Разведение сельскохозяйственных животных

Существенное влияние  на молочную продуктивность, особенно высокопродуктивных и новотельных  пород оказывает число и порядок доения. Доение и массаж тренирует вымя, одновременно влияя на интенсификацию работы всего организма. Количество удоя зависит от кратности доения в сутки. Оптимально – 3 раза.

Но при правильном проведении 2х кратного способствует повышению  жира. Молочная продуктивность также  зависит от возраста.

На общий удой за лактацию оказывает влияние сухостойный период перед отёлом. Большое влияние на молочную продуктивность оказывает хорошее снабжение животных летним пастбищем и в достаточном количестве зелёной подкормки (60-80 кг в сутки).

Содержание в  молоке жира и белка

Эти показатели характеризуют  качество молочной продукции. Эта особенность  является значительно более высокая  наследственная предрасположенность  по сравнению с удоем. Положительное  влияние на их повышение: сено бобовых  трав, соевый жмых, снижается при  скармливании концентрированных кормов. Повышается в результате моциона, массажа  вымени, снижение кратности доения, но основной фактор – внутрипородная селекция, межпородное скрещивание.

Мясная и другие виды продуктивности крупного рогатого скота

Ценность мяса, как пищевого продукта определяет в основном содержание в нём полноценного белка и  жира. В мясе КРС содержится 17-21 % белка, до 23 % жира. Энергетическая ценность 1 кг говядины составляет 1200-3000 ккал. Основные факторы, влияющие на мясную продуктивность:

1.Породная принадлежность. Но использование для скрещивания местного мясного скота с завезёнными породами приводят к недополучению мясной продуктивности.

2.Откорм на мясо молодых животных, в том числе тёлок, непригодных для воспроизводства, это связано с тем, что качество мяса снижается с возрастом.

3.Повышение убойного выхода за счёт интенсивности роста.

4.Организация нормированного кормления животных, которые идут на мясо.

5.Организация специальных технологий получения и выращивания молодняка, основана на подсосном методе выращивания телят.

6.Возраст, в котором забивают животное. Телятина в возрасте 1,5-3 месяца, свыше – говядина.

 

                                                 ЛЕКЦИЯ 20

 

Основные породы и техника разведения КРС

1.Классификация пород. Породы молочного направления продуктивности.

2.Породы двойной продуктивности и мясные породы.

3.Техника разведения скота.

 

В практике животноводства распространено деление пород по хозяйственно-полезным признакам. В  основу классификации положена склонность животных различных пород с наибольшим эффектом превращать кормовые средства либо в молоко, либо в мясо, или  в равной мере в ту и другую продукцию. Это свойство обуславливается их наследственными, анатомическими, физиологическими особенностями, в частности обменом  веществ.

Породы распределяются на следующие группы

1.         породы молочного направления;

2.         молочно-мясные и мясомолочные  породы;

3.         породы мясного направления.

Каждая из групп размещается  в определённых климатических и  экономических условиях.

Породы молочного  направления продуктивности.

1.Голландская порода самая древняя и наиболее обильно-молочная, создана в результате внутрипородной селекции, выведена в Голландии, разводится более 300 лет. Масть чёрно-пёстрая. Животные по экстерьеру хорошо отселекционированы. Среднегодовой удой составляет 4500-5000 кг. Животные этой породы служат для улучшения и создания новых пород.

2.Голштинская порода получена на основе голландского скота. Название получила по месту своего выведения (Голштиния в Германии). Затем была завезена в США, где получила большое распространение и подверглась интенсивной селекции. Животные очень крупные. Взрослые коровы весят 700-800 кг, а быки до 1200 кг. Порода сугубо специализирована в молочном направлении. В США большое количество коров имеют пожизненный удой 90-150 тонн. Современная порода наиболее обильномолочна во всём мире.

3.Джерсейская порода  выведена на острове Джерси в проливе Ла-Манш. Животные средние по развитию (мелкие), однако отличаются уникальной жирномолочностью, достигающей 5-6 %. Очень требовательны к условиям кормления и содержания

4.Айрширская порода выведена в Шотландии, имеет средние показатели продуктивности. 3500-4000 кг молока, жирность которого около 4 %. Масть белая с мелкими чёрными пятнами по всему телу.

Породы двойной  продуктивности и мясные породы

Породы двойной  продуктивности

Характеризуются одинаковым развитием мясной и молочной продуктивности с некоторым преобладанием той  или другой.

Основная порода симментальская получена и выведена в Швейцарии, затем распространилась по европейским странам и была завезена в Украину, Характерной особенностью является мышастая масть. Имеет хороший экстерьер, выраженный в мясных формах, имеет хорошо развитый костяк, который составляет 15-20 % живой массы. Взрослые коровы весят до 700 кг, быки – 1100 кг. Молочная продуктивность средняя 3000-3500 кг, жирность 3,5-4 %.

Швицкая порода имеет удой 4000 кг, 3,8 % жира, Эта порода использовалась для улучшения многих отечественных пород мясомолочного или молочно-мясного направления продуктивности

Мясные породы.

Герефордская порода Легко акклиматизируется в различных зонах, Конституция и телосложение типичны для мясного скота. Масть тёмно-красная, характерны также белая голова, конечности, кончик хвоста. Животные имеют живую массу: коровы – 500-600 кг, быки 700-800 кг. Хорошо выражена мраморность мяса. Животные хорошо откармливаются и дают высокий выход продукции.

Шароле. Животные крупные, быки более 1000 кг. Масть светло-мышастая, рыхлая конституция, очень выражены мясные формы.

Техника выведения  животных

Возраст начала использования  животных для воспроизводства. Тёлок  начинают использовать в возрасте 16-20 месяцев при живой массе 300-350 кг на не племенных фермах, и 350-400 кг в  племенных (для животных молочных пород). Животных мясных пород используют в  более раннем возрасте.

Яловость коров и методы борьбы с ней. Не отелившаяся в течение года корова считается яловой. В ряде случаев к яловым относят коров неоплодотворённых в течение 3-6 месяцев. Основные причины: несбалансированное кормление (недостаток протеина, минеральных веществ, витаминов, особенно А и Е) перекармливание до ожирения, неквалифицированное проведение искусственного осеменения (погрешности в выявлении охоты, осеменение в коровнике, нарушение обработки инструментов, грубое отношение к животному). Яловость самцов зависит от отсутствия нормированного кормления.

Из этих причин вытекает принятие мер по устранению яловости. Необходимо обеспечивать животных полноценным  пастбищем, а зимой – активным моционом.

Способы случки:

1.   Вольная

2.   Ручная

3.   Искусственное осеменение.

Продолжительность стельности

Этот параметр не подлежит воздействию человека, но является важным элементом в контроле воспроизводственной  функции животного и при проведении различных вычислений. Средняя продолжительность  стельности 285 суток.

 

                                                  ЛЕКЦИЯ 21

 

Содержание КРС  и выращивание молодняка

1.         Зоогигиенические условия содержания  скота.

2.         Технологии содержания скота  и доения коров.

3.         Выращивание молодняка в молочном  и послемолочном периоде.

 

Зоогигиена – это наука об охране здоровья животных путем создания для них благоприятных условий кормления и содержания.

Зоогигиена изучает влияние  на организм животного многообразных  факторов внешней среды: атмосферы, климата, почвы, воды и т.д.

Влияние атмосферы  и климата на жизнедеятельность

В атмосферном воздухе  содержится: N -78%, O2 -20%, различных инертных газов -0,9%, CO2 -0,03%.

 При оптимальной температуре  воздуха 500 кг корова выделяет  в сутки 10-15 кг водяных паров.  Насыщение воздуха водяными парами  зависит от температуры воздуха  и скорости движения. Животные  из всего воздуха усваивают  только O2. O2 при вдыхании поглощается  кровью и принимает активное  участие в жизнедеятельности  организма. В связи с этим  актуальна задача активного движения  животного в зимний период.

В выдыхаемом животным воздухе  содержится значительно больше N, чем  в атмосфере; это же касается и CO2. поэтому в помещениях, где содержатся высокопродуктивные животные, у которых  повышен обмен веществ, необходимо тщательно следить за составом газов. Особенно неблагоприятное воздействие  оказывает аммиак, который в атмосфере  отсутствует, но этот газ ядовит и  приводит к заболеванию животного  и резкому окислению продуктивности. Основной источник аммиака в помещениях это неисправная канализация.

Физические свойства воздуха и их влияние на жизнедеятельность  организма

1.Температура внешней среды. В организме основная масса тела образуется в мышцах, т.о. как высокая, так и низкая температура внешней среды приводит к значительному нарушению обмена веществ.

2.Влажность воздуха. При повышенной влажности и слабом движении воздуха резко сокращается теплоотдача, что может привести при высокой температуре к тепловому удару, а при низкой – к значительному снижении жизнедеятельности. В животноводстве Сибири особенно важно наличие сухого помещения, а относительно низкая температура внутри него не очень страшна.

3.Солнечная инсоляция – под умеренным воздействием солнечных лучей в организме усиливается обмен веществ, в коже образуется достаточное количество вит. D. Особенно большая ценность воздействия солнечного излучения заключается в обезвреживании болезнетворных м/о. У животных повышается устойчивость против инфекционных заболеваний. Это необходимо учитывать в животноводстве Сибири, где короткое лето и длительное время необходимо проводить прогулки всего племенного поголовья.

Микроорганизмы  воздуха

В скотном дворе вредных  микроорганизмов находится значительно  больше, чем в открытой атмосфере. Источником микроорганизмов служат выделения животных, распыление от недоброкачественных кормов, от предметов  ухода за животными, доильных аппаратов, одежды обслуживающего персонала.

Почва

Она существенно влияет на внешнюю среду, в которой находится  животное. В числе действующих  элементов можно отметить температуру, физические свойства, химические свойства, наличие м/о и т.д.

Вода

Животных необходимо поить  высококачественной водой. Корове при 10 кг суточном удое требуется 30 л воды.

Гигиена кормления  скота

            Недопущение скармливания животным  испорченных кормов, проводить специальную  переработку кормов.

Гигиена тела

Заключается для коров  в регулярной (ежедневной) чистке. Целесообразно  при необходимости надо регулярно  остригать шерсть с вымени коров.

В современном хозяйстве  распространены два способа содержания КРС: 1.без привязи, 2. на привязи.

Беспривязное содержание КРС – эта система была распространена в хозяйствах при интенсивной технологии ведения животноводства. С середины 90-х г до сих пор эта технология, где недопустимы сокращения поголовья. Формирование группы по секциям, оборудованными спец. секциями. На полу бокса есть толстый слой соломы, которая за счет химических процессов разогревается и согревает животное. Обязательное количество кормушек, т.е. обеспечение необходимым фактом кормления.

Содержание скота  на привязи

Коровы находятся в  стойле на привязи, причем каждая группа в количестве 25-30 коров закрепляется за отдельной дояркой.

Кормление групповое, а нормирование рациона идет за счет концентрированных  кормов, которые раздаются оператором вручную с учетом продуктивности отдельной коровы.

Таким способом коровы содержатся в зимний период, а доение выполняют  в ведро и молокопровод на месте  нахождения коров. Осеменение проводят в спец. пунктах «искусственного  осеменения», но на практике, вследствие частых нарушений ≈ 70% коров осеменяются  на местах их содержания. В результате эффективность искусственного осеменения находится на уровне 70-75%. В летний период коровы содержатся на пастбищах, а доение проводят на спец. доильных площадках.

Летнее пастбищное содержание

Необходимо иметь ввиду, что как правило с начала июля естественные пастбища выгорают. Из-за этого необходимо иметь искусственные  многолетние пастбища, тщательно  разрабатывать и внедрять в зеленый  конвейер на протяжении мая различные  культуры.

Летнее лагерное содержание молодняка

При этом все группы животных пользуются пастбищем на протяжении всего лета. Молодняк формируется  в группы, которые содержатся на пастбищах круглые сутки.