Разведение сельскохозяйственных животных

Перевод на зимнее стойловое содержание. Требования к помещениям были изложены выше. Для того, чтобы животное в зимний период не испытывало недостатка в кормах необходима организация их заготовки. В начале зимнего периода необходимо составить планы расходования кормов на весь период и составить типовые рационы для всех групп овец. Необходимо перед началом использования рациона провести биохимический анализ состава кормов и полученные результаты использовать для балансирования рациона. Нежелательно использовать для этой цели опубликованные табличные нормативы, т.к. они резко отличаются от существующих кормов в хозяйстве.

В отношении роста в  пастбищный период и период подготовке к зимнему содержанию можно отметить 3 временных промежутка:

1.в начале пастбищного периода происходит восстановление животным утраченного в зимний период;

2.в середине пастбищного периода увеличивается продуктивность овец (особенно молочная);

3.интенсивным накоплением резервов организма, что важно для благополучного проведения зимовки.

В связи с этим овцы на зимовку поступают хорошо упитанными. В начале зимовки всех больных  и слабых овец выделяют в отдельную  группу, улучшают их кормление, организуют лечение, если есть возможность сохранения численности поголовья малоценных овец. В противном случае их целесообразно  ликвидировать.

При обеспечении стойлового содержания следует предусмотреть  ряд хозяйственных моментов, т.е. обеспечить достаточное количество инвентаря, оборудования и т.д.

Стрижка овец. Тонкорунных и полутонкорунных овец стригут 1 раз в год. Грубошёрстных и полугрубошёрстных 2 раза в год. Период стрижки продолжается 15-20 дней. Перед убоем овец обязательно стригут.

Стрижка включает: подготовку помещения, работников, оборудования (как-то столы). Количество мытой шерсти является основной оценкой работы овцеводства. Количество также зависит от правильной и полной стрижки.

Остриженные овцы имеют весьма пониженную резистентность.

4. Особенности племенной работы в овцеводстве. Племенная работа в овцеводстве основана на общепринятых в зоотехнии приёмах и методах.

Методы разведения:

1.чистопородное разведение применяется в племенных хозяйствах и на племенных фермах;

2.скрещивание, при нём спаривают животных разных пород. Цель его в племенном овцеводстве – выведение новых пород и различных групп животных. В промышленном овцеводстве используют эффект гетерозиса, возникающий у потомства, полученного от скрещивания, за счёт чего шерстная и мясная продуктивности возрастают на 10-15 %, без дополнительных энергетических затрат.

Различают поглотительное, вводное, воспроизводительное скрещивание, а также промышленное скрещивание  с использованием различных вариантов.

Промышленное скрещивание с другими одинаковы, но различаются по конечной продукции. Племенное скрещивание даёт товарную продукцию молодняк, а промышленное – животных, предназначенных для убоя.

Отбор овец:

по происхождению (родословной);

по собственным показателям  развития и продуктивности;

по качеству потомства.

Для этого формируют специальные  отары молодняка из числа потомков отдельных баранов-производителей. Молодняк выращивают в дальнейшем по результатам стрижки и его  забоя, оценивают племенные достоинства  баранов-производителей.

Баранов по результатам делят  на ухудшателей, нейтральных и улучшателей.

Подбор овец заключается в назначении баранам для осеменения маток в соответствии с качеством тех и других.

 

                                                Лекция №34

 

Организация птицеводства.

1.   Яичная и мясная  продуктивность птицы;

2.   Породы и кроссы  с/х. птицы;

3.   Воспроизводство  птицы.

 

Яйценоскость – важное продуктивное качество с/х. птицы, она определяется количеством яиц, снесенных птицей и их массой. В мясном птицеводстве от яйценоскости зависит количество выведенного молодняка, а, следовательно, и производство мяса птицы. Максимальное количество яиц, снесенных курицей, теоретически 365.  масса куриного яйца в среднем 55-60 гр.  Для пищевых целей используют мясо кур, цесарок, перепелок, от индеек, уток и гусей яйца в пищу не используют, а получают мясную продукцию. Яйцо птицы – это полноценный уникальный продукт, состоящий из полноценных белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и др. В яйце содержится 74% воды и 26% питательных веществ. Кроме того, от птицы получают дополнительную продукцию – перо и пух, а так же побочную продукцию – это птичий помет. Отходы инкубации перерабатывают в высокопитательную кормовую муку, используемую в кормлении с/х. животных и птиц. Яйценоскость птицы зависит от тех же факторов, что и продуктивность у остальных животных, а именно от внешней среды, физиологического состояния организма, квалификации обслуживающего персонала, породной принадлежности, наследственных факторов. За год от кур в среднем получают 230-250 яиц в год, от перепелок 200-300, от уток 120-160, от индеек 80-120, от цесарок 80-150, от гусынь 40-60 яиц. Для получения яичной продукции кур содержат в хозяйствах в течение 1 года яйцекладки, т.е. до 17-18 месячного возраста, а ценную племенную птицу 2-3 года. Для характеристики яичной продуктивности учитывают 2 показателя: цикл и интервал. Цикл – это количество подряд снесенных яиц, интервал – это количество дней, в которые яйцо не получали. Следовательно, чем длиннее цикл и чаще его повторение, тем яичная продуктивность выше. Для определения яйценоскости птицы используют специальные контрольные гнезда. У птицы существует инстинкт насиживания, который отрицательно влияет на ее яйценоскость. В этот период яйцекладка прекращается. В связи с этим выведены

породы яичных кур, у которых  насиживание отсутствует, в то же время он проявляется у мясояичных и мясных кур.

         Яйцо птицы всех видов состоит  из желточной, белочной, подскорлупной,  скорлупной  оболочек и кутикулы. Около 56% массы яйца приходится на долю белка, 32% на долю желтка, 12% на долю скорлупы. В желтке имеются различные сферы неодинакового цвета. Форма и размер яйца зависит от видовых и породных особенностей птицы, эти признаки являются одними из параметров характерных качеств яйца.

         Для получения диетических яиц  кур содержат без петухов. Совместное  их содержание не влияет на  качество яиц и не стимулирует  яйцекладку, но иногда у оплодотворенных  яиц в желтке наблюдаются нежелательные  вкрапления.

Мясная продуктивность с/х. птицы

      Определяется  живой массой, качеством мяса  и «убойным выходом». Мясная продуктивность  зависит от вида, породы, использования  скрещивания, уровня кормления,  условий содержания, скорость роста  и жизнеспособности птицы. Наиболее  быстрый рост и развитие производства  птичьего мяса достигается при  выращивания бройлеров. Бройлеры – это цыплята мясных, мясояичных пород, линий, гибридов специально выращенных на мясо. Мясо отечественных бройлеров значительно превышают зарубежных аналогов по качеству, пищевым достоинствам. У кур и индеек мясо в зависимости от пигментации мышечной ткани подразделяют на белое и красное. Белое мясо – это грудные мышцы, а красное – это мышцы других частей тушки. От остальных видов птиц получают красное мясо.

        Полновозрастная  птица весит: индюки 12-18 кг, гусаки 7-9 кг, селезни 4-5 кг, петухи 2,5-4,5 кг, самцы  цесарок 1,5 кг, перепелка 130 гр.

        Основной  ответственной операцией технологического  процесса мяса птицы является  убой птицы, который должен  проводиться в специализированном  предприятии на механизированных  линиях. Это связано с тем, что  качество мяса зависит от степени  обескровливания тушки, упаковки  тушки, условий хранения.

    2.   Требование  современного промышленного птицеводства  определили значительную стандартизацию  и унификацию пород птицы. При  промышленной технологии производства  яиц и мяса птицы используется  небольшое число пород, отличительной  особенностью которых является  четкая приспособленность к экстремальным  условиям содержания.

     Яичные породы:

 Леггорн – выведен в 19 веке в США на базе завезенной из Италии местной птицы. В нашу страну впервые поступила в 20-х годах 20 века за счет завоза инкубационного яйца и суточных цыплят. Характеризуется нежной плотной конституцией, они очень темпераменты и подвижны. Цвет птицы белый, гребень листовидный больших размеров у кур свисает на бок, а у петухов прямостоячий. Птицы обладают высокой жизнеспособностью. В годовалом возрасте куры весят около 1,5 кг, петухи около 2,5. несушки скороспелые, т.е. первые яйца от них получают в 4-5 месячном возрасте. За год яйцекладки от них получают 230-240 яиц средней массой 55-60 гр. У нас в стране и в области по численности имеют подавляющее преимущество. Эта порода использована для выведения различных яичных кроссов, для этого используют леггорнов в скрещивании с другими яичными породами.

      Мясояичные породы:

  Московские куры выведены в московской и саратовской области путем скрещивания леггорнов с различными породами мясного направления. Окраска птицы черная или черная с золотой шейкой, гребень небольшой прямостоящий, листовидный. Куры весят около 2,5 кг, петухи более 3,5 кг. Яйценоскость около 210 яиц в год массой около 60 гр.

      Мясные п  Корниш – основная порода мясных кур, выведена в Англии в результате селекции бойцовский кур. Птицы бывают черные, красные и полевые. По экстерьеру отличаются хорошо выраженными мясными формами, гребень стручковидный. Куры весят в среднем 3,5 кг, петухи более 4,5 кг. Яйценоскость около 130 яиц в год массой более 60 гр.

Виды птицы, используемые для производства мяса.

- индейки (бронзовая индейка);

- утки (пекинская порода);

- гуси (холмогорская порода);

- цесарки;

- перепела.

   3. Важные условия  в технологии производства птицеводческой  продукции является равномерное,  в течение года, производство  высококачественных инкубационных   яиц. Современное птицеводство,  как в мире, так и у нас  в стране является единственной  отраслью, в которых на практическом  уровня решены почти все задачи  индустриального производства яиц  и мяса. Эта отрасль единственная  у нас в стране, которую миновали  кризисные явления, связанные  с перестройкой.

    В системе воспроизводства  стада большое значение имеет  формирование родительского стада.  Это мероприятие проводится в  племенных заводах и в племенных  репродукциях. Главная особенность  заключается в том, что птицу  содержат на полу с использованием  петухов или искусственного осеменения. Технология производства инкубационных  яиц основана на индивидуальной  селекции, при индивидуальном учете  яйценоскости. При этом в племенных  заводах используют чистопородное  поголовье, а в репродукторах  допускается скрещивание для  вывода гибридных кур, яйцо  которых идет на инкубацию.  В среднем от кур инкубируют 70% яиц, а от других видов  птицы 85-90% от числа полученных  яиц. При организации родственного  стада учитывают наличие и  качество поголовья, используемого  для воспроизводства. Эта птица  входит в состав селекционной  группы, которая от общего поголовья  взрослой птицы составляет около  40-45%. Учитывается возрастная структура  родительского стада, в частности  селекционная группа состоит  из птицы в возрасте 1-2 года. При  формировании родительского стада  особое значение имеет использование  потомков от родителей (петухов), оцененных по качеству потомства. С этой целью подобранные по необходимым признакам птицу содержат в специальных селекционных птичниках или в индивидуальных клетках. Для организации родительского стада учитывают требования плана селекционно-племенной работы. Таким образом, полученное потомство от кур родительского стада идет на формирование репродукторных цехов или хозяйств. Эти участки предназначены для реализации полученного генетического потенциала в условиях промышленного производства товарного яйца, предназначенного для получения молодняка, который выращивается на мясо.    

 

                                                 35 ЛЕКЦИЯ

 

ТЕХНОЛОГИЯ ПТИЦЕВОДСТВА

1.   Технология инкубации.

2.   Технология производства  яиц и мяса птицы.

3.   Особенности племенной  работы в птицеводстве.

 

1. Технология инкубации. Инкубация – вывод молодняка птицы в специальных машинах – инкубаторах. Инкубация проводится круглогодично, при этом обеспечивается равномерная работа цеха инкубации, а также всех других цехов птицефабрики. Вороды:

технологический процесс  инкубации яиц сельскохозяйственной птицы входят следующие операции:

1.   сбор, упаковка и  транспортировка яиц;

2.   специальная обработка  яиц: газация, ультрафиолетовое  облучение (УФЛ);

3.   отбор по внешним  признакам, просвечивание и калибровка  по массе;

4.   укладка в инкубационные  лотки, хранение, повторная газация;

5.   закладка в инкубатор  и проведение инкубации в соответствии  с требованиями для различных  видов птицы.

На качество инкубационных  яиц оказывает влияние видовые  и породные различия, возраст птицы  ко времени снесения яйца, интенсивность  селекции по форме и величине яиц, а также особенности кормления  несушек во время снесения яйца. Большое значение для соблюдения технологии инкубации имеет чёткое соблюдение правил отбора, качество скорлупы, морфологический и химический состав яйца. У несушек разных видов птицы  снесение яиц начинается и продолжается в разное время суток:

               куры                            до 10 часов утра

               гуси                             до 9 часов утра

               утки                             с 2 часов ночи до 10 часов утра.

С целью улучшения инкубации, яйцо несколько раз дезинфицируют. Особенно большое значение имеют  УФЛ на специальных установках.

Не допускается инкубация  яиц круглой или удлинённой формы, двухжелтковых, с дефектами скорлупы.

Требования к  массе яйца для инкубации:

 

               куры                            55 г

               индейки                      80

               гуси                             150

               утки                             80.