Производственная программа организации работы холодного цеха

Таблица 6

Расчет площади  цеха

Наименова-ние цеха, обору-дование	Тип, марка	Коли-чество обору-дования	Габаритные  размеры			Площадь занятого оборудова-ния,	Общая площадь цеха,
			Дли-на	Ши-рина	Вы-сота
1	2	3	4	5	6	7	8
Шкаф холодиль-ный	ШХ – 0,4	1	900	900	1900	0,81	2,7
Стол производст-венный	СП – 1200	1	1200	700	850	0,84	2,8
Стол производст-венный с моечной ванной	СПМ – 1500	1	1500	700	850	1,05	3,5
Ванна моечная	ВМ – 300	1	300	350	250	0,105	0,35

 

 

Продолжение таблицы 6

1	2	3	4	5	6	7	8
Шкаф холодиль-ный	ШХ – 0,6	1	1200	800	1900	0,96	3,2
Картофелео-честительная машина	МОК – 125	1	530	380	835	0,201	0,67

                                                                  = 3,5 (

                                              =0,35 ( )

                                               3,2 (

                                                                                    0,67 ( )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.Контроль за качеством выпускаемой продукции

Под контролем  качества понимается проверка соответствия количественных или качественных характеристик продукции или процесса, от которого зависит качество продукции, установленным техническим требованиям.

Контроль качества продукции является составной частью производственного процесса и направлен на проверку надежности в процессе ее изготовления, потребления или эксплуатации.

Суть контроля качества продукции на предприятии  заключается в получении информации о состоянии объекта и сопоставлении  полученных результатов с установленными требованиями, ,стандартах, договорах поставки.

Контроль предусматривает  проверку продукции в самом начале производственного процесса и в  период эксплуатационного обслуживания, обеспечивая в случае отклонения от регламентированных требований качества, принятие корректирующих мер, направленных на производство продукции надлежащего качества, надлежащее техническое обслуживание во время эксплуатации и полное удовлетворение требований потребителя.

Таким образом, контроль продукции  включает в себя такие меры на месте ее изготовления или на месте ее эксплуатации, в результате которых допущенные отклонения от нормы требуемого уровня качества могут быть исправлены еще до того, как будет выпущена дефектная продукция, не соответствующая техническим требованиям. Недостаточный контроль на этапе изготовления серийной продукции ведет к возникновению финансовых проблем и влечет за собой дополнительные издержки. Контроль качества включает:

•         входной контроль качества сырья, основных и вспомогательных материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий, инструментов, поступающих на склады предприятия;

•         производственный пооперационный контроль за соблюдением установленного технологического режима, а иногда и межоперационную приемку продукции;

•         систематический контроль за состоянием оборудования, машин, режущего и измерительного инструментов, контрольно-измерительных приборов, различных средств измерения, штампов, моделей испытательной аппаратуры и весового хозяйства, новых и находящихся в эксплуатации приспособлений, условий производства и транспортировки изделий и другие проверки;

•         контроль моделей и опытных образцов;

•         контроль готовой продукции (деталей, мелких сборочных единиц, подузлов, узлов, блоков, изделий). [2].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Сертификация продукции ПОП

В океане товаров  и услуг, ежедневно поступающих  на российский рынок, островом стабильности и доверия потребителей была и  остается сертификация продукции, которая  подтверждает качество, безопасность и прочие необходимые характеристики, заявленные производителем. Осуществляется сертификация продукции органами, не зависящими от продавца или изготовителя.

К продукции, подлежащей сертификации, относится детское  питание. Эта группа товаров должна соответствовать высочайшему уровню качества и безопасности. Это хорошо понимают лица на федеральном уровне, поэтому сертификация продукции детского питания производится специальным органом по схемам, не допускающим возможности пропустить в свободную продажу некачественный товар.

Для исследований, которые включает сертификация продукции детского питания, применяются специальные схемы. Схемы 3а и 4а подразумевают отбор образцов продукции у производителя и продавца соответственно. Схема 5 применяется наиболее широко, ведь в этом случае помимо образцов продукции сертифицируются производственные части заводов-изготовителей и системы их качества. В схеме 7 применяется метод статистического анализа - производится исследование случайной выборки небольшой группы товаров. Результаты испытаний позволяют судить о параметрах качества всех товаров, из которых выбиралась эта группа.

В соответствии с правилами отбираются и регистрируются образцы продукции. Каждому присваивается  регистрационный номер, который  впоследствии наклеивается на пробный  образец. Это делается для того, чтобы исключить возможность фальсификации.

В случае благоприятного исхода по окончании всех необходимых  физико-химических, органолептических  и прочих исследований при проведении процедуры сертификации, производится выдача сертификата соответствия, который дает производителю право на реализацию выпущенных продуктов. Все продукты проходят дополнительную проверку, производимую Госсанэпиднадзором. [4].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Охрана труда

Охрана труда - это система обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая правовые, санитарно – гигиенические, лечебно – профилактические, реабилитационные и иные мероприятия. [3].

Обязанности работника. Работник обязан:

1. Соблюдать нормы, правила и инструкции по охране труда;
2. Правильно применять коллективные и индивидуальные средства защиты;
3. Немедленно сообщать своему непосредственному руководителю о любом несчастном случае, происшедшем на производстве, о признаках профессионального заболевания, а также о ситуации, которая создаёт угрозу жизни и здоровью людей.

Безопасность труда – это состояние условий труда, при котором исключено воздействие на работающих опасных и вредных производственных факторов.

Система обеспечения безопасности профессиональной деятельности должна быть органично встроена в систему управления производством (здесь имеется в виду производство не только товаров, но и всевозможных услуг: транспортных, торговых, информационных, банковских и т.д.). Создание на предприятии службы охраны труда вовсе не означает, что другие службы и подразделения не должны заниматься проблемами безопасности работающих. Если функции прогнозирования, планирования, координации, контроля, возлагаться главным образом на эту службу, то обучение сотрудников и исполнение принятых решений в той или иной мере касается всех структурных единиц организации. Поскольку мероприятия по обеспечению безопасности профессиональной деятельности касаются абсолютно всех сотрудников, общее руководство или и координацию действий различных служб и подразделений должен осуществлять либо руководитель организации, либо один из его заместителей, наделенный достаточными полномочиями. В работе по созданию безопасных условий труда необходимо руководствоваться следующими общими принципами:

1. Комплекс мер и средств безопасности должен быть адекватен возможным угрозам и рискам и достаточен с точки зрения действующего законодательства и нормативных правовых актов, регулирующих вопросы обеспечения безопасности личности.

2. Организационные и технические  меры безопасности не должны мешать персоналу выполнять свое производственное задание. В полной мере этот принцип реализовать невозможно, т. к. любые методы и средства обеспечения безопасности вызывают определённые неудобства.

3. Применяемые методы и средства  сами не должны представлять опасности для работающих. Для реализации этого принципа должны быть предусмотрены дополнительные организационные (а по возможности и технические) меры и жёсткий контроль за их выполнением.

4. Меры безопасности не должны  противоречить действующему законодательству. Стратегическим направлением политики в области охраны труда является обеспечение приоритета жизни и здоровья работников по отношению к результатам производственной деятельности. Для успешной реализации этой стратегии следует руководствоваться следующими принципами организации работы по охране труда на предприятии (в организации):

1) Обязательность учета проблем безопасности труда при решении всех вопросов производства и на всех уровнях управления. Это значит, что на всех стадиях, начиная от проектирования, строительства и эксплуатации вплоть до выпуска продукции, должны соблюдаться и выполняться правила и нормы охраны труда.

 

 

2) Ответственность каждого из руководителей, от работодателя до мастера, за безопасность труда на предприятии (в организации). Функциональные обязанности по вопросам охраны труда, права и ответственность каждого руководителя (должностного лица) должны быть четко зафиксированы в должностных обязанностях либо иных документах (положениях, приказах и т.д.).

3) Непосредственная подчиненность службы охраны труда высшему руководству предприятия (организации).

4)Четкое  разграничение задач, стоящих  перед службой охраны труда,  и другими службами предприятия  (организации) при ключевой роли  службы охраны труда в организации безопасного производства.

5)Преобладание в мероприятиях  службы охраны труда инспекторских  проверок условий труда на  рабочих местах.

6)Вовлечение  в решение проблем охраны труда  всех сотрудников предприятия  (организации); тесное взаимодействие службы охраны труда с уполномоченными представителями трудового коллектива.

7) Координация действий по обеспечению безопасности и гигиены труда на производстве в рамках общей программы рационализации труда.   

8) Проведение глубоких исследований риска и опасностей на рабочих местах. Такие исследования не должны ограничиваться только анализом несчастных случаев, имевших место в прошлом.

9)  Компетентность организаторов и участников работы по охране труда. Обучение безопасности труда всех работников, включая руководителей и специалистов, должно быть неотъемлемой частью профессионального обучения и повышения квалификации. [6 c. 206]

 

 

 

 

Заключение

1. Определили мощность и составили производственную программу предприятия: