Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Июня 2013 в 21:54, дипломная работа
Қантты печенье – кез-келген қалыпқа келтіре алатын және сурет салынатын созылмалы қамырдан дайындалатын ұннан жасалатын өнім. Қамыр құрамындағы қант пен майдың көп мөлшерде болуымен ерекшеленеді. Қантты қамырдан дайындалған өнім үгілгіш, кеуекті және жақсы ісінеді. Қантты печеньенің бетінде сурет болады. Ылғалдылығы 3... 10%. Құрғақ затқа есептегендегі (сахароза бойынша) қанттың мөлшері - 27% артық емес; құрғақ затқа есептегендегі майдың массалық үлесі - 2... 30 %. Печеньенің түрі – төртбұрышты, домалақ және әртүрлі фигуралы болып келеді. Печенье қалыңдығы көбінесе 7,5 мм, алайда кейбір сұрыптарда 7...20мм болуы мүмкін. Печеньені өлшеп буылған күйде сатылады немесе өлшеніп сатылатын болады, будаға, қағаз қапшыққа, қорапқа, металл банкаларға буып түйеді.
Қосалқы бөлмелердің ауданы:
Экспедитор бөлмесі - 18 м2
Құрал-жабдық қоймасы - 18 м2
Ыдыс қоймасы - 18 м2
Құрғақ қоқыс қоймасы – 10 м2
Жуылатын құрал-жабдық қоймасы – 18 м2.
050728-ДЖ-13 |
Бет | |||||
Өзг |
Бет |
Құжат № |
Қолы |
Күні |
050728-ДЖ-13 | ||||||||||
Өзг. |
Бет |
Құжат № докум |
Қолы |
Күні | ||||||
Жетілд. |
ЖакуповаА.Г. |
Үштөбе қаласында қуаты кезегіне 1 тонна кондитерлік бұйымдар өндіретін шағын кәсіпорынды жобалау Технологиялық бөлім |
Белгі |
Парақ |
Парақтар | |||||
Тексерг. |
Бауыржанова |
ДП |
Ж. |
|||||||
Т.бақыл. |
Бауыржанова |
Шәкәрім ат.СМУ Шакарима | ||||||||
Н.бақыл. |
Смольникова ФФФ.Х. |
«ЕСТӨТ»кафедрасы | ||||||||
Бекіткен . |
Әсенова Б. К. |
ТП-901 | ||||||||