Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Июня 2013 в 11:55, курсовая работа
Целью написания данной дипломной работы является анализ ассортимента, определение уровня качества карамели и коммерческая работа по организации хозяйственных связей с поставщиками кондитерских товаров.
Задачами исследования являются:
- изучить сырье, особенности производства, требования к качеству, дефекты карамели;
- изучить направления по совершенствованию ассортимента карамели, данные статотчетности;
- изучить состояние рынка карамели по данным статотчетности;
- изучить условия и сроки хранения карамели;
- проанализировать качество и уровень качества опытных образцов карамели;
Введение
1. Пищевая ценность карамели и факторы ее определяющие
1.1 Классификация и характеристика современного ассортимента карамели
1.2 Формирование качества карамели в процессе производства
1.3 Новые направления в формировании ассортимента и улучшении качества карамели
1.4 Правовая основа обеспечения качества и безопасности продовольственных товаров в Республике Беларусь
2. Состояние рынка карамели. Анализ ассортимента и экспертиза качества карамели по системе Гомельского облпотребсоюза
2.1 Анализ состояния рынка карамели в Республике Беларусь
2.2 Анализ ассортимента карамели, объемов реализации карамели по материалам ЧУП «Гомельская универсальная база» за 2005-2007 годы
2.3 Система приемки и оценки качества поставляемой карамели реализуемой по системе Гомельского облпотребсоюза
2.4 Экспертиза качества карамели по собственным исследованиям
2.4.1 Объекты, отбор проб и сущность методов исследования
2.4.2 Экспертиза органолептических и физико-химических показателей качества карамели в соответствии с требованиями нормативно-технической документации
2.4.3 Оценка уровня качества карамели
3. Коммерческая работа по организации хозяйственных связей с поставщиками кондитерских товаров на ЧУП «Гомельская универсальная база» Гомельского облпотребсоюза
3.1 Краткая организационно-экономическая характеристика ЧУП «Гомельская универсальная база» Гомельского облпотребсоюза
3.2 Поставщики кондитерских товаров и организация договорной работы с ними
3.3 Направление совершенствования коммерческой работы с поставщиками
Заключение
Список использованных источников
Договор заключается посредством направления оферты (предложения заключить договор) одной из сторон и ее акцепта (принятия предложения) другой стороной.
К числу юридических норм, используемых в мировой практике, относятся оферта и акцепт, наличие которых в совокупности определяет факт признания договора заключенным.
Все договоры, независимо от форм и оснований заключения, должны быть документально оформлены, подписаны должностными лицами и зафиксированы на материальном носителе с реквизитами, позволяющими идентифицировать подписи. В этих документах должно быть отражено согласие сторон по обязательным условиям договора, а также предусмотрена ответственность сторон за неисполнение либо ненадлежащее исполнение договорных обязательств.
Анализируя договоры, заключенные
ЧУП «Гомельская универсальная
база» Гомельского
По договору с ОАО «Красный Мозырянин» от 30 января 2006 года Покупатель обязуется обеспечить продажу товара до истечения срока реализации. Реализовывать товар по ценам не ниже Прейскуранта установленного Поставщиком, в противном случае Покупатель выплачивает Поставщику штраф в размере 10% от суммы отгруженного Поставщиком товара в адрес Покупателя за предыдущий месяц. За необоснованный отказ от акцепта платежного требования Покупатель выплачивает Поставщику штраф в размере 1% от суммы неакцептованных денежных средств.
На самых невыгодных условиях заключены договора:
- с ОАО «Красный пищевик»:
оплата поставленного товара
производится платежными
- с УПП «Витебский кондитерский
комбинат «Витьба» - при нарушении
сроков оплаты покупатель
Порядок оплаты транспортных расходов одинаков во всех анализируемых договорах: отгрузка товара производится по ценам, установленным на условиях франко-станция назначения.
Не во всех договорах предусмотрен пункт «Тара и упаковка», в котором должны учитываться условия возврата и оплаты тары.
Из вышеперечисленного следует,
что коммерческим работникам ЧУП
«Гомельская универсальная
Изменение, дополнение и расторжение договора
Обычной представляется ситуация, когда партнеры после заключения договора решают изменить те или иные его условия, заменить договор на другой, продлить действие договора или расторгнуть ранее заключенный договор.
Для того чтобы правильно оформить все необходимые изменения, надо знать некоторые юридические правила, которые предъявляются к такого рода действиям сторон. При этом следует помнить одно существенное положение закона: «Односторонний отказ от исполнения договора поставки (полностью или частично) или одностороннее его изменение допускается в случае существенного нарушения договора одной из сторон»
Существенным признается нарушение договора одной из сторон, влекущее для другой стороны такой ущерб, в результате которого она в значительной степени лишается того, на что была вправе рассчитывать при заключении договора.
Нарушение договора поставки поставщиком предполагается существенным в случае:
- поставки товаров
- неоднократного нарушения сроков поставки товаров.
Нарушение договора поставки покупателем предполагается существенным в случае:
- неоднократного нарушения сроков оплаты товаров;
- неоднократной невыборки товаров.
Все изменения и дополнения в ранее заключенный договор могут вноситься только по соглашению сторон. Изменение или дополнение условий договора оформляется письменно: отдельным соглашением сторон или протоколом; обменом письмами, телеграммами и т. д.
Требование об изменении
или расторжении договора может
быть заявлено стороной в суд только
после получения отказа другой стороны
на предложение изменить или расторгнуть
договор либо неполучения ответа
в срок, указанный в предложении
или установленный
Выполнение договоров за 2007 год представлено в таблице 3.2.5
Даже, несмотря на установившееся
долгосрочные, прочные хозяйственные
связи с поставщиками кондитерских
изделий ЧУП «Гомельская
Четкое и неуклонное исполнение договорных обязательств является реальным условием эффективности договорной работы.
За неисполнение или надлежащее исполнение принятых по договору обязательств предусмотрены меры имущественной ответственности сторон. Взыскание санкций является правом, а не обязанностью сторон. Санкции применяются без взаимных расчетов.
Стороны в договоре могут
устанавливать санкции по своему
усмотрению, если законодательством
не предусмотрены обязательные санкции,
а также увеличивать размеры
санкций, установленных
За неисполнение или ненадлежащее исполнение обязательств по договору поставки взыскиваются неустойки (штраф, пеня), убытки.
Основное назначение и содержание учета и контроля исполнения договорных обязательств составляют действия по определению и фиксации в документах данных об условиях договоров и их фактическом выполнении. Этой работой занимаются коммерческая и юридическая службы, а вопросами цен и оплаты - бухгалтерия.
3.3 Направление
совершенствования
Коммерческая деятельность осуществляется путем выполнения коммерческих операций и является важнейшим механизмом управления экономическими отношениями.
Они возникают между хозяйствующими
субъектами во всех сферах экономики
в процессе обмена товарами, услугами,
научно-технической
Интеграция экономики республики в мировую систему хозяйства, стремление сформировать единое экономическое пространство усиливают взаимозависимость и требуют взаимодействия хозяйствующих субъектов на основе унификации документов, используемых при оформлении коммерческих операций, а также сближения правовой базы, регламентирующей их.
Эффективность хозяйственных
связей повышается, если специалисты,
занимающиеся коммерческой деятельностью,
глубоко овладевают теорией и
практикой организации
Коммерческая деятельность ЧУП «Гомельская универсальная база» на потребительском рынке предполагает выполнение таких операций, как обоснование потребности в товарах, выбор поставщиков, установление хозяйственных связей с ними, контроль исполнения договорных обязательств, управление товарными ресурсами, процессом продажи и стимулирования сбыта. При этом следует обеспечить максимальную прибыльность любой торговой операции для каждого из партнеров, участвующих в доведении товаров от производства до конечного потребителя. Главная цель коммерческой деятельности - получение прибыли через удовлетворение покупательского спроса и управления им.
Факторами, влияющими на результативность хозяйственных взаимоотношений субъектов рынка выступают:
- объемы спроса и предложения;
- структура торгового ассортимента;
- качество товаров и услуг;
- сервисное обслуживание;
- наличие взаимовыгодных договоров поставки, качество их выполнения,
- эффективная реклама
и система стимулирования
- оптимальные затраты
на продвижение товара на
- высокий имидж, положительная
репутация торгового
Наличие множества факторов, их взаимозависимость, динамизм определяют сложность коммерческой деятельности. Необходимость скорейшего приспособления розничной торговли к условиям рыночной экономики требует организации четкого функционирования хозяйственных связей торговых предприятий с поставщиками товаров. В этом отношении особую актуальность приобретают прямые договорные связи торговых предприятий с производителями товаров.
Под прямыми договорными
связями подразумеваются
В потребительской кооперации
под прямыми хозяйственными связями
понимаются непосредственные договорные
отношения кооперативных
Эффективность прямых хозяйственных связей выражается в закупках товаров у изготовителей по более низким ценам за счет сокращения числа посредников, участвующих в торговом обороте, а, следовательно, уменьшения величины торговых надбавок, устанавливаемых каждым посредником.
Чтобы установить с необходимым
числом изготовителей той или
иной продукции для комплектования
торгового ассортимента прямые договорные
связи оптовые предприятия (базы)
должны иметь минимальный оптово-