Отчет по практике в Ізмаїльский ПРАТ «Одеський м'ясокомбінат»

На підприємстві також  прводять заходи щодо обходження з  відходами, спрямованних на зменшення  кількості утворення, збору, зберігання та переробки відходів, які утворюютья на підприємстві.

Таблиця 4

Заходи  щодо поводженн з відходами

№ п/п	Заходи	Періодичність
1.	Оганізація місць зберігання: Відпрацьованих ламп люмінесцентних; Замазученого піска та лахміття	Щорічно
2.	Проводити регулярний облік  накопичуємих відходів та своєчасно  звітуватися перед органами державної  статистики	Постійно
3.	Здійснювати контроль за дотриманням  правил зберігання відходів на території  підприємства, вивезенням відходів по місцям утилізації у відповідності з договорами	Постійно
4.	Отримання документального  підтвердження про сдачу відходів на утилізацію	Постійно
5.	Озеленення територіх  підприємства	Постійно

 

Розділ 8. Організаційні засади охорони праці на підприємстві

На Ізмаїльському ПРАТ «Одеський м’ясокомбінат»,  як і на більшості інших підприємств України, працівники повинні періодично проходити на підприємстві інструктажі з питань охорони праці, надання першої медичної допомоги потерпілим від нещасних випадків, а також з правил поведінки та дій при виникненні аварійних ситуацій, пожеж і стихійних лих.

Охороною  праці на підприємстві займається служба охорони праці. Її керівником є Капігранова Надія  Юхімівна. Інженером з охорони  праці також Капігранова Н.Ю.

За характером і часом  проведення інструктажі з питань охорони праці поділяються на вступний, первинний, повторний, позаплановий та цільовий.

Вступний інструктаж проводиться в кабінеті охорони праці, який спеціально для цього обладнано, з використанням сучасних технічних засобів навчання, навчальних та наочних посібників за програмою, розробленою службою охорони праці з урахуванням особливостей виробництва. Програма та тривалість інструктажу затверджуються керівником підприємства(Гулак Володимир Валерійович).

Вступний інструктаж проводиться спеціалістом служби охорони праці.

Вступний інструктаж проводиться:

• з усіма працівниками, які приймаються на постійну або тимчасову роботу, незалежно від їх освіти, стажу роботи та посади;
• з працівниками інших організацій, які прибули на підприємство і беруть безпосередню участь у виробничому процесі або виконують інші роботи для підприємства;
• з учнями та студентами, які прибули на підприємство для проходження трудового або професійного навчання;
• з екскурсантами у разі екскурсії на підприємство.

Запис про проведення вступного  інструктажу робиться в журналі  реєстрації вступного інструктажу  з питань охорони праці  який зберігається службою охорони праці.

Первинний інструктаж проводиться перед початком роботи вже на робочому місці з працівником:

• новоприйнятим (постійно чи тимчасово) на підприємство або до фізичної особи, яка використовує найману працю;
• який переводиться з одного структурного підрозділу підприємства до іншого;
• який виконуватиме нову для нього роботу;
• відрядженим працівником іншого підприємства, який бере безпосередню участь у виробничому процесі на підприємстві.

Також проводиться з учнями, курсантами, слухачами та студентами навчальних закладів:

• до початку трудового або професійного навчання;
• перед виконанням кожного навчального завдання, пов'язаного з використанням різних механізмів, інструментів, матеріалів тощо.

Первинний інструктаж на робочому місці  проводиться індивідуально або  з групою осіб одного фаху за діючими  на підприємстві інструкціями з охорони праці відповідно до виконуваних робіт.

 Повторний інструктаж проводиться на робочому місці індивідуально з окремим працівником або групою працівників, які виконують однотипні роботи, за обсягом і змістом переліку питань первинного інструктажу.

Повторний інструктаж проводиться 1 раз  на 6 місяців.

Позаплановий інструктаж проводиться з працівниками на робочому місці (але інколи і в кабінеті охорони праці):

• при введенні в дію нових або переглянутих нормативно-правових актів з охорони праці, а також при внесенні змін та доповнень до них;
• при зміні технологічного процесу, заміні або модернізації устаткування, приладів та інструментів, вихідної сировини, матеріалів та інших факторів, що впливають на стан охорони праці;
• при порушеннях працівниками вимог нормативно-правових актів з охорони праці, що призвели до травм, аварій, пожеж тощо;
• при перерві в роботі виконавця робіт більш ніж на 60 днів.

Позаплановий інструктаж з учнями, студентами, курсантами, слухачами  проводиться під час проведення трудового і професійного навчання при порушеннях ними вимог нормативно-правових актів з охорони праці, що можуть призвести або призвели до травм, аварій, пожеж тощо.

Позаплановий інструктаж може проводитись  індивідуально з окремим працівником  або з групою працівників одного фаху. Обсяг і зміст позапланового інструктажу визначаються в кожному окремому випадку залежно від причин і обставин, що спричинили потребу його проведення.

Цільовий інструктаж проводиться з працівниками:

• при ліквідації аварії або стихійного лиха;
• при проведенні робіт, на які відповідно до законодавства оформлюються наряд-допуск, наказ або розпорядження.

Цільовий інструктаж проводиться індивідуально з окремим працівником або з групою працівників. Обсяг і зміст цільового інструктажу визначаються залежно від виду робіт, що виконуватимуться.

Первинний, повторний, позаплановий і  цільовий інструктажіпроводить безпосередній  керівник робіт .

Первинний, повторний, позаплановий і  цільовий інструктажі завершуються перевіркою знань у вигляді усного опитування або за допомогою технічних  засобів, а також перевіркою набутих  навичок безпечних методів праці, особою, яка проводила інструктаж.

При незадовільних результатах  перевірки знань, умінь і навичок  щодо безпечного виконання робіт  після первинного, повторного чи позапланового інструктажів протягом 10 днів додатково проводяться інструктаж і повторна перевірка знань.

При незадовільних результатах  перевірки знань після цільового інструктажу допуск до виконання робіт не надається. Повторна перевірка знань при цьому не дозволяється.

 Про проведення первинного, повторного, позапланового та цільового  інструктажів та їх допуск  до роботи особа, яка проводила  інструктаж, уносить запис до  журналу реєстрації інструктажів  з питань охорони праці на  робочому місці. Сторінки журналу  реєстрації інструктажів повинні  бути пронумеровані, прошнуровані і скріплені печаткою.

У разі виконання робіт, що потребують оформлення наряду-допуску, цільовий інструктаж реєструється в цьому наряді-допуску, а в журналі реєстрації інструктажів - не обов'язково.

 Перелік професій та посад  працівників, які звільняються  від повторного інструктажу, затверджується роботодавцем. До цього переліку можуть бути зараховані працівники, участь у виробничому процесі яких не пов'язана з безпосереднім обслуговуванням об'єктів, машин, механізмів, устаткування, застосуванням приладів та інструментів, збереженням або

Навчання та перевірка знань  з питань охорони праці працівників  служби охорони праці проводяться  в установленому законодавством порядку під час прийняття на роботу та періодично один раз на три роки.

 

Висновки і  пропозиції

Отже, побувавши  на одному з підприємств харчової промисловості нашої країни та ознайомившись  із технологічним процесом та структурою підприємства на Ізмаїльському ПРАТ «Одеський м’ясокомбінат»,можна зробити висновок, що на сьогодні виробництво ковбасних виробів набуло широкого розмаху. Підприємство забезпечено спеціальним обладнанням для зберігання та виробництва ковбасних виробів. Основним завданням на Ізмаїльському ПРАТ «Одеський м’ясокомбінат» є повне задоволення попиту населення на  ковбасні вироби високої якості і широкого асортименту.

            На сьогодні підприємство випускає широкий асортимент ковбасних виробів, який складається з: варених, напівкопчених, варено- та сирокопчених,фаршированих, сосисок, сардельок, ліверних ковбас та кров’нок.

Споживні  властивості ковбасних виробів формуються перш за все складом та якістю сировини, технологічним процесом, зберігання та пакування продукції.

На підприємстві постійно проводиться контроль якості сировини, а також продукції, що випускається на Ізмаїльському ПРАТ «Одеський м’ясокомбінат» для того, щоб забезпечити споживачів якісною готовою продукцією.

На м’ясокомбінаті діє служба з охорони праці, яка регулярно проводить інструктаж працівникам з техніки безпеки, забезпечує усіх працівників спеціальними одягом (резиновими чоботами, окулярами, халатами, рукавицями).

Вивчивши  процеси на Ізмаїльському ПРАТ «Одеський м’ясокомбінат», можна внести наступні пропозиції:

• впроваджувати раціональні ресурсо- і енергозберігаючі технології виробництва ковбас;
• оснащити сучасним обладнанням м’ясокомбінат;
• удосконалити асортимент продукції;
• вирішити проблему подовження терміну зберігання свіжості ковбасних виробів.

 

 

Бібліографія

1. Мицык В.Е. Товароведение продовольственных товаров. - К.: Выща школа, 1988. - 332 с.
2. Вербій В.П. Навчальний посібник "Основи товарознавства. Продовольчі товари.": Київ, 2002.- 170 с. 
3. Косолапова Н.В. Товароведение молочних,мясних, рибних товаров и пищевых консервантов- М.: Академия, 2011. - 45 с.
4. Доморецький В.А. Технологія харчових продуктів-К., НУХТ, 2003. - 572с.
5. Старчик Т.В. Аналіз підвищення конкурентоспроможності продукції на основі застосування рекламних комунікацій/Регіональні перспективи. – 2002. - №6(25). – с.84
6. Борщевский П., Сычевский Н. Пищевая промышленность Украины: современные тенденции и перспективы развития/Економіка підприємства - 2003. – №8. – с.45.
7. Смирнов А.В.,Товароведение мяса: - М.: ГИОРД, 2012. – 180с.
8. Киладзе А.Б.,Товароведение и экспертиза животноводческого сырья –М., Проспект Науки, 2009. - 49с.