Шпаргалка по "Сельскому хозяйству"

1.Основные виды продуктивности с/х животных

С/х жив-х разводят г.о. для получения от них пищевых продук-в и сырья для перерабатывающей промыш-сти. Продуктивность жив-х оценивают по виду, количеству и качеству продукции, получаемой от того или иного вида за определенный промежуток времени..

Молочная проук-ь.М-ко явл-ся продуктом жизнедеятельности молочной железы. Период, в течение которого матки с/х жив-х продуцируют молоко, называют лактацией. Продолжит-ь лактации зависит от вида жив-х – у коров около 10 мес, у овец-4, у коз-до 7-8, у кобыл-8-10 мес, у верблюдиц-12-14 мес. На протяжении лактации образование м-ка неравном-но. После родов кол-во м-ка возрастает и в конце 1-2 месяца лактации достигает максимума, затем удои снижаются.Учет молочной продук-сти у коров проводится на основании ежемесячных контрольных доек, суммирование удоя за каждый мес. дает основание учитывать удой за 305 дней лактации. Мол-ную продук-сть коров мясных пород, свиноматок, овцематок, кобылиц, т.е. ж-х которых не доят, оценивают условно по весу приплода в конце подсоса(у свиней – в 30-дневном возрасте, у мясных коров и кобылиц – в 7-8 мес.) Относит-но высокой продук-стью выделяются коровы специализированных пород. В меньшей степени мол-ная продук-сть развита у лошадей, коз, овец и др.видов ж-х.

Мясная продуктивность.

Мясная продук-сть ж-х разных видов обуславливается закономерностями формирования отдельных тканей в организме. При этом белок мяса отличается высокой полноценностью и легко усваивается организмом.  Мясная продук—сть ж-х оценивается путем внешнего осмотра и определения упитанности, а т.же по результатам убоя. У КРС, овец, коз, лошадей различают высокую, среднюю, нижесреднюю и тощую упитанности; у свиней- жирную, беконную, мясную, тощую; у кроликов – I категорию,II категорию. После убоя ж-х их мясную продук-сть оценивают по весу туши и внутреннего жира, весу субпродуктов; а т.же убойному выходу. Важным показателем мясной продук-сти ж-х явл-ся соотношение мякоти и костей(коэффициент мясности).

Мясная продук-сть зависит от породных особенностей и от пола ж-х. Некастрированные самцы выделяются более высокой энергией роста, большей живой массой, а в мясе содержится больше мышечной ткани и меньше жира. Кастрация самцов и самок снижает энегрию роста, ж-ные становятся более спокойными, и в их тушах откладывается больше жира.  

Шерстная продуктивность. Ее оценивают по настригу шерсти и особенностям волокна(длине, хар-ру извитости). В зависимости от хар-ра руна различают овец тонкорунных, полутонкорунных и грубошерстных пород. Шерстная продук-сть овец опрел-ся их наследственностью, зависит от возраста, пола ж-х, условий кормлении и содержания. В зависим-сти от пола, возраста настриг шерсти маток измен-ся. Бараны превосходят по настригу шерсти маток, валухов, но по качеству уступают маткам. С возрастом настриг шерсти возрастает. При снижении уровня кормления шерсть истончается, волокна становятся разной тонины(с перехватом), что ведет к резкому снижению ее технол-ких качеств. У коз пуховых пород шерстную продук-сть оценив-ют по количеству начесываемого пуха; у ангорских коз с однородной белой и длинной шерстью – по ее настригу и длине.

Пушно-меховая продуктивность. Имеет большое значение при разведении каракульских овец, романовских овец и кроликов. В карак-ом овцевод-ве основной вид прод-ции- смушки ягнят в 3-4-дневном возрасте. Оценив-ют смушки по цвету, форме завитка и размеру шкурки. У роман-их овец кач-во овчины оценив-ют по размеру, легкости, теплоза-ным свойствам. Меховые качества шкурок кроликов оценивают по длине волоса, его окраске, размеру шкурки и крепости мездры.

Рабочая производительность. Явл-ся одной из форм продук-сти ж-х. Оценивают ее по резвости рысистых и верховых лошадей на различных дистанциях; тяжелоупряжных лошадей оценив. путем испытания на срочную доставку груза рысью, шагом; на тягловую выносливость и на максимальную силу тяги.

Плодовитость оценив-ся по числу нормально развитых потомков в помете. Различ. ж-х многоплодных (свинья, кролик, собака, кошка) и одноплодных( лошадь, корова, верблюдица и т.д.)

Яйценоскость птицы. Оценивают по коли-ву с реднему весу яиц, получ-мых от одной несушки за определенный период. Зависит как от генетич-их факторов, так и от условий кормления, содержания птицы. Важное значение для получ-ия высококач-ых пищевых яиц имеет сбалансирование рационов птицы по протеину, витаминам и минеральным вещ-вам, а т.же необходимо регулировать световой режим.

Продуктивность пчелы.Ее оценивают по количеству меда. Полученного от одной пчелиной семьи. Основная продукция пчеловодства – мед, имеющий ценные пищевые и лечебные св-ва, а т.же воск и прополис.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2Факторы  влияя-щие на молочную продук-ь

Молочная продуктивность  хар-ся клич-ом и качеством м-ка получаемого от ж-х за определенный промежуток времени. На колич-во и кач-во м-ка оказыв. влияние множества факторов:

1.Влияние наследственности. Известно, что уровень и хар-р молочной продук-сти, сотав м-ка, скорость молокоотдачи- это наследственные признаки. Так, например, по уровню удоя молочные преобладают мясных.  Полная реализация генетич-го потенциала возможна только при благоприятном содержании и хорошем кормлении. Чем однороднее и стабильнее условия жизни, тем выше коэффициент наследственности.

2.Влияние породы. Животные той или иной породы имеют свой предел продук-сти, и продуцируют м-ко неодинакового сотава. Высокой мол-ой продук-ью харак-ся специализир-ые молочные породы(голштинская, черно-пестрая); жирно-молочные – невысокий уровень мол-ой продук-сти, жирность до 5% (Жерсейская порода);  комбинированные – молочно-мясного напрвления ( сементальская порода); высткий удой высокое содержание жира (айрширская порода).

3.Возраст коровы. С увеличеним возраста продук-сть их увелич-ся. Во время с 1-2-3 лактации удои увелич-ся, затем неск-ко лет остаются неизменными, а затем медленно снижаются. Срок производственного использ-ия 6-8 лактаций.

4.Влияние возраста  и живой массы ж-го к первому  отелу. Оптим-ый возраст случки -16-18 мес при достижении живой массы 70-75% от массы взрослого жив-го. Для комбинорованных ж-х 370-400 кг, для молочных 350-370 кг.

5.Кормление. Корова с продук-стью 5 тыс кг за лактацию продуцирует с м-ком от 10 до 15 тыс МДж е-гии, 150-200 кг белка, 150-300 кг жира, 200-300 кг лактозы, 6-9 кг кальция и 4-7 кг фосфора. Образование и выделение с м-ком такого большого кол-ва пит-ых вещ-в вызывает коллосальное напряжение обменных процессов.

6.Сезон отела. Молочная продук-ь зависит от климатич-их и кормовых условий, к-рые по сезонам различные. В летний период на мол-ую продук-ь благотворное влияние оказыв. обилие легкоперевар-х зеленых кормов, мацион. Чем больше различается по уровню кормления зимние и летние условия, тем значит-ее влияние сезона года. В хоз-вах где на зиму загот-ся достатоное колич-во сена, сенажа, корнеп-ов различия прктически нет.

7.Влияние продолжительности  сухостойного периода. Оптим-ая прод-сть 50-65 дней, в противном случае он отрицат-но сказыв-ся на показателях удоя и жирности м-ка, а телята рождаются более мелкими  и слабыми.

8.Раздой коров и  нетелей. Раздой- система мероприятий, напрвленных на повышение молочной продук-сти коров и первотелок в течение всей лактации.  К этим мер-ям отногсит-ся: организация полноц-го кормления, применение правильного доения, создание благоприят-х условий содержания.

9.Условия содержания. Процесс молокоотдачи регулир-ся ЦНС, чем спокойнее обстановка, тем больше можно получить от нее м-ка.  Увеличению удоев и повышению кач-ва м-ка способствуют: содержание ж-х в сухих теплых помещениях с достат-ой освещенностью, хорошо вентилир-х на обильной сухой подстилке+ кэтому мацион.

10.Состояние здоровья. Получить много м-ка хорошего кач-ва можно только от здоровой коровы.

 

3.Факторы  влияю-ие на мясную продук-сть

Мясная продук-сть ж-х разных видов обусловлена закономерностями отдельных тканей в организме.

Что важно при развитии молодняка:

-Мех-кая терморегуляция. У молодняка по сравнению с взрослым жив-м развитие слабее и их идентиф-ция ограничена. Это приводит к более глубоким последствиям действия сресса и увеличения затрат кормов.

-Интенсив-ь роста ж-х наход-ся  в прямой зависим-и от потребляемой энергии  пит-ых вещ-в рациона.

-Поноценность рациона – важно  для растущих ж-х и его сбалансировании( превышать не нужно).

На рост с/х ж-х значительно влияет tо окружающей среды, особенно это прослежив-ся в зонах с жарким климатом.

Живая масса при рождении и периоде отъема явл существенным показателем интенсив-го роста в дальнейший период выращивания и откорма.

Биотехнические факторы опред-ют соответствие среды естественному проявлению биологич-х возможностей организма. При изменении и среды нарушается равновесие организма и это вызывает стресс, увелич-ся затраты на единицу продукции.

При выращивании молодняка важно учитывать измение рациона, ситемы содержания, плотности размещения. Транспортные перегоны, формирование нрупп, посторонние шумы, вакцинация, болезни ж-х.

Т.же мясная продук-ь зависит от породных особенностей и от пола ж-х. Скот мясных пород и его помесей с молочными породами отлич-ся более высокой скороспелостью и кач-ом мяса, чем продд-ция молочных пород скота. Некастрированные самцы выделяются более высокой энергией роста, большей живой массой, а в мясе содер-ся больше мышечной ткани и меньше жира. Кастрация самцов и самок соответственно снижает энергию роста по сравнению с некастрированными , они становятся более спокойными , и в их тушах откладывается больше жира. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4.Факторы  влияю-ие на шерстную продук-сть

Шерсть – волосяной покров ж-х, обладающий прядильными свойствами или сволачиваемостью.

Шерстную продуктивность оценивают по настригу шерсти и особенностям волокна(длине, тонине, хар-ру извитости). 

Факторы, влияющие на шерстную продуктивность:

1.Порода. У коз пуховых пород шерстяную продук-ь оценив-ют по количеству начесываемого от них пуха; у ангорских коз с однородной белой и длинной шерстью – по ее настригу и длине.

2.Наследственные качества. Наблюдаются значительные различия в шерстной продуктивности не только в пределах одной породы, но и в пределах стада.

3. Половые и возрастные  различия. В зависимости от пола, возраста настриг шерсти изменяется. Бараны превосходят по настригу шерсти маток, валухов, но по качеству уступают маткам. С возрастом настриг шерсти возрастает.

Матка дает 4-5 кг грязной шерсти;

Баран 7-8 кг

Валухи 5-6 кг

Ярочки, баранчики до 1 кг.

4.Кормление. При снижении уровня кормления, особенно при недокорме, качество шерсти снижается, шерсть истончается, волокна становятся разной тонины( с перехватом), что ведет к резкому снижению ее технл-их качеств. Шерсть – это белок кератин, содержащий серу. Рацион д.б. сбалансирован по протеину, сере, меди.

 

 

 

 

 

5.Понятие о росте и развитии с/х ж-х. Продолж-ь жизни и хоз-го использ-ия ж-х.

Знание индивидуального развития организма необходимо, прежде всего, потому, что, в процессе роста и развития животное приобретает не только породные и видовые признаки, но и присущие только ему особенности конституции, экстерьера, продуктивности. В онтогенезе осуществляется наследственная преемственность и изменчивость признаков родителей, он протекает и результате действия внутренних природных факторов организма и условий внешней среды. Становление всех хозяйственно, полезных признаков животных, таких как молочность, яйценоскость, настриг шерсти, скорость бега, происходит благодаря развитию наследственной основы организма в конкретных условиях среды. Иными словами, чтобы получить высокопродуктивное животное, нужно уметь его выращивать. Онтогенез состоит из двух основных процессов: роста и развития.

Под ростом понимают процесс увеличения размеров организма, его массы, происходящий за счет накопления в нем активных, главным образом белковых, веществ. Рост сопровождается не только увеличением, массы, но и изменением пропорций тела, обусловливающим новые качества. В основе роста животных лежат три различных процесса: деление клеток, увеличение их массы и объема, увеличение межклеточных образований.

Взаимосвязь между процессами роста и развития это взаимосвязь между количественными и качественными изменениями, происходящими в организме в процессе онтогенеза. Нельзя говорить об изолированности процессов роста и развития животных, оба они взаимосвязаны и взаимообусловлены.

Под развитием животного понимают процесс усложнения структуры организма, специализацию и дифференциацию его органов и тканей. Иными словами, развитие — это качественные изменения содержимого клеток, органо-образовательные процессы, которые проходит каждый организм от оплодотворенного яйца до взрослого, способного к размножению и сходного в основных чертах с родительским организмом.

Продолжительность жизни и хозяйственного использования ж-х.

КРС – продолжительность жизни 20-25 лет. Продолжительность хозяйственного использования 10-12 лет.

Свиньи и хряки – продо-сть жизни 15-20 лет. Продлж-ь хоз-го использ-ния  4-5 лет.

Бараны и овцы – продол-сть жизни 10-15 лет. Продолж-ь хоз-го использ-ия 6-8 лет.

Кобылы и жеребцы – продолж-ь жизни 35-40 лет. Продол-ь хоз-го использ-ия 18-20 лет.

Куры – продолж-ь жизни 3 года. Продол-ь хоз-го исполз-я 1 год.

Кролики продол-ь жизни – 7. Продол-ь хоз-го использ-я 2-3 года.