Отчёт по практике в ЗАО «Тандер»

 

 

 

В магазине «Магнит» используется линейная структура управления. Для  этой структуры характерно сосредоточение всех функций управления в руках  директора. Персонал делится на примерно равные части. Работники выполняют  примерно одинаковые действия.

Преимущества данной структуры: обеспечение принципа единоначалия, ясность и четкость связей управления, оперативность управления.

Недостаток – необходимость  обладания разносторонних знаний директора.

         Для нормального функционирования торгового процесса на предприятии составляется график выхода на работу персонала.

Коммерческая деятельность предприятия торговли связана с  выполнением различных операций и требует от выполняющих их работников разносторонних знаний и умений. Поэтому  в состав персонала магазина входят работники различных категорий.

Для каждой должности руководством организации составляются и утверждаются должностные инструкции, содержащие перечень должностных обязанностей работников с учетом особенностей организации  производства, труда и управления, их прав и ответственности.

           Задача  «Магнита» – обеспечить возможность для покупателя быстро и выгодно приобрести широкий спектр продовольственных товаров.

Магазин «Магнит» конкурентоспособен, так как реализуемые товары качественные цены приемлемые.

В настоящее время магазин  вступил в период активной конкуренции  за рынки сбыта. «Магнит» конкурентоспособен по следующим преимуществам:

- Относительно низкий уровень цен по сравнению с другими крупными продовольственными магазинами города.

- Квалифицированный и доброжелательный персонал.

- Минимальные временные потери на поиск и покупку товаров.

- Широкий ассортимент товаров, которые будут представлены в торговом зале, рассчитанный для потребителей с различным уровнем дохода.

- Современное оборудование, обеспечивающее высокое качество оказываемых услуг.

- Реализация программ по стимулированию спроса.

- Наличие необходимого информационного обеспечения потребителей, включающего в себя присутствие в торговом зале продавцов – кассиров – консультантов, информационные таблички, ценники, рекламные материалы.

Миссия компании: «Мы работаем для повышения благосостояния наших покупателей, сокращая их расходы на покупку качественных товаров повседневного спроса, бережно относясь к ресурсам компании, улучшая технологию и достойно вознаграждая».

Цель магазина «Магнит»: совершение продаж заявленного ассортимента за счет привлечения покупателей, проживающих  в районе магазина и побуждения их совершить покупку посредствам  воздействия на визуальное восприятие, ассоциативное мышление.

Для поставки продукции предприятие тщательно отбирает поставщиков.

Поставщики выбираются по следующим характеристикам:

- Квалифицированный персонал

- Хорошие рекомендации

- Качественный товар

- Цены близкие к ценам производителей

- Товар доставляется транспортом поставщика

- Быстрая и временная доставка товара

С каждым из представителей поставщиков заключен договор поставки. В случае невыполнения своих обязательств поставщики выплачивают неустойку, так же предприятие может отказаться от услуг поставщика.

Магазины компании предлагают покупателям оптимальный ассортимент товаров повседневного спроса по сниженным розничным ценам. Особое место в ассортименте занимает продукция под частной торговой маркой «Магнит», в настоящий момент насчитывающая более 500 наименований.

Магазины «Магнит» на сегодняшний  день предлагает более 3000 наименований продукции, причем в разных магазинах  данный ассортимент может немного  отличаться. Основу (80%) составляют продукты питания, остальное – сопутствующие  товары.

 

2.3 Стиль руководства в организации

   Стиль руководства  – это обычная манера поведения  руководителя, который оказывает  влияние на подчинённых, и побуждает  их к достижению целей организации.

      В магазине  «Магнит», авторитарный стиль управления. Состоит в том, что вся полнота  власти находится у руководителя  и все решения принимаются  им единолично, не учитывая мнения  подчиненных. В данном случае  используется командный метод  управления.

      Положительные  моменты:

      - не требует особых материальных затрат:

      - позволяет быстрее наладить взаимодействие между сотрудниками и       подразделениями.

      Отрицательные  моменты:

      - подавляет инициативу;

      - требует громоздкой системы контроля за работой персонала;

 

2.4 Этапы формирования ассортимента

Формирование ассортимента - это процесс, основная цель которого заключается в наиболее полном удовлетворении потребностей населения в товарах.

На первом этапе формирования ассортимента руководство магазина принимает решение о том, каким именно видом розничного бизнеса будет заниматься. На втором этапе руководство определяет основной формат магазина.

Конкурентная стратегия  магазина будет определять дальнейшие шаги по формированию ассортимента. Магазин «Магнит» придерживается стратегии «Лидерство по издержкам».

Лидерство по издержкам (самые  низкие цены) - поддержание цен ниже, чем у конкурентов, за счет сокращения издержек. Ассортимент такого магазина скорее широкий, нежели глубокий, т.к. глубина его требует значительных вложений в складской запас.

Структура торгового ассортимента представляется совокупностью классификационных  группировок, т.е. совокупностью элементов  ассортимента, сформированных по определяющему  доминантному признаку.

 

2.5 Ценовая политика

В организации ЗАО «Тандер» магазин «Магнит»  применяется  затратный метод ценообразования. Этот метод предполагает расчет цены продажи продукции путем прибавления к издержкам реализации некой определенной величины. Суть метода состоит в суммировании совокупных издержек и прибыли, которую организация рассчитывает получить.

Любой метод отнесения  на себестоимость товара постоянных издержек, которые являются расходами по управлению предприятием, а не расходами для реализации данного товара, условный, и он искажает подлинный вклад продукта в доход предприятия. В связи с этим на практике используются различные способы распределения постоянных затрат:

- пропорционально заработной  плате рабочих;

- пропорционально затратам  на материалы;

- пропорционально переменным  издержкам.

Таким образом, каждая цена является вполне обоснованной. Методика расчета цен на основе полных издержек является одной из самых популярных, так как достаточно проста и удобна. Также к достоинствам данного метода ценообразования для магазина "Магнит" относят:

- снижение ценовой конкуренции;

- равенство покупателей и продавцов.

Однако метод полных издержек имеет два больших недостатка:

- при установлении цены  не принимаются во внимание  имеющийся спрос на товар и  конкуренция на рынке;

- отнесение на себестоимость  товара постоянных издержек, которые  являются условными и искажают  подлинный вклад продукта в  доход предприятия.

Также имеют место некоторые  элементы позиционирования и активного  воздействия на ощущаемую потребителем ценность товара. Товар, которым торгует данная организация, позиционируется как товар по "справедливой цене". К тому же, делается упор на то, что здесь большой выбор товара. Таким образом, в глазах потребителя увеличивается ценность торговой услуги. После определения цены на основе затрат применяется метод с ориентацией на конкурентов, а именно метод следования за рыночными ценами. При этом цена редактируется под цены конкурентов.

Таким образом, можно сделать  вывод о том, что в организации  ЗАО «Тандер» магазин «Магнит» используются одновременно 2 метода ценообразования: метод полных издержек и метод следования за рыночными ценами.

 

2.6 Рекламная политика предприятия

Прежде всего, стоит отметить, что лучшая реклама товаров –  это качество и удобство обслуживания покупателей, а как следствие удовлетворение последних сделанной покупкой. Идя навстречу покупателям, магазин “Магнит” делает все для того, чтобы предоставить им полный комплекс услуг.

Магазин является последним  звеном в процессе доведения товара до покупателя, где  можно рекламно информационными средствами воздействовать на возможного покупателя и добиться продажи товара. Сведения, получаемые покупателями благодаря информации в магазине, способствуют повышению культуры торговли, позволяют ориентироваться в большом разнообразии товаров, их свойствах, ценах, услугах оказываемых торговым предприятием. Информация создает условия для формирования новых запросов и привычек людей, содействует покупателю в совершении покупки, активизирует существующую потребность людей.

Большое место в рекламно- информационной работе занимает рекламная  выкладка товаров. Свободный подход покупателя к товарам создает большие возможности для рекламы в магазине. Показ товаров средствами внутремагазинной экспозиции позволяет покупателям в более удобных условиях осмотреть товар, привлекший внимание в витрине.

Рекламные плакаты, вывешенные на фоне рекламируемых продуктов, привлекают внимание покупателя, при наличии плакатов нескольких видов работники магазина периодически меняют их местами. В магазине «Магнит» легко ориентироваться. Яркие вывески и ценники помогают покупателям экономить время на поиск того или иного товара. Покупателю важно знать, какой товар он приобретает, а потому он живо откликается на различные презентации, выставки-продажи, дегустации.

 

 

 

 

 

 

 

    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Контроль качества пищевой  продукции

3.1 Сертификация пищевой   продукции

  Общепризнанным способом доказательства качества служит сертификация соответствия.

Сертификация — процедура, посредством которой третья сторона дает письменную гарантию, что продукция соответствует заданным требованиям.

Подтверждение соответствия через сертификацию предполагает обязательное участие третьей стороны. Информация о соответствии стандартам необходима покупателю, конечному потребителю, инспектирующим и контролирующим органам, страховым компаниям, правительственным органам для самых различных ситуаций, связанных с продуктом.

Обязательная сертификация введена Законом «О защите прав потребителя». Она проводится по инициативе юридических или физических лиц на договорных условиях между заявителем и органом по сертификации. В отличие от обязательной сертификации, добровольная сертификация касается видов продукции, не включенных в обязательную номенклатуру. Решение о добровольной сертификации обычно связано с проблемами конкурентоспособности продукта, продвижением продуктов на рынок; предпочтениями покупателей.

  Обязательная сертификация распространяется, прежде всего, на потребительские товары и подтверждает их безопасность. Продукция, подлежащая обязательной сертификации, включается в официальный перечень, который является важным документом для всех заинтересованных в сертификации, поскольку:

- потребители рассматривают перечень как источник информации о гарантии своих прав на приобретение безопасных продуктов;

- торговые организации получают возможность обоснованного выбора при размещении заказов;

- изготовители, ориентируясь на перечень, могут своевременно подготовиться к проведению сертификации на своем предприятии;

 Наиболее крупной системой  обязательной сертификации является ГОСТ Р. Система ГОСТ Р открыта для участия в ней всех субъектов, признающих ее правила, в том числе и органов государственного управления, на которые возложена деятельность по сертификации, а также организаций других стран. Также в этой системе возможна добровольная сертификация.

Системы добровольной сертификации имеют некоторые характерные  черты:

- активная роль заявителя;

- самоорганизация системы;

- открытость, возможность для заинтересованных сторон ознакомиться с составом участников системы, правилами и процедурами сертификации;

- самостоятельность, невмешательство федеральных и местных органов исполнительной власти, иных государственных и общественных структур в деятельность систем.

Добровольную сертификацию может проводить орган по обязательной сертификации. В этом случае необходимо зарегистрировать систему добровольной сертификации и ее знак соответствия и предусмотреть в правилах проведения сертификации, наряду с обязательной, и добровольную сертификацию. Срок действия сертификата соответствия по правилам добровольной сертификации устанавливает орган по добровольной сертификации с учетом срока действия нормативного документа, на соответствие которому проведена сертификация.

 

3.2 Государственные органы контроля и надзора за качеством

продукции

Федеральный закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», затрагивает вопросы государственного контроля за качеством продукции. Он распространяется не только на пищевые продукты, но также на большую группу не пищевых товаров и оборудования, традиционно предусматривает множество органов, контролирующих качество и безопасность указанной продукции. Это органы государственной санитарно-эпидемиологической службы РФ, государственной ветеринарной службы РФ, государственной хлебной инспекции РФ, органы Госторгинспекции РФ и органы, осуществляющие государственный надзор в области стандартизации и сертификации.