Принципы разработки программ обслуживания туристов и составление пакета услуг в спортивном туризме

В конце 40-х - начале 50-х  гг. проводилась большая работа по изучению ресурсов сульфидных вод. В результате проведенных исследований было доказано, что запасы мацестинских вод практически неисчерпаемы. К 1960 г. ежегодное количество лечившихся и отдыхавших на курорте приблизилось к 500 тыс. человек, что потребовало новых подходов к решению проблем развития курорта. В феврале 1961 года Указом Президиума Верховного Совета РСФСР в состав сочинского курорта были включены Адлерский и Лазаревский районы. Сочи в новых границах раскинулся от п. Магри (на границе с Туапсинским районом) до реки Псоу (граница с Абхазией), общая площадь составила 3505 км2. 
В начале 60-х гг. проводилась лечебная специализация санаториев, что позволило улучшить качество лечения. Начало развиваться гостиничное хозяйство. В 60-е гг. вводятся в эксплуатацию гостиницы: «Ленинград», «Кубань», «Сочи», «Хоста», «Магнолия», «Кавказ», «Горизонт», «Бирюза», «Прибой», а несколько позднее -«Камелия», «Жемчужина», «Москва», «Дагомыс».  
             В 1967 году принимается новый генеральный план развития города-курорта Сочи, рассчитанный на 25-30 лет (1967-1992 гг.). Планом предусматривалось формирование комплексов курортно-рекреационных учреждений на всём 145-километровом побережье с выделением зон сельскохозяйственного назначения. Предусматривалось увеличить единовременную емкость курорта с 42 до 200 тыс. мест, сделать курорт круглогодичным, расширить его возможности в лечении и отдыхе детей, максимально использовать все рекреационные факторы. План предполагал строительство 8 курортных комплексов по побережью и горного курорта в Красной Поляне. Из намеченного удалось создать объединение пансионатов на курорте «Адлер» (ныне ЗАО «Санаторно-курортное объединение «Адлеркурорт»), один из крупнейших оздоровительных комплексов в стране. Значительное развитие получило строительство современных пансионатов "Зелёная роща", "Белые ночи", "Нева" и др.

В конце 80-х гг. город  принимал на отдых и лечение около 5 млн. человек ежегодно, в том  числе свыше 200 тыс. иностранных граждан. Бальнеофизиотерапевтическое объединение  «Мацеста» в 9 ванных зданиях отпускало  свыше 18 тыс. процедур ежедневно. В городе функционировало более 200 санаторно-курортных учреждений на 90 тыс. мест. Ситуация на курорте резко изменилась в начале 90-х гг. в связи политическими и экономическими преобразованиями в стране. Коренные изменения произошли в структуре санаторно-курортных учреждений, изменились собственники здравниц. Многие санатории профсоюзов стали акционерными обществами закрытого и открытого типа. Поменялись собственники ведомственных санаториев, появились новые здравницы.  
В середине 90-х гг. число курортников, ежегодно приезжающих на отдых и лечение в Сочи, составляло 300 тыс. человек, а в 2000г.-1 млн. 456 тыс. человек.

За последние 7 лет были введены в эксплуатацию красивые и комфортабельные санатории и пансионаты на 2600 мест. Это отель "Рэдиссон САС Лазурная", гостиница "Пик-Отель" в посёлке Красная Поляна, отель "Звёздный", пансионат "Шексна", лечебно-оздоровительный центр "Одиссея-Лазаревское", Дом отдыха на территории санатория им. Орджоникидзе, каскадный спальный корпус с водолечебницей санатория "Электроника", пансионат "Факел", санаторий "Октябрьский", "Зори России", пансионат "Ивушка", санаторий "Черноморье" и др.

2.2. Природно-климатические  условия города Сочи

Сочи – курорт федерального значения, и негласно является летней столицей России. Пышная субтропическая растительность, мягкий климат и теплое Черное море делают его притягательным для отдыхающих и туристов со всей России и зарубежья.

Горные хребты защищают Сочи от холодных зимних ветров с севера, а Черное море, прогреваясь летом, отдает своё тепло зимой, повышая температуру воздуха. Черное море – самое теплое море в нашей стране. Купальный сезон в Сочи длится с середины мая до конца октября. Самая теплая вода в море бывает в августе: средняя за месяц температура морской воды составляет 26 – 27°С, реже 28 – 29°С. Зимой море сильно охлаждается, и в феврале устанавливается самая низкая в году температура морской воды: 8 – 9°С. Кроме положительных эмоций важная роль принадлежит особым свойствам морской воды. Поверхностные воды Черного моря содержат хлор, йод, бром, сульфаты, карбонаты, натрий, калий, хлористый кальций, сернокислый магний. И все это химическое разнообразие вызывает "ответные реакции" нашего организма, то есть влияет на биохимические процессы, нормализует обмен веществ, и многие другие функции.  
Весной, остывшее за зиму, море охлаждает воздух, поэтому весна в Сочи прохладная, бывают туманы.

Сочи не похож на привычный  город с бесконечной чередой  каменных зданий, площадей, мостовых и  улиц. Это город-парк, город-заповедник. Он настолько вписан в окружающую среду, что составляет как бы часть ее. Более 90 процентов площади Сочи включают в себя горы. Не случайно территория города полностью входит в состав Государственного национального парка. Горы занимают большую часть Сочинского Причерноморья и достигают высот более 3000 метров над уровнем моря.  
                    Природа курорта - одно из чудес Сочи. Уникальность ее такова, что из царства знойного лета можно, к примеру, на вертолете в течение нескольких минут добраться до ледников Кавказа и очутиться в стране вечной зимы. Разница температур воздуха для низинных и высокогорных районов Большого Сочи может достигать 15 и более градусов. Средняя январская температура в северной и южной части Кавказа колеблется от - 5 до +7 градусов. Черное море, утепляющее воздух зимой, высокие горы, укрывающие побережье от холодных северных ветров и, наоборот, задерживающие южные теплые и влажные воздушные массы на своих склонах, создают в низкогорьях влажный субтропический климат. У сочинского климата три времени года вместо четырех, как в средней полосе России. Здесь теплое и влажное лето сменяется продолжительной осенью. Поздняя осень переходит в раннюю весну.  
        Сочинское Причерноморье - это самое теплое место в России. Черное море, единственные в России субтропики, лучшая приморская климатическая и бальнеологическая здравница мира. Это регион с богатейшей флорой. В России нет места, которое по своим природным условиям могло бы хоть в малейшей степени с ним сравниться. Сочинское Причерноморье расположилось в центре Черноморского побережья Кавказа, протянувшись от Магри до реки Псоу на 145 км и на 40-60 км от берега моря до Главного Кавказского хребта. Эту территорию ученые относят к Колхидской ботанико-географической провинции. Значительная оригинальность и самобытность этого уголка Северо-Западного Кавказа обусловлены разнообразием экологических условий, геологического строения, климатического режима, почв, а также истории формирования растительности и животного мира. Две стихии - горы и море - создали эту страну. Теплые воздушные массы, идущие к побережью Черного моря, задерживаются грядами гор. Эти же горы препятствуют проникновению сюда холодного воздуха с севера. Наличие преграды в виде Главного Кавказского хребта особенно ощутимо в зимнее время года.  
               Горная система между Черным и Каспийским морями от Анапы до устья реки Сумгаит. Длина более 1100 км, ширина до 180 км. В осевой части поднимается главный (или Водораздельный) хребет, который сопровождается многочисленными передовыми и поперечными хребтами. Большой Кавказ делят на 3 части: Западный Кавказ (от Черного моря до Эльбруса), Центральный Кавказ (от Эльбруса до Казбека) и Восточный Кавказ (от Казбека до Каспийского моря). В области Большого Кавказа распространены ледники. Их число достигает 2200, они занимают площадь 1430 квадратных километров. Северные склоны значительно больше южных и покрыты ледниками. В районе Зльбруса длина некоторых ледников достигает 12 км. Высочайшая точка Кавказа - гора Эльбрус - 5642 м. В окрестностях Сочи находятся: гора Фишт - 2867 м, гора Чугуш - 3238 м, гора Пшиш - 3790 м. Зти вершины и многие другие горы хорошо наблюдаются с разных площадок в Сочи.

Естественный ландшафт Сочинского Причерноморья является одним из красивейших в мире. Неповторима  красота его горных ущелий, бурных рек, высокогорных озер и ниспадающих с большой высоты водопадов. В высокогорном поясе сохранились девственные леса из кавказской пихты и бука, у верхней границы которых раскинулись субальпийские высокотравные луга, а еще выше-альпийские луга с обилием ярких трав и цветов. Ряд горных вершин покрыты вечными снегами и льдами, а у подножия гор и в нижней широкой приморской долине круглый год зеленеют сады и парки, плантации чая и цитрусовых культур.  
                Общая территория, занимаемая г. Сочи, составляет 3796 кв. км. Территория Сочи делится на 2 зоны: городскую (около 6% площади) и сельскую. Площадь территории г. Сочи сопоставима с территорией административного района: средняя площадь административного района Краснодарского края не превышает 2 тыс. кв. км. Сочи входит в состав Краснодарского края - субъекта Российской Федерации. В состав г. Сочи входит 4 административных района: Центральный, Хостинский, Лазаревский и Адлерский. Городская зона включает весь Центральный район и прибрежную полосу остальных районов шириной от 1 до 9,5 км, а также поселок Красная Поляна, расположенный в горах в 52 км от Адлера. Особенностью территориальной структуры г. Сочи является наличие выраженного ядра агломерации (Центральный район и часть Хостинского района), а также ряда поселков, между которыми находятся незаселенные территории. Причина такой неоднородности состоит в том, что состав территории города был окончательно сформирован только в конце 1950-х годов, когда в него были включены все составные территориальные части. Географическое и геополитическое положение города резко изменилось в декабре 1991 г., когда город оказался крайним южным пограничным пунктом страны. С этого момента существенно усилились предпосылки включения города в систему международных экономических связей.

Развитие Сочи как  центра спортивно-оздоровительного туризма.

Природно-ресурсный потенциал  Сочинского субрегиона послужил катализатором  развития санаторно-курортной деятельности. Его основу составляет совокупность рекреационных и лечебных факторов: климатических условий, запасов минеральных вод, морской акватории, рельефа и других.

Природно-ресурсный потенциал рекреации  в г. Сочи можно рассматривать  с позиции освоенных ресурсов и ресурсов, пригодных к освоению. Объем вовлеченных в оборот природных ресурсов позволяет вести рекреационно-туристскую деятельность в течение всего года, хотя теплый сезон, конечно, предпочтительнее. Основной природный фактор рекреации - море. В пределах города насчитывается 123 пляжа. Общая площадь действующих пляжей города составляет 1866 тыс. кв. м, при этом ширина пляжа колеблется от 0 м до 55 м. Природный потенциал морской рекреации можно оценить с помощью показателей предельной емкости пляжей. Предельная разовая вместимость пляжей рассчитана исходя из нормы 4,5 м2 на человека с учетом средней продолжительности купального сезона 180 дней и среднем коэффициенте сменяемости посетителей, равном 2. Расчет предельно возможного количества посещающих пляжи за купальный сезон сделан исходя из средней продолжительности пребывания 12,5 дней.

Пропускная способность пляжей практически определяет рекреационную  пропускную способность всего субрегиона в теплый сезон, поскольку все  туристы, размещающиеся в пределах прибрежной зоны, считают морские  купания главной целью (или одной из главных целей) поездки. Вместе с тем значительное количество туристов приезжает с несколькими целями, в том числе, лечебными.

Наряду с морскими и климатическими ресурсами, основным природным фактором рекреации являются минеральные  воды. В их число входят мацестинские источники с высоким содержанием сероводорода, используемые при лечении многих болезней. Их запасы составляют 9,7 тыс. м3 в сутки. Бальнеотерапевтическое объединение “Мацеста” имеет 924 ванны с годовой пропускной способностью около 3 млн. водных процедур. Кроме мацестинских вод Сочи располагает запасами столовых минеральных вод типа “Нарзан” и “Боржоми” с запасами около 0,3 тыс. м3 сутки. Сочи относится к разряду уникальных курортов по количеству и разнообразию природных лечебных факторов. Санаторно-курортный комплекс города представлен 67 санаториями, 27 пансионатами с лечением, 7 оздоровительными комплексами. Целебный климат влажных субтропиков, свежий, наполненный ионами и солями морской воздух, воздух предгорий, насыщенный фитонцидами экзотических деревьев и трав, чистое море, уникальный рельеф местности, пышная южная растительность уже сами по себе способствуют оздоровлению организма. Чрезвычайно полезны для здоровья морские купания, солнечные и воздушные ванны - все, что по-научному называют талассотерапией. Климатические особенности курорта Сочи оказывают большое влияние на эффективность лечения, многократно её повышая. Это объясняется комплексным воздействием всех факторов лечебной местности, что многократно усиливает эффект каждого из них. Сегодня в Сочинском регионе существует более 50 источников минеральных вод бальнеологического и питьевого профиля. Наиболее широко в бальнеологии используются сероводородные и йодо-бромные воды, наибольшую известность из которых получили сульфатно-хлоридно-натриевые воды Мацесты. Из питьевых минеральных вод наиболее известны «Чвижепсе»,  
«Сочинская», «Лазаревская», «Пластунская», «Красная поляна».  
          Потенциальные гидроминеральные ресурсы региона позволяют обеспечить бальнеологическим лечением свыше 4 млн. человек за холодный период. Курорт Сочи располагает также богатым месторождением лечебных иловых грязей.

В современных условиях фактическая  рекреационно-туристская емкость города Сочи ограничивается не природно-ресурсным потенциалом, а совокупностью накопленных материальных ресурсов региона. В первую очередь к их числу относятся предприятия рекреационно-туристской сферы, непосредственно обслуживающие отдыхающих.

2.3.    Разработка  тура

В сорока километрах от сочинского побережья лежит сказочная страна – Красная поляна. Поселок расположился у подножия Главного Кавказского хребта. У нее величественное окружение - с юга – Аигба, с севера скалистая гряда Ачишхо, с востока – панорама Главного Кавказского хребта, а с запада – роскошная долина Мзымты. Вдоль нее и проходит автомагистраль, ведущая в Красную Поляну. На трассе - 5 действующих тоннелей. Такое обилие тоннелей - отличительная черта этой автомагистрали. Все тоннели отвечают современным требованиям безопасности, путь к Красной поляне сейчас короток и комфортен. Дорога на Красную Поляну в любое время года удивляет открывающимися видами. От Адлера она идёт вдоль долины реки Мзымта, самой крупной реки Черноморского побережья. По дороге на Красную Поляну есть смотровая площадка, откуда открывается вид на живописное ущелье Ахцу. Далее, впереди самый опасный, скальный участок дороги: дорога переходит в серпантин, скалы  нависают над дорогой, а справа дорога резко обрывается вниз. Именно сочетание гор и моря создает редкий, уникальный горно-морской климат, по своим достоинствам не уступающий горно-климатическим курортам Швейцарии, Италии, Франции. Уникальность этих мест и в обилии леса, который тоже очень влияет на микроклимат. Зимой Красная Поляна - отличное место для занятий горнолыжным спортом. Первую канатную дорогу запустили в 1993 году. Сейчас действуют трехкилометровая горнолыжная трасса и две трассы слалома 900 и 600 метров. Зимой по склонам носятся лыжники и сноубордисты. Над вершинами парят парапланы. Пункты проката укомплектованы самым современным снаряжением, а высококлассные инструкторы быстро поставят Вас на лыжи. Остановиться в Красной Поляне можно в нескольких местах. В окрестностях Красной Поляны известно множество минеральных источников. По своему составу некоторые из них (источники Пслух, Энгельманова Поляна и другие) очень похожи на минеральные воды боржоми, ессентуки и нарзан. В верховьях Мзымты существует "Долина нарзанов". Здесь обнаружено около 120 выходов минеральных вод, близких по составу к кисловодскому нарзану, боржоми и ессентукам. На крайней восточной оконечности хребта Ачишхо среди живописных пригребневых лесных полян уютно расположились несколько сравнительно крупных, сильно заросших водоемов, имеющих общее название – озера Хмелевского. Происхождение озер Хмелевского тектоническое. Озера бессточные. Ни один ручей не вытекает из озер и не впадает в них. Вода в озерах пресная, слабоминерализованная. Озера лежат в лесной среднегорной части южного макросклона Западного Кавказа. Из-за стоячего характера озерных вод здесь обильно распространена водно-болотная растительность. В районе озер Хмелевского обитают несколько десятков видов млекопитающих. Здесь можно встретить европейскую косулю, кавказскую серну, кабанов, а если повезет - медведя и даже рысь. Посещает озера и волк, а ночами можно услышать вой шакалов. Однако чаще можно встретить обыкновенную белку, ежа, землеройку. Подземный образ жизни ведет кавказский крот, летучая мышь. Многочисленные виды птиц, а также насекомых дополняют фауну района озер Хмелевского.