Гостинично-ресторанная деятельность и перспективы ее развития в Российской Федерации

Цель работы заключается в проведении теоретических и практических исследований и анализа состояния гостинично-ресторанной индустрии в России. Особенность анализа состояния российской индустрии гостиничных услуг состоит в том, что рынок находится в постоянном динамичном изменении. Гостиничный бизнес охватывает широкий диапазон видов деятельности и выходит за рамки традиционного представления о нем, как о явлении, связанным только с услугами размещения и отдыхом.

Введение………………………………………………………………………………………… 3
ГЛАВА 1.Теоретические основы гостиничной и ресторанной деятельности………… 5
1.1 Теорико-методологические основы индустрии гостепримства………………………….5
1.2 Определение и характеристика деятельности гостиничного комплекса………………...7
1.3 Определение и характеристика деятельности ресторанного комплекса……………….. 9
ГЛАВА 2.Развитие гостинично-ресторанной индустрии в России……………………..12
2.1 История развития гостинично-ресторанной индустрии в России…………………....... 12
2.2 Анализ текущего состояния гостинично-ресторанной индустрии в России…………...14
2.3 Инвестиции в российскую гостинично-ресторанную индустрию………………………20
Глава 3.Анализ основных проблем и прогнозы развития гостинично-ресторанной индустрии в России …………………………………………………………………………..23
3.1 Главные проблемы российской гостиничной индустрии……………………………….23
3.2 Главные проблемы российской ресторанной индустрии………………………………. 25
3.3 Основный тенденции и прогнозы развития гостинично-ресторанной индустрии в России………………………………………………………………………………………… 27
Заключение…………………………………………………………………………………….30
Список литературы…………………………