Лекции по "Управлению торгово-технологическому процессу"

стойкость результата услуги к внешним воздействиям;

помехозащищенность;

надежность предоставления услуги.

6.6.1 Показатели надежности  результата услуги отражают выполнение (сохранение) им своих функций.  Эти показатели могут выражаться  в виде количественных значений  комплексных показателей надежности  продукции и/или единичных показателей  ее безотказности, долговечности,  ремонтопригодности и сохраняемости.

6.6.2 Показатели стойкости  результата услуги к внешним  воздействиям отражают обеспечение  (сохранение) работоспособности при  воздействии и/или после воздействия  сопрягаемых объектов и природной  среды, в том числе:

- механических воздействий  (вибрационных, ударных, скручивающих, ветровых и т.п.);

- климатических воздействий  (колебаний температуры, влажности  и атмосферного давления, солнечной  радиации, атмосферных осадков, соляного  тумана, пыли, воды и т.п.);

- специальных воздействий  (биологических, радиационных, химических, в том числе агрессивных газов,  моющих средств, топлив, масел  и т.п., электромагнитных полей,  средств дезактивации, дегазации,  дезинфекции и т.п.).

6.6.3 Показатели помехозащищенности  отражают степень обеспечения  (сохранения) своих функций (свойств)  при воздействии помех и степень  воздействия на окружающую среду  помех от электромагнитных и  ионизирующих излучений в результате  услуги или в процессе ее  оказания.

6.6.4 Показатели надежности  предоставления услуги потребителю  отражают своевременность и точность  выполнения заказа (заявки) по таким  параметрам, как сроки, объемы, номенклатура  и позиции договора (контракта).

6.7 Показатели профессионального  уровня персонала предприятия  (исполнителя услуг) включают  три подгруппы:

уровень профессиональной подготовки и квалификации, в том  числе теоретические знания и  умения применять их на практике;

способность к руководству (для руководителей предприятий, менеджеров, метрдотелей и др.);

знание и соблюдение профессиональной этики поведения.

6.7.1 Показатели уровня  профессиональной подготовки и  квалификации персонала включают  оценку следующих параметров:

- уровень (рейтинг) учебного  заведения;

- общая и профилирующая  подготовка персонала (отсутствие  специальной подготовки, подготовка  в объеме; профессионально-технического  училища, техникума, вуза, послевузовского  и дополнительного образования);

- общие навыки (категория,  класс, стаж работы) и навыки  выполнения сложных работ, в  том числе по результатам участия  в каких-либо конкурсах профессионального  мастерства;

- знание и соблюдение  требований руководящих документов, касающихся профессиональной деятельности (в т.ч. по соблюдению требований: санитарии, личной гигиены и гигиены рабочего места; пожарной и других видов безопасности, правил охраны труда; нормативных документов на услуги).

6.7.2 Показатели способности  к руководству включают оценку  следующих параметров:

- знание и соблюдение  трудового законодательства, отраслевых  руководящих документов, касающихся  профессиональной деятельности;

- умение организовать  работу персонала, обеспечить  эффективный контроль за соблюдением им своих обязанностей и контроль за реализацией прав;

- знание и соблюдение  законодательства и руководящих  документов в экономической, финансовой  и бухгалтерской сферах;

- умение обеспечить доброжелательную  атмосферу на предприятии; своевременное  и качественное обслуживание  потребителей (клиентов) приоритетных  категорий; правильное использование средств противопожарной и других видов защиты и сигнализации; четкую эвакуацию потребителей или оказание им необходимой помощи при экстремальных ситуациях.

6.7.3 Показатели знания  и соблюдения профессиональной  этики поведения отражают:

- индивидуальные свойства, в число которых входят этичность,  доброжелательность, вежливость, контактность, коммуникабельность и т.п., а также  внешние данные;

- внимательность и предупредительность  в отношениях с потребителями  в пределах своих должностных  обязанностей;

- умение создать атмосферу  гостеприимства, умение проявлять  терпение, выдержку и обладание  способностью избегать конфликтных  ситуаций.

6.8 Совокупность показателей  качества услуг, выбранную в  соответствии с положениями раздела  5, вносят в следующие документы:

1) стандарты вида "Номенклатура  показателей качества" для конкретной  группы (вида) однородных услуг;

2) стандарты на услуги, процесс обслуживания (предоставления  услуги), предприятия сферы услуг;

3) стандарты вида "Требования  к обслуживающему персоналу"  для различных видов услуг;

4) документы системы  управления качеством;

5) правила, методики и  рекомендации по оценке соответствия  услуг, процесса обслуживания (предоставления  услуги), предприятия и аттестации  персонала.

 

15 тема.  Материально-техническая база коммерческой деятельности.

Для осуществления хозяйственной деятельности на коммерческой основе торговое предприятие должно располагать надлежащей материально-технической базой, которая представляет собой совокупность материально-вещественных ценностей — основные производственные фонды и технологии производственных процессов. 
 
Основные производственные фонды подразделяются на пассивную и активную части. По назначению пассивная часть основных фондов состоит из следующих групп: 

•  
  здания — объекты, обеспечивающие условия для торгового процесса, подготовки и реализации товаров;
•  
  склады, необходимые для хранения, поддержания товарных запасов, предпродажной подготовки товаров;
•  
  сооружения — инженерно-строительные устройства, предназначенные для приема и отгрузки товаров (прирельсовые тупики, эстакады, рампы, используемые в основном торговыми базами).

 
К активной части основных фондов, выступающих  в качестве средств труда, относятся: торгово-технологическое оборудование, подъемно-транспортные устройства, средства малой механизации, автомобильный транспорт и др. 
 
В стоимостном выражении, как правило, преобладает пассивная часть в структуре основных фондов. Соотношение между активной и пассивной частями основных фондов зависит от предназначения торгового предприятия, особенностей технологических процессов, уровня технической оснащенности. На рис. 4.1 представлена структура основных производственных фондов розничного торгового предприятия по продаже продовольственных товаров. Они нацелены на стимулирование увеличения товарооборота, сохранение заданных свойств складируемой продукции, обеспечение стабильности торгового процесса.

16 тема.  Структура и  функции складского хозяйства  оптовой и розничной торговли.

На складах осуществляется целый комплекс разнообразных последовательно выполняемых операций по поступлению, хранению и отпуску товаров. Эти операции в совокупности и составляют складской технологический процесс. Содержание и объем складского технологического процесса зависят от вида склада, физико-химических свойств товаров, хранящихся на нем, объема грузооборота и других факторов. 
 
Эффективность складского технологического процесса обеспечивается его рациональным построением, то есть четким и последовательным выполнением складских операций. 
 
Виды технологических операций и их содержание зависят в первую очередь от характера выполняемых складом функций и ассортимента товаров, которые там хранятся. 
 
Кроме того, на построение складского технологического процесса оказывают влияние: 
 
- транспортные условия (наличие подъездных путей); 
 
- величина суточного грузооборота (объем товарной массы в натуральном исчислении, проходящий через склад за определенный период времени); 
 
- уровень механизации погрузочно-разгрузочных и других трудоемких работ; 
 
- устройство и планировка склада; 
 
- условия хранения товаров.  
 
Существенное  влияние  на  общую   продолжительность процесса товародвижения оказывает скорость выполнения технологического складского процесса, которая зависит от задач и функций, выполняемых складом, условий поставки товаров, степени механизации складских операций. 
 
В основу рациональной организации складского технологического процесса положены следующие важнейшие принципы: 
 
·          планомерность,  
 
·          последовательность и ритмичность,  
 
·          эффективное использование средств механизации,  
 
·          рациональная организация внутрискладского перемещения грузов 
 
·          обеспечение сохранности товаров. 
 
Планомерность работы склада во многом зависит от того, насколько равномерно товары поступают на склад, отправляются покупателям. Разработка планов и графиков поступления и отпуска товаров позволяет работникам склада своевременно подготовиться к выполнению соответствующих операций, выделить необходимые помещения, оборудование и т. д. 
 
Последовательность и ритмичность технологического процесса означает, что выполнение всех взаимосвязанных операций должно быть согласованно по времени. При этом за счет равномерного распределения рабочего времени и обязанностей между исполнителями отдельных операций создаются благоприятные условия труда работников. 
 
Эффективное    использование    средств   механизации предполагает  применение  современной  подъемно-транспортной техники, которая обеспечивает не только повышение производительности труда работников склада, но и способствует максимальному использованию  площади  и емкости склада. 
 
Рациональная организация внутрискладского перемещения грузов предусматривает применение транспортно-технологических схем переработки грузов, обеспечивающих движение грузопотоков по прямым кратчайшим путям и исключающих встречные перевозки.                      
 
Обеспечение сохранности товаров — это, прежде всего, создание оптимальных условий хранения, а также применение рациональной системы размещения и укладки товаров с учетом сроков их поступления на склад и товарного соседства. 
 
Все операции складского технологического процесса можно условно разделить на 3 группы: 
 
1.           операции по поступлению товаров; 
 
2.           операции по хранению товаров; 
 
3.           операции по отпуску товаров. 
 
Операции, связанные с поступлением товаров на склад выполняются в следующей последовательности: 
 
•      разгрузка транспортных средств, в которых поступили товары; 
 
•      перемещение товаров на участок приемки; 
 
•      распаковка товаров; 
 
•   приемка товаров по количеству и качеству. 
Хранение товаров предполагает осуществление таких операций, как: 
 
•   доставка товаров в зону хранения; 
 
•      размещение товаров в стеллажах и их укладка в штабеля; 
 
•      создание оптимальных условий хранения товаров 
учетом их физико-химических свойств. 
 
Операции по отпуску товаров включают в себя следующее: 
 
•      отборку товаров с мест хранения; 
 
•      перемещение отобранных товаров на участок комплектования; 
 
•      комплектование товаров в соответствии с заказами оптовых покупателей; 
 
•      упаковку товаров в инвентарную тару; 
 
•      перемещение упакованных товаров в зону погрузки; 
 
•   погрузку. 
 
 Большинство перечисленных операций сопровождается их документальным оформлением. 
 
Операции по поступлению товаров составляют начальную стадию складского технологического процесса. Количество операций и последовательность их выполнения зависят от размеров партий товаров и видов транспортных средств, которыми они доставляются на склад. 
 
В организации приемки большое значение имеет предварительное установление времени прибытия и количества, поступающих на склад товаров, что позволяет заблаговременно спланировать необходимые мероприятия по приемке товаров. 
 
К подготовительным мероприятиям по приемке товаров на складе относится: 
 
·          установление места разгрузки транспортных средств, максимально приближенного к помещению для хранения; 
 
·          определение необходимого количества работников для разгрузки и распределение работ между ними; 
 
·          определение необходимого количества и видов подъемно-транспортного оборудования и подготовка его к прибытию товаров; 
 
·          заблаговременное определение мест хранения; 
 
·          подготовка документации, связанной с оформлением приемки-сдачи товаров. 
 
Прежде чем приступить к непосредственной приемке товара, необходимо его разгрузить. При разгрузке осуществляется передвижение товаров с автотранспорта на товарную платформу. 
 
Разгрузку осуществляют работники того предприятия, чьим автотранспортом был доставлен товар на склад, то есть это могут быть работники фирмы поставщика, транспортной организации, фирмы покупателя. Если товар доставлен собственным автотранспортом фирмы покупателя или железной дорогой, разгрузку осуществляют работники склада. 
 
Разгрузка товаров может потребовать применение физической силы, однако, во всех случаях, когда возможно, следует использовать оборудование для перемещения грузов. 
 
Для выгрузки товаров применяют различные типы подъемно-транспортного оборудования: 
 
- конвейеры; 
 
- электропогрузчики; 
 
- транспортеры; 
 
- средства малой механизации. 
 
При этом непакетированные штучные грузы предварительно формируют в пакеты, используя поддоны, которые после их загрузки перемещают в зону приемки товаров. 
 
Товары в разной таре (мешках, кипах, ящиках) по транспортеру перемещают из машины и укладывают на освобожденном от разгрузки пространстве. 
 
Разгрузка транспортных средств должна осуществляться при строгом соблюдении установленных правил выполнения погрузочно-разгрузочных работ. При этом следует обращать внимание на специальную маркировку грузов. 
 
Доставленные в зону приемки товары принимаются по количеству и качеству.  
 
Следует отметить, что приемка товаров по количеству и качеству является одной их важных составных частей складского технологического процесса. Она предусматривает проверку выполнения поставщиками договорных обязательств по количеству, ассортименту, качеству и комплектности товаров. 
 
Приемка товаров производится материально ответственными работниками склада (обычно — заведующим складом совместно с товароведом), уполномоченными на то руководителем или заместителем руководителя предприятия-получателя.  
 
Она включает следующие операции: 
 
•      проверку количества и качества поступивших товаров; 
 
•      оформление приемки соответствующими документами; 
 
•      принятие товаров на учет. 
 
Порядок   проведения   приемки   товаров   определяется сторонами договора поставки. По их соглашению она может осуществляться в соответствии с правилами, установленными инструкциями «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству» и «О порядке приемки продукции  производственно-технического  назначения  и товаров народного потребления по качеству». Эти инструкции применяются во всех случаях, когда стандартами, техническими условиями или другими обязательными для сторон правилами не установлен другой порядок приемки. Груз, поступивший на склад каким-либо видом транспорта, первоначально принимают, руководствуясь действующими на транспорте правилами, установленными соответствующими уставами, кодексами (например, Уставом железных дорог, Воздушным кодексом). 
 
Приемка товаров по количеству проводится  с целью проверки   соответствия   фактически   поставленного количества  товаров количеству, указанному   в транспортных и сопроводительных (счете-фактуре, спецификации, описи, упаковочных ярлыках и др.) документах производителя (изготовителя). Если товары поступили без сопроводительных документов, то их отсутствие не приостанавливает приемку. В этом случае составляется акт о фактическом наличии товаров и в нем указывается, какие документы отсутствуют. 
 
Место проведения приемки товаров зависит от способа их доставки. Приемка может производиться: 
 
•     на складе получателя; 
 
•     на складе поставщика; 
 
•     в месте вскрытия опломбированных или в месте разгрузки неопломбированных транспортных средств и контейнеров или на складе органа транспорта. 
 
На складе получателя приемку товаров производят, если они доставлены поставщиком. В этом случае кроме проверки массы брутто и количества мест получатель может потребовать от поставщика вскрытия тары и проверки массы нетто и количества товарных единиц в каждом месте. Если же товары поступили в поврежденной таре, то получатель обязан провести такую приемку (по массе нетто и количеству товарных единиц) в момент доставки их на склад. 
 
На складе поставщика приемка производится в том случае, если товары вывозятся с этого склада получателем. При этом товары, находящиеся в исправной таре, принимают по массе брутто и количеству тарных мест, а окончательную их приемку производят на складе получателя. Товары, поставляемые без тары, в открытой или поврежденной таре, окончательно принимаются на складе поставщика. 
 
Приемка товаров по количеству производится в установленные сроки. 
 
Окончательная приемка товаров по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом месте производится одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней, а по скоропортящимся товарам не позднее 24 часов с момента получения товаров (при доставке их поставщиком или вывозе получателем со склада поставщика) или с момента выдачи груза органом транспорта (во всех остальных случаях). В районах Крайнего Севера, отдаленных районах и других местностях досрочного завоза приемка непродовольственных товаров производится не позднее 60 дней, продовольственных товаров (за исключением скоропортящихся) — не позднее 40 дней, а скоропортящихся товаров — не позднее 48 ч с момента поступления их на склад получателя. 
 
Своевременно произведенной приемка считается в том случае, когда проверка количества товаров окончена в условленные сроки. 
 
Руководство склада обязано создать такие условия для правильной и своевременной приемки товаров, при которых обеспечивалась бы их сохранность и предотвращалась возможность образования недостач и хищений. Лица, осуществляющие приемку, должны хорошо знать правила приемки товаров, установленные соответствующими нормативными документами и договором поставки. С целью предупреждения нарушений правил приемки товаров руководству необходимо систематически контролировать работу лиц, производящих ее. 
 
Работникам склада следует обеспечить точное определение количества поступивших товаров, то есть их массы, количества мест (ящиков, мешков, связок, кип, пачек и т. п.). Оно определяется в тех же единицах измерения, которые указаны в сопроводительных документах. Причем, если в документах отправитель указал массу товаров и количество мест, то получатель при приемке должен проверить и то, и другое. 
 
В случае обнаружения недостачи дальнейшая приемка приостанавливается, обеспечивается сохранность товаров, и принимаются меры по предотвращению их смешения с другими однородными товарами. О выявленной недостаче товаров составляется акт за подписями лиц, производивших приемку. 
 
Если при приемке товаров будет выявлено несоответствие массы брутто отдельных мест массе, указанной в транспортных или сопроводительных документах либо на трафарете, то вскрытие тары и упаковки в таких случаях производиться не должно. 
 
Одновременно с приостановлением приемки получатель обязан вызвать для участия в ее продолжении и составлении двустороннего акта представителя отправителя или изготовителя (если товары поступили в ненарушенной тареизготовителя, не являющегося отправителем). При этом вызов представителя одногороднего отправителя (изготовителя) является обязательным, а иногороднего, — если это предусмотрено в договоре. 
 
Уведомление    о   вызове   представителя   должно быть направлено или передано (по телефону, телеграфу и т.п.) не позднее 24 ч, а в отношении скоропортящейся продукции — немедленно после обнаружения недостачи, если иные сроки не установлены договором.  
 
Если при приемке одновременно будут выявлены не только недостача, но и излишки товаров, то в акте указываются точные данные об этих излишках. 
 
Акт должен быть подписан всеми лицами, участвовавшими в приемке. При этом они вправе удостоверять своей подписью только те факты, которые были установлены с их помощью. Лицо, не согласное с содержанием акта, обязано его подписать с оговоркой о несогласии и изложить свое мнение. За подписание акта, содержащего не соответствующие действительности данные, лица, принимавшие участие в приемке товаров, несут установленную законом ответственность. Запись о предупреждении об этом участвующих в приемке лиц должна быть сделана перед их подписями. 
 
Не позднее, чем на следующий день после составления акта он утверждается руководителем или заместителем руководителя предприятия-получателя. 
 
В случаях выявления в результате приемки фактов зло 
употреблений или хищений товаров руководитель или заместитель руководителя предприятия-получателя обязан немедленно сообщить об этом органам МВД или прокуратуры и направить им соответствующие документы.  
 
После проверки по количеству товары помещаются в помещение для распаковки и проверки их по качеству.  
 
Операцию распаковки осуществляют для проверки качества полученного товара. Иногда в таре находятся по-разному упакованные товары, в этом случае также требуется распаковка. 
 
Качественная проверка товаров способствует лучшей организации хранения, учета и последующего отпуска товара со склада. 
 
Распаковка позволяет организовать упорядоченное складирование товаров на складе и сокращает время выполнения заказов потребителей. 
 
Приемка товаров по качеству проводится для выявления соответствия качества поступивших на склад товаров требованиям стандартов, технических условий, условиям договора, а для некоторых товаров — образцам-эталонам и т.д. 
 
Одновременно с приемкой товаров по качеству производится проверка их комплектности, а также тары, упаковки и маркировки. 
 
Товары, поступившие в исправной таре, принимаются по качеству и комплектности, как правило, на складе конечного получателя. Поэтому на складе оптового предприятия такие товары могут не приниматься по качеству, если они переотправляются покупателям в таре или упаковке изготовителя или первоначального отправителя. Однако проведение приемки является обязательным, если это предусмотрено договором, а также при получении товаров в поврежденной, открытой или немаркированной таре, в таре с поврежденной пломбой или при наличии признаков торчи (течь, бой и т. д.). 
 
Приемка товаров по качеству и комплектности может производиться и на складе поставщика, но лишь в случаях, предусмотренных в договоре. 
 
Сроки приемки товаров по качеству могут быть предусмотрены договором поставки либо установлены стандартами или техническими условиями для отдельных видов товаров.  
 
На складе необходимо создать такие условия для правильной и своевременной приемки товаров по качеству, при которых обеспечивалась бы сохранность товаров и предотвращалась их порча. Следует своевременно проверять средства испытания и измерения, которыми определяется качество товаров, и следить за их исправностью. 
 
Проведение приемки товаров возлагается на компетентных лиц в точном соответствии со стандартами, техническими условиями, другими обязательными для сторон правилами, а также по сопроводительным документам, удостоверяющим качество и комплектность поставленных товаров (технический паспорт, сертификат, счет-фактура, спецификация и т. п.). 
 
Товары, принятые по количеству и качеству, из зоны приемки поступают в зону хранения. 
 
Для перемещения товаров на хранение требуется: 
 
- решить вопрос о том, какое количество товара разместить в активной складской зоне и какое - в резервной; 
 
- определить необходимые для размещения товара размеры активного и резервного складского пространства; 
 
- распределить товары по маркировке; 
 
- определить место хранения товара; 
 
- переместить товар к отведенному на складе месту. 
 
Правильная технология хранения товаров на складе предусматривает: 
 
- рациональное их размещение и укладку; 
 
- создание и поддержание оптимальных условий хранения. 
 
Передвижение и укладку товаров в пределах выбранной зоны осуществляют работники отдела приема склада. При выборе места хранения товара учитывается количество и частота поступления товаров. Решения о размещении определенного количества товара в активной или резервной зоне принимается отдельно по каждому товарному наименованию. 
 
Для каждого наименования товара устанавливается определенная  зона хранения. Товар перемещается в выделенную зону и укладывается. 
 
Размещение и укладка товаров зависят от принятого на складе способа хранения. 
 
Для хранения многих продовольственных и некоторых непродовольственных товаров применяются контейнеры. В них товары могут доставляться непосредственно в магазины. Использование  специальных контейнеров-вешал позволяет сохранить товарный вид перевозимой в них одежды. 
 
Штабельную укладку применяют при хранении различных продовольственных и непродовольственных товаров, затаренных в мешки, кипы, кули, ящики, бочки. 
 
Товары, затаренные в мешки, укладывают, как правило, в обратную клетку, т.е. каждый следующий ряд мешков размещают на предыдущий в обратном порядке. 
 
При укладке товаров в штабеля необходимо следить за тем, чтобы в складском помещении обеспечивалась нормальная циркуляция воздуха и выполнялись санитарные требования. С этой целью штабеля должны размещаться не ближе чем 0,5 м от внешней стены и 1,5 м от отопительных приборов. Между штабелями должны быть проходы шириной около 1,5 м. 
 
Товары, доставленные в места хранения не на поддонах, укладывают в штабеля на подтоварники, что обеспечивает нормальную циркуляцию воздуха. Более эффективным является штабельное хранение товаров, уложенных на различные виды поддонов, что позволяет не только рациональнее использовать складские помещения, но и широко применять для внутрискладской переработки грузов средства механизации погрузочно-разгрузочных работ. 
 
Широкое распространение получил стеллажный способ укладки товаров на хранение. При этом способе распакованные товары, а также товары во внешней таре различными способами (рядами, десятками и т. д.) укладывают на стеллажи. Наиболее эффективно стеллажное хранение товаров, уложенных на поддоны. Оно обеспечивает широкое применение подъемно-транспортных механизмов, создает хорошие условия для повседневного оперативного учета товаров. Стеллажное хранение товаров позволяет более рационально использовать емкость склада, так как при помощи вилочных погрузчиков или кранов-штабелеров товары можно укладывать на полках, расположенных на максимальной высоте.  
 
 Рациональная организация хранения товаров достигается не только правильным выбором способа хранения, но и системой размещения товаров на складе. 
 
Такая система предусматривает закрепление за каждой товарной группой или отдельным видом товара постоянных мест хранения (площадок, стеллажей, секций, ячеек и т. д.). При этом важно учитывать частоту и очередность поступления и отпуска товаров, сроки и условия их хранения, габариты и массу тарных мест, соблюдать правила товарного соседства.  
 
Товары с высокой оборачиваемостью, а также крупногабаритные и тяжелые товары следует располагать ближе к выходу и участку комплектования заказов. И наоборот — товары, редко поступающие на склад, должны храниться вдали от входа и выхода зоны хранения. То же самое относится и к товарам сезонного хранения, длительное время хранящимся на складе. 
 
Товары с сильным запахом нельзя хранить рядом с товарами, воспринимающими посторонние запахи, а гигроскопичные (легко поглощающие влагу) — с товарами, имеющими большой процент влаги. 
 
Изолированно хранят на складе горючие и легковоспламеняющиеся товары. 
 
Операции по отпуску товаров составляют заключительную часть складского технологического процесса. От правильности их организации зависит рациональное и своевременное снабжение розничной торговой сети товарами в необходимом количестве и ассортименте. 
 
Эти операции включают в себя: 
 
•                      отборку товаров с мест хранения; 
 
•                      комплектование и упаковку отобранных товаров; 
 
•                    оформление документов и передачу подготовленных 
товаров в экспедицию; 
 
•                      погрузку товаров и их отправку в розничную торговую сеть.

17 тема. Назначения и классификация  товарных складов.

Склады  представляют собой важнейшие подразделения  оптовых баз. Они предназначены  для накопления и хранения товарных запасов, комплектования торгового  ассортимента товаров и составляют основной комплекс сооружений предприятий  оптовой торговли. 
Большинство складов выполняет следующие основные функции: 
получение товаров от поставщиков и осуществление контроля за их качеством; 
накопление товарных запасов и обеспечение надлежащих условий их хранения; 
подсортировку и подготовку товаров к продаже; 
комплектование заказов оптовых покупателей; 
товароснабжение розничной торговой сети. 
В зависимости от характера выполняемых функций склады оптовых баз подразделяют на подсор- тировочно-распределительные, транзитно-перевалочные, сезонного хранения, досрочного завоза и накопительные. 
Подсортировочно-распределительные склады предназначены для накопления текущих запасов товаров. Поскольку товары хранятся на этих складах непродолжительное время, то к их основным функциям следует отнести приемку товаров по количеству и качеству, подсортировку и подготовку их к отпуску и отправку в розничную торговую сеть. Сюда относят склады оптовых торговых баз, которые расположены в районах потребления, а также склады розничных торговых организаций. Здесь формируют товарные потоки в удобном для розничных торговых предприятий ассортименте и направляют их в торговую сеть.

Транзитно-перевалочные склады размещаются на железнодорожных  станциях, водных пристанях. Они служат для принятия грузов на партионное хранение в связи с необходимостью перегрузки их с одного вида транспорта на другой. Эти склады осуществляют приемку грузов, краткосрочное хранение и отправку их целыми тарными местами. 
К складам сезонного хранения относят хранилища для картофеля и овощей, а также другие склады, на которых осуществляются обработка и хранение товаров сезонного характера. 
На складах досрочного завоза товары хранятся в течение продолжительного времени. Они создаются в районах Крайнего Севера и других районах, доставка товаров в которые затруднена в определенные периоды года. 
Накопительные склады осуществляют приемку мелких партий товаров от промышленных предприятий и в виде крупно-партионных отправок направляют их в районы потребления. 
По ассортиментному признаку склады делят на универсальные и специализированные. Универсальные склады предназначены для концентрации широкого ассортимента непродовольственных или продовольственных товаров. Специализированные склады служат для хранения товаров одной или нескольких родственных товарных групп. 
С учетом создаваемых режимов хранения склады подразделяют на общетоварные и специальные. Общетоварные склады являются основным видом складов в торговле и предназначены для хранения непродовольственных и продовольственных товаров, не нуждающихся в создании особого режима. К специальным складам относятся овощехранилища, холодильники и т.д.

Для организации и осуществления  централизованного товароснабжения  розничных торговых предприятий, а  также приемки поступающих на базу товаров и кратковременного их хранения предназначены экспедиционные склады, которые занимают важное место  в технологическом процессе предприятий оптовой торговли. 
К другим признакам классификации складов относят этажность и высоту складских помещений, степень механизации технологических процессов, внешние транспортные связи. 
В зависимости от этажности и высоты складских помещений различают одноэтажные (высотой 6, 12, 16 и 32 м) и многоэтажные склады. 
С точки зрения наиболее рациональной организации технологического процесса, предпочтение отдается одноэтажным складам. 
По степени механизации технологических процессов склады подразделяют на комплексно- механизированные и автоматизированные, а также склады с применением средств малой механизации. 
С учетом внешних транспортных связей бывают склады с причалами (пристанские) и рельсовыми подъездными путями (прирельсовые). 
В зависимости от устройства склады подразделяют на открытые, полузакрытые и закрытые. 
Открытые склады устраиваются в виде грунтовых площадок и площадок на столбах или ленточных фундаментах. Эти склады предназначены для хранения строительных материалов, топлива, товаров в контейнерах и др. Полузакрытые склады представляют собой навесы для хранения строительных мате-риалов и других изделий, требующих защиты от атмосферных осадков. 
Закрытые склады - это одно- или многоэтажные здания, которые могут быть отапливаемыми и не-отапливаемыми (утепленные и неутепленные). Отапливаемые склады имеют отопительное оборудование и устройства для вентиляции воздуха. Они предназначены для хранений товаров, требующих поддержания температуры и относительной влажности воздуха в определенных пределах. В неотапливаемых складах хранят товары, которые не теряют своих свойств при температуре ниже 0 °С.

18 тема. Технология складского  товародвижения.

1.

Начальную стадию складского технологического процесса составляют операции по поступлению и приемке товаров. Структура и количество этих операций зависят от места приемки и вида груза, а также вида транспортного средства, которым товары доставлены на склад.

Если  товары поступили в железнодорожных вагонах, то выполняются следующие основные операции: проверка целостности пломб и вскрытие вагона; осмотр состояния поступившего груза (состояние укладки, тары и т. д.); разгрузка вагонов с укладкой товаров на поддоны или тележки; первичная приемка товаров по количеству (проверка соответствия числа тарных мест сопроводительным документам); доставка сформированных партий товаров на участок приемки, экспедиционный склад или в зону хранения.