Анализ ассортимента и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий, реализуемых в г.Улан-Удэ

- личные продажи - это представление товара при непосредственном контакте продавца и покупателя. Существуют два метода личных продаж: по телефону и через агентов. Покупатель приобретает не только товар, но и продавца в качестве консультанта и советника.

Формирование общественного  мнения (PR). До недавнего времени  продвижения товара не считалось задачей PR - подразделений, но с обострением конкуренции, когда другие способы перестали быть эффективными, компании стали все чаще использовать PR в качестве метода продвижения товара. Привлечь покупателя становится все труднее, а для того, чтобы удержать его, нужно целое искусство.

Наименее затратным, но эффективным методом является использование различных упаковочных материалов для стимулирования сбыта. Качественная упаковка сама по себе выполняет функцию продвижения. Для потребителя одинаково важны ее престиж и удобство.

Для оценки выявленных исследователями факторов конкретности, а так же определения ряда других показателей используются  приблизительные  оценки, «экспертные методы», страдающие существенной субъективностью и  условностью. Конечно, в ряде случаев избежать такого подхода невозможно, однако использование подобных оценок в качестве базового метода приводит к весьма слабой математической связи исходных факторов с оцениваемым показателем конкурентоспособности.

Каждое предприятие, которое  борется за свое выживание, должно заниматься маркетингом. Высокий уровень конкуренции на рынке стимулирует постоянный поиск новых, еще более универсальных и гибких способов продвижения товаров и повышения конкурентоспособности хлеба и хлебобулочной продукции. Под продвижением товаров подразумевают коммуникационные стратегии, к которым прибегает компания, чтобы довести до потребителей преимущества своей продукции и разбудить в его приобретение. Существуют 4 группы методов продвижения товаров:

- товарная реклама. Товарная реклама стремится достичь известности торговой марки, а достигнув ее, напоминать потребителям о ее преимуществах (печатная реклама, реклама в СМИ, радио-и телереклама, рекламные сувениры и т.д.).

- стимулирование. Проведение семинаров для обучения способам эффективных продаж для дистрибьюторов, пробные предложения (раздача бесплатных образцов продукции), распродажи и торговые скидки, купоны, внутренние витрины, выкладка товара (мерчандайзинг) и другие.

- личные продажи - это представление товара при непосредственном контакте продавца и покупателя. Существуют два метода личных продаж: по телефону и через агентов. Покупатель приобретает не только товар, но и продавца в качестве консультанта и советника.

Формирование общественного  мнения (PR). До недавнего времени продвижения товара не считалось задачей PR - подразделений, но с обострением конкуренции, когда другие способы перестали быть эффективными, компании стали все чаще использовать PR в качестве метода продвижения товара. Привлечь покупателя становится все труднее, а для того, чтобы удержать его, нужно целое искусство.

Большинство из этих методов  требует взвешенного подхода  и адаптации к реальным условиям, чтобы их использование не превратилось в пародию, а материальные затраты не были напрасными. Потребитель не хочет, чтобы им манипулировали, и отзывается только на те мероприятия, за которыми стоят художественный подход и креативные находки.

2. Анализ конкурентоспособности 

Для оценки конкурентоспособности  продукции по методике балльной оценки сопоставляем параметры анализируемых изделий и товара-конкурента.

При проведении анализа  структуры ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий на рынке г.Улан-Удэ было выявлено четыре производителя-конкурента:

А – ОАО «Бурятхлебпром»;

Б – ИП Шагдарова «Абсолют»;

В – ОАО «Каравай».

Для определения конкурентоспособности  оценены и про ранжированы следующие показатели: качество, цена, ассортимент, упаковка. Разрабатываем балловую шкалу, по которой эксперты оценят все показатели.<