СОДЕРЖАНИЕ 
 

ВВЕДЕНИЕ 3

1 Основные теоретические аспекты управления персоналом 5

1.1 Сущность, функции и принципы управления персоналом 5

1.2. Особенности управления персоналом гостиничного предприятия 8

1.3 Направления совершенствования системы управления персоналом 10

2 Анализ системы управления персоналом в гостинице «Сфера» 13

2.1 Общая организационно – экономические характеристика предприятия 13

2.2 Характеристика номерного фонда 13

2.3. Организационная структура гостиницы «Сфера» 14

2.4 Анализ эффективного использования трудовых ресурсов системы управления персоналом 16

2.5 Система мотивации персонала в гостинице «Сфера» 21

2.6 Система оценки персонала гостиницы «Сфера» 22

2.7. Аттестация и обучение персонала в гостинице «Сфера» 23

2.8. Недостатки системы управления персоналом в гостинице «Сфера» 24

3 Проект мероприятий по совершенствованию системы управления персоналом в гостинице «Сфера» 26

3.1 Минимизация текучести кадров 26

3.2. Совершенствование организационной структуры службы управления персоналом 27

3.3 Совершенствование системы аттестации персонала 29

3.4. Совершенствование системы мотивации и стимулирования сотрудников 30

3.5. Совершенствование стиля и корпоративной культуры 32

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 34

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 37

ПРИЛОЖЕНИЕ А 39 

 

     ВВЕДЕНИЕ

 
 

     В настоящее время большое внимание на предприятиях гостиничного бизнеса уделяется трудовым ресурсам (персоналу), так как именно благодаря им функционирует и развивается само предприятие.

     При правильном управлении и организации  персонала можно добиться максимальной прибыли от предприятия. В связи  с этим, следует обращать внимание на организацию и функционирование системы управления персоналом, поскольку именно она включает в себя комплекс взаимосвязанных социально-психологических и организационно-экономических мер на процесс распределения, перераспределения, формирования персонала на уровне предприятия, на создание и развитие условий для использования трудовых качеств работника в целях обеспечения функционирования предприятия и всестороннего развития работников, которые обеспечивают эффективность трудовой деятельности, конкурентоспособности гостиничных предприятий.

     Основная  цель системы управления персоналом – помочь людям более продуктивно исполнять свои обязанности в организациях и получать от этого большее удовлетворение. А это, в свою очередь, должно привести к улучшению показателей экономической эффективности деятельности организации в целом. Ведь сплоченный, движимый единой целью, работающий, как отлаженный часовой механизм, коллектив, принесет гораздо больше пользы. Очевидно, что влияние на нее корпоративной культуры организации и систем стимулирования труда персонала, огромно, с чем и связана актуальность темы данного курсового проекта.

     Целью настоящего исследования является анализ совершенствования системы управления персоналом организации на примере гостиницы «Сфера».

     Предмет исследования – система управления персоналом гостиницы «Сфера».

     Задачами исследования являются:

     - сущность и принципы системы управления персоналом;

• методы работы системы управления персоналом;

     - способы усовершенствования системы управления персоналом в гостинице;

     - краткое описание деятельности предприятия;

     -анализ  использования трудовых ресурсов гостиницы;

     --разработки рекомендаций по совершенствованию системы управления персоналом.

     Для написания работы использовались такие  источники, как учебники по менеджменту  и управлению персоналом, данные о  субординации и особенностях системы  управления персоналом гостиницы, статьи отечественных авторах о необходимости  совершенствования системы управления и мотивации персонала.

     Управление  персоналом организации охватывает широкий спектр функций - от приема до увольнения кадров. Таким образом, управление персоналом - это область менеджмента, требующая тщательного анализа и разработки направлений по ее совершенствованию. 

 

     

     1 Основные теоретические аспекты управления персоналом

     1.1 Сущность, функции  и принципы управления  персоналом

 
 
 

     Персонал  предприятия - это совокупность трудовых ресурсов, которые находятся в распоряжении предприятия и необходимы для исполнения определённых функций, достижения целей деятельности и перспективного развития [1].

     Управление  персоналом (англ. Human Resource Management, HRM) — область знаний и практической деятельности, направленная на обеспечение организации «качественным» персоналом (способным выполнять возложенные на него трудовые функции) и оптимальное его использование.

     Анализ  литературы позволяет сделать вывод о том, что в его основе лежит деятельность организации, направленная на человека и изменение его мотивации, чтобы добиться от него максимальной отдачи для достижения высоких конечных результатов всей деятельности организации. Эффективная деятельность персонала – основная забота управления персоналом организации. [1, c.423].

     Сегодня в силу возросшей важности и «многопрофильности»  работы кадровые службы преобразовываются  в службы управления персоналом. Эти  службы являются функциональными и  не участвуют напрямую в управлении основной деятельностью персонала, а лишь помогают руководству решать вопросы о приеме на работу, увольнениях, перемещениях, повышении квалификации. Во многих случаях службы управления персоналом возглавляют руководители или директор по управлению персоналом (HR-директор). Его функции значительно отличаются от привычных функций начальника отдела кадров.

     Взаимосвязь элементов системы управления персоналом представлена на рисунке 2.

     Рисунок 2 – Взаимосвязь  элементов системы  управления персоналом 

     Рассмотрим  основные направления деятельности управления персоналом организации:

1. Определение потребностей в кадрах в определенный промежуток времени, оценка будущих потребностей с учетом текучести кадров, разработка плана действий по предотвращению нехватки или избытка рабочей силы;
2. Организация набора и отбора персонала, ввод в должность новых работников, проведение профессиональной ориентации, проведение оценки деятельности, собеседования;
3. Анализ должностных обязанностей, классификация и тарификация работ, разработка системы оплаты и премирования труда, пересмотр тарифных ставок и индивидуальной оплаты;
4. Организация и контроль обучения, формирование учебных материалов, заключение договоров с учебными заведениями на подготовку сотрудников, ведение учета и статистики по программам обучения;
5. Проведение работы по жалобам и разбору споров и конфликтов;
6. Обследование состояния морально-психологического климата в организации, создание социальной инфраструктуры организации;
7. Разработка стандартов и информирование в области безопасности труда [19].

     Следовательно, руководство персоналом как функция управления призвана координировать и интегрировать все направления в единое целое. Достигается это реализацией принципов работы с персоналом, их взаимодействием (рисунок 1), [4, 245 c.].

     В целом объектом управления являются работники организации (рабочие, специалисты, руководители), по отношению к которым  реализуются управленческие функции  при формировании трудового потенциала, его развитии, проведении мотивационной  политики, регулировании трудовых споров.

     Субъектами  управления выступают лица и подразделения  аппарата управления организации, осуществляющие функции управления персоналом. 
 

       
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Рисунок 1 – Принципы, характеризующие требования к формированию системы управления персоналом [5] 

     1.2. Особенности управления  персоналом гостиничного  предприятия

 
 

     Гостиничное предприятие относится к сфере  услуг. По своей природе управление в сфере услуг выступает как единство взаимосвязанных и взаимозависимых функций, индивидуального и коллективного труда, отношений различных форм собственности и прочее [7].

     Современное гостиничное предприятие – это  не только услуги проживания и питания, но и огромный спектр иных услуг: транспорт, связь, развлечения, медицина и т.д.

     Целями  управления персоналом предприятия  индустрии гостеприимства являются:

     – повышение конкурентоспособности на рынке гостиничных услуг;

     – повышение эффективности производства и труда

     – максимизация прибыли;

     – обеспечение высокой социальной эффективности функционирования коллектива.

     Соответственно, для выполнения поставленных целей  необходимо обеспечивать предприятие  рабочей силой в нужных объемах  и требуемой квалификации. При  этом необходимо наиболее полно и эффективно использовать потенциал каждого работника и коллектива в целом.

     Следует отметить, что в сфере гостиничного бизнеса имеет место обеспечение  условий для высокопроизводительного  труда, контроль за наивысшей степенью организованности, мотивации, самодисциплины персонала. При этом необходимо формирование стабильного коллектива с целью окупаемости средств, затрачиваемых на организацию всей деятельности предприятия и на развитие и привлечение персонала в частности.

     Система управления персоналом должна обеспечивать реализацию желаний, потребностей, интересов работников в области содержания их труда и карьерного роста, формировать единые для всех цели во избежание низкоэффективного труда [8, c.154].

     Для осуществления перечисленных задач  применяются различные методы управления, то есть способы, приемы воздействия на персонал, с помощью которых происходит координация их трудового процесса в функционировании организации.