Товароведческий анализ ассортимента детского питания

Маркировка на упаковке ПДП  должна содержать следующую информацию:

•    наименование продукта, включающее название вида, функциональное назначение (детское питание и возраст детей);

•    наименование и адрес изготовителя (упаковщика, экспортера, импортера);

•    наименование страны и места происхождения;

•    товарный знак изготовителя (при наличии);

•    масса нетто (в г) или объем (дм³);

•    ингредиентный состав (перечень компонентов, из которых изготовлен продукт);

•    пищевая ценность, характеризуемая содержанием в продукте важнейших питательных веществ, а также энергетическая ценность;

•    стандарт или ТУ, устанавливающий требования к качеству;

•    условия хранения;

•    срок годности, устанавливаемый по датам выпуска и окончания хранения;

•    способ приготовления;

•    знак соответствия.

Наряду с обязательной информацией на потребительской  маркировке может быть и дополнительная (необязательная) информация разъясняющего, рекламного или иного характера

Маркировка транспортной тары в значительной мере дублирует  основную информацию потребительской  маркировки в части наименования продукта, изготовителя, страны или  месте происхождения, товарного  знака

4.4. ХРАНЕНИЕ 

Условия и сроки хранения ПДП зависят от их вида и упаковки. Поскольку почти все ПДП консервируются сушкой, пастеризацией или стерилизацией, они относятся к продуктам  среднего или длительного срока  хранения. Исключение составляют лишь жидкие кисломолочные продукты, относящиеся к скоропортящимся. Для каждой группы ПДП, отличающейся способами производства, характерны определенные, общие для нее режимы хранения.

Адаптированные молочные смеси рекомендуется хранить  в сухом прохладном месте. На упаковке конкретный режим хранения не указывается.

Таблица 6.1 Режимы хранения и сроки годности ПДП

Вся продукция  хранится в соответствии требованиям к  показателям безопасности в соответствии с Санитарно-эпидемиологическими  правилами и нормативами СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

    Заключение

Продукты детского питания  изготавливаются для детей следующего возраста:

• дети раннего возраста – дети в возрасте от рождения до 3 лет;
• дети дошкольного возраста – дети в возрасте от 3 до 6 лет;
• дети школьного возраста – дети в возрасте от 6 до 14 лет.

Продукты детского питания  и их компоненты должны соответствовать  гигиеническим нормативам безопасности и пищевой ценности продуктов  детского питания, установленным санитарно-эпидемиологическими  правилами и нормативами СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

Разработка новых отечественных  продуктов или ввоз новых продуктов  зарубежных производителей, показатели пищевой ценности которых отличаются от регламентируемых санитарно-эпидемиологическими  правилами и нормативами СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требованиями безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», производится в  соответствии с целевым назначением  этих продуктов в порядке, установленном  законодательством Российской Федерации.

Производство продуктов  детского питания должно осуществляется в соответствии с нормативно-техническими документами в целях обеспечения  их качества и безопасности. С учетом положений действующих санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, готовые продукты детского питания для детей раннего  возраста не содержат: ароматизаторов, красителей, стабилизаторов, консервантов, пищевых добавок, за исключением  допущенных для производства продуктов  детского питания Санитарными правилами  и нормативами СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» искусственных подслащивающих веществ (сахарозаменителей);