Скотоводство

                                                 Введение

Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья  для промышленности. Молочное скотоводство сегодня остается одной из ведущих отраслей животноводства и его развитие имеет важное значение не только в обеспечении продовольственной независимости страны, но и в социальном аспекте. Удельный вес продукции молочного животноводства в ценовом отношении в общей животноводческой продукции составляет более 35%.

Максимальный уровень  производства молока в России был  достигнут в 1990 году. Тогда во всех категориях хозяйств было произведено 55,7 млн. т молока. Упор делался на крупные животноводческие комплексы с промышленной технологией производства. В сельхозпредприятиях они давали более половины всего объема производимого молока. Однако необходимо отметить, что средний надой молока на корову в целом по России в тот период составлял всего 2781 кг. Последующий период развития молочного скотоводства можно условно разделить на 3 этапа: первый - с 1990 по 1995 год характеризовался обвальным падением производства молока, особенно - в сельхозпредприятиях, второй - с 1996 по 2001 год характеризовался снижением темпов падения, и третий с 2001 по настоящее время - это период стабилизации и частичного роста. Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение.

                                       1. Содержание работы

1.1 Специализация, концентрация, и интенсификация производства в

                                          молочном скотоводстве

Рациональная технология - это комплекс производственных приемов  по разведению, кормлению, содержанию и использованию животных, обеспечивающих их высокую продуктивность при низкой себестоимости продукции. В настоящее время в России в основном используются фермы с поголовьем 400 и 200 коров. На подавляющем большинстве из них низкая производительность труда, обусловленная малоэффективной технологией привязного содержания животных и применяемыми средствами механизации основных трудоемких процессов. В среднем на таких фермах на производство 1 ц молока затрачивают 7-8 челов.ч при удое на 1 корову 2300-2700 кг молока. На молочных комплексах РФ надаивают по 4000-5000 кг молока на корову. Затраты труда на производство 1 ц молока колеблется от 1 до 2 челов.ч при беспривязном и от 2 до 3 - при привязном содержании коров. В хозяйствах при среднем удое коров 3200 кг, а в лучших - 5000-6500 кг молока уровень рентабельности производства молока составляет 60-80 %. Размеры молочных комплексов по численности коров колеблются - от 350 до 2000. Наиболее лучшие показатели экономической эффективности определяются концентрацией, специализацией, технологией, способом и системой содержания, механизацией и автоматизацией производственных операций, продуктивностью животных, себестоимостью кормов и научной организацией труда. Преимущества концентрации производства в сельскохозяйственном производстве общеизвестны. Оно обусловлено кадровым обеспечением, уровнем развития техники, технологии и организации производства, местными природными и экономическими условиями. Главный критерий оптимального размера ферм - минимум затрат на единицу продукции или на одно животное. При интенсификации молочного скотоводства установлено, что затраты корма на 1 ц молока при удое 2000 кг составляет 1,3-1,35 ц кормовых единиц; при 3000 кг - 1,1-1,15; при 4000 - 1-1,05; при 5000 кг - 0,9-0,95. Таким образом, с увеличением удоев с 2000 до 3000 кг затраты корма снижены на 18-20%, а производительность труда возрастает почти 1,5 раза. Себестоимость 1 ц молока снижается на 15-20%. Высокая концентрация поголовья коров и интенсификация его использования позволяют не только эффективно применять высокопроизводительную технику, но и на более высоком технологическом уровне производить проектирование и строительство помещений, использовать рациональную форму планировки, внедрять прогрессивные варианты строительных конструкций, осваивать новейшую технику как в процессе строительства, так и эксплуатации молочного комплекса.

Нужно отметить, что концентрация и специализация в молочном скотоводстве сами по себе не являются факторами повышения экономической эффективности отрасли. Это всего лишь условия для применения более совершенной техники, организационных и технологических приемов, эффективность которых оптимальна при конкретном уровне специализации и концентрации производства. Концентрация выше оптимального уровня при использовании разработанных и применяемых средств механического доения коров, раздачи кормов, уборки навоза, организации производственных процессов создает больше проблем, чем их решает. Оптимальный уровень концентрации и специализации производства только тогда явится средством мощного повышения экономической эффективности работы молочных комплексов, когда будут повсеместно внедряться интенсификация производства, обусловленная высокой продуктивностью животных (4000-5500 кг удоя от каждой коровы), создание устойчивой базы кормопроизводства технологичными и сравнительно дешевыми рационами.

            1.2 Системы и способы содержания молочного скота в летний

                                               и зимний период

В скотоводстве наибольшее применение находят две системы  содержания животных:

1. Круглогодовое стойловое содержание скота с широким использованием зимой при кормлении крупного рогатого скота силоса, сена, соломы, свеклы и летом - зеленой массы культур зеленого конвейера с добавками концентратов. Система рекомендуется для хозяйств, имеющих максимальную распаханность земель и минимальное количество естественных кормовых угодий.

2. Стойлово-пастбищное  содержание скота - зимой, базирующееся  на кормлении животных силосом,  сеном, соломой и летом - на  использовании естественных пастбищ  в сочетании с зеленым кормом культур зеленого конвейера с добавлением концентратов. Рекомендуется для хозяйств, располагающих достаточными площадями естественных кормовых угодий. Наличие естественных сенокосных угодий и посевных трав позволяет хозяйствам заготавливать необходимое количество сена, на корм скоту используется также солома.

 В летний период  скот должен содержаться на  пастбищах (май, июнь, сентябрь) и  получать зеленый корм посевных  кормовых культур (июль, август, сентябрь). В этот период получают больше 60% годового количества молока. Задача состоит в том, чтобы полнее использовать возможность летнего содержания скота для производства молока. В зависимости от особенностей хозяйства, местных условий можно применять стойловую, стойлово-лагерную, пастбищно-стойловую и пастбищную системы содержания скота. Для каждой из них характерны свои особенности организации кормовой базы, кормления и содержания животных. Установлено, что корова ежедневно съедает по 60 кг зеленого корма, нетели - 45-55 кг, молодняк старше одного года - 15-20 кг, до одного года - 10-15 кг.

 В отечественном  и зарубежном молочном скотоводстве  применяют два способа содержания  животных - привязное и беспривязное. Каждый из них имеет как  преимущества, так и недостатки.

 Привязное содержание. Является основным в молочном скотоводстве (95%). Преимущество его по сравнению с беспривязным состоит в том, что индивидуальное закрепление и обслуживание коров позволяет получать продукции на 12-20% больше и удлинять срок хозяйственного использования на 2-3 лактации. Организация привязного содержания целесообразна в двухрядных, четырехрядных коровниках вместимостью на 100 и 200 коров при расположении в одном ряду не более 50 животных с доением на установках с молокопроводом (АДМ-8А-1, АДМ-8А-2 - агрегат доильный со сбором молока в молокопровод). Это позволяет повысить производительность труда операторов в 2 раза по сравнению с доением на установках с переносными ведрами.  Раздача корма мобильными кормораздатчиками типа КТУ-10. Уборка навоза скребковыми транспортерами (ТСН-160, ТСН-3,0Б, ТСН-2).

При использовании длинных  стойл 1,9-2,1 м и недлинных 1,1-1,2 м, оборудованных  высокими кормушками, обеспечивается большая свобода перемещения  животных, но загрязняется часть стойла. Короткое стойло позволяет существенно сократить расход подстилки, снизить затраты труда на очистку и содержание животных в чистоте. Длина короткого стойла в зависимости от косой длины туловища животных составляет 1,4-1,6м. Обязательным условием для применения короткого стойла является возможность животных при лежании свободно держать голову над кормушкой. Высота примыкающего к стойлу борта кормушки должна быть не больше 20-25 см. В задней части стойла предусматривается навозный выступ высотой 10-15 см. Навозный канал перекрывают металлической решеткой. При содержании животных на привязи им предоставляются активные прогулки. Это способствует укреплению их здоровья и нормальному функционированию воспроизводительной системы.

Выгульные дворы устраивают вдоль продольных стен коровника  или относят на определенное расстояние и совмещают их с летним лагерем. На выгулах устраивают кормушки из расчета фронта кормления 0,8 м, теневые навесы.

Зоогигиенические нормативы  в коровнике привязного содержания следующие: температура воздуха  не менее 10оС зимой, относительная влажность - 75%, содержание углекислого газа - 0,25%, аммиака не более 0,2 мг/л, микробная загрязненность - 70-120 тыс./м3. В хозяйствах, где нет пастбищ, летом коров содержат в лагерях, расположенных вблизи посевов культур зеленого конвейера. При этом животных не пасут, зеленый корм из сеяных трав скашивают и скармливают коровам.

Учитывая основной недостаток привязного содержания - низкая производительность труда и некоторые издержки воспроизводства  стада, необходимо дальнейшее совершенствование этого способа в направлении комплексной механизации и автоматизации основных процессов - доения, кормления, уборки и утилизации навоза, а также организации активного моциона животных в стойловый период.

Беспривязное содержание коров по сравнению с привязным позволяет значительно сократить затраты труда, более эффективно использовать средства механизации производственных процессов, способствует рационализации труда скотоводов. Этот способ целесообразно применять в хозяйствах, где имеются стабильная кормовая база, специальные помещения, средства механизации. При свободновыгульном содержании на глубокой подстилке животные в любое время суток имеют свободный доступ в помещение для отдыха, к кормушкам, поилкам, на выгульный двор и т.д. В помещении для отдыха не устраивают никакого оборудования, что позволяет разместить в нем в 1,5 раза больше животных, чем при содержании на привязи. С помощью перегородок помещение разделяют на отдельные секции, в которых содержат группы коров (40-50 голов) с учетом продуктивного и физиологического состояния.

Более широкое распространение  получило беспривязное содержание с  боксами для отдыха, изолированными от кормовой зоны и удалением навоза дельта-скреперами (УС-10 и УС-15). Размеры боксов: ширина 1-1,1 м, длина 1,9-2,1 м, разделители боксов монтируют из металлических труб, высота 1-1,2 м. Если навоз хранится в подпольном хранилище, то боксы застилают древесными опилками или соломенной резкой. Пол бокса должен быть на 20-25 см приподнят над уровнем пола навозного прохода. При боксовом содержании боксы используются только для отдыха. Кормление производится в специальных местах фермы, там же установлены поилки.

Беспривязное содержание позволяет максимально механизировать технологические процессы по обслуживанию скота. Доят коров в отдельных залах на установках типа «Елочка», «Тандем», «Карусель» и др. Грубые, концентрированные и сочные корма раздают из кормушек, которые оборудуют в отдельном месте. Поят коров из групповых поилок с подогревом на выгульной площадке. При беспривязном содержании требуется систематический осмотр вымени, копыт и рогов коров, наблюдение за упитанностью и оперативное устранение недостатков. Часто рога у животных удаляют в возрасте одного месяца. Беспривязное содержание успешно применяют при выращивании ремонтных телок и откорме крупного рогатого скота. Эта система имеет ряд достоинств: удешевляется строительство ферм, уменьшаются затраты труда на раздачу кормов, уборку навоза, доение. Но при этом расход кормов увеличивается на 15-18% в связи со свободным доступом к кормам и повышенной потребностью в них под воздействием холода. Для нормального отдыха животные нуждаются в большом количестве подстилки.

Слабые и пугливые коровы непригодны для беспривязного  содержания, так как более сильные  и агрессивные животные отгоняют их от кормушек и мест отдыха. Необходимо выбраковывать и чрезмерно агрессивных животных, так как они становятся причиной стрессов у других. Поэтому процент выбраковки при беспривязном содержании бывает довольно высок.

      1.3    Использование естественных и искусственных (культурных)

                                                       пастбищ

Молодая сочная трава, несмотря на высокое содержание воды (70-80%), отличается ценными кормовыми  качествами. Зеленый  корм охотно и в больших количествах  поедают животные. На хороших пастбищах полновозрастной крупный рогатый скот в сутки потребляет до 70кг зеленого корма. При скармливании травы в скошенном виде животные съедают ее еще в большем количестве. На  пастбище животные поедают до 90% молодой  травы, в период колошения – до 80%, во время цветения  - до 60%, а  после созревания семян – не более 20%.

Организация рационального  кормления сельскохозяйственных животных в летний период основана на бесперебойном  обеспечении скота  полноценным  зеленым кормом. В  большинстве районов страны основную массу травы животные получают с  естественных пастбищ, однако с каждым годом растет доля зеленого корма, специально возделываемого для кормовых целей.

 При скармливании  крупному рогатому скоту  вволю  только зеленой люцерны или клевера животные будут обеспечены всеми питательными веществами, необходимыми для поддержания здоровья, высокой продуктивности и воспроизводительной способности. Однако, чтобы добиться таких же результатов за счет других трав, необходимо скармливать не один вид травы, а травосмеси.

Злаки составляют основную массу травостоя  естественных кормовых угодий. Бобовые  травы содержат много протеина, витаминов, кальция  и фосфора. Осоки, рогозы и ситники  по кормовой ценности значительно  уступают злакам. Их удовлетворительно  поедают животные только в ранние стадии вегетации. Разнотравье понижает качество травостоя, замедляет сушку  травы. К вредным травам относят  растения, ухудшающие качество молока и мяса, засоряющие шерсть или ранящие животных. Ядовитые травы вызывают у животных различной степени заболевания.

Естественные  кормовые угодья должны быть превращены в высокопродуктивные культурные луга и пастбища путем  их улучшения. Культурными  называют улучшенные естественные или  искусственные сеяные пастбища, которые в результате правильного их использования и соблюдения надлежащих мер ухода сохраняют в течение длительного времени высокую продуктивность и хорошее качество травостоя. С 1 га культурных пастбищ можно получить 4000-6000 корм. ед., а на орошаемых землях – до 10000, тогда как средняя продуктивность естественных неулучшенных пастбищ не превышает, как правило,  1000 корм. ед.