Скотоводство

 При правильном  использовании пастбищ  необходимо  точно знать их полезную площадь  и выход зеленой массы  в  период всего пастбищного сезона. На урожай и скорость отрастания трав большое влияние оказывает время начала выпаса животных весной. Выпас следует начинать, когда растения достаточно разовьются и окрепнут, а почва просохнет. При запаздывании с началом, так же, как и при преждевременном выпасе, продуктивность пастбищ снижается. Высота травостоя к началу первого стравливания в зависимости от типа пастбища должна составлять в среднем 10-20см. Переросшую траву животные поедают неохотно, а при стравливании слабо отросшего травостоя снижается выход зеленой массы с единицы площади пастбища. В зависимости от характера пастбища животные оставляют не съеденной травы до 10-20% на улучшенных лугах и культурных пастбищах и до 40-80% на лесных, залежных и заболоченных. Календарные сроки начала выпаса в различные годы не совпадают в пределах даже одной местности. Для того, чтобы животные в течение всего летнего периода получали молодую траву, составляют план использования отдельных участков пастбищ по циклам стравливания: первый цикл стравливания должен быть закончен на пастбищах с преобладанием злаков не позднее середины их колошения, а на участках с преобладанием бобовых – не позднее их цветения. Если к этому времени трава на части участков не будет стравлена, ее надо скосить на сено, использовать в виде зеленой подкормки или для приготовления силоса, сенажа, травяной муки или резки.

Выпас необходимо прекращать при использовании  животными  трех четвертей съедобной  травы. Осенью выпас скота заканчивают  за 2-3 недели до наступления устойчивых заморозков, чтобы растения успели создать резерв питательных веществ  и хорошо перезимовали.

 Продуктивность  пастбищ  в значительной степени  зависит  от системы пастьбы. При   загонной пастьбе урожайность  пастбищ  значительно выше, чем  при вольном (бессистемном) выпасе скота. Сущность загонной системы пастьбы заключается в том, что пастбище разбивают на участки (загоны), примерно одинаковые по запасы зеленой массы, которые стравливают последовательно один за другим. Однократное использование  всех загонов называется циклом стравливания. Количество участков и продолжительность  пастьбы на каждом из них в течение  одного цикла определяется характером травостоя и быстротой его отрастания после стравливания.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

             1.4 Планирование молочной продуктивности коров

В молочном скотоводстве производство молока должно быть равномерным  в течение всего года для бесперебойного удовлетворения потребности населения  в молоке и молочных продуктах. Поэтому  в хозяйствах, расположенных вокруг крупных городов и промышленных центров, планируют круглогодовые равномерные отелы, а в удаленных регионах - осенне-зимние отелы коров, что соответствует наибольшей целесообразности в зоотехническом отношении использования коров для получения дешевого и высокооплачиваемого молока и производства молочных продуктов.

Отелы высокопродуктивных коров следует планировать в  осенний или раннезимний периоды. Это даст возможность, при наличии  кормов, коровам давать высокие удои в течение всей зимы, а затем  весной и летом, вследствие использования благоприятного пастбищного корма, что позволит удерживать удои на высоком уровне. В результате у коров как бы удлиняется лактация с высокими удоями. Это обеспечивает получение максимальных годовых удоев.

Отел коров с низкой молочной продуктивностью нет смысла планировать в осеннее время или ранней зимой. У них обычно бывает сокращенный период лактации. За зиму такие коровы сдаиваются настолько, что с переходом на пастбище они, несмотря на стимулирующее действие зеленой травы, все же не в состоянии достаточно эффективно повысить удои, и поэтому небольшой годовой удой у них получается за счет кормов стойлового периода, как правило, наиболее дорогих, чем корма, получаемые с пастбища. Отел малопродуктивных коров весной дает возможность в течение нескольких первых месяцев лактации получить от них максимум молока на дешевых кормах. Падение у них удоев с переходом на стойловое содержание не имеет существенного значения.

 

Сроки отелов коров с  разным уровнем молочной продуктивности зависят от продолжительности стойлового периода и длины их лактации, на которую влияет время осеменения или сервис - периода. Регулирование отелов и поступление молока равномерно в течение всего года следует производить, прежде всего, за счет нетелей. Систематическое осеменение коров в первую и вторую охоту после отела обеспечивает при уплотнении отелов значительный прирост стада.

При планировании удоя коров-первотелок исходят из следующего: продуктивность коров в I лактацию составляет 70-80 % удоя полновозрастных коров. С возрастом коров удой увеличивается до VI лактации, а затем снижается.

При планировании удоев  по ферме, стаду и группе коров  учитывают распределение отелов. На каждый месяц года вычисляют средний  месяц лактации коров. На основе принятого  плана, знания молочной продуктивности коров и закономерных изменений удоев в связи с лактацией устанавливают среднесуточный удой на корову и план надоя молока по хозяйству, стаду и группе коров каждой доярки. Это позволяет организовать эффективное производство молока по месяцам, кварталам и в целом за год, как по всему стаду коров, так и по отдельным фермам.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      1.5 Организация труда и производства на молочных фермах и

                                                комплексах

Рациональная организация труда должна обеспечивать своевременное и высококачественное выполнение технологических процессов производства молока, эффективность использования машин и оборудования, высокую производительность труда и благоприятные условия для работы. При этом основная форма организации труда на молочных фермах и комплексах - коллектив животноводов, именуемых бригадой. В этом отношении важно определить работу, обязанности для каждого члена бригады, степень ее специализации при ее выполнении и кооперации в принятой на ферме технологии производства молока. Для этого следует учитывать способ содержания коров, мощность фермы, тип построек, уровень механизации, квалификацию животноводов и другие факторы, в той или иной мере влияющие на эффективность производства молока на молочном комплексе, хозяйстве.

На фермах и комплексах с привязным содержанием коров, а также при небольшой их численности  и низким уровнем механизации  производственных процессов, на доярок целесообразно возложить выполнение всех операций по обслуживанию животных. На крупных же молочных комплексах и фермах в зависимости от условий применяют следующие формы разделения труда:

- Каждый рабочий, в связи с глубокой специализацией производства, выполняет строго определенные операции.

- Доярки выполняют доение, чистку животных и раздачу концентрированных кормов, мойку доильных аппаратов.

- Подсобные рабочие (операторы) - все остальные работы, связанные с проведением производственных процессов (подвозка, раздача кормов и подстилки, дежурство, уборка навоза, выгул и прогулка коров, регулирование подготовки коров для доения, контроль за работой механизмов и техники, их ремонт и др.).

 

Рациональная организация  разделения труда при комплексном  выполнении работ и углубленной  специализации труда позволяет  использовать двух цикличный распорядок дня: I - с 5 до 9 часов (4 часа), II - с 17 до 20 часов (3 часа). За каждой дояркой закрепляют 48 коров. При такой организации доения коров затраты труда на 1 ц молока при удое 4000 кг составляют 3,3-3,5 челов. ч.

Большое значение в организации труда имеет распорядок дня, при установлении которого предусматривают получение оптимального экономического эффекта от молочного скотоводства с учетом особенностей хозяйства. Распорядок дня составляют для стойлового содержания скота и пастбищного периода с учетом уровня молочной продуктивности коров, степени механизации производственных процессов, условий реализации молока, создания оптимального режима использования животных, труда и отдыха коллектива рабочих фермы или комплекса.

Решающее значение в определении режима работы принадлежит кратности доения и кормления коров. Наиболее оптимальная кратность кормления - это трехразовая. Кратность доения устанавливают в зависимости от уровня молочной продуктивности коров, их емкости вымени. При этом необходимо помнить, что образование молока в промежутке между доениями происходит равномерно до тех пор, пока емкость вымени не будет заполнена на 80-90 %. После этого накопление молока в вымени замедляется, а затем прекращается совсем (отдельная составная часть молока, например лактоза, из вымени поступает в кровь и через почки с мочой удаляется из организма). Этого не следует допускать, так как такое нарушение в образовании молока ведет к уменьшению молочной продуктивности, резко ухудшает состав молока, снижает его кислотность, изменяет структуру белков.

Установлено, что существенное торможение секреции молока от повышенного  давления внутри вымени после его  заполнения происходит у коров примерно через 12-14 ч после доения, а у  первотелок - через 10-12 ч. У высокопродуктивных коров с хорошо развитым выменем продолжительность нормальной секреции молока происходит несколько дольше. Следовательно, в большинстве товарных стад со средней молочной продуктивностью коров при трехкратном доении один из промежутков между дойками (ночной) может быть продолжительностью 12 часов, остальные по 6 часов. Начинать работу на ферме следует в 6 часов и заканчивать в 20 часов. В стадах со средним уровнем молочной продуктивности доить коров целесообразно двукратно, через 12 часов. В стадах коров с хорошо развитым выменем можно доить коров с неравномерными интервалами: между утренней и вечерней дойкой промежуток равен 11 часов, между вечерней и утренней - 13 часов. Применение трехкратного доения по сравнению с двукратным в стадах со среднем удоем около 2000 кг повышает молочную продуктивность коров на 5-6 %, в стадах с удоем около 3000 кг на 8-10%, с удоем 4000 кг и более на 12-15 %. Однако при увеличении числа доек с двух до трех, затраты труда на получении 1 ц молока возрастают на 20-30 %.

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

              1.6 Поточно-цеховая технология производства молока

Поточно-цеховая технология - это прогрессивная специализация  производства молока на молочной ферме  или комплексе. Суть ее состоит в  том, что всех животных распределяют по четырем производственно-технологическим цехам в зависимости от физиологического состояния и уровня продуктивности коров:

1) сухостойных коров; 

2) отела; 

3) раздоя и осеменения;

4) производства молока.

В каждом цехе коровы находятся строго определенное время - в соответствии с технологией.

К общим принципам организации  технологических процессов при  поточно-цеховой системе производства молока относятся их пропорциональность, согласованность, ритмичность или  равномерность, поточность или непрерывность. Исходя из производственного технологического цикла, создаются специфические цеха: подготовка к отелу сухостойных коров и нетелей; отела коров; раздоя и осеменения; производства молока. Научная основа поточно-цеховой системы - принцип биологической адекватности, то есть соответствие всех элементов технологии физиологическим потребностям животных во все периоды их жизнедеятельности.

Поточно-цеховая технология производства молока в хозяйствах может  осуществляться как в вышеназванных 4 цехах (цех сухостойных коров, цех отела, цех раздоя и осеменения и цех производства молока), так и когда цех раздоя и осеменения объединяют с цехом производства молока в одно подразделение. Трех цеховой вариант также имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционной технологией: он позволяет улучшить подготовку сухостойных коров к отелу и последующей лактации, повысить на 13-15 % производительность труда операторов машинного доения и эффективность использования высокомеханизированных коровников, устранить обезличку в обслуживании дойных коров. Однако в этом случаи возможности для раздоя коров остаются такими же, как и при традиционной технологии. При традиционной технологии остаются не раздоенными от 32 до 62 % коров, использование же цеха раздоя позволяет удой коров повысить на 14-26% в целом за лактацию.

Цех сухостойных коров. В этом цехе коровы содержатся 50 дней. Основная задача состоит в подготовке коров к отелу и предстоящей  лактации животных за счет рационального  кормления и содержания, что увеличивает  молочную продуктивность коров, жизнеспособность новорожденных телят и сокращает послеродовые осложнения у коров.

Цех отела. Продолжительность  содержания коров 25 дней (8 дней в до родовой, 2 дня в родовой, 15 - в послеродовой). Цех обеспечивает создание необходимых условий для нормального течения родового процесса, сохранения новорожденных телят, предупреждение нарушений оптимального кормления новотельных коров.

Цех раздоя и осеменения. В нем коровы содержатся 75 дней. Выполняет две наиважнейшие задачи - раздой коров и их своевременное плодотворное осеменение. Успех всей работы в молочном скотоводстве зависит от работы этого цеха.

Цех производства молока. (215 дней). Его назначение - за счет рационального  кормления и содержания, правильного  использования доильного оборудования достичь высокой продуктивности, нормального течения стельности коров и их своевременного запуска.