Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Января 2014 в 11:45, отчет по практике
Основной целью практики являлось закрепление теоретических знаний, полученных в ходе обучения , изучение организационной и управленческой деятельности организации, формирование профессиональных навыков, а так же получение практического опыта работы в коллективе. Основными задачами являются: - ознакомление с организационно-правовой формой предприятия, формой собственности, организационной структурой управления предприятием, производственной структурой предприятия. Функциями, правами, обязанностями отдельных служб, отделов, подразделений; - приобретение практических навыков в процессе выполнения коммерческой работы в торговом предприятии;
- изучение ассортимента и качества продовольственных товаров, поступающих в торговое предприятие;
Введение……………………………………………………………………...4
1. Объект практики и его характеристика…………………………………..6
1.1 Выбор объекта ознакомительной практики…………………………….6
1.2 Общая характеристика ЗАО «Тандер»…………………...……………..6
1.3 Кассовое устройство….…………………………………...……...………8
1.4 Охрана организации…………………………………………………..…10
2. Деятельность организации…………………….……...………….………11
2.1 Функции подразделений организации...……….………………………11
2.2 Виды организационных структур…………......……..………………....11
2.3 Стиль руководства в организации…………..……………....……….…14
2.4 Этапы формирования ассортимента.……………………..……….……14
2.5 Ценовая политика…………………………………………….………….15
2.6 Рекламная политика предприятия……………………………….……..17
3. Контроль качества пищевой продукции…………………………...……19
3.1 Сертификация пищевой продукции……………………………………19
3.2 Государственные органы контроля и надзора за качеством продукции………………………………………………………………..………21
4.Оргнизция поставки грузов и их хранение……………...………………23
4.1 Поставка товара…………………………………………………………23
4.2 Договор поставки………………………………………….……………25
4.3 Порядок приёмки товара……………………………………………….27
4.4 Методы оценки качества………………………………………….……28
4.5 Оборот тары в торговле…...……………………………………………30
4.6 Виды договоров по перевозке грузов…………………………………32
4.7 Хранение товаров………………………………………………………34
5. Деятельность кадровой службы…………...……………...……..…..….36
5.1 Функции кадровой службы……………………………...……….……36
5.2 Принципы подбора кадров……………………………...…………......36
5.3 Порядок приёма на работу…...…………………….…………..…..….38
5.4 Материальная ответственность…………………….…….…...……….42
5.5Должностные инструкции……………...…….………….…………..…44
Заключение………………………………………………….…….......…....46
4.6 Виды договоров по перевозке грузов
В соответствии с долгосрочным договором об организации перевозок грузов у транспортной организации и грузоотправителя возникает взаимная обязанность предъявить груз и подать под погрузку транспортные средства.
Договор перевозки грузов
характеризуют как
Железнодорожная перевозка. Договор оформляется накладной, которая является основным перевозочным документом. Юридическое значение накладной в том, что она является обязательной письменной формой договора; доказывает факт заключения договора и воплощает его содержание; легитимирует лицо на предъявление претензий и исков к транспортной организации, вытекающих из ненадлежащего исполнения договора перевозки. Накладная составляется грузоотправителем, который отвечает за все последствия неправильности, неточности или неполноты указанных в ней сведений. Договор считается заключенным с момента, когда груз сдан к перевозке вместе с накладной.
Морская перевозка. Перевозчиком обычно является пароходство. Договор морской перевозки грузов оформляется коносаментом. Коносамент составляется перевозчиком на основании погрузочных документов, подписывается представителем перевозчика и выдается отправителю. Он является строго формальной ценной бумагой, распоряжение которой означает передачу товара. Реквизиты коносамента делятся на обязательные и факультативные. К числу обязательных относят: наименование перевозчика и место его нахождения; наименование порта погрузки и дату приема груза перевозчиком; наименование отправителя и место его нахождения; наименование порта выгрузки; наименование получателя в именном коносаменте или лица, приказу которого коносамент выдан ; наименование и характеристику груза в соответствии с данными отправителя; внешнее состояние груза и его упаковки; размер вознаграждения перевозчика ; время и место выдачи коносамента; число экземпляров коносамента и подпись перевозчика или действующего от его имени лица.
Воздушная перевозка. Договор оформляется грузовой накладной, которая составляется отправителем. Он отвечает за правильность и полноту сведений, представленных перевозчику в накладной. Провозная плата рассчитывается по тарифам. Срок доставки груза определяется договором.
Автомобильная перевозка. На автомобильном транспорте перевозки различаются по территориальному признаку, а именно: городские; пригородные; междугородные; межреспубликанские ; международные. Перевозки автомобильным транспортом принято также разделять на централизованные и децентрализованные. При централизованных перевозках автотранспортная организация заключает договор с отправителем. При децентрализованных перевозках автотранспортная организация заключает договор с каждым из получателей. Сдача груза к перевозке оформляется товарно-транспортной накладной, которая является формой договора и выполняет те же функции, что и железнодорожная накладная. Плата за перевозку определяется соглашением сторон договора по тарифам. Выдача груза производится на складе получателя или в ином указанном в заказе на перевозку месте.
4.7 Хранение товаров
Товарный запас в магазине
состоит из двух частей: рабочий
запас, размещенный в торговом зале;
резервный запас, хранимый в кладовых
магазина и холодильных камерах.
При хранении товаров в магазине
выполняются следующие
- перемещение товаров в кладовые и укладка их на хранение;
- наблюдение за состоянием товаров во время хранения;
- соблюдение сроков реализации и режима хранения;
- обеспечение работы холодильных установок;
- поддержание чистоты в помещениях магазина.
Основной задачей работников
магазина является обеспечение
сохранности товаров по
Особо важное значение при хранении товаров имеет соблюдение режима хранения скоропортящегося товара: следует хранить в холодильных камерах при температуре от - 2 С до - 5 С и относительной влажности 80-85%, товары, не требующие охлаждения, хранятся при температуре 16-18 С, и относительной влажности 75%.
При хранении продовольственных товаров необходимо проводить мероприятия по защите от действия яркого дневного света. Непременным условием хранения товаров является соблюдение правил товарного соседства и установленных сроков хранения. Нельзя хранить товары, легко воспринимающие запахи (масло, кондитерские изделия), совместно с остропахнущими (сельдь, копчености, табачные изделия). Товары, содержащие большое количество влаги, не следует размещать с товарами, легко впитывающими ее. При хранении товаров необходимо соблюдать установленные для различных товаров предельные сроки хранения.
Надлежащие условия хранения товаров в магазине обеспечиваются рациональным размещением их на складе магазина. Определение места хранения товаров в значительной мере влияет на технологические операции, обеспечивающие сохранность товаров, а также на операции, связанные с перемещением товаров к месту подготовки их к продаже или непосредственно в торговый зал. Размещение товаров на хранение осуществляется по двум принципам: закрепления за каждой товарной группой постоянного места хранения и использования свободного места хранения.
Размещение товаров
на хранение проводится на
основании подбора товаров и
товарных групп, близких или
сходных по условиям, режиму хранения,
учитывая товарное соседство.
Громоздкие и
5. Деятельность кадровой службы
5.1 Функции кадровой службы
Кадровая служба
– деятельность органа
Задачами контроля персонала являются:
− создание и анализ информационной базы;
− изучение влияния распределения сотрудников по рабочим местам на результаты работы организации;
− формирование стратегии привлечения трудовых ресурсов;
− оценка потребностей в персонале;
Мониторинг
– постоянное специальное
− за состоянием кадров, динамикой, текучестью;
− балансом трудовых ресурсов;
− обучением и повышением квалификации.
5.2 Принципы подбора кадров
Отбор кандидатов
на вакантные должности
Естественным
при отборе является сравнение
кандидатов с сотрудниками
- исключительный, который по совокупности своих деловых качеств сопоставим с лучшими сотрудниками организации;
- сильный, который по своим деловым качествам сопоставим с большинством сотрудников организации;
- слабый, который по своим качествам не превосходит сотрудников организации и которого лучше не брать на работу.
В настоящее
время сформировались два
- собеседование , являющееся наиболее распространенным и дешевым методом отбора кадров, но его результаты во многом зависят от знаний и умений сотрудников, проводящих собеседование, т.е. здесь велика роль субъективного фактора;
- испытания, которые помогают предсказать, сколь эффективно будущий сотрудник сможет осуществлять профессиональную деятельность.
Оценка
трудовой деятельности
– текущий
контроль за результатами
– проведение
различных аттестационных
– анализ результатов текущего контроля и аттестаций;
– доведение результатов текущего контроля и аттестаций до сотрудников.
Основной
целью оценки и анализа
Оценку претендента можно проводить различными методами, которые объединяются в две группы:
- прогностический
метод, когда широко
- практический
метод, когда проверяется
В каждом
конкретном случае набор
5.3 Порядок приёма на работу
Основанием приёма
на работу, и возникновения трудовых
отношений является заключение
между работодателем и
Трудовой
договор − соглашение между
работодателем и работником, в
соответствии с которым
При заключении
трудового договора лицо, поступающее
на работу, должно предъявить
работодателю следующие
− паспорт или иной документ, удостоверяющий личность;
− трудовую книжку (за исключением случаев, когда работник поступает на работу впервые, на условиях совместительства, а также, если трудовая книжка отсутствует, например, по причине утраты или повреждения);
− страховое свидетельство государственного пенсионного страхования (если работник поступает на работу впервые, свидетельство оформляется работодателем);
− документы воинского учёта (в отношении военнообязанных и лиц, подлежащих призыву на военную службу);
− документ об образовании, квалификации или наличии специальных знаний (в отношении лиц, принимаемых на работу, требующую специальных знаний или подготовки);
− иные документы, если их предъявление претендентами определено положениями действующих нормативных актов.
Требовать
предъявления физическими
Документы
о персональных данных
Трудовой
договор составляется только
в письменной форме в двух
экземплярах, каждый из
− фамилия, имя, отчество работника и наименование организации-работодателя (или фамилия, имя, отчество работодателя - физического лица), заключивших трудовой договор;
− сведения о документах, удостоверяющих личность работника и работодателя - физического лица;
− ИНН работодателя;
− фамилия, должность представителя работодателя, подписавшего трудовой договор, а также основание, в силу которого он наделён соответствующими полномочиями;
− место и дата заключения трудового договора.
Обязательными
для включения в трудовой
− место работы (с указанием структурного подразделения и его местонахождения);
− трудовая функция;
− дата начала работы;
− условия оплаты труда;
− режим рабочего времени и времени отдыха;
− характеристика условий труда, компенсации и льготы за работу в тяжёлых, вредных и (или) опасных условиях;
− условия, определяющие в необходимых случаях характер работы (например, подвижной, разъездной);