Отчёт по практике в ЗАО «Тандер»

Полномочия указанных  органов и порядок осуществления  государственного надзора и контроля в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов  устанавливаются Правительством РФ. Законом предусмотрены и другие органы. К этим органам отнесены федеральные органы исполнительной власти в области обороны, внутренних дел, безопасности, путей сообщения, пограничной службы.

Обязательные требования устанавливаются различными органами, но в конечном счете концентрируются в государственных стандартах, утверждаемых Госстандартом России.

Координация Госстандартом  РФ деятельности федеральных органов  исполнительной власти, осуществляющих контроль за качеством и безопасностью товаров осуществляется различными методами, в том числе путем заключения с ними соглашений о взаимодействии.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4.Организация поставки  грузов и их хранение

4.1 Поставка товара

Существенная часть товарных запасов магазина «Магнит» находится на складе, а поставки осуществляются большими партиями через каждые два дня. У компании имеется собственный крупный автопарк, при помощи которого и доставляются товары с РЦ в магазин.

Маршрут движения транспорта – кольцевой, т.е. за один рейс одной  машиной товары завозят в 2-3 магазина.

Обратный пробег транспорта груженый – из магазинов на РЦ отправляют тару, макулатуру, телеги из под товара.

Такая система способствует снижению издержек на всех этапах товародвижения.

         Для выполнения технологических операций по приемке, хранению и отправке продукции покупателям на складе выделяют следующие основные зоны:

– зона разгрузки транспортных средств, которая располагается  вне помещения;

– экспедиция приемки товара, в том числе с операциями по приемке продукции по количеству и качеству;

– основная зона хранения;

– зона погрузки транспортных средств, которая располагается  вне зоны хранения и комплектования.

Перечисленные операционные зоны склада связаны между собой  проходами.

Зона разгрузки транспортных средств примыкает к экспедиции приемки товара (зоне приемки продукции  по количеству и качеству). Под зону хранения продукции отводится основная часть площадей. Она состоит из территории, занятой единицами хранения, и площади проходов. Зона разгрузки  товара используется для ручной разгрузки  транспортных средств, а также для выемки товара из транспортной тары, приемки по количеству. Экспедиция приемки товара служит для приемки товара по количеству и качеству, ведения учета прибывшего товара. На участке подготовки товара к хранению (размещается в зоне приемки товара) происходит формирование мест хранения. Товар в эту зону поступает с участка разгрузки.

В зоне хранения (главная  часть основного помещения склада) выполняют операции по хранению товара.

В зоне погрузки происходит ручная загрузка транспортных средств.

В магазине выкладывают максимально  возможное количество товаров, обеспечивают полную загруженность полок оборудования.

Все товары выкладывают этикетками и рисунками на упаковке в сторону, обращённую к покупателю. Товары в  загрязнённой деформированной упаковке не выкладывают.

Основной способ выкладки, используемый на данном предприятии  – горизонтальный, т.е. определённые однородные товары размещают вдоль  по всей длине оборудования, занимая  каждым товаром одну-две полки. Используют различные приёмы выкладки товаров  на полках оборудования. Их располагают  рядами, стопками, штабелями. Некоторые  товары подвешивают на специальных  приспособлениях.

Используют товарную выкладку одновременно и для показа и отпуска  товаров. Товары, пользующиеся редким спросом, а также более дорогие  по сравнению с аналогичными, расположенными рядом выкладывают на верхних  полках. Дешёвые же товары размещают  внизу оборудования, в том числе  навалом.

Запасы, которые не уместились в торговом зале, отправляют на склад.

Так же ежедневно в магазин  поставляются товары местных производителей частого спроса. Завоз осуществляется на основании договора поставки в  определенное время: с 10 часов до 12 часов  силами поставщиков. Данные товары не хранят на складе и сразу после приемки выкладывают в торговый зал.

 

4.2 Договор поставки

Договор поставки является одним из распространенных видов торговых договоров. Он является одним из видов гражданско-правового договора. Договор порождает права и обязанности сторон, связанные с перемещением материальных благ.

Договор поставки носит взаимный характер, то есть по договору  поставщик обязан доставить товар, но одновременно приобретает право получить деньги за переданную продукцию.

             Существует общий порядок заключения  договоров, который распространяется  и на договора о поставке. Обычно  заключение договора проходит  две стадии: первая стадия называется  офертой, а вторая – акцептом. В соответствии с этим сторона,  делающая предложение заключить  договор, именуется офертом, а  сторона, принимающая предложение,  - акцептантом. 

     Процедура  подготовки и оформления договора  поставки состоит из следующих  этапов:

- выбор контрагента (поставщика, продавца).

- Проведение предварительных переговоров и согласования основных условий (предмет договора, цена товара, порядок доставки).

- Составление проекта договора и его подписания.

Если предложение о  заключении договора поступает от неизвестной  организации, необходимо получить о  ней как можно больше информации. Поэтому «к договору обычно прилагаются копии следующих документов, заверенные печатью организации:

- устава;

- свидетельства о регистрации;

- свидетельства о постановке на учет в налоговом органе;

- письма Госкомстата о присвоении кодов;

- лицензии, если деятельность подлежит лицензированию;

- свидетельства об аккредитации (если это алкогольная продукция);

- сертификатов соответствия;

- удостоверения качества товара;

- прайс-листа (ассортиментный перечень поставляемой продукции, товара);

- регистрационного удостоверения Государственной инспекции пробирного надзора (в случае поставки ювелирных изделий);

- карточку клиента, подписанную руководителем и главным бухгалтером организации, с подробными реквизитами организации (указанием юридического и фактического адресов, платежных банковских реквизитов, телефонов, ИНН, кодов ОКОНХ, ОКНО;

- подтверждение полномочий лица на право заключения договора от имени организации и его подписания».

 

 

 

4.3 Порядок приёмки товара

Приемка товаров по качеству — это определение достоинства товаров, их комплектности и маркировки. Приемка товаров по качеству предусматривает выполнение следующих операций:

- перемещение товаров к рабочему месту товароведов;

- вскрытие тары;

- непосредственная проверка качества и его соответствия условиям договора.

Сроки приемки товаров  по качеству могут быть предусмотрены  договорами поставки, ГОСТами или  техническими условиями. Во всех остальных  случаях приемка по качеству осуществляется в следующие сроки: на скоропортящиеся товары — не позже 24 часов с момента поступления; по остальным товарам — не позднее 10 дней при одногородних и не позднее 20 дней при иногородних поставках.

Обычно проводится сплошная проверка качества и комплектности  товаров. Однако допускается и выборочная проверка, если это предусмотрено  условиями договора. В случае несоответствия фактического наличия товаров или отклонения по качеству, комплектности, маркировке товаров, установленных в договоре и указанных в сопроводительных документах, приемка товаров приостанавливается. Затем составляется акт, который является юридическим основанием для выставления претензий поставщику. При этом в сопроводительных документах делается отметка об актировании. Акт составляется в 5 экземплярах, и только на те товары, по которым установлены расхождения.

При приемке товара руководство  торгового предприятия следит за наличием сертификата соответствия на закупаемый товар или его заверенной копии, подтверждающими качество и безопасность продукции для здоровья и жизни потребителя. При отсутствии сопроводительных и расчетных документов приемка товаров на складе ведется по данным маркировки и внутритарным упаковочным листам, а при их отсутствии — по фактическому наличию товара. Во всех случаях приемку товаров осуществляют материально ответственные лица, на которых возлагается материальная ответственность за поступившие ценности.

После завершения приемки  товаров каждому из них отводится  определенное место на складе. При  выборе места хранения товара учитываются  количество и частота поступления  товаров.

 

4.4 Методы оценки качества

  В торговую сеть товары поступают большими партиями. Под однородной партией понимают определенное количество товаров одного наименования, в однородной упаковке, выработанное одной бригадой за одну смену и поступившее по одному документу. Если партия признана неоднородной, то ее необходимо рассортировать на несколько однородных.

При сплошном контроле проверяют  каждую единицу продукции. В этом случае полностью исключается поступление  покупателю дефектной продукции, однако метод трудоемок и дорог, применяется  при предреализационной сортировке. Чаще применяется выборочный контроль. В этом случае решение о качестве контролируемой партии принимается  по результатам одной или нескольких выборок, применяется при приемке  от предприятия – изготовителя или  поставщика.

  Выборка – это регламентированное стандартом количество тарных единиц продукции, отобранное из товарной партии.

При поступлении партии в  неупакованном виде отбирают точечные пробы – установленное стандартом количество продукции, отобранное из донного  места партии без отделения дефектных  экземпляров. Серии точечных проб составляют объединенную пробу. Если объем или  масса этой пробы очень велики, то из нее выделяют среднюю пробу.

  Порядок отбора образцов, проб и отдельных товарных единиц для осмотра, испытания или лабораторного исследования производиться в точном соответствии с требованиями нормативно – технической документации. Перед отбором средней пробы жидких и полужидких продуктов (соки, растительное масло, сметана) их предварительно тщательно перемешивают или берут выемки с разных глубин. Среднюю пробу сыпучих веществ и густых вязких жидкостей отбирают щупом.

Существуют также измерительный, регистрационный, расчетный, органолептический, экспертный и социологический методы определения показателей качества:

 - измерительный метод осуществляется специалистами с помощью специальной аппаратуры, реактивов, посуды.

- регистрационный метод осуществляется на основе наблюдения и подсчета числа определенных событий, предметов и затрат.

- расчетный метод используется обычно на стадии разработки продукции и осуществляется на основе использования теоретических и эмпирических зависимостей показателей качества продукции от ее параметров.

- органолептический метод – это метод определения значений показателей качества продукции, осуществляемый на основе анализа восприятий органов чувств.

- экспертный метод определения значений показателей качества продукции основывается на решении, принимаемом экспертной комиссией.

- социологический метод основан на сборе и анализе мнений широкого круга потребителей продукции.

 

4.5 Оборот  тары в торговле

Под оборотом тары понимают ее обращение между двумя последовательными заполнениями. В торговле выполняется целый ряд операций, связанных с обращением тары. Основными из них являются:

-  приемка тары, поступившей  с товаром;

- вскрытие тары и высвобождение ее из под товара;

- хранение тары;

- возврат тары;

- документальное оформление операций с тарой.

Приемку тары производят материально  ответственные лица одновременно с  приемкой поступившего в ней товара. Количество поступившей тары сверяется  с указанным в сопроводительных документах. Кроме того, проверяется правильность характеризующей тару маркировки. Она должна содержать:

- наименование предприятия-изготовителя тары или его товарный знак;

- обозначение стандарта или другой нормативно-технической документации;

- надпись «Многооборотная» (для многооборотной тары).

В случае выявления расхождений  в количестве тары или ее ненадлежащего  качества составляется акт, служащий основанием предъявления претензии к поставщику. Вскрытие тары производят в определенной последовательности с помощью специального инвентаря, что позволяет избежать ее повреждений. К такому инвентарю относят: съемники обручей, гвоздодеры-ножницы, гвоздодеры ударные, обыкновенные гвоздодеры, хозяйственные молотки, клещи, ключи для вскрытия резьбовых пробок и металлических бочек. Вскрытие тканевых и бумажных мешков производят специальным ножом для вспарывания мягкой тары. Освобожденную из-под товаров тару очищают, сортируют по видам, назначению и категориям.

Хранят тару в специально отведенных помещениях или под навесом, защищающим ее от воздействия прямых солнечных лучей и атмосферных осадков. Многооборотная тара хранится на предприятиях торговли до накопления отгрузочных партий. Разовая тара после освобождения из-под товара в большинстве случаев подлежит утилизации.

 Гражданским кодексом  Российской Федерации предусмотрена  обязанность покупателя (получателя) возвратить поставщику многооборотную  тару и средства пакетирования,  в которых поступил товар, если  иное не установлено договором  поставки. В договорах предусматривается имущественная ответственность покупателя не только за несвоевременный возврат тары, но и за возврат тары более низкого, чем при получении, качества. Завершающая операция с тарой на предприятиях розничной торговли (её вывоз) производится на основании товарно-транспортной накладной.