Организация и технология складских операций

Содержание

 

Введение.......................................................................................................................4

1 Теоретические основы  организации и технологии складских  операций............6

  1.1 Складской технологический процесс и принципы его организации..............6

  1.2 Организация и технология операций по поступлению и приёмке товаров...8

  1.3 Технология размещения, укладки и хранения товаров.................................17

  1.4 Организация и технология отпуска товаров со склада..................................24

  1.5 Технико-экономические показатели работы складов....................................26

2 Анализ организации и технологий складских операций ОАО «Универмаг

   «Центральный».......................................................................................................30

  2.1 Экономическая характеристика ОАО «Универмаг «Центральный»............30

  2.2 Анализ товарооборота ОАО «Универмаг «Центральный» в 2009-2010

        годах....................................................................................................................33

  2.3 Анализ организации и технологии операций на складе №7.........................38

  2.4 Направления совершенствования технологии и организации операций на

    складе №7 ОАО «Универмаг «Центральный»................................................41

3 Проектная часть......................................................................................................44

  3.1 Анализ существующей планировки склада №7 ОАО «Универмаг

        «Центральный»..................................................................................................44

  3.2 Предложения и рекомендации по переустройству склада............................46

Заключение.................................................................................................................48

Список использованных источников.......................................................................50

Приложение А Итоги  финансово-хозяйственной деятельности ОАО

                           «Универмаг «Центральный» за 12 месяцев 2010 года............... 51

Приложение Б Отчёт  о товарообороте и запасах  товаров за январь-декабрь 

                          2010 года..........................................................................................52

Приложение В Анализ общего товарооборота по ОАО «Универмаг

                      «Центральный» за 2010 год............................................................53

Приложение Г Анализ общего товарооборота по ОАО «Универмаг

                          «Центральный» за 2009 год............................................................54

Приложение Д Планировка склада №7...................................................................55

Приложение Е Эскиз  новой планировки склада №7..............................................56

 

 

Введение

 

В настоящее время ни одно предприятие (будь то производственное или торговое предприятие) не может нормально  функционировать без наличия  складского хозяйства. Такая большая  потребность в складах объясняется  тем, что они служат не только для  хранения и накопления товарных запасов, но и для обеспечения непрерывной, бесперебойной работы производственных цехов (в промышленном предприятии) и предприятия в целом.

Работа на складе включает комплекс работ, связанных с подготовкой  к приёмке и приёмкой товаров, размещением их на хранение, организацией хранения, подготовкой к отпуску и отпуск товарополучателям. Все эти операции в совокупности и составляют складской технологический процесс.

Актуальность выбранной  темы курсовой работы объясняется тем, что складские операции имеют большое значение для деятельности всего предприятия. Поэтому очень важно правильно и рационально организовать складской технологический процесс. Тщательная и внимательная приёмка товаров по количеству и качеству позволяет своевременно выявить и предотвратить поступление недостающего количества товаров, а также товаров, качество которых не соответствует стандартам. Применение при хранении рациональных способов укладки, соблюдение основных принципов хранения, поддержание оптимальных режимов хранения и организация постоянного контроля за хранимыми товарами обеспечивают не только сохранность товаров и отсутствие их потерь, но также создают удобства для их правильной и быстрой отборки, способствуют более эффективному использованию складской площади.  Соблюдение схемы отпуска товаров (получение заказов от покупателей, отборка товаров с мест хранения, перемещение в зону комплектования заказов, комплектование заказов и упаковка, перемещение укомплектованных партий в зону погрузки, погрузка в транспорт)  и внимательность складских работников способствуют правильному, чёткому и быстрому выполнению заказов покупателей, а значит и повышению престижа самого предприятия.

Целями курсовой работы являются:

- разработка предложений и рекомендаций по совершенствованию технологии и организации операций на складе №7 ОАО «Универмаг «Центральный»;

- разработка предложений  и рекомендаций по переустройству  и изменению планировочных решений склада №7 ОАО «Универмаг «Центральный».

Для достижения поставленных целей необходимо решить следующие задачи:

- рассмотреть теоретические основы организации и технологии складских операций;

- провести анализ организации и технологий операций на складе №7 ОАО «Универмаг «Центральный»;

- провести анализ существующей  планировки склада №7 ОАО «Универмаг «Центральный».

Объектом исследования курсовой работы выступает ОАО «Универмаг «Центральный».

Предметом исследования является анализ организации и технологий операций на складе №7 ОАО «Универмаг «Центральный», а также анализ существующей планировки указанного склада.

Методами исследования являются: анализ, сравнение, экономико-статистические методы.

Основными теоретическими источниками при написании курсовой работы послужили труды отечественных авторов, таких как Скляренко В. А., Русак Е. С., Савицкая Г. В., Титов В. И., Волков О. И., Ермолович Л. Л., и др.

Информационной базой  работы являются данные бухгалтерской (финансовой) отчётности ОАО «Универмаг «Центральный» в период с 2009 года по 2010 год.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Теоретические основы организации и технологии складских операций

 

1.1 Складской технологический  процесс и принципы его организации

 

На складах осуществляется целый комплекс разнообразных последовательно выполняемых операций по поступлению, хранению и отпуску товаров. Эти операции в совокупности составляют складской технологический процесс. Содержание и объём складского технологического процесса зависят от вида склада, физико-химических свойств товаров, хранящихся на нём, объёма грузооборота и других факторов.

Товары на склады поступают  различными видами транспорта. При наличии железнодорожных подъездных путей товары могут поступать в вагонах или контейнерах. Значительная их часть завозится на склады автотранспортными средствами.                                

Выполнение операций, связанных  с поступлением товаров, предусматривает разгрузку транспортных средств, доставку товаров в зону приёмки, распаковку и приёмку их по количеству и качеству.     

Принятые товары доставляют в зону хранения, где их размещают  на стеллажах или укладывают в  штабеля. В зависимости от физико-химических свойств товаров для них создают определённые условия хранения.

Далее следуют операции, связанные с отпуском товаров покупателям:

- отборка товаров;

- перемещение их к участку комплектования заказов;

- комплектование заказов;

- подготовка товаров к отпуску (переупаковка, укладка на поддоны, в контейнеры);

- экспедиционные операции по отправке товаров покупателям (формирование маршрутов, погрузка транспортных средств, централизованная доставка товаров);

- сдача товаров получателям.      

Существенное влияние  на общую продолжительность процесса товародвижения оказывает скорость выполнения технологического складского процесса, которая зависит от задач и функций, выполняемых складом, условий поставки товаров, степени механизации складских операций. Технология выполнения складских операций в определённой мере зависит от особенностей устройства складских помещений и их размеров, внутренней планировки складов, оснащения складов оборудованием для хранения товаров.

В основу рациональной организации складского технологического процесса положены следующие важнейшие принципы:           

- планомерность и ритмичность;         ^;

- рациональная организация товарного потока;

- эффективное использование средств труда;

- механизация и автоматизация складских операций;

- полная сохранность свойств товаров.

Складской технологический процесс должен быть чётко спланирован. Для этих целей разрабатываются календарные планы и графики поступления и отпуска товаров, которые позволяют заблаговременно подготовиться к выполнению операций по разгрузке, приёмке, хранению и отпуску товаров, более производительно использовать складские площади, транспортные средства и рабочую силу.

Ритмичность технологического процесса предполагает повторяемость  всего цикла и отдельных операций в равные отрезки времени. Соблюдение ритмичности в работе склада способствует равномерному распределению рабочего времени, что обеспечивает надлежащий режим труда и отдыха работников, а также позволяет полнее использовать транспортные средства и складские помещения.

Рациональная организация  товарного потока предусматривает внутрискладские перемещения товаров максимально короткими, непересекающимися, противоположно направленными путями. Пути движения товаров должны быть максимально выпрямленными как в горизонтальном, так и в вертикальном направлениях. Такая организация товарного потока обеспечивает сокращение длительности выполнения отдельных операций и требует меньших затрат на перемещение грузов.

Принцип эффективного использования  средств труда предполагает оптимальное использование площади, ёмкости и оборудования складов.

Важную роль в рациональной организации и осуществлении технологического процесса играют механизация и автоматизация складских операций. В механизации и автоматизации складских операций заложены огромные резервы роста производительности труда складских работников, повышения эффективности использования площади и ёмкости складов, ускорения погрузочно-разгрузочных операций, сокращения простоев транспортных средств.

Обеспечение полной сохранности  свойств товаров – также один из важнейших принципов рациональной организации складского технологического процесса. Оно достигается созданием надлежащего гидротермического режима хранения товаров, удобной системой их укладки и размещения, организацией постоянного контроля в процессе хранения.                    

Одним из условий рациональной организации складского технологического процесса является чёткое распределение обязанностей между работниками, выполняющими соответствующие операции. 

 

1.2 Организация и технология операций по поступлению и приёмке товаров

 

Начальную стадию складского технологического процесса составляют операции по поступлению и приёмке товаров. Структура и количество этих операций зависят от места приёмки и вида груза, а также вида транспортного средства, которым товары доставлены на склад.

Если товары поступили  в железнодорожных вагонах, то выполняются   следующие    основные  операции:

- проверка целостности пломб и вскрытие вагона;

- осмотр состояния поступившего груза (состояние укладки, тары  и т.д.); 

- разгрузка вагонов  с укладкой товаров  на поддоны или тележки;

- первичная приёмка товаров по количеству  (проверка соответствия числа тарных мест сопроводительным документам);

- доставка сформированных партий   товаров   на   участок приёмки,   экспедиционный склад или в зону хранения.

При поступлении товаров  в железнодорожных контейнерах операции выполняются по следующей схеме:

- проверка целостности пломб и состояния контейнера (отсутствие повреждений и поломок);

- строповка и перемещение контейнера на разгрузочную рампу;

- перемещение контейнера  в зону приёмки товаров.                  

По следующей схеме  будут выполняться операции, если товары доставлены на склад автомобильным транспортом: