Сүт және сүтқышқылды өнімдердің инновациондық технологиялары

27. Гапаров, М.М. Проблема  ликвидации дефицита микронутриентов  у 

населения России [Текст] / М.М. Гапаров // Вопросы питания. – 1999. – № 2. – С. 3-4.

28. Герасимов, Г.А. Йоддефицитные  заболевания [Текст] / Г.А. Герасимов, Н.Ю. Свиреденко // Болезни органов эндокринной  системы. – М.: Медицина, 2000. – С. 311-327.

29. Гильмутдинова, Л.Т. Уникальный состав кобыльего  молока – основа 

лечебных свойств кумыса [Текст] / Л.Т. Гильмутдинова, Р.Р. Кудаярова, Н.Х. Янтурина // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. –2011. – № 3. – С. 74-79.

30. Гичев, Ю.П. Все  о наших продуктах для здоровья [Текст] / Ю.П. Гичев.– Новосибирск, 2001. – 177 с.

31. Твердохлеб, Г.В. Химия и физика молока и молочных продуктов [Текст]: учебник / Г.В. Твердохлеб, Р.И. Раманаускас. – М.: ДеЛи принт, 2006. –360 с.

32. Голубев, В.Н. Пищевые  и биологически активные добавки [Текст]: учебник / В.Н. Голубев, Л.В. Чичева-Филатова, Т.В. Шленская. – М.: Академия, 2003. – 208 с.

33. Голубев, В.Н. Технология овощефруктовых паст с активированным пектином [Текст] / В.Н. Голубев, О.А. Ильина // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2002. – № 10. – С. 32-33.

34. Горбатова, К.К. Биохимия  молока и молочных продуктов [Текст]: учебник / К.К. Горбатова. – СПб.: ГИОРД, 2003. – 320 с. 110

35. Горбатова, К.К. Физико-химические  и биохимические основы 

производства молочных продуктов [Текст]: учебник / К.К. Горбатова. – СПб.: ГИОРД, 2003. – 352 с.

36. Горбатова, К.К. Химия  и физика молока [Текст]: учебник / К.К. Горбатова – СПб.: ГИОРД, 2004. – 246 с.

37. Твердохлеб, Г.В. Технология молока и молочных продуктов [Текст]: учебник / Г.В. Твердохлеб, Г.Ю. Сажинов, Р.И. Раманаускас. – М.: ДеЛи принт, 2006. – 616 с.

38. Грачева, И.М. Биотехнология  биологически активных веществ [Текст] / И.М. Грачева, Л.А. Иванова. – М.: Элевар, 2006. – 120 с.

39. Грачева, И.М. Технология  ферментных препаратов [Текст] / И.М. Грачева, А.Ю. Кривова. – М.: Элевар, 2000. – 512 с.

40. Пищевая химия [Текст]: учебник / под ред. А.П. Нечаева. – СПб.: ГИОРД, 2003. – 640 с. И.Ю. Торшин // Трудный пациент. – 2009. – Т. 7, № 4-5. – С. 24-31.

41. Гурьянов, Ю.Г. Разработка  и оценка качества нового функционального  продукта пробиотического назначения [Текст] / Ю.Г. Гурьянов, О.А. Васильева, В.М. Позняковский // Новые технологии. – 2011. – № 3. – С. 22-25.

42. Донская, Г.А. Функциональные  молочные продукты [Текст] / Г.А. Донская // Молочная промышленность. – 2007. –  № 3. – С. 52-53.

43. Пастухова, З.М. Целебные силы кумыса [Текст] / З.М. Пастухова. –Минск: Ураджай, 1994. – 86 с.

44. Осипова, С.О. Состояние печени у больных туберкулезом легких с сопутствующими кишечными паразитозами [Текст] / С.О. Осипова, Н.А. Давис, Ж.И. Исламова, В.Н. Сыров // Журнал инфектологии. – 2010. – Т. 2, № 4. – С. 96-97.

45. Дурнев, А.Д. Функциональные продукты питания [Текст] / А.Д. Дурнев, Л.А. Оганесянц, А.Б. Лисицын // Хранение и переработка сельхозсырья. –2007. – № 9. – С. 15-21. 111

46. Егорова, Н.Н. Состояние  свободнорадикального окисления  как критерий гигиенической оценки  опасности атмосферных загрязнений [Текст]: автореф. дис. … д-ра мед. наук: 14.00.07 / Егорова Наталья Николаевна. – Уфа, 1999. – 49 с.

47. Ежова, Е.А. Расширение  спектра использования БАД на  основе хитозана [Текст] / Е.А. Ежова, В.М. Быкова, С.В. Немцев, Б.Ю. Воротников // Питание и здоровье. – 2001. –  № 1. – С. 37-39.

48. Забодалова, Л.А. Кисломолочные напитки с улучшенными  свойствами [Текст] / Л.А. Забодалова, Л.И. Степанова // Пищевая промышленность. – 2006. –№ 4. – С. 66-67.

49. Молоко и молочные продукты [Текст]: общие методы анализа. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2001. – С. 24-25; 99-100

50. Захарова, Л.М. Научно-практические  аспекты производства функциональных  продуктов из молока и злаков [Текст] / Л.М. Захарова. –Кемерово: КемТИПП, 2005. – 381 с.

51. Зорин, А.Г. Технологические  и генетические аспекты производства 

кобыльего молока для детского питания в условиях республики Башкортостан [Текст]: автореф. дисс. … канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Зорин Артем Геннадьевич. –Уфа, 2002. – 23 с.

52. Зузук, Б.М. Цикорий  дикий (Цикорий обыкновенный) Cichorium intybus L. [Текст] / Б.М. Зузук, Р.В. Куцик // Провизор.– 2002. – № 22. – С. 27-31.

53. Ивкова, И.А. Антиоксидантные  свойства различных ингибиторов [Текст] / И.А. Ивкова // Пищевая промышленность. – 2012. – № 7. – С. 48-49.

54. Ладодо, К.С. Использование продуктов про- и пребиотического действия в детском питании [Текст] / К.С. Ладодо, Т.Э. Боровик, В.А. Скворцова // Вопросы современной педиатрии. – 2006. – Т. 5, № 6. – С. 64-70.

55. Лазарева, О.Н. Свободнорадикальные процессы и антиокислительные свойства молока и кисломолочных продуктов [Текст]: автореф. дис. … канд. биол. наук: 03.00.04 / Лазарева Оксана Николаевна. – Омск, 2008. – 24 с.

56. Ильина, И.А. Извлечение  пектина с предварительной СВ-сушкой сырья [Текст] / И.А. Ильина, З.Г. Земскова, Л.В. Донченко, Т.В. Уврачева // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2000. – № 12. – С. 23-25.

57. Кабисов, Р.Г. Биотехнология  кисломолочного продукта функционального  питания, обогащённого пищевыми  волокнами [Текст] / Р.Г. Кабисов, Э.В. Рамонова, С.А. Гревцова // Известия Горского  государственного аграрного университета. – 2012. – Т. 49, № 1-2 – С. 400-403.

58. Камилов, Ф.Х. Активность  перекисного окисления липидов  и антиоксидантные ферменты [Текст] / Ф.Х. Камилов, Г.А. Виньков, Н.С. Орлова // Здравоохранение Башкортостана. – 2000. – № 3. – С. 26-30.

59. Канарейкина, С.Г. Влияние паратипических факторов и режимов обработки на пригодность кобыльего молока для производства йогурта [Текст]: автореф. дис. … канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Канарейкина Светлана Георгиевна. –Уфа, 2007. – 23 с.

60. Клебанов, Г.И. Антиоксиданты. Антиоксидантная активность. Методы  исследования [Текст] / Г.И. Клебанов // Российский  журнал гастроэнтерологии, гепатологии, колопроктологии. – 2006. – № 2. – С. 108-117.

61. Козлов, В.Н. Интегральная  оценка и коррекция тиреоидзависимых  морфофункциональных нарушений  у животных [Текст]: автореф. дис. …  д-ра биол. наук: 16.00.02 / Козлов Валерий  Николаевич. – М., 2008. – 39 с.

62. Колмакова, Н.И. Пектин  и его применение в различных  пищевых производствах [Текст] / Н.И. Колмакова // Пищевая промышленность. – 2003. – № 6. – С. 60-62.

63. Колпикова, О.С. Влияние  некоторых препаратов, используемых  в лечении цереброваскулярных  расстройств на процессы свободнорадикального 113 окисления в модельных системах [Текст] / О.С. Колпикова, Р.Р. Фархутдинов, Р.В. Магжанов // Журнал неврологии  и психиатрии им. С.С. Корсакова. – 2002. –Т. 102, № 8. – С. 22-25.

64. Конь, И.Я. Роль  отдельных компонентов пищевого  рациона в профилактике функциональных  нарушений пищеварения у детей  первого года жизни [Текст] / И.Я. Конь, А.И. Сафронова // Медицинский совет. – 2007. – № 1. –С. 77-79.

65. Лазарева, О.Н. Влияние водных экстрактов из растительного сырья на окислительные свойства молочных продуктов [Текст] / О.Н. Лазарева, В.Е. Высокогорский, Г.Д. Воронова // Труды Кубанского государственного аграрного университета. – 2008. – № 2 (11). – С. 182-186.

66. Кочергина, И.И. Профилактика  и лечение дефицита йода и  эндемического зоба [Текст] / И.И. Кочергина // Эндокринология. – Т. 17, № 24. –2009. –  С. 1599-1603.

67. Криштанова, Н.А. Перспективы использования растительных  полисахаридов в качестве лечебных  и лечебно-профилактических средств [Текст] / Н.А. Криштанова, М.Ю. Сафонова, В.Ц. Болотова, Е.Д. Павлова, Е.И. Саканян // Вестник ВГУ. – 2005. – № 1. – С. 21-221.

68. Химический состав российских продуктов питания [Текст]: справочник / Под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002. – 237 с

69. Храмцов, А.Г. Молочно-растительные экстракты и

пищевая добавка [Текст] / А.Г. Храмцов, А.В. Брыкалов, Е.М. Головкина, Т.В. Герасимова // Молочная промышленность. – 2008. – № 12. – С. 71-72.

70. Чахова, Е.И. Обогащение продуктов питания пищевыми и биологически активными добавками [Текст] / Е.И. Чахова // Пищевая технология.– 2007. – № 3. – С. 121-122.