Отчет по практике в магазине

3) пристосовують асортимент до зон попиту, сезонних коливань, моди, впливу науково-технічного прогресу;

4) забезпечують зростання товарообороту, прискорення товарооборотності, прибутковість магазину.

Формування асортименту  потребує індивідуального підходу  до кожного товару, з урахуванням  усіх його особливостей, зокрема попиту населення. Попит населення на той чи інший товар має різний ступінь визначеності, чіткості. Покупець може прийти до магазину з конкретною вимогою (розмір, фасон, матеріал виготовлення, колір, ціна тощо). А може, навпаки, не зовсім чітко уявляти собі ознаки товару, формулюючи лише деякі загальні вимоги до товару (наприклад, вихідний костюм або чоботи певних розмірів). Більшість покупців уточнюють свої бажання у процесі ретельного вибору товару. Ось чому асортимент товарів магазину має містити якомога більше різновидів товарів. Покупці також охоче відвідують магазини, в яких постійно з'являються нові, привабливі, модні товари.

Суттєвим чинником формування асортименту є ціна товару. Покупець заздалегідь визначає для себе діапазон цін, у межах якого він може здійснити покупку. Тому одним із критеріїв правильного формування асортименту товарів у магазині є підбір товарів за рівнями цін. Рівень цін залежить від типу магазину та його розміщення. Невеликі магазини з незначним асортиментом торгують, як правило, дешевими товарами, а ті, що розташовані у центрі міста, мають значну частку товарів за високими цінами.

Структура асортименту Авдіївського споживчого товариства за 2008-2009р. наведена на рис.4,5:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис.4 Структура асортименту за 2008 р.

З отриманих резельтатів  видно, що в 2008 році в структурі асортименту  «Авдієвського споживчого товариство»  займають кондитерські та хлібобулочні вироби – 29%, дещо менше тютюнові та алкогольні вироби – 25%, відповідно м’ясні товари – 15%, рибні товари – 13%, безалкогольні напої – 10%, та інші товари – 8%.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис.5 Структура асортименту  за2009р.

 

         Як бачимо 2009р. спостерігаються  зміни у структурі асортименту  відносно 2008р., а саме збільшення  частки м’ясних та рибних товарів та зменшення частки кондитерських та хлібобулочних виробів, безалкогольних напоїв. Це можуть бути викликано випуском промисловістю нових товарів, зміною попиту покупців, закупівлею на оптових ярмарках певних товарів.

Одним із завдань управління закупівельною діяльністю  підприємства є створення умов для виконання планів прибутку і його максимізації. Досягнення цього завдання обумовлюється: виконанням розроблених планів товарообороту; зниженням витрат на закупівлю товарів за рахунок вибору найкращого постачальника; оцінкою ефективності комерційних угод.

Оцінка ефективності комерційних угод із закупівлі товарів  покликана визначити результат  даної комерційної операції шляхом співставлення доходів та витрат торговельного підприємства, пов’язаних з її здійсненням, оцінкою величини чистого прибутку підприємства від здійснення угоди.

Для  оцінки ефективності комерційної угоди по закупівлі  товарів використовується система  основних та допоміжних показників ефективності угоди (рис.6).

 

  

 

 

 

Рис.6. Система показників оцінки ефективності комерційної угоди.

Основним показником оцінки ефективності комерційної угоди  по закупівлі товарів виступає рентабельність витрат обігу.

Допоміжними показниками  оцінки ефективності комерційної угоди  виступають рентабельність обороту із закупівлі товарів та рентабельність обороту із реалізації товарів.

 

 

 

 

4. Основні  напрями підвищення ефективності

закупівельної діяльності підприємства

Дослідження причинно-наслідкової  залежності між різноманітними фактами  – одне з найважливіших завдань аналізу економічних явищ. Це є необхідним для прийняття обгрунтованих управлінських рішень.

         Для визначення напрямів підвищення  ефективності закупівельної діяльності  підприємства необхідно дослідити  залежність чистого прибутку  підприємства від зміни собівартості реалізованої продукції.

Для підвищення ефективності закупівельної діяльності «Авдієвського  споживчого товариства» проаналізуємо умови співпраці підприємства з постачальниками, адже особливо актуальним є вибір оптимальної системи закупівель, що сприяє покращенню основних фінансово-господарських показників.

Детальніше зупинимось на централізованій та децентралізованій системах закупівлі товарів та розглянемо їх з точки зору логістики. Централізована закупівля товарів передбачає доставку товарів у торговельну мережу силами та засобами постачальника. В основі цієї системи закупівель лежить існування єдиного центру замовлення товарів у постачальника. При цьому не важливе розташування торгових точок, їх кількість, широта асортименту і кількість постачальників. Проте централізована форма замовлення ефективніше працює за наявності розподільчого центру.

Розподільчі центри забезпечують певні конкуренті переваги:

1. Під час централізації  поставок через розподільчі центри  партії товарів збільшуються. Це, своєю чергою, дає змогу знизити витрати на процес приймання і транспортування. Результат: скорочення товарних запасів у магазині і, відповідно, витрат на їх обслуговування.

2. Розподільчий центр  дає змогу економити час і гроші постачальників: якщо раніше постачальнику потрібно було доставляти товари в декілька торгових точок, то тепер лише в розподільчий центр. Це дає змогу скоротити час на оформлення документів і на поставку, оптимізувати витрати на транспорт, на фонд заробітної плати.

3. Він дає змогу комплектувати поставки для декількох магазинів, уникаючи нестачі поставленого товару. Таким чином, розподільчий центр дає змогу збільшити товарообіг.

За його відсутності  може виявитись оправданим створення служби замовлення товарів у центральному офісі підприємства.

Однак вагомими є такі критерії, за наявності яких на підприємстві можна прийняти рішення про створення централізованої служби замовлення без наявності центрального складу:

1. Наявність високоякісної  інформаційної системи, яка своєчасно б забезпечувала інформацією центральний офіс про залишки та продаж по всіх магазинах.

2. Специфіка товару, що  замовляється. Сюди необхідно віднести  наявність спеціальних знань, якими має володіти співробітник центрального офісу, або рівень відповідальності, яку можна покласти на визначених спеціалістів в офісі.

3. Специфіка формування  замовлення постачальнику. Постачальнику передається одне об'єднане замовлення, наприклад, з центру для постачання в різні регіони.

4. Товар, що замовляється, потребує спеціального супроводження (документального, контроль термінів тощо).

Принцип роботи централізованої  системи замовлення полягає в організації центральної служби закупівель, в обов'язок якої входить забезпечення підприємства товарами за встановленим асортиментом. Застосування такої системи сприяє вирішенню певних завдань.

По-перше, необхідно визначити  функції та межі відповідальності співробітників відділу. Можливе існування на підприємстві «Авдіївське споживче товариство» посади менеджера зі закупівель або оператора-координатора.

Менеджер зі закупівель – це керівник служби закупівель, на якого покладено відповідальність за якість замовлення, що охоплює аналіз даних для замовлення товару, визначення кількості та номенклатури кожного замовлення, вирішення логістичних питань.

Основним завданням  оператора-координатора є своєчасний збір замовлень із торгових точок, їх об'єднання та передача постачальнику, а відповідальність за якість замовлення покладено на торгові точки.

По-друге, встановлення точки  відповідальності – в магазині чи в центральному офісі. Якщо замовлення здійснюють продавці, то відповідальність

покладено на магазин, якщо ці функції виконує центральний офіс – то відповідальність на ньому.

По-третє, розподіл обов'язків  між співробітниками. Кількість працівників визначається залежно від специфіки та об'єму номенклатури, постачальників та торгових точок, методів та форм замовлення, а також логістичних особливостей підприємства.

Застосування цієї системи  закупівель дає змогу організувати ритмічне забезпечення магазинів товарами, внаслідок чого підтримується стабільний асортимент, ефективніше використовується робоча сила, скорочуються витрати обігу.

Менш поширеною, але  прийнятною до застосування на підприємстві сьогодні є децентралізована система закупівель. Така закупівля товарів найбільш ефективна, коли вона характеризується обмеженою номенклатурою, великими партіями постачання та відносною стабільністю. Постачання товарів у торговельну мережу здійснюється силами та засобами роздрібного торговельного підприємства. Суть цієї системи закупівель полягає в тому, що менеджер магазину повною мірою контролює процес поповнення наявних товарних запасів. Запаси можуть поповнюватись співробітниками магазину тоді, коли наявність товару буде мінімально допустимою.

Принцип дії децентралізованої системи закупівель такий:

● магазин здійснює замовлення по узгодженому асортименту та у  визначених

постачальників;

● торгова точка має  контролювати ціни отриманих товарів (чи надійшов товар за попередньо узгодженими цінами);

● співробітникам магазину необхідно володіти основними правилами замовлення товару;

● у магазині має бути розроблений графік поступлення  замовлення, для здійснення контролю за дотриманням плана-графіка.

Використання децентралізованої  системи замовлення дає змогу скоротити витрати на утримання персоналу та швидше реагувати на нестачу товарів. Проте, основним недоліком є відведення персоналу управління магазина від основних функціональних обов'язків.

Головними причинами  вибору тієї чи іншої системи закупівлі є дефіцит необхідних товарів, а також великі обсяги надлишкових та "мертвих" запасів. Проте причини вибору можуть бути різними :

Централізованої

1. Недостовірна інформація  про продаж та запаси товарів у магазинах.

2. Недостатня участь співробітників магазинів в процесі товароруху, низька зацікавленість у контролі запасів та продажах.

3. Віддаленість співробітників офісу від магазинів. Не приділяється належної уваги технічним питанням поставки, вимогам щодо якості та кількості поставленого товару.

4. Недостатня інформація про поставку, кількість та номенклатуру товарів чи її несвоєчасність, відсутність інформації пропроблеми, які виникають під час постачання в магазини.

Децентралізованої

1. Продавці здійснюють  замовлення відповідно до споживчого попиту.

2. Необхідно вкладати менше інвестицій у навчання персоналу.

3. Магазин замовляє  товар, вимоги до якого та кількість не збігаються з

точкою зору центрального офісу та обов'язками перед постачальниками.

4. Магазини можуть  регулярно закупляти надлишкову кількість товарів помилково чи для того, щоб замовлення відповідало вимогам мінімальної партії, яку встановлює постачальник.

Таким чином, вибір однієї із систем закупівель певною мірою залежить від можливостей торговельного підприємства. Правильно прийняте рішення про застосування тієї чи іншої системи закупівлі є необхідним для ефективної роботи з постачальниками, побудови процесу управління товарним потоком, врахування особливостей інвестування закупівель та багато інших питань, що є вагомими для функціонування підприємства.

Отже, проаналізувавши  систему закупівель товарів у  постачальників «Авдієвським споживчим  товариством», що для підвищення ефективності закупівель краще застосовувати  централізовану поставку товарів. Підприємству потрібно переглянути всі раніше заключні договори на поставку товарів і надалі заключати договори тільки на найбільш вигідних умовах для підприємства.

 Для ефективної  роботи у підприємства повинні  бути налагоджені раціональні  господарські зв’язки з постачальниками  товарів, це переважно прямі  і довгострокові взаємини на стабільній договірній основі. Установлення міцних взаємозв’язків з постачальниками може сприяти придбанню товарів за нижчими цінами чи на більш вигідних умовах, ніж конкуренти, прискорену доставку товарів тощо. Тому одним з важливих показників ефективності закупівельної діяльності є стабільність укладання договорів з постійними постачальниками. На сьогоднішній день «Авдіївське споживче товариство» укладає договори тільки у письмовій формі, що дуже обмежує діяльність підприємства. Строки тривалості деяких договорів укладених раніше є для підприємства не дуже зручними, а за умови розірвання їх підприємство несе фінансові втрати. Для того щоб зменшити ризик укладання неефективного договору підприємству запропоновано використовувати комп’ютерну програму «Договір», для розрахунку середньої оптимальної тривалості договору.

З метою розширення можливостей  закупівельної діяльності підприємству можна запропонувати використовувати  нове програмне забезпечення. Це дозволить  формувати необхідний портфель замовлень для постачальників, тим самим підвищуючи надійність постачання. Оцінити забезпеченість товарообігу підприємства майбутніми замовленнями можна за допомогою забезпеченості обороту портфелем замовлень.