заключается контракт с кандидатом

 

 

 

1.3 Современные средства безопасности в гостеприимстве

 

Мировыми цепочками  гостиниц (HILTON, HOLLIDAY INN, RADISSON SAS и т.д.) накоплен значительный опыт в этой отрасли. Ниже приведены основные обобщенные положения по применению систем технических  средств безопасности в таких гостиницах.

Первостепенным  в обеспечении безопасности клиента во время пребывания его в гостинице является ограничение и контроль доступа в номер.

Входные двери  всех гостевых номеров оборудуются  электронными карточными замками, которые:

открываются изнутри  простым нажатием на ручку при  всех комбинациях использования его запорных элементов;

имеют автономное питание;

информируют обслуживающий  персонал о снижении напряжения питания  батарей;

при закрывании двери автоматически защелкиваются;

имеют функцию  антиотжима защелки при закрытой двери;

имеют дополнительный запорный ригель;

имеют цилиндр  для механического мастер–ключа, обеспечивающего открывание замка  в нештатных ситуациях;

имеют функцию  перекодирования механических мастер–ключей (не менее трех уровней);

имеют внутренние часы реального времени;

имеют энергонезависимую  память не менее, чем на 100 событий;

при использовании  запорного ригеля замок снаружи  открывается только мастер–картой  или механическим мастер–ключем.

При этом система  электронных карточных замков должна:

обеспечивать  функцию “recodable”, когда каждая новая выданная карта–ключ немедленно отменяет предыдущую;

обеспечивать  формирование комплекта карт (программирующие  и пользовательские) для обеспечения  поселения клиентов в номер при  нештатных ситуациях;

обеспечивать  формирование и использование специальных карт “временного запрета доступа клиента в номер”;

обеспечивать  запись кодированной информации о доступе  на третью дорожку карты с магнитной  полосой;

обеспечивать  выдачу нескольких одновременно используемых карт для одного гостевого номера;

обеспечивать  раздельную выдачу и учет карт–ключей  для гостей и обслуживающего персонала;

обеспечивать  выдачу специальных карт–ключей  обслуживающему персоналу для доступа  в секцию (группу) помещений;

разделять полномочия операторов системы в соответствии с паролем;

иметь возможность (при необходимости) интегрироваться  с системой PMS гостиницы;

обеспечивать  проверку (верификацию) карт–ключей;

обеспечивать  формирование и печать отчетов.

Входные двери  всех гостевых номеров оборудуются  доводчиками двери, монтируемыми изнутри, внутренними дополнительными не ключевыми запорами, односторонними широкоугольными дверными глазками, монтируемыми на высоте 1,5 м от пола.

Пожарные выходы на всех этажах должны оборудоваться  доводчиками и запорными устройствами, обеспечивающими свободный выход и вход с использованием механических или карт–ключей.

Для обеспечения  комфортного пребывания клиентов в  гостинице следует использовать малые сейфы в номерах и/или  централизованное хранилище ценностей (депозитные ячейки).

Каждый гостиничный  номер оборудуется мини–сейфом, который управляется (закрывается  и открывается) персональным кодом  клиента. Размер сейфа определяется типом номера, однако, следует отдать предпочтение сейфам, позволяющим хранить  в них переносной компьютер. Для оказания уполномоченными лицами помощи клиентам в открывании сейфов в экстренных случаях должно быть предусмотрено мастер–устройство, управляемое специальным кодом, устанавливаемым охраной гостиницы.

Будет очень  полезным наличие в сейфах энергонезависимой памяти событий, что снимет все претензии и вопросы постояльцев относительно несанкционированного вскрытия сейфов служащими гостиницы.

Централизованное  хранилище ценностей клиентов (депозитные ячейки), располагается вблизи стойки регистрации. Клиенты могут арендовать ячейки (или сейфы) в таком хранилище для хранения особо важных и ценных крупногабаритных вещей, как то, огнестрельное оружие, шубы, ценные бумаги и т.п.

Каждая ячейка хранилища должна открываться двумя  ключами — мастер–ключем, хранящимся у обслуживающего персонала и личным ключом, передаваемым клиенту. Централизованное хранилище ценностей клиентов обслуживает персонал службы приема.

Помещение хранилища  должно: иметь капитальные стены; иметь дверь из металла (или прочного дерева). Допускается установка обычной двери и внутренней решетки; иметь механизм для автоматического запирания дверей, не позволяющий по ошибке оставить дверь открытой;  иметь контроль доступа (дверь открывается с помощью личной кодированной карточки и/или личного кода) с возможностью передачи тайного сигнала бедствия в тех случаях, когда дверь открывается под принуждением; иметь систему охранной сигнализации.

Вход в хранилище  должен просматриваться средствами видеонаблюдения с записью изображения  на видеомагнитофон.

Централизованная система охранной сигнализации в гостинице является средством обеспечения безопасности зон жизнеобеспечения гостиницы, предотвращения неконтролируемого проникновения внутрь помещения и отдельных комнат. Для обеспечения постоянного мониторинга сигналов тревоги прибор приемно–контрольный располагается в месте круглосуточного присутствия персонала (это может быть диспетчерская, помещение охраны, приемная стойка гостиницы или коммутатор). Необходимо предусмотреть резервное питание системы от аккумуляторов с контролем их состояния и автоматической подзарядкой.

Для получения  документальных копий отчетов к  центральному ППК должен быть подключен  принтер.

Все основное оборудование охранной сигнализации должно иметь  сертификат и, по меньшей мере, одной  испытательной лаборатории, получившей международное признание.

Оборудованию  охранными извещателями на открытие подлежат:

все аварийные  выходы из гостиницы;

все наружные двери, которые обычно закрыты;

двери служебных  помещений с оборудованием, которое  обычно работает без обслуживающего персонала (дизельная, трансформаторная, котельная, АТС и т. п.);