Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Февраля 2014 в 18:58, курсовая работа
В настоящее время широко применяют прогрессивную организацию доставки зерна от колхозов и совхозов на хлебоприемные предприятия по часовым графикам, партии зерна на элеваторах и хлебоприемных предприятиях формируют по технологическим и пищевым достоинствам, внедряют рециркулирующие методы сушки зерна и технологию очистки с использованием фракционного сепарирования, проводят мероприятия по увеличению сроков безопасного хранения зерна, обеззараживанию зерна в потоке с применением новых, более эффективных пестицидов. Наряду с дальнейшим увеличением производства и заготовок зерна в целом большое внимание уделяют более полному удовлетворению потребностей народного хозяйства в зерне отдельных культур.
Введение - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 4
1. Народнохозяйственное значение культуры - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 8
2. Биологические особенности гречихи - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 11
3. Характеристика культуры как объекта хранения - - - - - - - - - - - - - - - - - 16
4. Послеуборочная обработка зерна - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 23
4.1. Очистка от примесей - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 23
4.2. Сушка - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 27
4.3. Расчёт на зерно при продаже - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 31
5. Оценка качества продукции - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 40
6. Режимы и способы хранения - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 41
7. Активное вентилирование продукции - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 43
8. Наблюдение за хранящейся продукций - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 47
9. Количественно-качественный учёт - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 49
Заключение - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 51
Список литературы - - - - - - - - -
Необходимо совершенствование и разработка новых машин для разделения шелушеных и нешелушеных зерен.
Расширение ассортимента продукции следует вести как с восстановления ранее вырабатываемых продуктов, таких как смоленская гречневая крупа и гречневая мука, вырабатываемые из продела, пшенная мука, а также новые виды муки из зерна других крупяных культур.
Новыми продуктами являются продукты быстрого приготовления — прежде всего зерновые хлопья из ячменя, пшеницы, ржи, риса.
Широкое распространение получили продукты, готовые к употреблению, главным образом, полученные из готовой продукции крупозавода. Наконец, важное значение имеет рациональное использование вторичного сырья — мучки и лузги.
Список литературы