Сүт және сүтқышқылды өнімдердің инновациондық технологиялары

Ертеден ата-бабаларымызбен бірге келе жатқан, құрт, айран, шұбат, қымыз тағы басқа ұлттық тағамдарымыздың орны ерекше. Солардың ішінде ұлттық тағамдардың ең құрметтісі, дастарқан дәмінің бірі – қымыз жайлы, олардың адам денсаулығына келтірер емдік қасиеттері туралы ой-пікірлер мерзімді басылымдарда аз айтылып, кем жазылып жүрген жоқ

Кіріспе.............................................................................................................................1
1.1. Сүт және сүтқышқылды өнімдердің инновациондық технологиялары.............5
1.2 Әр түрлі шикізат көзінен қымыз сусының дайындау технологиясы...................7
1.3 Қымыз дайындаудың ескі және жаңа заманауи технологиялары.......................9
1.4 Қымыз сусынынан жасалынатын жаңа өнімдер...................................................19
1.5 Сансыз дерттің дауасы............................................................................................21
1.6 Өсімдік қоспасымен байытылған сүтқышқылды сусындардың жасалу технологиясы.................................................................................................................27
Қорытынды...................................................................................................................31
Пайдаланылған әдебиеттер...............................................................................