Сокращения потерь при осуществлении технологических процессов в магазине

Аналитический учет бухгалтерия ведет по материально– ответственным лицам. Аналитический учет тары организуют оперативно- бухгалтерским(сальдовым) методом. Материально – ответственное лицо на первое число каждого месяца составляет сальдовую ведомость, где указывается по каждому наименованию тары остатки в натуральном выражении. Бухгалтерия в этой ведомости проставляет учетные цены, определяет суммы остатков по каждому наименованию тары и общий остаток тары. Итоговый остаток тары по сальдовой ведомости сверяется с остатком тары, указанной в товарном отчете. Равенство этих остатков свидетельствует о правильности учетных записей у материально- ответственного лица и в бухгалтерии. При несовпадении остатков тары в сальдовой ведомости и в товарном отчете выявляют ошибки в учете, допущенные или материально – ответственным лицом или бухгалтерией.

 

 

 

2.3 Анализ возникновения  потерь при организации технологических  процессов в магазине «Продукты»

 

 

 

Таблица 7 – Анализ возникновения потерь при организации технологических процессов в магазине «Продукты»

 

Акт (номер, дата составления)	Наименование  товара	Участники приемки	Поставщик	Причина несоответствий товара		Способ  разрешения конфликтной ситуации
				По  количеству	По качеству
1 №4  от 10.01.2009	Колбаса вареная «Молочная»	1.Продавец 2.Водитель-экспедитор.	ООО «Волковысский мясокомбинат»		На разрезе  неоднородная консистенция, с добавлением  шпика.	Возврат поставщику по ТТН.
2 №31 от 15.04.2009	Вино плодовое «Дачное» 0,5	1.Зав.магаз. 2.Водитель-экспедитор.	ОАО «ХЛВЗ».	Недостача 1 ящика.		Доставка недостающего товара.
3 б/н  от 16.10.2009	Крем творожный 5% с ванилью.	1.Продавец 2.Водитель-экспедитор.	ОАО "ДАКГОМЗ".		Отсутствует дата изготовления	Возврат товара поставщику по ТТН.
4 б/н  от 20.03.2010	Минеральная вода 2л.	1.Продавец 2.Водитель-экспедитор.	СП «Санта»		Производственный  брак 2-х  бутылок.	Возврат товара поставщику по ТТН
5 №51 от 15.09.2010	Молоко.	1.Продавец 2.Водитель-экспедитор.	ОАО  «Молочное кружево».		Отсутствует дата изготовления.	Возврат товара поставщику по ТТН.
6 №31 от 05.01.2011	Подсолнечное масло.	1.Продавец 2.Водитель-экспедитор	«БелАлейТорг».		Производственный  брак 2-х  бутылок	Возврат товара поставщику по ТТН
7 № б/н  от 15.09.2011	Крем творожный 5% с ванилью.	1.Продавец 2.Водитель-экспедитор			Отсутствует дата изготовления.	Возврат товара поставщику по ТТН.
8 № б/н  от 15.09.2011	Коробка конфет.	1.Продавец 2.Водитель-экспедитор.	«Русские сладости».		Отсутствует дата изготовления.	Возврат товара поставщику по ТТН.

 

Следует отметить, что при  приемке товаров в магазине «Продукты» наиболее частой причиной возврата товара является отсутствие даты изготовления.

Таблица 8 – Потери в результате непредвиденных обстоятельств.

 

Акт (номер, дата составления)	Наименование  товара	Поставщик	Причина потери товара	Способ  разрешения конфликтной  ситуации
б/н от 18.08.2010.	Молоко (ящик).	ОАО  «Молочное кружево».	Отключение электричества.	Списание потерь за счет магазина из-за непредвиденных. ситуаций

 

Таблица 9 – Потери от естественной убыли

 

Акт (номер, дата составления).	Наименование  товара.	Причина потери товара.	Способ разрешения конфликтной ситуации.
б/н от 20.03.2010.	Персики(10 кг)	Потери от естественной убыли.	Списание потерь за счет магазина в пределах себестоимости.

 

 

Проведя анализ возникновения потерь при организации технологических процессов в магазине «Продукты», можно сделать вывод, что основным причиной несоответствия товаров является несоответствие по качеству. Наиболее частым нарушением является отсутствие даты изготовления, либо брак поставленных товаров. Разрешение подобной ситуации проводится через

 Возврат товара по товарно-транспортным  накладным. Также возможны потери  товаров в результате непредвиденных  ситуаций. В магазине Продукты  такие ситуации связаны прежде всего с перебоями в поставке электричества. Разрешение подобной ситуации происходит через списание магазином убытков по себестоимости из-за чрезвычайных ситуаций. Подобные потери напрямую снижают экономическую эффективность магазина «Продукты». Также возможны потери товаров от естественной убыли, в этом случае они списываются в качестве потерь за счет магазина в пределах себестоимости.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3    Пути сокращения товарных потерь при осуществлении торгово – технологического процесса в магазине «Продукты».

 

 

        Основными мерами по сокращению потерь в магазине «Продукты» являются использование центральной доставки товаров. Наилучшим способом завоза товаров в магазин является централизованная доставка, т. е. доставка товаров непосредственно от поставщика получателю, минуя промежуточные базы покупателя, транспортом общего пользования или транспортом самого поставщика. 
 
          При централизованной доставке товаров заказы от магазинов принимают непосредственно предприятия-поставщики или вышестоящие торговые организации. Товары в этом случае доставляются в магазин без личного отбора представителями магазинов. Лишь новые или сложные по ассортименту товары иногда требуют предварительного отбора директором магазина или заведующими отделами. Помимо этого благодаря использованию централизованной доставки работники не будут отвлекаться на организацию завоза товаров, что в конечном счете приведет к улучшению экономической эффективности магазина «Продукты», сокращению товарных потерь.

          Также к сокращению потерь в магазине «Продукты» может привести материальное стимулирование работников к своевременному выявлению и предупреждению товарных потерь в магазине. За сокращение потерь могут быть выплачены дополнительные премии, надбавки. Этот метод является довольно распространенным, так как приводит к дополнительному стимулированию труда работников

Помимо этого к сокращению товарных потерь и повышению экономической  эффективности является организация  правильной планировки магазина «Продукты». Имеется несоответствие нормам при расчете демонстрационной площади.

Кд=Sд/Sт.з.

Кд – коэффициент демонстрационной площади,

Sд – демонстрационная площадь,

Sт.з. – площадь торгового зала.

В магазине «Продукты» этот коэффициент равен 0,6 =9/15

Таким образом, при существующей норме демонстрационной площади можно сделать вывод, что устройство и планировка магазина является не правильной. Так коэффициент правильного устройства и планировки магазина в части демонстрационной площади равен 0,7-0,75.

К сокращению потерь также  может привести и перепланировка магазина «Продукты» в целом, за счет использования не рационально используемого  административного помещение, площадь  которого составляет 14 м2

          К сокращению потерь также  могут привести использование  энергосберегающих ламп.

Как известно, товар в  магазине будет уходить с полок  быстрее, если его достаточно хорошо освещать для потребителей. Как этого  добиться с минимальными затратами? Можно использовать для освещения  светодиодные лампы – они более  ярки и экономичны, потребляют меньше энергии, следовательно, выделяют меньше тепла, что тоже является немаловажным фактором в летний период. Еще одним  преимуществом использования светодиодных технологий является длительный срок службы и их окупаемость.

Низкое энергопотребление - не более 10% от потребления при использовании ламп накаливания и не более 50% от потребления люминесцентных ламп, 
долгий срок службы - до 100 000 часов, приводит к значительной экономии.

Несмотря на первоначальные затраты  одна светодиодная лампа  при существующем расходе электричества  магазина  «Продукты» имеет срок окупаемости 4,5 месяца. Таким образом установка светодиодных ламп в магазине «Продукты» является фактором, снижающим его потери в долгосрочной перспективе.

         Еще одним фактором снижающим товарные потери является использование преимущественно многооборотной тары, которая приводит к снижению затрат по истечению срока окупаемости, который в магазине «Продукты» составит 3-4 месяца.  

         Также к снижению товарных потерь может привести установка дополнительного абсорбционного холодильного оборудования. К примеру холодильное оборудование «BROAD» имеет стоимость 12 миллионов рублей,срок окупаемости в конкретных усовиях магазина «Продукты» составит приблизительно 1 год и 3 месяца.

 

Заключение

 

 

В курсовой работе были изучены  и обобщены технико-экономические  показатели магазина «Продукты», на основании  которых получены следующие данные:

• чистая прибыль предприятия к 2011 году составила 47160 тысяч рублей, которая, по сравнению с 2010 годом, возросла на 14 процента;
• рентабельность продаж в 2011 году возросла на 0,5 процентных пункта, по сравнению с предыдущим годом, и составила 13,1 процента;

Кроме того, предприятие  торговли выполнило и перевыполнило  многие прогнозные показатели, рост производительности труда и уровень рентабельности продаж.

В целом, в соответствии с  расчётами, представленными в пункте 2.3, на в магазине «Продукты» продажа товаров организуются рационально и эффективно. В разделе 3 предложены пути сокращения товарных потерь Мероприятия, обеспечивающие сокращение товарных потерь следующие:

• использование центральной доставки товаров;
• материальное стимулирование работников к своевременному выявлению и предупреждению товарных потерь в магазине;
• организация правильной планировки магазина «Продукты»;
• рационализация использования административных помещений;

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованных источников:

 

 

1 Бернстайн Л.А. Анализ финансовой отчетности. М.: Финансы и статистика, 1996.-521с.

2 Гончаров В.И. Экономика предприятия:  Учеб.пособие.  Мн.: Мисанта, 2003. - 624с.

3 Донцова Л.В., Никифорова Н.А.  Анализ бухгалтерской отчетности. М.: Дело и сервис, 2002.-428с.

4 Коноводченко Л.Я., Кушнарева Б.П. Экономика предприятия.  Одесса: Гермес, 1998. - 215с.

5 Кохно П.А., Микрюков А.Д. Анализ хозяйственной деятельности предприятия.  М.: Финансы, 2003. - 325c

6 Крошкина Р.Р. Анализ хозяйственной  деятельности предприятия.  Мн.: Вышэйшая школа, 2004. - 532с.

7 Крюхина Г.А. Управление затратами на предприятии. СПб.: Бизнес-пресса, 2003 г.- 493с.

8 Лученок А.И. Экономические стимулы использования оборотных средств в промышленности. Мн.: Наука и техника, 1997. -120с.

9 Маковеева И.А. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. Брест: БрГУ, 2006. - 493с.

10 Макроэкономика: Учебное пособие  / Т. С. Алексеенко, Н. Ю. Дмитриева  и др.; Под ред. Л. П. Зеньковой.  Мн.: Новое знание, 2002. - 244 с.

11 Обеспечение материальными ресурсами  и коммерческая деятельность  предприятий. / Под общ.ред. Ф.П. Висюлина. Мн.: Высшая школа, 2001. -270с.

12 Позняков В. В. Формирование  и классификация оборотных средств. // Вестник БГЭУ. -2002г. -№1. -с.43-48.

13 Позняков В.В. Формирование  оборотных средств в условиях  неплатежеспособности предприятий. // Вестник БГЭУ. -2001г. -№6. -с.41-44.

14 Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной  деятельности предприятия. Мн.: ООО  Новое знание, 2002. - 703с.

15 Савицкая Г.В. Экономический  анализ. М.: Новое знание, 2006. - 679с.

16 Современная экономика. Общедоступный  учебный курс. Ростов-на-Дону, издательство  “Феникс”, 1997. - 608 с.

17 Суховкина И.К. Анализ хозяйственной деятельности. Мн.: БГЭУ, 2006. - 503с.

18 Хайман Д. Н. Современная макроэкономика: анализ и применение. Под ред. С. В. Валдайцева. М.: Финансы и статистика, 1998.

19 Экономика предприятия. / Под ред.  В.Я. Хрипача.  Мн.: Знание, 1997. -385с.

20 Экономика предприятия в условиях  рынка. Учебное пособие. Под  ред. А. И. Руденко, Я. А.  Александровича. Мн.: Выш.шк., 2003. – 436с.

21 Экономика предприятия. Учебник  для экономических вузов. Под  общей редакцией Руденко А.  И. Издание 2-е, переработанное  и дополненное. Мн.: Выш.шк., 1995. - 475 с.

 

 

 

 

 

 

 

 

           1 Организация и технология торговли / С.Н. Виноградова [и др.]; под общ. ред. С.Н. Виноградовой. – Минск: Вышэйшая школа, 2005. – 479 с.